"과일의 조리실험"의 검색결과 입니다.

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"과일의 조리실험" 검색결과 681-700 / 870건

[간호학]AGC(진행성위암) case study

먹는 조리 관습이 위암발병에는 불리한 것으로 여겨지고 있다.- 비타민 C, E, A가 실험실적 연구에서 분명하게 항암효과를 나타낸다. 이는 이들이 발암물질의 형성을 억제하기 때문이 ... 과 같이 짠 음식의 섭취가 위암발병의 위험요인임은 잘 알려져 있다. 결국 음식의 소금 함유량이 주된 요인이다. 동물 또는 인체 실험연구에서 염분의 과다섭취는 위 점막에 손상을 주 ... 의 확대와 위암의 발생의 역 상관관계는 과거 음식 보존을 위해 음식을 절이는 방법이 널리 쓰였기 때문이라 여긴다.④ 야채 및 과일, 비타민- 일반적으로 야채와 과일의 섭취는 위암

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.25

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[외식산업]동서양 식문화 비교 분석

1. 서론음식문화식생활 문화는 한 사회 또는 집단 구성원에 의하여 습득, 공유, 전달되는 식생활의 양식이 다. 어떤 식품을 어떤 방법으로 조리하거나 가공하여 어떻게 먹는가 하 ... 는 여러 가지 측면이 포함되어 있다. 한 민족의 식생활 문화는 식품의 생산과 조리, 가공, 상차림, 음식 먹는 습 관, 용구와 식기 등 여러 가지 요소가 포함되어져 있으며, 각각 ... 다. 아침은 매우 간단하였고 빵을 술에 찍어먹거나 물만 먹는 경우도 있었다. 점심에는 식은 고기, 달걀, 치즈, 과일의 가벼운 식사를 하였다. 저녁은 좀 성대하였는데 전채요리로 양상치 등

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.05

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[식품의 이해]허브

이 함유되어 있어서 곡물류나 채소, 과일류와는 다른 수렴·소화·이뇨·살균·항균작용 등의 기능을 갖고 있다. 또한 식이요법을 겸하는 조리에서는 스파이스의 기능이 강조될때도 많다. 가장 ... , 류마티스, 소염제, 항암제 등으로 쓰이며 인체에 많은 영향을 미치고 있다.- 조리용 허브허브는 영양 보급과 건강 증진을 위한 식품으로서 비타민과 미네랄이 풍부하고 각종 약리성분 ... 고 피로를 회복하며 진정, 안면, 각성, 해열, 두통, 소화불량 등 신체의 제반 증상을 조절 완화하는 효과가 있다. 이밖에 과일식초에 허브를 담궈 만드는 향기나는 식초인 비네갈

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.25

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phytochemical- 식물화학물질

, 피망,시금치, 연근, 케일, 양배추,부추, 고구마, 감자, 양파- 과일딸기, 오렌지, 귤, 키위, 사과,레몬- 편식, 잘못된 다이어트- 심한 음주로 위장 흡수력 ↓- 저장조리 ... 항산화물 섭취가 필요하며 하루에 권장되는 플라보노이드 섭취량은 1g 이상이다. 식사로 적 정수준의 항산화 물질을 섭취하기 위해 적어도 하루 야채를 3번, 과일을 2번 이상 섭취하도 ... 을 생긴다.영국 옥스퍼드 과학기술원의 연구원들이 12명의 지원자에게 실험해 보았던 내용인데, 고추 같은 매운 음식을 먹이면 사람의 신진 대사율이 25%정도 증가하여 3시간동안 열량

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.13

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최근의 한국문학

성의 실험 결과로 나타난 것이 바로 포스트 모더니즘이다.포스트 모더니즘적인 특징과 함께 소외 받은 분야에 대한 관심과 작가의 개성, 상업주의적 요소가 함께 하는 것이 90년대 이후 ... 『행복한 과일가게』로 많은 이들에게 색다른 희망과 위안을 선사한 바 있다. 사람 냄새 물씬 풍기는 소설 『삼오식당』은 영등포 시장을 무대로 소박하고 친근한 이웃들의 애잔한 눈물 ... , 개구리, 구더기 등등)과 썩어가는 시체 혹은 시체나 다름없는 인간들이 쉴 새 없이 등장한다. 이 같은 편혜영 소설의 특징은 부조리한 상황, 정체성이 혼란스러운 인물을 통한 문명비판

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.23

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식품위생

, 저장, 조리 등의 과정에서 유해물질 혼입 방지④ 식품첨가물의 허용량 준수⑤ 불량, 부정식품 제조 방지2) 식품위해 요인○ 내인성 - 식품 자체에 함유되어 있는 유독, 유해성분 ... 는 최대량NOEL을 안전 계수(대개 100)로 나눈 값ADI=NOEL(mg/kg,실험동물의 체중)/안전계수(대개 100)안전계수:동물실험데이터를 사람에 외삽하는데 있어서의 여러가지 불 ... 의 단기간의 조사기간에 LD50 (50% lethal dose)를 구함.(2) 아급성독성시험실험동물 수명의 1/10 정도 기간에 조사.(3) 만성독성시험몇년간 또는 몇 세대간 조사

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.05

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보육시설방문보고서(기관분석)

을최대한 제공하여 튼튼한 몸을 갖게 한다.6) 교원연수를 통하여 변화하는 학습발달을 더욱 발전시켜 나간다.원 장원감보육교사조리사기사총무외부강사3. 종사자 현황4. 학급편성 및 보육 ... 은 표현력뿐만 아니라 공간 지각력, 구조 역학,상상력 등을 비약적으로 발전시켜주며 움직이는 기계원리 실험도 자유롭게 할 수 있는교구이다.▶ 하바하바는 놀이를 통해 생각하는 힘과 논리 ... 상추 겉절이깍두기4주간식검정깨, 땅콩죽제철 과일오색꿀떡석가 탄신일단팥빵점심검정콩밥얼갈이 된장국버섯 제육볶음무생채열무김치차조밥소고기 미역국진미채 볶음멸치 마늘쫑 조림깍두기흑미밥김치

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.19 | 수정일 2021.06.01

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과트리글리세라이드 혈증(hypertriglyceridemia) 관련 논문 번역

다. 과당은 많은 탄산음료 그리고 과일주스로 존재하며, 그리고 고과당 옥수수시럽은 부식방지 및 감미료로써 많은 조리된 음식에 첨가된다. 운동에 제한적인 환자는 포화지방이 낮은 식이요법 ... 을 감소시킬지도 모른다. 그러나 실험의 메타분석에서는 심장혈관 질병 또는 식이요법의 사망 또는 약물 n-3 지방산 보충물의 상당한 감소를 보여주지 않았다.담배 흡연은 약 10년 ... 됐고 총 사망률도 15년에 10%가량 감소됐다. 축소 콜레스테롤의 치료효과 연구에서 두 개의 실험은 이미 스타틴 치료를 받고 있는 아테마로마성 동맥 경화증 환자에서 경동맥 질환

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.27

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[간호학]당뇨병의 자가관리

한, 인스턴트 식품, 동물성 지방 식품의 과잉섭취를 줄이고, 췌장에 무리를 주지 않는 섬유질, 비타민, 미네랄, 효소가 풍부한 씨눈 달린 곡식류와 채소류, 버섯류, 해조류, 과일류 등 천연 ... 모르게 두 그룹에게 일정기간 동안 임상실험을 한 결과 큰 차이가 있음을 발견한 것은 현대의학에서도 입증된 사실이다(placebo효과). 정신요법의 중요한 대목이다.그러나 한 가지 ... , 미네랄이 많이 들어있는 식품은 씨눈 달린 곡식류, 채소류, 해조류, 과일류이다.인체의 에너지 대사는 연소 작용으로서 비유를 한다면, 장작에 해당되는 것이 단백질, 지방, 탄수화물

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.05 | 수정일 2016.01.29

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다이어트식품들(효능 및 올바른 사용)/식품의 선택과 건강

예산 을 투자하여 학생들에게 최소한 두 가지 이상의 과일과 야채를 매 끼니마다 제공하고, 튀긴 음식 같이 지방을 많 이 함유한 음식은 주 당 두 번 이하로 금지하였습니다. 또한 ... 이 가장 배 가 부른지에 대한 실험을 했는데, 1등이 바로 감자였다 고 합니다. 이처럼 감자는 포만감이 느껴지면서 칼로리 는 적고 영양이 풍부해 훌륭한 다이어트 식품으로 손꼽 힙니다 ... 는 비타민과 미네랄이 풍부해서 건강을 유지하는 데 없어서는 안 될 과일이란 말입니다. 사과는 장미과에 속하는 강장식품으로 보통 크기 1개에 85kcal 정도의 열량을 가진 저칼로리

리포트 | 44페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.01.02

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식품첨가물

에 예방하기 위하여 순도시험과 같은 품질검정의 과정을 반드시 거치는데, 독성시험은 엄격한 동물실험으로 확인하게 된다. 그 내용은 급성 독성시험, 만성 독성시험, 발암성 시험, 생 ... * 종 류 - 면류, 겨자, 단무지, 과일주스, 젓갈류, 천연식품, 고춧가루, 소스, 잼, 케첩, 식육제품, 버터, 마가린 등에는 사용이 금지되어 있다. 목적하는 빛깔을 내기 위해서 ... 한 식품은 조리할 때 뜨거운 물로 잘 씻고 충분히 가열하여 과산화수소가 완전히 분해되도록 해야 한다.? 식품 유화제기름과 물을 유화(에멀션화)시키는 작용을 가진 식품첨가물. 마가린 등

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.01

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초고압 처리 기술

에 원유(raw milk)가 압력에 영향을 받는 것을 관찰하였다. 그러나 지금까지 많은 연구가 진행된 것은 아니며 100여년이 지나면서도 초고압기술에 대한 연구가 미비했던 점은 실험 ... 은 천연의 향과 맛은 유지하면서 미생물 및 효소를 불활성화시킬 수 있으므로, 식품의 보존성 연장을 위한 새로운 공정으로 활용될 수 있을 것이다.초고압은 식품의 조리, 가공, 보존 ... 의 제조가 가능해지면서 압력을 이용한 식품의 조리, 살균에 관한 연구가 본격적으로 시작되었다. E.coli는 2000기압까지는 압력에 내성이 있으나 4000기압 이상에서 처리하면 8

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.02

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태교의 역사, 세계의 태교, 태교요법

초반의 파이프 박사의 실험으로 태아에도 청각이 있음을 알 수 있게 되었습니다. 이는 태아환경과 직접 연결시켜 생각해 볼 수 있는 데 소리로 덮인 바깥세계, 즉 엄마 아빠의 목소리 ... 는다. ②앉을 때 가장자리에 앉지 않는다. ③자극적인 음식을 먹지 않는다. ④반듯하게 썰지 않은 고기는 먹지 않는다 ⑤반듯하게 깎이지 않은 과일을 먹지 않는다. ⑥자리가 비뚤어지게 깔려 ... 다한다.출산 정보 ▶ 독일의 여성들은 임신, 출산에 대해 산후 조리나 육아법까지 상세한 정보를 얻을 수 있다. 어릴 적부터 독립적으로 자라는 독일 여성들은 스스로의 상태에 맞

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.18

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무기질,물,비타민 정의와 구조 역할

되어 있어서 요오드결핍 현상이 적다.⑼구리,코발트,망간,아연: 구리·코발트·망간·아연은 모두 동물실험에서 필요불가결한 원소임이 판명되었다. 그러나 극히 미량만 있으면 족하기 때문에 인간 ... , D, E, F, K, U가 이에 속한다. 이들은 수용성 비타민보다 열에 강하여 식품의 조리가공 중에 비교적 덜 손실되며, 장(腸) 속에서 지방과 함께 흡수되므로 지방의 흡수 ... 의 채소나 과일에 많이 함유되어 있다.②비타민 D:현재 D2, D3, D4, D5, D6, D7 등을 포함하여 적 어도 10개의 자연물질이 비타민 D의 활성을가지고 있는 것으 로 알려져

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.30

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잼만들기

이 펙틴 함량이 가장 많다.과일의 펙틴 함량은 과일의 종류, 품질, 부위, 익은 정도 등에 따라 다르다. 이번 실험에서 이러한 펙틴 양에 따른 잼의 성상의 차이를 알아보고 당도 ... 하후 나머지 반을 넣고 조리면 나중에 넣은 것은 형태가 남게 된다. 프리저브로 만드는 과일로는 체리(양버찌) ?무화과 ?복숭아 ?배 ?자두 ?딸기 등이 많이 사용된다. 일반 ... 됨과 동시에 기업화되었으며, 상품화하게 되었다.잼은 과일에 다량의 설탕을 넣고 끓여서 조린 점성이 강한 것으로 고농도의 당분이 미생물의 성장발육을 저지하여 장기간 보존이 가능한 식품

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

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[환경보건학]식품 첨가물과 건강장애에 대하여 쓰시오

) 장래 태어나는 아이들에게 악영향3) 인 화합물은 칼슘의 이용을 저해3. 식품첨가물의 남용으로 지쳐 가는 인체Ⅴ. 대표적 첨가물 식품의 조리법1. 라면 2. 어묵 3. 통조림 ... 할 목적으로 사용되는 첨가물. 조리, 제조, 가공 또는 보존 중에 파괴되기도 하고 식품의 종류에 따라 함유되어 있지 않거나 부족한 것을 영양소로 첨가하여 영양가를 높여준다.16. 유화 ... 첨가물이면 더욱 좋겠다.(2) 해독작용이 있는 식품을 먹는다.야채나 과일 비타민C는 발암물질이나 돌연변이물질의 생성을 억제한다. 식물섬유질은 함유된 독성을 약화시키거나 배출을 촉진

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.09.24

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대장암의 정의와 분류 및 영양치료

의 대장 상태를 비교 실험해 봤다. 그 결과 야채를 먹은 경우 장내 환경이 50%이상 향상됐다. 하지만 모든 섬유소가 효과가 좋은 것은 아니다. 가장 효과가 좋은 섬유소 성분은 리그닌 ... 는 육류, 특히 붉은 살코기와 동물성 지방의 과다섭취가 대장암의 주요 원인이라고 설명한다. 즉, 붉은 고기를 뜨겁게 조리하면 고기 안에서 발암물질이 발생한다. 고기를 많이 먹는 사람 ... 고 있다. 대장암 예방과 치료를 위해 무엇을 어떻게 먹어야 할지 알아본다.무슨 고기든 저열량을 먹어라일반적으로 대장암을 막으려면 식이섬유와 비타민이 많은 야채와 과일, 미네랄 중

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.03.25 | 수정일 2015.05.26

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기술가정 수업지도안 (이성교제)

건전한 태도를 가진다.↓ ↓ ↓2. 중학교 기술?가정과 내용 체계표학년영역7학년8학년9학년가족과일의이해-나와 가족의 이해? 청소년의 특성? 성과 이성 교제? 나와 가족 관계- 산업 ... 과 진로? 산업의 이해? 직업의 선택과직업윤리? 산업 재해와 안전생활기술- 청소년의 영양과 식사? 청소년의 영양? 청소년의 식사? 조리의 원리와음식 만들기- 미래의 기술? 기술 ... 에 비해 많이 활용된다.실험은 어떤 조건에서 일어나는 현상을 관찰, 기록하고, 그 결과를 검토하여 문제의해답을 발견하거나 과학적 사고를 신장 시킬 수 있다.조사는 자연적인 자료

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.16

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[조리과학]채소류에 대한 발표자료

으며 조리시에 생기는 휘발성 유기산은 채소를 누렇게 변화시킬 수 있으므로 뚜껑을 열어 휘발시켜야 한다. 그외에 생길 수 있는 비휘발성 유기산은 조리수를 다량 사용함으로써 산을 희석 ... 으나금을 탄 물에 야채와 과일을 씻는 사람이 많은데, 농약은 대부분 지용성(기름에 잘 녹는다)이므로 식초나 소금, 숯을 물에 타서 씻는다고 농약이 더 많이 제거되는 것은 아니 ... 다. 실제로 식품의약품안전청 잔류화학물질과에서 실험한 결과 물로만 씻는 경우, 식초나 소금물에 씻는 경우, 야채 전용 세제로 씻는 경우 농약의 제거 정도에 큰 차가 없었다. 식초나 소금물

리포트 | 80페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.11

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[식품화학] 비타민C

는 것이 좋으리라 생각된다.비타민 C는 과일과 야채에 많이 함유돼 있다. 특히 감귤, 레몬, 수박, 오이, 딸기, 완두콩, 강남콩, 양상추, 고추, 무에 풍부하다. 사실 귤을 하루 ... 에도 비타민 C가 많이 소실된다. 하지만 왜 그런 것인지, 즉 비타민 C가 신체의 스트레스 반응시 어떤 작용을 하는지는 잘 알려져 있지 않다. 다만 동물 실험에서 살펴보면 외부에서 스트레스 ... 가 가해질 때 뇌하수체 전엽을 자극해 부신 피질에서 스트레스 호르몬의 분비를 촉진시키고, 이때 비타민 C와 같은 영양소를 다량 소모시킨다.한편 조리, 가공, 저장 중 손실되기 쉬운

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.15

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