"과일의 조리실험"의 검색결과 입니다.

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조리과학실험 젤리의 품질 특성 사과 갈변 딸기잼 제조 사과잼 제조 육류의 연화 조리수율 CAN PRO 과일의 갈변 원리

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"과일의 조리실험" 검색결과 541-560 / 870건

[실과교육][실과교과서][실과교육 구성][실과교과서 내용][기능학습]실과교육의 본질, 실과교육의 특징, 실과교육의 구성, 실과교과서의 성격, 실과교과서의 조직, 실과교과서의 내용, 실과교과서의 기능학습 분석

과 겸상 차리기, 기성복과 매식과 외식영역 등은 생활화와 관련이 매우 높고, 그리고 조리에서 멸치볶음, 전화 받기, 단추달기, 가열기구변화와 다루기, 영양과 식사, 용돈절약과 저축2 ... 의평면, 제도용구, 휴즈, 전자깜박이, 사이렌 등의 내용이 있다. 그리고 회로기 실험과 만들기 단원이 있다.4. 생활화와 농업생명영역농업영역은 볍씨, 올가꾸기, 집짐승 기르기, 염소 ... 진로지도영역은 1-5차까지는 농업, 공업, 수산업, 상업, 관공서에 대한 이해, 6차는 관련 내용 없고, 7차에서는 가족과일의 이해, 직업세계 등의 내용이 있다.(6차만 진로지도

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.09.23

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[기술가정] 청소년의 영양과 식사 단원 학습지도안

하고 지필 평가 외에 학생 활동의 관찰, 면담 등 여러 가지 방법이 적절히 활용되도록 하되, 사전에 평가의 기준, 방법, 시기 등을 계획하여 실시하도록 한다.가. 실험ㆍ실습, 실기 ... 하여 완수하도록 한다. 특히 기계 기구의 조작과 손질, 보관, 열원과 연료의 취급에 유의하고, 특히 안전 교육에 힘쓰도록 한다. 식품의 조리 실습에서는 식품의 위생에 유의하도록 하 ... 기술의 분야로 나뉜다.가. 가정은 가정생활, 영양과 식사, 의복마련, 식사관리로 나뉜다.학년영역7학년8학년9학년가족과일의이해? 나와 가족의 이해ㆍ 청소년의 특성ㆍ 성과 이성 교제

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.17

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잘먹고 잘사는법 요약

을 다졌다.제 2장 험난한 여정이 시작되다프로그램 제작에 들어가기 전 나의 생각에 확신을 갖기 위해 나와 내 가족을 상대로 실험에 착수했다. 우선 냉장고 안에 들여놓지 말아야할 고기 ... , 짜고 매운 젓갈류, 탄산음료 사탕 등을 들어내고 신선한 유기농 야채와 현미와 각종 잡곡, 과일 등이 그 자리를 차지했다. 식습관을 바꾸고 2개월 정도 지나자 그렇게 자주 걸리 ... 지방은 꼭 필요하다. 그 대표적인 것이 오메가-3와 오메가-6 지방산이라는 필수 지방산이다. 오메가-3가 많은 생선과 오메가-3와 오메가-6의 비율이 1:1인 야채와 과일을 많이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.09

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[아동영양학] 영유아의 영양과 건강을 위한 교육과정의 구성과 실제

스러운 기회를 갖는다.⑧ 유아의 지식, 기술, 태도의 발달을 지원한다.- 지식 활용, 지식 공고, 관찰, 실험 등의 과정에서 필요 기술을 습득하고, 호기심과 지속 성을 유지하는 활동 ... 활동, 과학적 탐색 활동, 새로운 신체적 기술의 습득, 올바른 식습관 형성 등 실제적인 발달을 이룬다.(1) 수 활동- 분류 : 과일과 야채 분류, 땅 위에서 나는 것과 땅 속 ... 에 관한 물리적 변화와 화학적 변화를 학습할 수 있는 교육적 기회를 제공한다. 이 외에도 식품 선택, 준비, 보존, 조리 활동을 통한 식품의 변화, 연속에 대한 기초 지식을 갖게 된다

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.27

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식사분석을 통한 영양판정

하는 방법이다. 섭취한 모든 종류의 음식, 음료수, 간식, 영양보충제 등과 음식의 재료, 조리방법, 섭취량, 상표, 섭취장소 및 시간도 조사해야 한다.이러한 24시간 회상법은시간 ... 고보된 섭취량과 실제섭취량이 다를 수 있기 때문에 숙련된 조사원을 필요로 한다.- 실험방법하루 전에 자신이 먹었던 음식들을 기억력을 동원해 적어보고(1차 자료) 섭취했던 음식 ... , 호박, 시금치 등), 우유, 달걀, 간 등에 많이 있으며, 과잉 섭취할 경우 간기능 장애, 피로, 두통, 설사 등을 유발시킬 수 있습니다. 비타민C는 채소와 과일에 많이 있

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.28

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식품의 색소변화 실험보고서 및 조사

, 과일 등 식품의 색소변화를 실험한다. 실험 후, 식품의 색소변화가 어떠한 환경에서 일어나는지 알게 되어, 일상생활에서 많이 접하게 되는 사과의 갈변원인 등을 파악하여 방지할 수 ... ) 용액, NaHCO (soium hydrogen carbonate) 용액, CuSO (copper sulfate) 용액3 비이커, 시험관4 과일 칼5 가열도구5. 실험방법실험 ... 1. 실험제목식품의 색소변화2. 실험날짜0000년 00월 00일 0요일.3. 실험목적클로로필, 안토시안, 타닌의 산성, 알칼리, 금속에서의 반응을 알아보는 각 실험을 통해 부추

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.27

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곰팡이독소

및 저장, 유통 중에 곰팡이에 의해 생성되는 독소로서 열에 안정하여 조리?가공 후에도 분해되지 않으며, 이에 오염된 식품이나 사료를 섭취한 사람이나 동물에게 여러 가지 장애 ... )오크라톡신은 주로 Penicillium verrucosum과 Asp. ochraceus 종에 오염된 콩, 귀리, 보리와 밀 등에서 생성된다. 그 중 오크라톡신 A는 실험동물에서 신장 ... 이 가장 흔히 발견되는 식품은 사과이며 배, 포도와 다른 과일을 포함한 상한 과실류와 상한 과실류로 제조된 쥬스와 과실 가공품에서 발견되고 있다. 또한 채소류, 곡류와 사일로에 저장

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.07

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레포트-과자,내아이를해치는유혹-식품첨가물편 (파워포인트)

. 식품첨가물의 발견◎ 20C 초반 : '메틸 안트라닐레이트'발명 (포도향의 주 구성물질/ 과일향 필수성분) → 인공향료 시대를 여는 시발점 ◎ 19C 중반 : '아닐린 염료 ... 가는 사례 (식품첨가물에 의한 정신건강장애 입증) → 범죄 전문가 알렉산더 샤우스 박사4) 미국 건강 연구소(실험구 식용색소) - 타르색소인 '적색3호' : 극미량을 쥐에 투여하자 ... 가 들어 있을 수 있다. - 살짝 굽거나 쪄서 먹는다 - 조리하지 않은 식빵을 그냥 아이에게 먹이는 것은 좋지않다. 만일을 위해서 토스트를 해 먹이는 편이 바람직하다. 빵은 굽거나 찌

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.23

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레포트-과자,내아이를해치는유혹-식품첨가물편 (한글버전)

조림 야채나 과일은 체에 걸러 함께 들어있는 물을 버리고 찬물에 한 번 씻어낸 다음 조리한다. 사용하다 남은 것은 물기를 없앤 다음 유리병이나 밀폐용기에 옮겨 담는다. ... (포도향의 주 구성물질/ 과일향 필수성분)→ 인공향료 시대를 여는 시발점◎ 19C 중반 : ‘아닐린 염료’ 합성 - ‘타르 색소’의 효시→ 천연염료를 합성염료로 대체◎ 그밖에 보존 ... 알렉산더 샤우스 박사4) 미국 건강 연구소(실험구 식용색소)- 타르색소인 ‘적색3호’: 극미량을 쥐에 투여하자 뇌조직에서 도파민의 농도가 감소하는 현상 발견(도파민 : 신경전달물질

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.23

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파이토케미칼

퀴닌, 발암물질 생성을 억제하는 페놀과 타닌 등이 함유되어 있다. 연구 결과 각종 과일과 채소에는 플라보노이드, 녹황색 채소에는 카로티노이드, 마늘과 양파에는 황 화합물의 일종인 알 ... 리신 등이 들어 있는 것으로 밝혀졌다.특히 채소나 과일의 피토케미컬은 화려하고 짙은 색소에 많이 들어 있는데, 색깔별로는 붉은색·주황색·노란색·보라색·녹색에 많이 들어 있다.그 밖 ... 는 노화 방지 식이요법에 있는 중요한 역할이 있다.③라이코펜이 들어 있는 식품-카로티노이드의 원료가 되는 물질로 토마토 수박 딸기 등의 붉은 과일그런데 토마토에만 리코펜

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.29

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생로병사의 비밀 -노화방지를 위해 먹어야 할 4가지- 마늘

어야 활성성분과 항암성분이 생기게 된다.조리법을 달리해서 효소의 양이 어떻게 달라지는 지 실험을 해 보았다. 구운마늘, 다진 후에 바로 볶은 것, 다진 지 10분 후 볶은 것의 알린의 양 ... 는 영향마늘 추출물을 실험자에게 복용 시킨 후 정자에 일어나는 변화를 측정하는 연구에서 실험자는 마늘 추출물은 먹은 지 10일 뒤 다시 정자를 검사했는데, 정자수와 운동성을 검사 ... 호르몬의 분비가 활발해 지면서, 결과적으로 정자수도 늘어나고 농도도 증가하게 된다는 결과가 나왔다. 쥐에게 고단백 식품과 마늘 가루를 먹이고, 또다른 실험군은 고단백 식품

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26

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식품오염물의 위생

부터 함, 가공 또는 조리할 때에 풍미를 돋우기 위한 조미의 목적으로 사용하는 식품을 말한다...PAGE:9*3. 수은- 의약품, 방부제, 농약으로 이용- 미나마타병 :손·발의 끝 ... 특징무색 투명 액체세정제로 사용최근 지하수의 오염확대→일상식품 중에 존재지하수 중에서 거의 분해되지 않음인체 축적시→간장,신장의 장해중추신경장해발암성(동물실험)..PAGE:16*4 ... 는 식품의 표면에 부착되거나 또는 직접 흡수되어 땅속에 축전된 후 뿌리에서 흡수되어 일어남.Sr-90 : 식물의 뿌리에서 흡수. 결실기에 흡수·이동하므로 쌀, 보리, 과일 등에 방사성

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.06

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[A+평가자료] 매뉴 개발과 성공

도 참신한 개발아이디어를 제공할 수 있다.③ 조리표의 작성발상의 단계에 있는 메뉴를 실제화 하는 과정으로 실험적인 조리과정을 통해 조리 표를 작성하는 단계이다. 품목별로 필요한 식 ... 되는 기능을 가지고 있으며, 특징은다음과 같다.ⓐ 고객의 입장: 메뉴 및 가격결정 자료가 된다.ⓑ 직원의 입장: 음식주문과 조리할 내용파악이 가능하다.ⓒ 고객과 식당사이에 이루어진 ... 도 일품요리보다는 저렴한 편이다. 또한 조리과정이 일정하므로 노력이 적게 들어 원가가 절약된다. 매상고가 높고 가격이 고정되어 있으며 서브가 단조롭고 메뉴작성이 쉬우며 선택이 간단

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.05 | 수정일 2017.04.06

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Jigsaw(직소)협동학습법을 이용한 중학교 6대 영양소부분 학습지도안(세안)

한 지식과 기능의 습득보다는 이를 일상 생활에 창의적으로 실천할 수 있으며, 원만한 인간 관계를 수행할 수 있는 능력을 가지도록 하는 데 중점을 두고 있다. 또, 실험, 실습을 통한 ... 찰 내용 요소의 양과 수준, 학년별 배당 시간, 학생의 흥미, 실생활에의 활용, 학교의 실험?실습 실정 등을 고려하였다.기술?가정과의 내용 체계는 [표 3]과 같다.[표 3] 기술 ... ?가정과의 내용 체계표학년영역7학년8학년9학년가족과일의이해?나와 가족의 이해?청소년의 특성?성과 이성 교제?나와 가족 관계?의복 마련 계획과 구입?산업과 진로?산업의 이해?직업

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.25

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[조리과학]식품의 폐기율 측정

3-2. 실험기구 : 저울, 일반조리용구4. 실험방법① 과일이나 채소는 그대로 씻어서 물기를 빼고 무게를 잰 다음 껍질을 벗기거나 뿌리를 떼어내어 폐기된 부분의 무게를 잰다 ... 은 크게 과일?채소류와 어패류, 난류로 나눠볼 수 있다. 실험 전 예상결과는 어패류가 불가식부분이 많이 차지하기 때문에 어패류의 폐기율이 가장 크고 과일?채소류, 달걀 순일 것 ... 율을 알아보았다. 실험은 조개류인 홍합, 갑각류인 새우, 어류인 꽁치, 연체류인 물오징어, 과일류의 사과, 채소류인 마늘과 시금치, 달걀을 이용하여 각 종류의 따른 폐기율을 확인

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.04

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식품화학실험보고서-식품의 산도, 알칼리도

◈ Abstract산도와 알칼리도의 측정을 통하여 산도 및 알칼리도의 정의를 이해하고 용액의 조제 및 농도계수 측정방법에 대하여 이해하기 위한 실험이었다. 실험방법으로는 지난주 ... 실험의 결과로 나온 회분을 필터링하여 거름종이를 사용하여 수용성과 불용성으로 나누어 NaOH와 HCl으로 적정하여 계산하는 방법을 사용하였다.실험결과 수용성무기질의 경우 446 ... .8107, 불용성무기질의 경우는 187.72872로 측정되면서 총 알칼리도는 634.53942로 측정되었다.이번 실험을 통해서 대두가 알칼리 식품이라는 것을 알았고, 무엇이 식품

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.14

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오디 열매에 대한 효능과 분석

이 급속도로 신장하자 이에 부응하기위해 오디가 다양한 방면으로 연구되고 그 효능에 대한 실험도 이루어지면서 오디가 천연 자원 으로서손색이 없음이 입증되었다.오디속에 존재하는 영양 ... 다고 한다.또 일반성분함량을 베리류에 속하는 몇 종류의 과일과 비교시 유사한 수준이었으나 조회분 함량은딸기, 복분자, 블루베리 등에 비해 월등히 높은 수준을 보였다.비타민C 함량의 경우 ... 베리에 비해 월등히 높게 나타나 한방에서 보혈제로사용해온 근거가 입증되었다.또 항산화실험에서도 좋은 결과를 얻어 최근 천연물에서 추출된 유익한 성분을 첨가물로 이용하려는목적과 잘

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.09

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[식품영양]과일 중의 유기산정량

는 시료채취량이다.)=6.6176-중화적정 전-3개의 ending point-중화적정 후이번 시간의 실험은 지난 시간의 과일에 이어서 식초의 유기산 정량을 측정하는 것이었다. 우리 ... Title과일 중의 유기산정량Wokers NamePrinciple목적-조미료로 쓰이는 식초들에는 3~5% acetic acid가 포함되어 있 다. 식초를 0.1N NaOH로 적정 ... 하고, acetic acid의 함유율을 구한다.원리-식초는 acetic acid을 약 3~5% 함유하는 조미료이다. 식초에는 쌀식초, 과일 식초등의 양조식초와 합성 acetic

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.02

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[현대문학과 영상예술 A+] 요리사와 단식가 / 301 302 비교분석

영화에 첨가된 것 감독 작가 소개 작품분석 작품의 메시지요리사와 단식가 301 호에 사는 여자 . 그녀는 요리사다 . 아침마다 그녀의 주방은 슈퍼마켓에서 배달된 과일과 채소 또는 ... 하게 한다 . 언제나 그녀의 주방은 뭉실뭉실 연기를 내뿜고 , 그녀는 방금 자신이 실험한 요리에다 멋진 이름을 지어 붙인다 . 그리고 그것을 쟁반에 덜어 302 호의 여자 ... 처럼 일란성 쌍둥이와 같다 .301, 302 같은 형이지만 다르다 ? 살찐 여자가 사는 301 호는 다양한 조리기구와 그릇으로 꽉 찬 실내가 육신의 양식인 음식 만들기에 편리한 구조

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.29

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[식품과소비자]식품관련기사스크랩

을 위하여 가공된 식품을 선택2) 철저하게 조리할 것3) 조리 된 식품은 즉시 먹을 것4) 조리 된 식품은 조심해서 저장할 것5) 한번 조리된 식품이 섞이지 않도록 할 것6) 날 음식 ... 과 조리 된 식품이 섞이지 않도록 할 것7) 손은 여러 번 씻을 것8) 부엌의 모든 표면을 아주 깨끗이 할 것9) 식품은 곤충, 쥐, 기타 동물들을 피해서 보관 할 것10) 깨끗 ... -가게에서 물건 구입 후 집으로 올 때 야채나 신선한 과일 등은 고기나 가금류, 해산물 제품과 분리해서 운반해 오라.▶또한 가정에서 신선하게 식품을 보관하기 위해서 FDA는 다음

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.13

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