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식품공학 대학원 통계학소논문 탄소나노소재 식품화학 화학적 식중독 유산균 활성 식품기사 영양사시험 생화학실험

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"식품생화학" 검색결과 5,341-5,360 / 10,006건

HACCP이란(PPT자료)

해야겠다.CCP3. 식재료 검수중요관리점 ★생물적,화학적,물리 적 위해요소의 혼입 여부와 PHF에 대한 온도상의 문제 확인 /식품의 내부 온도와 품질상태 확인 ★PHF는 평가항목 ... 하입함 ★모니터링후 재세척/소독제농도 조정CCP5. 생채소과일의 세척 및 소독중요관리점 ★식품취급이 공간적으로 분리되는 경우 정해진 공간에서 구분된 도구를 사용하여 미생물의 오염 ... ★수량이 적량, 질이 우수한 것 ★식품 감별법 숙지, 표준규격서 마련 ★주문일과 동일한 날짜에 원하는 시간까지 납품 ★저장식품운 날짜와 유통기한 확인 ★검수장소는 항상 밝고 청결

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.14

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성인병

: 염장식품(김치류, 젓갈류, 장아찌 등), 가공식품(화학조미료, 베이킹파우더 등), 인스턴트식품⑥ 카페인 함유식품(커피, 홍차, 녹차, 초콜릿, 코코아, 콜라)과 술, 담배는 피한다 ... 며 또 어떤 음식물을 먹지 말아야 하는가에 대해 또는 질병을 치료하기 위해서는 어떤 식품을 어떻게 섭취해야 하는가, 어떤 식품이 노화를 막아주고 장수하는데 도움을 주는가 등의 많 ... 을 0.5-0.8g/체중 kg 으로 제한함. 보통 20-30g의 저 단백식을 취함. 단백질을 효율적 으로 이용하기 위해서는 동물성 식품을 섭취함. 채소나 곡식에 함유된 단백질은 적

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.20

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보툴리누스균의 정의, 보툴리누스균의 특성, 보툴리누스균 식중독의 감염경로, 보툴리누스균 식중독의 임상증상, 보툴리누스균 식중독의 진단, 보툴리누스균 식중독의 치료, 보툴리누스균 식중독의 예방법 분석

. 보툴리누스균의 특성보툴리누스균은 생화학적 성상에 의하여 Ⅰ, Ⅱ, Ⅲ, Ⅳ의 4군으로 분류된다. Ⅰ군에는 단백분해성의 A, B, F형 보툴리누스균, Ⅱ군에는 단백비분해성의 B, E ... 식중독의 임상증상Ⅳ. 보툴리누스균 식중독의 진단과 치료Ⅴ. 보툴리누스균 식중독의 예방법참고문헌Ⅰ. 보툴리누스균의 정의보툴리누스균이 식품 중에서 혐기성 상태로 증식하여 생산한 독소 ... %로 매우 높다. 보툴리누스 독소는 열에 약하여 80℃에서 15분, 100℃에서 2?3분 가열하면 파괴되므로, 식품을 섭취하기 전에 충분히 가열하면 식중독을 일으키지 않는다.Ⅱ

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.09

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암 예방 신소재 식품항암제 요약 정리

성장 촉진하는 단백질을 차단-성장 억제하여 암세포 스스로 죽게 만듬식품화학물질들의 화학적 암 예방효과는?-식품 속 포함된 활성영양소는 효과가 뛰어나며 안전함.-특히 적포도의 레스 ... 베라트롤: 수명연장-사람이 같은 효과 보려면 하루에 100병을 매일 먹어야함-따라서 식품성분을 활용한 암예방법은 자연식품에서 유효성분을 찾아 화학성분을 바꾸는 것 이것들을 합성 ... 적인가?? 토마토- 가열 후 올리브오일을 첨가(생 토마토보다 리코펜의 흡수율이 9배↑)? 마늘- 생마늘이나 마늘장아찌? 녹차- 가루녹차식품의 특정 성분을 농축하여 먹는 것이 좋은가?-식품의 특정성분만 농축하여 과도하게 섭취하는 방법은 안전성이 확인되지 않음

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.03

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치매노인의 영양문제와 영양지원방안

어 있지 않으며, 엽산과 인식기능 사이의 관계를 구체적으로 조사한 연구도 거의 없는 실정이다. 단지, 인식기능이 저하되어 있고 생화학적 분석에 의해 엽산 결핍으로 판정된 노인 ... 고 세끼 식사 이외에 식사시간 사이에 고열량, 고단백 음료나 보충식을 공급하는 등 다각적인 방법으로 식품 섭취량을 증가시키도록 해야 한다. 또한 식용부진 환자의 경우, 저염이나 저 ... 한 식품에 분포되어 있다. 그러나 엽산은 식품을 조리, 가공하는 과정에서 50~90%까지 산화되어 파괴된다. 특히 조리 시에는 물속으로 95%까지 유출되고 열에 의해서도 손실되기 때문

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.22 | 수정일 2022.02.04

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건강문제와간호 영양

은으로 확인할 수 있었다.생화학적 조사항목참고치참조사항혈청 총 단백질혈청 알부민6-8g/dl3.5-5.5g/dl단백질 섭취 부족에서는 총단백질과 알부민 수치가 감소할 수 있 ... 을 각 영양소의 요구량에 적합한가를 판정하여 식품과 질병과의 관계를 분석하고 영양불량에 대한 위험집단을 발견하기 위함이다.중재간호활동(NIC)환자에게 식이성 알레르기가 있는지 조사 ... 한다.환자의 선호식품을 확인한다.체형과 생활양식에 적합한 칼로리 섭취를 권장한다.환자의 생활양식에 맞도록 식사를 조정한다.음식물 선택권을 제공한다.영양섭취 성분 및 칼로리의 기록

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.06

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[A+받은리포트] 한국 사회의 발전을 위한 두 가지 가치 (우리 사회가 더 나은 사회가 되려면 어떤 가치가 필요한가)

다. 없어도 너무 없다. 빡빡하기 그지 없다. 어린이도, 청소년도, 대학생도, 사회인도, 아버지와 어머니가 할아버지 할머니가 되어도, 모두가 하나같이 바쁘다. 어린이 시절부터 자기 ... 레인지에 몇 분 넣었다 꺼내면 완성되는 음식이 아니다. 장을 볼 때부터 다르다. 포장지가 예쁘고 유통기한이 길면 길수록 좋은 냉동식품을 카트에 골라 담는 행위가 아니다. ‘이 오이 ... 정성이 패스트푸드에 비할 바 못된다. 화학 물질 범벅의 인공적인 냄새가 아니라 채소 하나하나 그 고유의 향을 음미하며 먹는다. 우리 한 사람 한 사람이 모두 다르듯, 채소 하나하나

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.09

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환경 유해물질의 종류와 인간에게 미치는 영향

로 전달되거나 혹은 침적되는 과정 중에 광화학 반응 현상이 나타난다. ③ 살아있는 생물에서의 유기염소계 축적은 갑각류 생물의 조직에서 자주 입증되어 왔으며, 갑각류들은 생분해 제거 ... 한 세포에서 만들어져 분비되는 물질의 일종이다. 세포에서 만들어진 호르몬은 혈액으로 유출된 후 먼 곳에 있는 표적 세포에 생화학적인 효과를 나타내는데 이러한 효과를 나타내는 물질 ... 되는 호르몬 수용체가 있어 호르몬-수용체라는 복합체를 형성하여 특이 장기에 선택적으로 독특하게 결합하여 생화학적 효과를 일으키는 것이다. 한편 세포가 나타내는 반응은 그 특정세포

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.08

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환경호르몬

에 들어가서 내분비계의 정상적인 기능을 방해하거나 혼란시키는 화학물질로 정의되며, 1997년 5월 일본의 학자들이 NHK방송에 출연하여 "환경 중에 배출된 화학물질이 생물체내에 유입 ... 의 호르몬 계에 영향을 미쳐 전세계적으로 생물종에 위협이 될 수 있다는 경각심을 일으켜 오존층 파괴, 지구온난화 문제와 함께 세계 3대 환경문제로 등장하였다.2. 환경호르몬의 종류 ... 환경호르몬으로 추정되는 물질로는 각종 산업용 화학물질, 살충제, 제초제 등의 농약류, 유기중금속류, 소각로에서 발생하는 다이옥신류, 식물에 존재하는 호르몬 유사물질, 의약품

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.11

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로리법에 의한 단백질(카제인) 정량

및 합금제품을 부식시키는 특성이 있다.식품제조 또는 식품첨가물의 나트륨염 제조, 화학간장의 중화제로 사용되며, 식품용 병이나 관 세척, 두부제조용 여포 세척 등에 사용된다. 이 외 ... 정량이란?단백질 정량이란 시료 내에 포함된 단백질의 양, 또는 농도를 구하는 과정으로써, 대부분의 생화학실험의 기본이 되는 과정이라고 할 수 있다. 생물학 분야의 경우 다른 분야 ... 해야 은 백색 분말의 흡습성이 강한 소다회이며, 1수화물·7수화물·10수화물이 알려져 있다. 유리·비누 등의 제조원료로 사용되며, 알칼리로서 종이 제조 등에 사용된다. 화학식 Na2

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.28

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바이오에너지

, 계면활 성제 , 접착제 , 잉크 등 - 정제 화학제품 : 효소 , 기능성식품 , 의약제품 - 중간생성물 : 당 , 유기산 , 단위체 / 단위체 전구물질 등 재생 플라스틱 ... 적으로 광합성에 의해 획득된 모든 에너지를 함유하는 식물이 근원인 재료 바이오연료 - 전기생산에 사용되는 직접연소 연료나 수송용에 사용되는 액체연료 . 바이오매스로부터 나오는 다른 화학 ... 약품도 포함 . 바이오 정제소 - 바이오매스 변환 과정과 바이오매스로부터 연료 , 전력 , 화학 약품을 생산하는 장치를 통합하는 시설유지작물 ( 유채 , 콩 등 ) 채종유 ( 유채유

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.29

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GMO(유전자조작)식품

1. 사 례 - 콩(GMO) 식용유의 안정성 논란2007년 9월 17일 환경운동연합은 콩식용유를 앞세워 'GMO(유전자조작)식품‘을 구매하지 말자는 캠페인을 진행하였고, 이어 ... , 간장이 이렇게 많다는 것이다.식품의약품안전청의 자료를 분석해 내놓은 GMO콩의 경우도 그렇다. 지난 6년간 가구당 평균 132통에 상당하는 GMO콩으로 착유된 식용유가 사용 ... 됐고 전국적으로 21억L가 소비된 것으로 나타났다.국내 유명 종합식품기업인 CJ(제일제당)가 식용유 제조를 위해 GMO콩 수입량의 56%를 사용하였으며, CJ, 사조O&F, 신동방, 삼양

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.13

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A+ [조직행동론]롯데CEO 신격호

레저부문․ 롯데제과 ․ 롯데칠성음료 ․ 롯데삼강식품 / 음료부문명 칭업 종상장 6개사그 룹 롯 데- 롯데알미늄 - 롯데건설 - 롯데기공중화학/건설/ 기계부문롯데쇼핑 - 롯데호텔 ... 세대 경영인 베일에 가려진 그의 삶 일본에서 성공 후 한국행C E O 신 격 호신격호의 연혁- 출 생 : 1922년 10월 4일 - 출생지 : 울산광역시 상남면 - 학 력 : 와세다 ... 대학교 화학공학과 졸업 - 경 력 : 1948년 일본 롯데그룹 회장 1966년 한국 롯데그룹 회장 1998년 롯데쇼핑 대표이사회장 1998년 제2건국 범국민추진위원회 위원 1998

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.26

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미생물이 생산하는 항생물질에 관한 보고서

항생물질에 대한 보고서I. 용어의 정의♤· 최초의 정의◇ 1945년 Waksman· 미생물에 의하여 생산되는 화학물질로서 저농도에서 다른 미생물의 증 식을 억제하거나 죽이는 능력 ... 을 가진 화학물질♤ 광의의 의미◇ 미생물이나 다른 생물(조류, 지의류, 녹색식물, 동물세포 등)에서 생산되 는 천연의 저분자 물질 또는 이러한 물질의 반합성 물질로서 1㎎/㎖ 이 ... 하의 저농도에서 미생물 등 생물의 생장을 억제하거나 사멸시키는 물 질♤ 화학적인 특성◇ 분자량 ? 150~5,000 dalton의 저분자량 유기화합물◇ 특정 관능기

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.26

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식품첨가물

는데, 독성시험은 엄격한 동물실험으로 확인하게 된다. 그 내용은 급성 독성시험, 만성 독성시험, 발암성 시험, 생화학적 시험 ,약리적 시험 등인데, 시험연구기관의 결과가 제시되면 식품위 ... , 보존과 유통기한을 늘리고, 색깔이나 맛, 모양을 좋게 하기 위해, 여러 가지 화학물질을 첨가하는데 이것을 흔히 식품첨가물이라 부른다.대표적인 식품첨가물로는 우리가 잘 알고 있는 화학 ... 조미료, 방부제, 감미료, 착색제, 발색제를 비롯해 산화방지제, 탈색제, 팽창제, 살균제 등이 있다. 현재 국내에서 사용되고 있는 식품첨가물은 화학합성물 381종, 천연첨가물

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.31

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방사선조사식품의 전망과 문제점

조사되어 생감자로 유통되고 있고, 우크라이나에서는 매년 수십만톤의 곡류가 전자선으로 살충되고 있으며, 그 외 연간 1만톤 이상의 식품을 조사하는 주요 국가는 네덜란드, 남아프리카 ... 에서는 식품의 위생화와 공중보건 향상을 위해 화학약품의 대체방법으로서 병원성 미생물 살균기술이나 저장해충 구제의 목적으로 주로 이용되고 있다. 이와 같은 이용추세의 변화는 WTO체제 ... 버섯(생 및 건조)발아, 발근 억제발아, 발근 억제살충, 숙도 조정0.15이하0.25이하1.0 이하1987. 10. 16.1987. 10. 16.1987. 10. 16.가공식품 제조

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.10

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기업의 다각화 경영 전략 성공, 실패 사례 분석 (두산그룹, KODAK)

를 취함. 계열사 이외에 투자회사로 미국 소재의 농생화학 부문 벤처기업인 '뉴트라파크' 와 환경컨설팅 사업체인 '두산 에코비즈넷' 이 있음. 그룹의 부속기관으로는 '기업이윤의 사회환원 ... 성공조삼화왕관㈜병마개제조상사 BG수출입대행㈜오리콤종합광고대행주류 BG종합주류제조㈜네오플럭스창업투자, 컨설팅식품 BG김치,두부,콩나물,사료㈜두산베어스프로야구단의류 BG해외의류/잡화 ... 유통두산엔진㈜선박엔진, 디젤발전기출판 BG출판물제작, 인쇄두산메카텍㈜공작.화학기계R D 센터신제품 개발 및 연구새재개발㈜톨게이트 운영잡지 BU잡지출판㈜엔셰이퍼인큐베이팅 컨설팅타워

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.08.30

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두부제조

Subject 2: 두부 제조 및 품질평가1. Introduction두부는 콩을 물에 담갔다가 갈아 그 액을 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여 굳힌 식품을 말한다. 두부 ... 이 많지 않았던 우리나라에서는 중요한 단백질 공급원으로 활용되어 왔다. 두류는 비타민 B1과 비타민 E가 많이 들어 있으며 식품 기능성이 있는 레시틴, 이소플라본 등도 함유하고 있 ... 다. 두류는 조직이 단단하고 소화율이 낮기 때문에 대부분 가공을 하게 되는데 대표적인 가공식품으로는 두부, 두유, 콩나물, 된장, 간장, 땅콩버터 등이 있다. 한편 대두 중의 대표

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.19

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UV-Vis Spectrophotometer(분광 광도계)

4-1. 정제 및 미량 분석 유기물을 정제할 때 미량의 불순물이 강한 흡수를 일으킬 경우스펙트럼을 이용하여 불순물의 종류 및 양을 결정 불안정한 생화학 물질 흡수 스펙트럼 자료 ... ( 발색시약과 반응 시켜 자외선이나 가시선 영역 에서 강하게 흡수하는 물질로 바꿈 ) * 혼합물의 정량 (2 파장 분광광도계등 사용 ) 등 유기 , 무기 , 생화학 , 약학 , 의학 ... Spectra , Electronic Spectral Data)용매의 선택이 중요 - 종류에 따라 흡수 파장이 달라지므로 응용범위 * 흡광화학종 * 복사선을 흡수하지 않는 화학종

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.21

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과자 내아이를 해치는 달콤한 유혹

하며 좁은 취업문턱에서 어떻게든 취직을 하려는 대학생들에겐 와 닿지도 않는 얘기일 것이다. 전국의 많은 대학에 식품공학과가 있다. 그 학생들이 이 책을 읽으면 어떤 생각을 할까? 그 ... 사람들이 만들어야 할 것은 이 책에 나오는 가공식품이 아닐까? 물론 꿈과 현실은 언제나 그렇듯 거리가 멀다. 하지만 소비자에게 유익한 식품을 만들겠노라 열정을 태우는 대학생 ... 식품공학전공 학생이다. 우리들 식품.외식 산업 학부는 공무원 혹은 창업을 하는 사람들을 제외하고는 대부분이 직, 간접적으로 식품업계에 종사하게 될 것이다. 그렇다면 이러한 가공

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.08

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