"된장효능"의 검색결과 입니다.

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된장 제조공정 된장 효소와 사회경제 전통 발효식품 김치 유산균 식품영양 발효식품 슈퍼 푸드

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"된장효능" 검색결과 581-600 / 779건

요구르트 제조

등) ?김치류 ?양조식품(청주 ?된장 ?간장 등) 등의 식품제조에 이용한다. 또, 포유류의 장내에 서식하여 잡균에 의한 이상발효를 방지하여 정장제(整腸劑)로도 이용되는 중요한 세균 ... . 요구르트의 효능 p.8H. 요구르트의 제조공정 p.9I. 요구르트 선택시 고려사항 p.10J. 고찰 p.10K. 참고문헌 p.11A. 요구르트란?발효유의 일종으로 우유류에 젖산균을 접종 ... 적으의 기원과 효능에 대한 많은 설이 있다느 것은 당연하다고 할 수 있다.물론 요구르트에 대해 서양에서 가장 오래된 이야기는 16세기초 르네상스시대 프랑스 국왕 프랑스와 1세에 관한

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.17

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청국장의 유래,종류, 효능, 제조법에 대하여

기가 어려웠는데 간단하게 만들 수 있는 것이 청국장이므로 전시에 만들어 먹는 장이라는 뜻에서 전국장이라고도 한다. 된장 발효의 주역은 누룩곰팡이인데 청국장 발효의 주역은 세균인 고초균이 ... 생청국장보다 더 효능이 좋았다는 의견을 올려주셨습니다(4) 분말 청국장분말 청국장은 건조청국장을 밀가루처럼 곱게 분쇄한 것입니다. 성분 및 효능은 건조청국장과 같습니다. 분말 청국 ... 과 치료등에 건강효과가 좋습니다.3. 청국장의 효능(1) 노화 방지청국장 속에는 비타민E 가 있습니다. 이는 콩기름의 산화를 방지해 줍니다.비타민E 는 토코페롤이라고도 불리우는데 이것

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.27

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[식품]전통발효식품에 관하여

.각 가정에서 가을부터 봄까지 만들어 먹는 식품으로서 독특한 냄새가 나는 된장의 일종이며 양질의 단백질이 풍부한 식품이다. 6달이상 걸려야 먹게 되는 된장과는 달리, 청국장은 2 ... 사실을 알고 가을 겨울철에 수시로 만들어 먹었다는 것은 합리적인 식생활의 일면이라 할 수 있다.2)청국장의 효능①정장작용정장작용으로 변비, 설사 동시해소 한다. 청국장을 섭취 ... 부터는 여러 가지 전통발효식품 중에서 대표적인 김치, 청국장, 젓갈에 대해서 알아보고자 한다.Ⅱ.본론1.김치김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.18

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식음료 조사 분석

부분들을 버리지 않고 소금에 절여 발효하는 것이 습관화된 것이다. 전통적으로 간장과 된장을 먹는 우리나라에서는 어체의 원형을 그대로 살린 젓갈이 주류를 이뤘다. 그 대표적인 것 ... 을 곁들이면 얼교자상이라 하여 반찬의 종류가 약간 많아진다. 주식은 손님의 기호 ·계절에 따라 밥 ·국수 ·떡국 ·만두 중에서 고르고, 탕은 주식이 밥인 경우에 맑은장국으로 한다. 요리 ... 내용에 따라 간장 ·초간장 ·초고추장 ·젓국 등을 종지에 담아 곁들이고, 요리로는 신선로(또는 전골) ·찜 ·전 ·편육 ·회 ·숙채 ·생채 ·마른반찬 ·숙과 ·생과 ·화채 등

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.20

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[생명공학] 식이요법과 약리작용

하여 서로 궁합이 잘 맞는 건강식이 되는 것. 콩을 발효시킨 된장은 몸에 이로운 곰팡이와 세균, 효모의 협동작용으로 탄생된 식품이다. 가열과 발효를 통해 비린내와 유해물질이 제거 ... 되어 소화흡수가 잘 된다. 그러나 소금 함량이 많아 된장만으로는 나트륨을 과잉 섭취하게 된다. 게다가 한번 익혀 만든 식품이기 때문에 비타민 A와 C의 부족한 편. 부추가 된장 ... 다. 또 부추에는 100g중 비타민 A는 1800I.U.이고, 비타민 C는 25mg으로 된장에 부족한 비타민을 충분히 보충해 줄 수 있다. 최근에는 된장의 항암효과에 관한 연구가 많이

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| 리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.12

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탈모 개선을 위한 두피 관리 방법에 대한 조사 연구

에서 독소로 변해 피부로 가는 경락에 쌓이고 피부 트러블을 일으키게 되는 것이다.[solution] 된장, 콩, 참깨, 두부, 잣 등 노폐물 배출을 촉진하는 레시틴 함유량이 높은 음식 ... 이도 탈모 예방 및 발모촉진에 도움이 된다. 오이에는 이뇨 효능이 있을 뿐 아니라 규소와 유황이 다량 함유되어 있으므로 당근, 상추, 시금치 등과 함께 혼합 즙을 만들어 매일 아침

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.09.21

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[식품영양] 두류 생리활성에 대하여

~50mg이상을 섭취하면 충분히 생리적 효과를 얻을 수 있을 것임.< 이소플라본 급원 식품과 함량(mg%/100g)>일본된장 - 42.55±9.18전지 대두분 - 177.89±12 ... .57미국 두유 - 9.65±1.76 두유 25.2±1.2된장 - 31.52±9.26간장(국산 발효식품) - 1.0일본산 콩 - 118.51±22.16국산 콩 - 144.99±10 ... .73콩나물 - 40.71±8.25두부 23.61±6.333. 두류의 생리적 효과 및 효능① 항암작용이소플라본은 암세포 증식에 관여하는 효소의 작용을 저해하는데 특히 유방암의 예방

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.20

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감자에 대해 조사

①전통요리: 감자 부침, 된장비빔 감자국수, 감자 된장전, 감자수제비, 감자경단, 감자국수, 감자송편, 감자국, 감자빈대떡②최근감자요리: 감자덮밥, 감자 팬케잌, 감자 완자탕, 감자꼬지 ... < 감 자 >♣ 우리나라 감자의 유래♣ 감자의 영양♣ 좋은 감자를 고르는 방법♣ 감자의 용도♣ 감자의 효능※감자의 독♣우리나라 감자의 유래우리나라에서의 감자 재배역사는 다른 작물 ... 성이 있음- 저장 수명을 길게 해줌- 결빙 해동에 불변성- 고기와 성분을 잘 결합시킴- 열과 전단기에 견딤♣감자의 효능

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.05

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청국장에 관해서...

러스 서브틸러스균④ 청국장의 종류⑤ 청국장의 제조법⑥ 각 지방의 청국장 제조법⑦ 납두균의 제조법⑧ 청국장의 효능3. 결 론① 고찰② 참고자료1. 서 론청국장의 유래와 역사 ... 뜬다.② 메주콩- 모양(색)에 따라 노란콩 또는 백태라고도 부른다. 된장 등의 장을 담그는 기본 재료인 메주를 만드는 데 가장 널리 쓰여 메주콩이라고도 한다. 가장 많이 생산되는 콩 ... 하였다. 곰팡이에서 추출한 페니실린과 같은 항생제는 각종 세균이 일으키는 병에서 어떠한 항생제보다 뛰어난 약효를 나타낸다.우리 재래식 된장은 100% 콩과 볏짚 끈을 만들어 매단 메주로 발효

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.21

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[식품] 두류와 종실류의 조리

에 엉국물, 마늘, 된장과 청국장을 섞는 방법 ( 1:3 )* 청국장의 효능ㄱ. 혈액과 혈관을 맑게 해주어서 혈액순환을 원활히 해준다ㄴ. 노폐물배설을 도와준다3. 간장→ 장을 담근 후 ... 가 단단해진다.→ 두부제조 중에 많은 양의 응고제가 유리상태로 존재물에서 끓여주면 단백질과 결합하여 단단해진다→ 이때 소금을 넣어주면 Na이 결합을 방해된장국에선 된장으로 조미 ... 된장을 분리하고 남은 액체로서 조리의 기본이 되는 짠맛의 조미료맛 성분 : 아미노산의 감칠 맛과 맥아당, 포도당등의 감미와 초산, 젖산등의 신맛의혼합된 맛냄새성분 : β

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.22

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한국의 음식 문화

에는 점차 고추 재배의 보급으 로 일반화 되어 종래의 된장, 간장, 겸용장에 매운맛을 첨가 시키는 고추장으로 변천 발달 되었다.2고추장의 효능고추장은 된장이나 청국장은 콩만을 주재료 ... 로 ＂고구려인은 술빚기，장담그기, 젓갈등의 발효음식을 매우 잘한다＂고 씌어 있어 이 시기에 이미 저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있다.3김치의 효능-김치는 익어감에 따라 항균 작용 ... 의 암항암 효과가 큰것으로 밝혀졌으며, 된장의 지방산을 불호와 지방산이 대부분이어서 콜레스테롤 함량이 난다. 또한 linoleic acid는 콜레스테롤이 체내에 축적되는 것을 막는다.

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.23

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[발효식품] 간장

간 장- 목 록 -1. 간장의 의미2. 간장의 역사3. 간장의 제조방법4. 간장의 종류5. 간장의 영양6. 간장의 효능7. 간장의 제조방법8. 재래식 간장 제조 방법9. 양조간장 ... 간장 제조 방법10. 간장 발효 및 관련 미생물11. 간장의 품질과 성분12. 장류 판매 현황1. 간장의 의미간장이란 메주와 물, 소금이 결합된 형태로서 된장에서 추출한 용액이 ... 다. 장에서 된장과 간장을 분리하면 간장은 맛이 있으나 된장이 맛이 없으므로 간장용, 된장용 장담그기를 별도로 준비하는 것이 좋다.간장은 또한 오래 발효시킬수록 맛이 더욱더 좋아지

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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[사회학]된장녀가 사회에 미친 파장

과 커피 전문점이나 들락거린다는 일부 몰지각한 여성을 ‘X인지 된장인지 구분하지 못하는 사람’으로 비하한 신조어이다.인터넷에선 이 ‘된장녀’란 말이 여성비하라 하여 남녀차별 논쟁이 일 ... 번안 용어로 사용된 ‘된장女’가 확대재생산을 하면서 대학생들 사이에 ‘된장녀’ 논쟁이 뜨겁게 일기 시작했다.2. 된장녀의 하루아침 7시 30분 휴대폰 알람소리에 기상한다. 된장녀 ... 다는 여전을 지나가는 버스를 탄다.학교에 도착했다. 마지막 수업 하나는 30분 남았길래 제꼈다. 늦게 일어나 밥 못먹었던 된장남은 출출해진다. 친구를 불러서 학교 앞 식당으로 향한다

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| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.08.16

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고구마의 페자원 이용

. 고구마 잎은 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 다음 물기를 꼭 짜둔다.2. 감자는 한입 크기로 큼직큼직하게 썬다.3. 멸치는 내장을 제거하고 육수를 만들어 둔다.4. 된장과 고추장을 넣 ... § 목 차 §1. 고구마의 정의2. 고구마의 품종3. 고구마의 생산량과 생산현황4. 고구마의 성분과 효능5. 고구마 폐자원의 성분과 효능 (잎, 줄기, 껍질)6. 고구마 폐자원 ... 이다. 고구마는 감자와 같은 발암억제 물질이 함유되어 있음이 밝혀지면서 주목받기 시작했다2. 고구마의 품종사진이름특징신건미1994년 호남농업시험장 목포시험장 고구마연구진이 목포22

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| 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.11

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[의학]성인병 예방 및 치료를 위한 웰빙식단

탕수미역국된장찌게현미 잡곡밥현미 잡곡밥현미 잡곡밥포도즙 1컵샐러리생즙 1컵저녁점심아침심혈관계 질환 예방을 위한 표준 식단심혈관계 질환식단에 포함된 식품 및 그 재료들의 효능 가 ... 는다.다.저녁식단 된장찌개 된장에 함유되어 있는 히스타민-류신 아미노산은 혈압을 저하시키면서 고혈압 에 효험이 있으며, 콜레스테롤을 제거해줌으로써 혈관을 탄력 있게 해줌. 된장, 청국장 ... 성인병 예방 및 치료를 위한 웰빙 식단6 조INDEX심혈관계 질환 심혈관계 질환의 원인 심혈관계 질환 예방 식단 식단에 포함된 식품 및 그 재료들의 효능 호흡기 질환 호흡기 질환

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| 리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.12

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미생물의 이용분야

는 술에도 미생물이 이용되는 것을 보고, 미생물이 많은 분야에 이용되고 있음을 새삼 깨닫게 되었습니다.7. 전통식품 - 된장을 만들기 위해서는 먼저 메주를 만들어야 하는데, 콩 ... 있습니다. 또한 미생물 사료가 유해 가스 중 황화수소와 암모니아를 줄여주며 악취 제거에도 효능이 있다는 것을 알게 되었습니다.지금까지는 동물의 사료로 사람들의 음식물이나 풀 같 ... 는데, 장기간 보존하며 먹을 수 있었다고 합니다. 유산균은 산소가 적은 곳을 좋아하고 야쿠르트, 우유, 유산균음료 등 널리 이용되고 있습니다. 우유에 유산균을 접종하면 유산균

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.13

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임신중독증

하도록 노력하고, 비만이 아닌 경우는 1800kcal를 섭취한다.염분섭취를 하루에 7g 이하(소금 1g =간장 5g =고추장, 된장 10g =케첩, 버터, 마가린 30g =마요네즈 40g ... livightfoly keepNPOfoly removeTrantate(혈압 강하제)효능/효과고혈압, 협심증을 수반한 고혈압, 임신성고혈압용법/용량임신성 고혈압1) 성인 :초회량으로 1 ... , β-차단효과가 나타날 가 능성이 있음을 주의해야 한다.3) 이 약은 모유 중으로의 이행되므로 수유 중에는 투여를 피하고 부득이한 경우에는 수 유를 중단한다.Cefotazol효능

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| 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.17

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아동간호학 케이스스터디 -폐렴

게 해 생선류, 계란, 치즈, 콩제품(두부,된장)?매일 먹는다 ?매일 먹지 않는다야채?매일 먹는다 ?매일 먹지 않는다우유 또는 칼슘 강화두우(200mL)?매일 먹는다 ?매일 먹지 않 ... mg 1일 3회, 계속 치료시 1일 2회효능: 점액분비 장애로 인한 급,만성 호흡기질환부작용: 위,복부 팽만감, 설사, 변비, 식욕부진, 구토금기: 과당 불내성/갈락토오스 불내 ... - 가슴벽과 폐사이에 있는 얇은 2장의 늑막 사이에 염증성 진물이 고이는 것. 늑막염이 심해지면 화농이 되면서 고름이 2장의 늑막 사이에 차게 되는데 이것을 농흉이라고 한다. 또한 폐렴

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| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.13

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[식품영양]된장을 이용한 식품의 지역별 종류와 이들의 건강기능성

해 준 것이 바로 장, 특히 된장이었으며, 오늘날에도 손쉽게 단백질을 보충할 수 있는 음식이 바로 된장이다.이러한 우리에게 유익한 된장에 대해 역사와 종류, 영양 및 효능, 지역 ... 와 철분의 흡수를 도와 빈혈에 특별한 효능이 있다.< 서울 해장국 > -서울-서울 해장국은 우선 뼈를 푹 고아낸 육수에 된장을 풀어 간을 하고, 기름을 뺀 내장과 선지 그리고 ... 제목: 된장을 이용한 식품의 지역별 종류와 이들의 건강기능성된 장'김치에 이어 다음 세계화 식품은 된장, 간장으로...' 항암식품으로 각광받으면서도 비위생적인 제조 방법 때문

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

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경영전략 MBT 경영분석자료 기업마케팅부문

올림픽 축구국가대표 MBT 기증 2005 12월 월 한국 근골격계 초음파연구회 추계 학술대회 후원 11월 한국 운동역학회 추계 학술대회 후원 10월 KBS 인간극장 '알프스 된장 ... 적 효능 인증 01월 서울 힐튼호텔 휘트니스 센터 - 마사이 워킹 프로그램 정식 계약 한국 워킹 협회 '워킹 전문리더 수효과정 프로그램' 에 마사이워킹 적용 공식 2007 09월 걷

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| 리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.06

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