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2020-1 음식과 세계문화 중간, 기말 교안+퀴즈 (바뀐 교안 최신, 성적 A+)

*윤*
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최초 등록일
2020.11.30
최종 저작일
2020.08
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목차

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본문내용

1주차 - 음식문화의 역사

[맛있는 이야기]
오늘은 선사시대, 문명시대에 대해 알아보겠습니다. 먼저 선사시대 인류에 대해 간단하게 알아봅시다. 오스트랄로피테쿠스는 멸종된 화석 인류로 500만년부터 50만년 전까지 아프리카 대륙에서 서식하였다고 합니다. 오스트랄로피테쿠스는 라틴어로 남쪽 원숭이를 뜻합니다. 최초의 인류로서 직립보행을 했다는 의미를 갖습니다. 다음은 북경원인입니다. 중국 베이징에서 발견되어 정해진 이름입니다. 최초로 불을 사용한 인류로 알려져 있는데 자의로 불을 지필 수 있는 최초 인류를 말합니다. 네안데르탈인은 독일의 네안데르 계곡에서 인골이 발견되어 탈은 계곡이라는 뜻이고 얼굴의 형태가 현대인과 비슷하며 진보된 생산수단을 발명하였습니다. 술에 대하여 술의 유래와 역사에 대해 신화적인 내용이 많습니다. 나무에서 익은 열매가 떨어져 흙이 파였고 그에 따라 사람들은 우연히 부패하여 시어버린 과일을 먹었고 이것을 토기에 받아먹은 것이 술이라고 합니다. 이는 인류와 함께 자연발생적으로 탄생했고 환경에 따라 다양한 형태로 존재합니다. 맥주는 발효방법에 따라 라거와 에일로 구분할 수 있습니다. 라거는 저온발효하며 청량감과 갈증해소가 좋습니다. 부유물 없이 투명하고 도수가 높지 않습니다. 에일은 상온 발효하며 색이 탁하며 맛과 향이 진한 특징이 있습니다. 에일이 라거보다는 유럽에서는 대중적입니다.

[학습목표]
1. 인류초기의 식문화에 대해 설명할 수 있다.
2. 기원전 10,000년 이전의 식문화에 대해 설명할 수 있다.
3. 신석기 혁명의 식문화에 대해 설명할 수 있다.
4. 4대 문명과 음식문화에 대해 알 수 있다.

[학습내용]
1. 인류초기의 식문화
2. 기원전 10,000년 이전의 식문화
3. 신석기 혁명(Neolithic Revolution)과 식문화
4. 최초 문명과 식문화

참고 자료

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*윤*
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