"과일의 조리실험"의 검색결과 입니다.

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조리과학실험 젤리의 품질 특성 사과 갈변 딸기잼 제조 사과잼 제조 육류의 연화 조리수율 CAN PRO 과일의 갈변 원리

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"과일의 조리실험" 검색결과 481-500 / 870건

식품가공과 보존법

은 생명과 건강을 유지하기 위하여 날마다 음식을 먹는다. 조리의 목적은 식품을 위생적이며 영양가와 기호성을 높이기 위하여 처리하는 조작이다. 반면, 가공은 식품에 물리적, 화학 ... 된 영양소는 미생물의 증식에 필요한 배지 역할을 한다. 식품에 미생물이 증식하여 부패되면 여러 가지 유해물질이 생긴다.②생체식품은 수확 후에도 호흡을 한다.:과일과 채소는 수확 후 ... 에도 호오이, 가지, 토마토7~10조리 식품4~7고구마, 바나나10~15②탈수 저장법식품 내의 수분을 줄여 저장성을 높이는 방법이다.- 건조법: 수분을 15% 이하로 건조시켜 저장

리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.14 | 수정일 2020.11.20

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유해물질의 생체영향

물질이 새어나와 미강유를 오염시켰음- 인체에 대해서 독성이 발현되는 경로가 없기 때문에 동물실험을 통하여 알수 있음- 동물 장기의 타겟트는 간장이다- 가장 중요한 것은 간장 ... 나. 식품과 암- 식품에 의한 암은 위암과 장암에 대해서 가장 많다- 암발생의 위험이 많은 음식은 침채류, 염장어, 곡류(전분식품) 이다- 암을 억제시키는 식품은 과일, 야채, 우유등이 ... , 상수도의 소독용의 트리할로메탄라. 조리가공중에 생성되는 유해성분1) N- nitrosoamine- 간암의 유발물질임- 식품중의 아질산염이 저급의 아민류와 결합하여 생기는 물질이고

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.27

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방사능 식품오염(방사성 식품오염)의 유형, 방사능 식품오염(방사성 식품오염)의 인체영향, 방사능 식품오염(방사성 식품오염)의 허용기준, 방사능 식품오염(방사성 식품오염) 제고방안

에서의 흡수는 비교적 적고 체내에서도 거의 이동하지 않는다.◇ 결실기에는 예외적으로 잘 흡수, 이동하므로 쌀, 보리, 과일 등에 있어서는 이 기간에 떨어지는 방사성 핵종의 표면부착 ... 의 생산?가공?포장?수송?저장?조리 등 전 순환과정에 많은 화학물질이 사용되면서 생기는 첨가?혼입에 의한 식품오염이다. 그러나 여기서 논하고자하는 것은 방사성 물질에 의한 식품오염 ... 되고 ?분포?침착?배설되는데, 이때 방사선 핵종 고유의 방사선이 생체에 조사되어 여러 가지 장애가 나타난다.핵발전 실험이 거의 정지된 현재에도 세계 각지에 건설된 원자력 발전소와 핵

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.15

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(유아교육)(연간교육계획안)각 월별 7차교육과정의 건강,사회,표현,언어,탐구 5개영역을 모두 담은 연간교육계획안

게임? 소방차에 소방관을 태워요? 우리 동네 산책길? 과일 꼬치 만들기과학적 기초 능력 기르기수학적 기초 능력 기르기월생활주제소주제교육과정 관련요소7/8여름과위생* 날씨가 더워졌 ... 어요? 붓으로 그려요? 병원놀이? 목욕탕 만들기예술적 표현 즐기기감상하기언어듣기? 사과가 쿵? 맛있는 박수를 쳐봐요? 개미와 수박? 큰 과일, 작은 과일? 내 몸을 닦을 때 필요한 물건 ... 기ㆍ무엇에 사용하는 물건일까요ㆍ숫자풀이 전래동요ㆍ집을 짓자ㆍ점토로 떡살 찍기ㆍ색모래로 지도 꾸미기ㆍ족두리를 쓰고 놀이해요ㆍ결혼을 축하해요ㆍ전통 조리 기구 두드리기ㆍ나만의 성을 쌓아보아요

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.10

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보툴리누스균의 개념, 보툴리누스균의 특성, 보툴리누스균의 성상, 보툴리누스균 식중독의 감염경로, 보툴리누스균 식중독의 증상, 보툴리누스균 식중독의 예방방법 분석(보툴리누스균, 식중독, 보툴리누스)

하지만 과일즙이나 탄산음료는 피하는 것이 좋다. 이러한 식중독을 예방하기 위해서는 식품의 재료 , 취급 및 보관, 해동 등 생산에서부터 유통, 조리, 저장, 섭취 등에 이르는 각 ... 형은 일반적으로 혐기성이 가장 강한 것으로 알려져 있다. 따라서 실험실에서 배양시키기 가장 어렵다. C형과 D형은 인체 보툴리누스증을 일으키는 것으로 문헌상 보고 되어 있 ... 을 반드시 깨끗이 세정하고 생선 등 어류는 선도에 특별히 유의해야 한다. 식품 원재료를 가공(조리) 및 기타 통조림?병조림으로 제조할 때에 포자를 완전히 사멸시키기 위해서는 120

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.02

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방사선식품

.방사선 조사 식품의 유해성 논란ⅵ.이용 현황ⅶ.앞으로의 전망Ⅲ.결 론-어떻게 이용해야 하며 정부와 소비자의 대처 방안Ⅳ.관련기사Ⅰ.서 론식품은 수확?포획?도살된 후 조리 가공 ... 조사의 적용에 관한 사례이다.식품 방사선 조사 유형조사량(KGy*)처리효과육류, 가금류, 어류, 조개류, 일부 채소, 구운 식품, 조리식품20-71멸균(처리된 식품은 상온에 보관 ... 식중독 원인 세균을 살균하고, 질병 유발 기생충(ex. 선모충)을 무해하게 함딸기와 기타 과일1-5곰팡이 성장을 지연시켜 저장 기간을 연장곡류, 과일, 채소 등0.1-2살충, 또는

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.03

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식품의 의미, 가공식품, 건강보조식품, 유전자재조합식품(GMO), 식품첨가물, 식품의 안전성 확보(HACCP, 국제여건) 분석(식품, 가공식품, 건강보조식품, 유전자재조합식품, GMO, 식품첨가물, HACCP, 식품안전성)

이라 한다. 예를 들면 쌀?배추는 식료품이고 밥?김치는 식품이라 할 수 있으며, 우유?과일 등은 식료품인 동시에 식품이라 할 수 있다.식품은 그 재료의 근원?형태 또는 목적에 따라 ... ① 통조림?병조림(과일류?채소류?육류?생선조개류 등)② 건조가공식품(오징어?무말랭이?북어?김?미역?다시마?고사리?도라지 등)③ 절임 가공식품(김치류?장아찌류?젓갈류)④ 설탕절임 가공 ... 식품(잼?마멀레이드 등)⑤ 훈연가공식품(햄?소시지?생선 조개 훈연제품)⑥ 냉동가공식품(조리 또는 반조리 식품을 냉동한 것)⑦ 발효식품(청주?맥주?약주?위스키?과실주?간장?된장?고추

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.08

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김밥의 생균수 측정 실험

1. Title : 김밥의 생균수 측정2. Introduction최근 우리나라 국민소득이 향상되고 식생활 수준이 높아지고 있다. 식생활의 다양화, 대량 생산 및 조리, 신속화 등 ... 보호원, 1993)즉석섭취? 편의식품류라함은 소비자가 별도의 조리과정 없이 그대로 또는 단순조리과정을 거쳐 섭취할 수 있도록 제조?가공?포장한 즉석섭취 식품, 즉석조리식품, 신선편 ... 의식품을 말한다. 이 중 동?식물성 원료를 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조?가공한 것으로서 더 이상의 가열, 조리과정 없이 그래도 섭취 할 수 있는 김밥, 햄버거, 선식 등의 식품

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.02

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살모넬라균의 정의, 살모넬라균의 특징, 살모넬라균 식중독의 감염과 전파경로, 살모넬라균 식중독의 증상과 발생, 살모넬라균 식중독의 진단과 치료, 살모넬라균 식중독의 관리와 예방 고찰(살모넬라, 식중독)

, 우유 심지어는 모유까지 살모넬라균의 벡터로서 작용한다. 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 캥거루고기 및 과일도 살모넬라증을 전파한다. 살모넬라증은 애완동물에서도 걸린다. 치료과정 중 ... 에, 혈액제품으로, 임상실험실에서 직업적인 노출에 의해 그리고 오염된 불법약제에 의해 감염되기도 한다.Ⅲ. 살모넬라균의 특징사람이나 동물의 장관, 특히 대장 중에는 변 1g당 수 ... 증식하면 식중독을 일으키게 된다. 살모넬라균은 열에 약하여 저온살균(62～65℃에서 30분 가열)으로도 충분히 사멸되기 때문에 조리식품에 2차 오염이 없다면 살모넬라균에 의한 식중독

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.13

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생애주기영양학 노인파트

고, 노인의 저작 작용을 돕기 위해 부드럽게 조리한 채소, 과일류, 해조류의 섭취 를 충분히 해야 함.4. 골다공증1) 골다공증이란?① 일반적으로 골다공증은 정상적인 뼈에 비해 “구멍 ... 으로 한 질소평형 실험에서 노인의 소변과 대변을 통한 질소 배설량은 젊은 성인과 비슷하 였음. 노인의 단백질 필요량은 0.7-1.0/kg 으로 젊은 성인과 별 차이가 없는 것으로 책정 ... 등이 변비의 원인으로 작용함.3)사회, 경제, 심리적 위축① 직업의 손실로 인한 수입의 감소, 가난, 그에 따른 불량한 주거 환경 등은 노인들의 식품 선택과 조리 를 제한시켜 불

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.12

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알레스카 야생 블루베리의 효능ok

에 대한 효능을 실험하고 있는 중입니다. 실험의 예비 결과에 따르면, 하루에 한 컵 의 블루베리를 먹는 사람들은 대조군에 비해 운동력이 5-6% 정도 상승하는 것으로 나타났습니다.1 ... 이다 . 미국이 원산지로 알려지고 있는 블루 베리는 미국에서 생산되는 모든 과일과 채소 중 산화 방지능력이 가장 높은 것으로 알려진 바 있을 정도로 모든 채식 중에서 가장 높 ... (f그 이유는 50 가지 과일과 채소 중 불루 베리의 산화 방지능력 (ORAC) 이 최고였다는 내용이었다 .불루 베리가 가장 많이 쓰여지는 곳은 불루 베리 파이와 불루 베리 머핀이

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.03.07

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CAN PRO

을 추정하는 방법이다. 이때 섭취한 식품의 종류와 양은물론, 상표명, 조리방법, 섭취한 장소와 시간, 영양 보충제의 복용까지도 포함하여 상세히 조사하도록 하며 소요되는 시간은 15 ... 했을텐데 친구가 가져온 반찬까지 먹어 채소, 과일류 까지 섭취하게 되어 이날 점심에는 식사로만 세 가지 층의 영양소를 섭취하였다.? 오후간식 : 오후수업을 위해 바나나와 방울 토마토 ... 수6) 실험방법①24시간 회상법을 이용하여 각자의 식품섭취실태를 기록한다.②기록한 자료를 CAN PRO를 이용하여 관련 자료들을 입력한다.③영양소 섭취량 및 관련 출력자료

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.22

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[프랑스 문화] 너무나 프랑스적인 공간, 비스트로(까페) 관련 발표!!!

재료를 섞어 방달하기도 했으며, 부르주아나 귀족들에게도 어필함. 이것또한 파리문화의 한 부분을 이룸. 간단한재료, 시간안에 조리 가능한 프랑스 대표 음식문화 중 하나. 그러나 ... 에서 만나는 부숑과 보졸레 와인리옹은 보졸레 지방과 거리상 근접하여 보졸레 와인을 애용. 보졸레 와인은 과일향과 맛이 강한 레드 와인으로서 도수가 낮고 가격도 저렴하며 리옹의 부숑 ... 에게도 인기를 얻음. 프랑스에서는 한때 고기를 찬 물과 끓는 물 중 언제 넣어야 맛이 좋은가 논란이 벌 어짐. 과학적 실험의 결과고, 어떤 맛을 내고 싶 느냐에 달렸음이 판명.4

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.14

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당뇨병 개요 및 교육자료

높이는 단순당질, 즉 사탕, 꿀, 엿, 설탕, 케익, 쨈, 탄산음료, 과자류 등의 섭취를 제한한다. 섬유질이 많은 현미, 채소류, 과일 등 복합당질 형태로 섭취한다. 적절한 체중 ... 식품중 1/3 이상은 반드시 동물성 단백질을 공급해야 한다.【주의】육류는 지방이 없는 부위를 택하고, 굽거나 찜을 이용한 조리법을 활용한다. 우유 및 유제품은 칼슘, 인, 철 등 ... / 흰 우유 / 순두부찌개 / 돼지고기버섯조림2. 탄수화물 식품곡류는 섬유질이 많은 현미, 보리, 잡곡 등을 섭취하고 조리법도 혈당에 많은 영향을 주므로 주의한다. 감자, 오트밀

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.08

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오렌지젤리(Orange Jelly)제조실험 레포트

나 파인애플등 단백질분해효소가 있는 과일을 이용하면 젤라틴이 잘 굳지 않으므로 이런 과일들은 한번 끓여서 사용하셔야 한다.한천과 젤라틴의 차이우선 조리원리상으로 정의하자면 젤라틴 ... 담기도록 짜준다. (납작한 접시 등에 얹어 굳혀도 좋고, 다 굳힌 젤리를 잘게 썰어 ⑨에 넣어줘도 좋다.)가루젤라틴은 젤라틴의 5배의 물에 20분정도 불린후 사용하시면 된다.과일 ... 을 이용하실때는 과일을 갈으신후 면보에 짜서 과즙을 사용하여 만드시면 됩니다. 기존에 나와있는 시럽을 이용할수도 있지만 그런것은 원하실거 같진 않구요..예를 들면 오렌지쥬스 400ml

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.23

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HACCP시스템제도

하고, 널리 인정되고 있는 안전한 식품을 제조하기 위한 위생관리방법으로써 우리나라에서도 그 도입을 서두르고 있다.3. HACCP시스템제도의 필요성지금까지는 영업자가 제조(조리)한 식품 ... 시스템에 의한 위생관리방법은 종래의 위생관리방법과 달리 식품의 안전성에 대하여 여러 가지 관점에서 위해를 미리 예측하여 그 위해를 예방적으로 관리하는 데있다.즉 식품의 제조(조리)공정 ... 즉각적 조치 가능소요비용제품분석에 많은 비용 소요저렴공정관리현장 및 실험실 관리현장관리평가범위제한된 시료만 평가각 Batch별 많은 측정 가능위해요소관리범위 제한된 위해요소만 관리많

리포트 | 7페이지 | 15,000원 | 등록일 2010.01.22 | 수정일 2017.03.20

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1960년대 현대문학 ( 시, 소설 )

과 부조리에 대응하는 사회시의 추구(2) 시의 원형질로서의 생명 또는 서정에 대한 탐구(3) 예술로서의 시에 대한 언어적인 천착4. 60년대 시의 의의와 한계점Ⅳ. 1960년대 소설 ... 는다. 4.19는 이 땅에서 해방 이후 실험되고 모색되던 자유 민주주의 체제에 대한 결정적인 반성과 비판의 전환점을 마련해 주었다.1960년대에 들어서서의 가장 중요한 문학적 변모는 50 ... 으며, 현대의 문명과 현실 인식의 시의 질을 형성하였다.영원이 날아가는 疑問의화살일까한 가다가의線의 허리에또 하나의 線이 와서걸린다l불꽃을 뿜고얽히는亂舞不死의 짐승일까.과일

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.03.09

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(유아교육) 종일반에 대해서 정리

- 1주 식단에 5대 식품군 골고루(과일, 야채, 곡류, 고기류)- 월별 식단 전체적 영양, 열량 알맞은지 점검, 같은 식품, 조리법 다음날, 다음주에 반복 ×③ 조리 과정, 식품 ... , 계획시 협의 내용 기록2. 간식 및 식사 계획간식 및 점심 식단 계획시 고려할 점식사와 간식 식단은 영양사 도움 얻어 작성!① 유아의 건강에 도움이 되는 음식 종류와 조리법 ... 적용(조리법 - 영양소 파괴×, 기름지지×, 삶기, 지기 굽기로 담백하게 조리)② 오전, 오후 주간별, 월별 간 영양소 균형 고려- 하루에 한번 반드시 유제품(우유, 발효 요쿠르트)

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.04

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우리나라의 우주식품제조

의 소유즈 우주선에 탑승, 국제우주정거장(ISS))에서 ‘초파리를 이용한 중력반응 및 노화유전자의 탐색’, ‘한국전통식품을 활용한 우주식품개발’ 등 기초과학실험과 ‘지구와 우주 ... 에서의 물의 현상 비교실험’, ‘지구와 우주에서의 펜이 써지는 차이점 비교실험’ 등 교육실험 총 18가지의 과학임무를 수행하고 4월 19일 지구로 귀환하였다.우주인배출사업에서 필수 ... 될 것으로 추측되었지만, 에너지 평형 실험 결과 총 에너지 소비량은 감소되지 않은 것으로 나타났다. 이는 아마도 우주 환경에서 겪는 스트레스와 관련되어 에너지 이용률 및 여러 요인

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.01

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쌀 크림수프에 관한 식품적 특성에 관한 보고서

. 서론1. 쌀 가공식품이란?쌀가공 식품은 옛날부터 다양한 취반법과 조리방식에 따라 여러 가지 밥류와 죽류가 있고, 주식외의 가공식품으로는 떡류와 한과류가 있다. 또한 음료식품으로는 술 ... ·의약품·색소 등 고부가가치 상품까지 개발될 예정이다.2) 생산품목생산품목분 류 기 준대분류소분류떡면류즉석떡면류즉석으로 조리가 가능한 떡국떡, 떡볶이떡,국수, 라면 등의 즉석제품떡면류 ... %, 매일유업), 밀가루(중력분, 곰표)와 꽃소금(정제염, NaCl 88% 이상, 해표)을 실험 직전 구입하여 사용하였고, 양파와 샐러리는 창동 농협 하나로 마트에서 구입하여 사용

리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.02.20

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