"독일 발효식품"의 검색결과 입니다.

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"독일 발효식품" 검색결과 41-60 / 1,296건

[술문화의 이해 A+] 술의 역사 및 제조과정에 대한 분석

물질을 포함하는 음료형 태의 식품으로 당류의 미생물 발효에 의한 에틸알콜만을 사용하여 만들어지는 식품을 술이라 칭한다.술 = 알코올 + 물 + 원료물질 or 첨가제※법률상 '주류 ... 2배의 수치영국Syke Proof･ 다른 나라에 비해 계산이 복잡하여 수출품목에서는 미국식 표기독일%･ 중량비율 (술 100g중에 에틸알코올이 차지하는 무게 즉 g로 표기)･※각 ... 생물인 효모로 발효를 통해 에틸 알코올을 얻는다. 과일류는 주로 포도당을 발효시키고 곡류는 탄수화물에서 당화시킨 단당류를 사용하여 에틸 알코올을 얻어낸다. 탄수화물 등은 발효전

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.06

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음식과세계문화 음세문 최신 2023-1학기+2022-2학기 중간고사 족보

다23. 니기리즈시는 생선을 밥 사이에 넣고 압축시키거나 무거운 돌 같은 것을 올려놓아 만든다. 틀리다24. 영국의 위스키는 전 세계적으로 유명한데, 아이리시위스키는 보리를 발효 ... 시켜 만든 증류주이며 스카치위스키는 보리를 싹을 틔워 발효시킨 증류주이다.맞다25. 삼국시대 불교가 전파되면서 어류, 조류 및 육류 관련 음식들이 발전하게 되었다.틀리다26. 베트남 ... 사이의 식품 교역이 이루어지면서, 유럽인들은 신세계에서 채소종자, 밀, 콩, 사탕수수, 소 등을 전해주었고 아시아가 원산인 쌀, 바나나, 감귤류 등과 아프리카의 yam, 커피 등

시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.02 | 수정일 2023.12.18

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막걸리의 해외진출 사례

. 성공요인 요약8. 향후과제1. 선정동기영국에는 위스키, 프랑스에는 포도주, 일본에는 사케, 독일에는 맥주가 있다면 한국에는 누룩과 함께 발효시킨 전통주 약.탁주가 있다. 한국 ... '을 설립하여 유통마진을 높일 수 있게 된다. 05년에는 일본에서 여성의 음주문화가 강하게 형성되면서 저도주 인기가 증가하자 이토추식품과 료쇼쿠 등 일본의 큰 도매 업체들과도 계약 ... 수 있었다. 끊임없는 R&D 끝에 국순당은 획기적인 기술을 터득하게 되는데 막걸리는 빚은 후에도 계속해서 발효가 진행되기 때문에 유산균이 살아있는 ‘생’막걸리는 유통기한이 1주일

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.17 | 수정일 2025.07.31

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식품미생물학

)Saccharomyces 속의 집락: 백색의 집락을 형성한다. 집락은 광택이 있고, 볼록하며, 모서리가 매끈하다.미생물을 이용해서 어떠한 발효식품이 만들어지는가?술을 만드는 과정=Etha ... 가 있어서 CO2가 계속 발생.파스퇴르는 광견병, 탄저병의 백신을 발견, 병이 미생물에 기인한다.(면역과 관련)-코흐(독일): 미생물의 고체배양법(종류에 따른 분류가능)액체배지 ... : 특정한 부분만을 뽑아내기 어렵다.(증류수+영양소) 121℃에서 15분간 멸균고체배지: 한 종류의 균을 분류해낼 수 있다.(증류수+영양소+한천) 121℃에서 15분간 멸균식품미생물

시험자료 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.08

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100세시대를위한운동과영양 기말고사 24년도 최신

, 살충제, 동물용의약품, 영양강화제 및 식품첨가물 법령이 발효되기 이전인 1958년 이전에 승인된 물질 혹은 축산물가공법에 따라 승인된 물질은 제외된다.① 일본② 중국③ 인도 ... 다.① ㉠,㉡,㉢② ㉠,㉡,㉢,㉣,㉤③ ㉡,㉢,㉤④ ㉢,㉣,㉤⑤ ㉠,㉢,㉣,㉤8. 다음 중 에서 설명하는 식품첨가물의 정의를 내린 나라는?식품첨가물은 식품의 구성성분이 되거나 식품 ... 의 특성에 직접 혹은 간접적으로 영향을 끼치기 위해 의도적으로 사용되는 물질을 의미하며, 식품의 제조, 가공, 처리, 보존, 포장, 수송 등에 사용되는 물질을 말한다. 다만 잔류농약

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.26

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Bacterial Staining & 선택배지에 의한 특정세균의 동정

롭지 않지만, 항원형 O157:H7등은 사람의 식중독을 일으키며, 가끔 대규모의 식품 리콜의 원인이 된다. 해롭지 않은 변종은 대장의 공생동물이며 비타민 K2등을 생산하여 이로움을 주 ... 적 단순하고 다루기가 쉬워 가장 많이 연구된 원핵생물의 표본생물이고, 바이오테크놀로지에서도 중요하게 쓰인다. 독일의 소아과의사이면서 박테리아연구학자인 테오도르 에쉐리히가 1885년 ... : Streptococcaceae과의 1속. 그람양성, 무포자, 통성혐기성~편성혐기성인 지름이 1μm 이하의 구균이다. 통상, 쌍구 또는 연쇄상이 모두 카탈라아제와 산화효소는 음성이다. 호모형발효형식으로 우선

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.30

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(식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을

은 1967년 독일에서 합성한 감미료로 설탕의 200배 정도의 단맛이 나고 일일 허용섭취량은 체중 킬로그램당 0~15mg이다(황태영, 2019). 과자나 껌, 음료 등 다양한 식품 ... 교과목명: 식품위생학[과제명] 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품 ... 기준을 조사하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점).2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).3) 감미료

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.02

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[마케팅실습]서울우유베트남진출

함) 33개, 발효유류(요구르트 등) 18개, 유음료류(주스 등) 15개, 커피음료 6개, 치즈류 25개 , 가공식품류(버터,연유 등) 25개, 디저트류(아이스크림 등) 4개, 반려동물 ... 는 1937년에 설립된 서울우유협동조합이라는 이름으로 설립되었으며, 유제품을 생산하는 한국의 대표 기업이다. 서울우유는 프리미엄 우유, 흰 우유, 가공우유, 발효우유, 커피음료 등 ... 지방유 소비는 늘어나고 설탕을 함유한 우유 소비는 감소하는 추세다.출처 : 식품음료신문( Hyperlink "http://www.thinkfood.co.kr" http://www

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.29

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술의 과학 퀴즈 정리

하기 때문에, 에탄올 발효는 혐기적인 대사과정으로 간주됨. 밑줄 친 곳에 들어갈 미생물은?효모대장균살모넬라리스테리아코로나녹말이 포함된 재료(발아시킨 곡류는 제외한다) 와 국(麴) 및 ... 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하지 아니하고 혼탁하게 제성한 것은?위스키소주탁주와인주세법 제4조제1항제3호가목부터 라목까지의 규정에 따른 주류로서 불휘발분이 2도 이상인 ... 것은?소주와인럼리큐르과실과 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하여 제성하거나 나무통에 넣어 저장한 것은?소주과실주럼리큐르조선시대 집집마다 독특한 방법으로 술을 만들 어 제사

시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.30 | 수정일 2024.10.28

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2021년 2학기 음식과 세계문화(음세문) 중간고사, 기말고사 기출문제

10%를 맥주제조에 사용호프로 인해 쓴맛이 강한 맥주가 만들어짐콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표적인 발효식품은?미고랭나시고랭템페가도가도김치에 대한 설명으로 가장 옳지 않 ... 인이 많다.고추와 칠리를 많이 사용한다.다음 중 독일식 김치에 해당하는 양배추 절임은?슈니첼사우어크라우트아인스바인아인토프베트남에서 사용하는 기본조미료로 생선을 발효시켜 만든 것은?템 ... 은 것은?16세기 말 고추의 도입으로 점차 김치형태로 발전철분 및 비타민의 급원 상비식품16세기 말 고추의 도입으로 점차 오늘날의 김치 형태로 발전추운 지역일수록 비교적 염도가 높

시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.20

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2020-1 음식과 세계문화 중간, 기말 교안+퀴즈 (바뀐 교안 최신, 성적 A+)

은 북경원인입니다. 중국 베이징에서 발견되어 정해진 이름입니다. 최초로 불을 사용한 인류로 알려져 있는데 자의로 불을 지필 수 있는 최초 인류를 말합니다. 네안데르탈인은 독일의 네 ... 적으로 탄생했고 환경에 따라 다양한 형태로 존재합니다. 맥주는 발효방법에 따라 라거와 에일로 구분할 수 있습니다. 라거는 저온발효하며 청량감과 갈증해소가 좋습니다. 부유물 없이 투명 ... 하고 도수가 높지 않습니다. 에일은 상온 발효하며 색이 탁하며 맛과 향이 진한 특징이 있습니다. 에일이 라거보다는 유럽에서는 대중적입니다.[학습목표]1. 인류초기의 식문화에 대해

시험자료 | 277페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.11.30

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영화속 와인이야기 중간고사 족보(2022년 1학기)

로는 Vino9. 다음은 와인에 대한 여러 가지 정의를 모은 것이다. 틀린 것을 고르세요.①코르크마개를 통해 호흡을 하여 우리몸에 들어갈 때까지 살아있는 음식.② 발효식품, 완전식품, 살 ... 냐 미국산이냐에 따라서도 맛과 향에 미세한 차이가 납니다.7. 찌꺼기 분리 작업. 발효가 막 끝난 와인에는 효모의 찌꺼기가 많이 남아 있기 마련인데, 이것을 가라앉힌 다음 위쪽 맑 ... 8. 다음중 와인을 정의한 단어로 적절하지 않은 것은?① 영어로는 Wine② 프랑스어로는 Vin③ 독일어로는 cava이다.④ 어원은 리틴어 Vinum에서 왔음⑤ 이탈리아어

시험자료 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.05 | 수정일 2022.08.08

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A+식품미생물학실험 레포트(Yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정)

요구성, 내열성, 내염성, 내산성 및 젖산 생산성 등의 성질이 다르다. Streptococcus는 유제품의 발효균(starter)으로서 식품 가공에 이용되고 있으며, 대표적 유산 ... 균있도록 한다. 그러므로 젖산발효는 알코올발효와 함께 인류가 오랫동안 사용한 중요한 대사 과정이다. 대표적인 음식으로는 요구르트, 김치, 치즈, 독일식 김치(sauerkraut ... 로 이용하여 직접 요거트를 제조한 후, 제조한 요거트에 존재하는 젖산균의 생균수를 BCP배지를 통해 측정해보는 것이 목적이다. 요거트는 발효유의 일종으로 우유에 젖산균을 접종한 뒤

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.26

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2024-1학기 중간 [음식과 세계문화 HYU] A+족보

의 영향으로 오행철학과 음양철학 그리고 중용철학에 의해 형성되었다.맞다 틀리다22. 보이차는 후발효차이며 녹차와 홍차의 중간 정도의 맛으로 마신 후에는 청량한 단맛을 느끼게 된다 ... 바람답안작성 예시: AAA, BBB, CCC1) 독일식 족발요리- ( )2) 헝가리의 대표적 스프(양파와 토마토를 가미한 쇠고기 스프)- ( )3) 꼬치구이라는 뜻의 러시아 대표 ... 한 양질의 단백질을 보충하는 가정 상비식품이라 할 수 있다.맞다 틀리다27. 나라시대 불교의 전파로 소, 말, 개, 닭, 원숭이 등의 육식금지령이 내려지면서 식생활에서 육식의 비중

시험자료 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.29

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서울우유 안산공장 견학 레포트

성분과 유사하게 환원한 것을 살균 또는 멸균처리한 것이다. 치즈는 이러한 우유 속에 있는 카세인을 뽑아 응고시켜 만드는 서양의 대표적인 발효식품이다. 우리는 대대로 농경생활을 하 ... 였고 목축이 발달하지 않아 비교적 최근에야 알려진 음식이다. 또한 동물의 젖을 이용하는 우유, 버터, 치즈 등의 식품은 유목을 하던 사람들의 생활에 깊이 관여하며, 우유를 마시는 식 ... 도 이용했다. 그리고 사람의 손과 자연의 발효가 관계되는 치즈는 우리의 청국장, 메주, 전통주와 마찬가지로 국가별, 지역별로 천차만별이다. 축종, 가축의 먹이 뿐 아니라 만드는 장소

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.20

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와인이 인류사회에 미친 영향 레포트(A+ 100점 자료)

다. 이러한 모든 기호식품 중에 와인은 약 7000년 전 석기시대 사람들에 의하여 우연히 발견되었는데 포도알맹이가 저절로 발효되면서 와인이 생겨나는 것을 발견하고 먹기 시작했다. 그 ... 7000년에 걸친인류와 와인의 사랑이야기Ⅰ. 머리말1. 연구의 배경나는 식품류 중에서 음료분야에 관심이 많다. 그래서 전공 수업과는 별개로 술, 커피에 관하여 공부를 하기도 하 ... 당시에는 기술이 아무것도 없었기 때문에 포도를 으깬 후 발효가 저절로 되는 것을 보고 와인을 생산했다. 기원전 약 5000년경에는 인류가 정착 생활을 시작하면서 포도를 본격

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.26 | 수정일 2023.10.07

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1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술하시오.

연안 지역은 올리브유와 해산물, 채소를 결합한 건강한 식단을 발전시켰다. 북유럽 지역은 감자나 육류를 중심으로 한 열량 높은 식품이 널리 퍼졌으며, 발효 빵이나 맥주 문화도 주목 ... 는 핵심 요소로 주목받고 있다.우리나라의 경우 예로부터 곡류와 채소류가 풍부하게 활용되었고, 발효 기술이 발전하여 김치나 장류와 같은 음식이 널리 사랑받아 왔다. 서양 국가들은 빵 ... 다르다. 또한 된장과 간장, 고추장 등 장류를 중심으로 발효음식이 발달하면서 우리나라 고유의 깊고 구수한 풍미가 탄생했다.동양 문화권을 확대해 보면 중국은 광대한 영토와 다양

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.27

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왜 음식물의 절반은 버려지는데 누군가는 굶어죽는가 독후감

감자와 같은 채소들은 다른 평범한 채소들과 같이 아무런 문제도 없었으나 상인들은 오로지 외형만으로 식품을 선별한다고 비판했다. 실제로 한국의 대형마트에서도 하트 모양 감자와 같 ... 하는 음식물 쓰레기들앞서 우리는 필자의 고향인 독일의 상황을 알아보았다. 그렇다면 한국의 상황은 과연 어떨까? 2019년 환경부가 발표한 ‘전국폐기물 발생 및 처리현황’이라는 제목 ... 다. 이물질을 제거한 다음 탈수, 연소, 발효의 과정을 그 많은 쓰레기들이 거치기에는 너무 힘들고 복잡한 과정이라 그 해에 바이오 가스로 재사용된 비율은 13%밖에 되지 않

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.05.26

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방송통신대학교 2021년 2학기 이슈로 보는 오늘날의 유럽 중간과제물

)이다.(11) 독일에서 18세기 말부터 19세기 중반까지 나타난 문예사조로, 이성과 합리성을 중시한 계몽주의와는 달리 논리적으로 설명이 불가능한 신비스러운 것, 환상적인 것, 감성 ... 적인 것도 중시했던 사조의 이름은 ( 낭만주의 )이다.(12) 독일 낭만주의를 대표하며 현대적 의미의 아동문학이 탄생하는데 중요한 역할을 한 작가는 ( 그림형제 )이다.(13 ... ) 20세기 초 우리나라에 유입될 때 일본의 번역어 ‘동화’로 번역된 독일어의 원래 명칭은 ( 메르헨 )이다.(14) 2015년부터 노르웨이에서 방영되었던 하이틴 드라마로, 전세계적인

방송통신대 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.08.31

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교재 2강~15강까지 등장하는 모든 나라마다 대표하는 음식 1가지씩을 선정, 해당 음식에 대한 설명과 더불어 왜 대표 음식으로 선정하였는지 개인적 소견을 제시 2강(한국)부터 15강(아프리카)까지 모든 나라마다 대표 음식 1개씩을 선정하여 설명

, 마늘, 생강, 젓갈 등의 양념을 혼합하여 저온에서 발효시켜 먹는 식품으로 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 음식 중의 하나이다. 조상들은 예로부터 수분이 많은 채소를 오래 저장하기 ... 고 바삭하다. 주로 양배추를 발효시켜 만든 사우어크라우트와 으깬 감자 등을 곁들여 먹는다. 맥주와 잘 어울리는 음식으로 독일은 맥주 축제 등에 빠지지 않는 메뉴이다.11. 스페인 ... 의 이민자들이 즐겨 먹는 음식으로 자리잡게?되었다.10. 독일 대표 음식 슈바인스학센 ? 돼지를 의미하는 슈바인과 동물의 발목 위 관절을 의미하는 학세의 합성어로 돼지의 발목 윗

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.06

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