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[술문화의 이해 A+] 술의 역사 및 제조과정에 대한 분석

*보*
최초 등록일
2021.02.06
최종 저작일
2021.01
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소개글

"[술문화의 이해 A+] 술의 역사 및 제조과정에 대한 분석"에 대한 내용입니다.

목차

1. 술의 정의

2. 술의 유래
1) 사실적인 술의 유래
2) 우리나라 술의 유래

3. 술의 역사

4. 술의 생성 원리

5. 술의 제조과정

6. 술의 종류
1) 양조주
2) 증류주
3) 혼성주
4) 제조주

7. 알콜(Alchol)
1) 알코올의 작용
2) 알코올이 인체에 미치는 영향
3) 혈중 알코올 농도(%)와 취하는 상태
4) 악취와 숙취

8. 즐기는 음주 문화

본문내용

술의 정의
알코올과 물 그리고 미량의 원료물질을 포함하는 음료형태의 식품으로 당류의 미생물 발효에 의한 에틸알콜만을 사용하여 만들어지는 식품을 술이라 칭한다.
술 = 알코올 + 물 + 원료물질 or 첨가제
※법률상 ‘주류’의 정의
- 일반적으로 주정과 알코올분 1도 이상의 음료를 말한다. 여기에는 용해하여 음료로 할 수 잇는 분 말 상태의 것을 포함하되, 약사법에 의한 의약품으로서 알코올분 6도 미만의 것은 제외한다.

술의 유래
1) 사실적인 술의 유래
- 고서들 중에는 술의 유래와 역사에 대해 기술된 것이 있으나, 전설적, 신화적인 내용이 많으며 그 진위의 판단은 어려우나, 술은 사람이 있는 곳이면 어디서든 자연발생적으로 생겨 난 것이다.

2) 우리나라 술의 유래
- 중국의 영향을 많이 받았을 것이다.
- 동이족 의 술 문화가 중국과 한반도에 동시에 영향을 주었을 것이라는 주장도 있다.
- 삼국사기에 술에 관한 언급이 있는 것으로 보아 우리나라 술의 유래도 아주 오래 되었을 것으로 짐작된다.

참고 자료

없음
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