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미생물학 실험 식품안전기사 식품미생물학실험 조림학 식품미생물학 식품 위생사 옥수수 통조림 중앙공급실
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"가열살균법" 검색결과 481-500 / 3,012건

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    식중독
    이나 살균·소독제로 소독하는 것이 중요하다.⑤ 바실러스균 예방세레우스균 식중독은 원료단계에서 오염되어 있는 것이 많기 때문에 오염자체를 완전히 차단하는 것은 현실적으로 어렵다. 가열 ... 독소형 질환(식품위생법 제2조제10호)을 말한다.세계보건기구(WHO)는 “식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환” 으로 규정 ... 여 가열 조리를 철저히 함과 아울러 조리 후 2차 오염 방지와 함께 증식 기회를 주지 않기 위하여 조리식품은 가급적 빨리 먹는 것이 바람직하다. 식육이 가장 중요한 오염원이지만 애완
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.06
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    통조림 제조방법, 미생물과 예방 대책
    5.유의해야하는 미생물6.예방대책1. 통조림이란?통조림(桶?, 문화어: 통졸임) 또는 병조림(甁?)은 양철관이나 유리병 등의 용기에 식품을 채우고 밀봉한 후 가열살균을 하여 식품 ... 의 변패를 막도록 한 저장식품의 하나이다. 즉 밀봉으로 용기 내외의 공기 유통을 차단하는 동시에 외부로부터의 미생물 침입을 방지하고 가열살균으로 내용물에 부착되어 있는 미생물을 살균 ... 없는 많은 장점을 지니고 있다.농산물·수산물·육제품 등의 식품을 밀봉한 용기에 넣어 가열, 살균하고 밀봉해서 오래 저장될 수 있도록 만든 밀봉 용기 식품. 통조림은 원래 식품을 장
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.26 | 수정일 2020.05.15
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    장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k
    여 가열할 때 눌거나 타지 않도록 잘 저어 주어야 한다.나) 실습에 사용되는 모든 기구는 사전에 깨끗이 씻어 살균(열탕 및 자외선 살 균)시켜 놓아야 한다.(나) 제조 방법① 전통식 ... 장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k1. 전통장류의 가공가. 한국의 발효식품과 식문화나. 발효식품 공업의 현재와 미래.2. 발효 식품과 미생물가. 식품과 미생물나. 미생물 ... : 솥(냄비), 독(소형), 대형 유리병, 체(16메시), 삼베자루,주걱, 저울, 굴절 당도계, 가열 기구, 대형 플라스틱 용기 등③) 유의점가) 녹말질 원료를 호화시키기 위하
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    | 리포트 | 54페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.12
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    소독제와 멸균법, 소독정의, 멸균정의, 소독과 멸균의 적용, 소독시 유의사항, 물리적소독멸균법, 화학적소독멸균법, 멸균과정 모니터링
    기본간호학I 4주차 1차시 보고서-소독제제와 멸균법강의명기본간호학I분반담당 교수제출일학번/학과/이름1. 소독과 멸균의 정의- 소독(disinfection)과 멸균(s ... , 유기물 등의 오염을 제거하기 위해 물, 기계적 마찰, 세제를 이용하는 것.-소독: 물체의 표면에 있는 세균의 아포를 제외한 모든 미생물을 죽이는 방법.-소독제: 살균제의 일종 ... 하는 화학제-살균제: 병원성 미생물을 죽이는 약물.-피부 소독제: 피부나 조직에 있는 미생물을 제거하는 소독제2. 소독과 멸균의 적용1) 의료 기구의 종류의료기구 및 물품은 환자
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.17
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    (식품위생학) 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다
    째 캠필로박터균에 의한 식중독 예방법은 충분한 가열이다. 캠필로박터균은 70℃ 이상에서는 1분만 되도 사멸한다. 따라서 75℃ 이상의 온도에서 1분 이상 가열한다. 그러나 중요한 것 ... 과목명: 식품위생학주제: 식중독균으로 인한 식중독 사고 및 예방법-목 차-I. 서론II. 본론1. 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 대표적인 식중독균의 특징 및 증상2 ... . 최근 5년간 우리나라에서 해당 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수3. 해당 식중독균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 예방법III. 결론IV. 참고문헌I. 서론
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.06
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    수술실 관련 논문 요약/분석 (성인간호)
    한다. 스웨덴의 환자 치료에 관한 국가 가이드라인과 규정은 보건의료 지침서와 CDC에서 찾을 수 있다. 건강관리 핸드북은 스웨덴 보건의료법과 사회서비스법에 근거한다. OR 부서에 관한 ... 문제점설문 결과, 국가지침에서 권고하는 예방적 개입을 준수하는 OR 간호사의 비율은 피부 소독용액(93.5%), 살균용 휘장(97.4%), 가운(83.8%), 1회용 이중장갑 ... 플라스틱 드랩은 항상 33.7%가 사용하였다. 대부분의 간호사들은 근무 중 교육(48.9%) 동안 감독관(다른 OR 간호사)으로부터 환자 피부 소독 수행법을 배웠다고 응답했고, 41
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29
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    식품가공저장학 기말고사 정리
    에 약한 병원균을 완전히 살균하지만 부패성 미생물은 얼마 남기 때문에 냉장저장을 해야한다.-저온 장시간 살균법-고온 단시간 살균법④고온살균: 생존 미생물을 사멸시키는 것-살균 : 미생물 ... -가열살균은 생육 적온보다 훨씬 높은 온도에서 실시-가열이 되면 집단 중에서 열에 약한 개체부터 순서대로 사멸?D값: 세균 수를 10분의 1로 감소시키는 데 필요한 시간-미생물 내열 ... 박피-100~120도로 가열된 수산화나트륨 용액을 사용하여 껍질을 벗김⑤화염 박피-양파의 껍질제거에 많이 사용3.4 크기 감소 및 분쇄-크기감소 : 고체입자를 절단하거나 부서뜨려 더
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    | 시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.29
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    [관광 PPT 수업자료] 음료서비스 양조주
    4000 년 경 수메르인의 유적지에서 출토된 점토판에서 맥주 양조법이 기록되어 있음 방법은 곡식을 이용해 반죽하여 빵처럼 구운 다음 물을 타서 발효시키는 방법으로 맥주를 만듦 ... 맥주 I OX 퀴즈 I 정리하기 ① 맥아 제조 ② 당화 ③ 발효 ④ 저장 맥아를 분쇄하여 따뜻한 물을 넣고 가열하면 당화되어 단맛의 액즙이 된다 .(3) 맥주의 제조과정 양조주 I ... 맥주 I OX 퀴즈 I 정리하기 ① 맥아 제조 ② 당화 ③ 발효 ④ 저장 생맥주 병맥주 , 캔맥주 살균 처리하지 않고 바로 마시는 맥주 살균 처리한 맥주(3) 맥주의 제조과정 양조
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    | 리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.12
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    구강미생물학 및 면역학 정리
    와 우유의 맛과 영양을 저하시키지 않고 산패를 막을 수 있는 60~65도씨로 30분간 가열하 는 저온살균법을 개발함. - 음식물의 부패와 미생물과의 관계는 물론 질병과 미생물과의 관계 ... 를 입증함. : Joseph Lister (조셉 리스터) - 석탄산 소독법을 이용해 소독법의 창시를 이룬 영국의 외과의사 : Robert Koch (로버트 코흐) - 탄저균
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.06
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    식품가공학 및 실험 어묵가공
    여 수세한 후 소금과 부재료를 넣고 갈아 고기풀을 만든 후 성형, 가열한 제품이다. 이 제품은 일본에서 창안된 것으로 예전에는 고기풀을 구워서 만들었는데 그 후에 가공법의 발달 ... 온도가 75℃ 이상이 되도록 가열해야 탄력성 있는 젤 형성과 살균이 이루어진다. 그러나 저온에서 강한 젤을 혈성하는 경우도 있으므로 이럴 경우는 저온에서 1차로 가열하여 일단 젤 ... 을 형성시키고, 2차로 고온에서 가열하여 살균해야 한다. 또한 고기풀을 성형하여 30~40℃에 방치하면 망상구조가 잘 형성되어 가열 후 탄력 있는 젤이 형성된다.(3) 탄력증강
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.14 | 수정일 2019.06.20
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  • 판매자 표지 자료 표지
    Media preparation & culture microorganisms in our body and from environment (결과)
    - 살균법의 종류살균(sterilization)이란 물이나, 표면, 배지 등에 존재하는 모든 종류의 미생물을 죽이거나 제거하는 것을 말한다. 여기에는 spore 도 포함 ... 된다. 살균을 하는 방법으로는 다음과 같은 방법을 적절하게 이용하여 진행된다. 열, 화학법, 감마 radiation 을 이용한 조사법(radiation), 고압, filtration 등 ... ), 조사법(radiation), filtration.습식가열법은 수증기가 단백질의 변성, DNA strand 의 분열, 세포막의 파열을 유도한다. Yeast 의 경우 spore
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,400원 | 등록일 2017.10.15
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    식중독균-리스테리아
    의 관리/ 오염 예방법?출처?리스테리아 균리스테리아(Listeria species) 는 토양,식물등을 포함한 환경에 널리 분포하고 있는 균이다.1970년대 후반부터 미국을 포함 ... 과 채소를 섭취할 경우식중독의 원인식품으로는 주로 치즈, 우유 등과 관련된 낙농 제품(원유나 살균처리하지 않은 우유) 과 아이스크림, 생선, 육류 등 다양하다.리스테리아 균은 조리과정중 ... 가열하며 없어지기도 하지만, 조리 후 식품을 포장하면서 오염될 수 있다.?리스테리아 균과 관련된 식중독 사고?국내-2017식약처는 여름 휴가철을 맞아 식중독 발생 우려가 높
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.05
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  • 판매자 표지 자료 표지
    식품기사 필기 핵심 개념정리
    ?세균성 식중독Salmonella ? 그람음성, 무포자, 고열, 잠복기 12~24hr, 유제품, 가열사멸, 증균>분리>확인장염 Vibrio ? 그람음성, 무포자, 식염농도 ... 에서 자라는 중온균, 어패류, 가열사멸황색포도상구균 ? 그람양성, 장독소 enterotoxin, 열에 강함, 화농성환자, 잠복기 3hr보툴리누스 ? 그람양성, 신경독소 neurotoxin ... , 치사율↑, 호흡곤란, 잠복기 12~36hr※ 특징 : 다량의 세균, 면역 X, 잠복기 짧음, 가열 사멸?포자 생성균Bacillus속 , Clostridium속?온도상온 15
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    | 시험자료 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2024.02.21
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    [A+ 리포트] 금속의 활동도 - 산화와 환원
    성이 강하고 물에 잘 용해된다. 또한 물, 알코올, 아세톤과 같은 유기용매에 용해된다. 구리 분말을 염소 중에서 가열하거나 묽은 염산에서 재결정한 이수화염을 건조한 염화수소 기류 ... 용해되며 가열하면 403K에서 탈수 분해된다.· 실험 시 주의사항조해성이 있기 때문에 빛을 차단한 상태로 보관하고 기체 상태에서 매우 유독하므로 마스크와 보호 안경의 착용이 필수적이 ... _{4} +4KOH이산화망가니즈와 수산화칼륨을 융해하고 공기를 불어넣어 산화시킨 후 찬물에서 추출하거나, 수산화칼륨 수용액에 과망가니즈산칼륨을 가하여 액체가 녹색으로 될 때까지 가열
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.15 | 수정일 2020.10.26
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    비가열 살균공정의 종류 및 특성 조사
    REPORT-비가열 살균공정의 종류 및 특성 조사-미생물은 엄청나게 빠른 속도로 생육하고 증식할 수 있다. 이 특성은 미생물을 산업적으로 이용하고자 할 때에는 바람직하지만 인체 ... 생물 제어 방법 중에서 비가열 살균공정의 종류와 특성에 대해서 알아볼 것이다.1. 방사선 조사(Radiation)방사선 조사는 단백질을 변성 시키지 않고 미생물의 포자까지 제어 할 ... 된다. HPP는 비가열(minimal heat or non-thermal)을 가지고 식품을 살균하기 위해 미생물과 효소를 불활성 시킬 수 있으며, 연장된 저장 기간(extended shelf
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.16 | 수정일 2020.11.05
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  • 자료 표지
    식영과수석 현 막학기 휴학생 요구르트 아이스크림 제조 [식품가공 및 실습]
    로 살균온도 이전에 첨가한다.⑤색소와 풍미물질은 아이스크림 믹스가 냉동되기 직전에 첨가하도록 한다.2) 아이스크림 믹스의 살균LTLT법(68.4도, 30분), HTST법(79.5도 ... , 25초) 또는 UHT법(99~103도, 순간~40초)에 의해 살균처리하게 되는데, 고온 처리 시의 장점을 보면 다음과 같다.*고온 처리의 장점-살균효과를 증대시킨다.-풍미와 조직 ... 함으로써 아이스크림의 저장 중 비이점의 형성을 억제 또는 감소시켜 조직을 부드럽게 하고 녹는 것을 억제함4. Ice cream 제조공정-믹스계산→믹스혼합→믹스살균→균질→냉각 및 숙성→냉동→포장
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26
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    식품가공학실험-카티지 치즈 가공
    한다. 그리고 치즈 품질의 안전을 위해 우유를 살균하는데 살균법으로는 저온장시간법(LTLT) 또는 고온단시간법(HTST)을 사용한다. 일반적으로 살균처리 방법은 HTST법이 표준이다.본 ... 카티지 치즈 가공Abstract치즈를 직접 제조하면서 그 제조 원리를 이해하기위해 실험을 시행하였다. 우유 400mL를 냄비에 넣고 50℃가 될 때까지 가열하였다. 가열한 우유 ... 를 500mL 비커에 옮기고 레몬즙 30mL를 첨가한 뒤 고르게 섞었다. 우유의 가열과정을 한번 더 반복하여 해당 우유에는 식초 30mL를 첨가하였다. 첨가한 액체가 다른 두가지
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20
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    <식품과영양> 살모넬라 식중독
    주변이 아프고 설사가나며 ,38 도 전후의 미열이 생기기도 함 . 9 가지 살모넬라 식중독 예방법 살모넬라감염증의 ①음식 , 식수 등을 충분히 살균해서섭취 ②환경 및 개인위생 철저 ... 74 도에서 1 분 이상 가열 조리한 후 섭취⑨조리에 사용된 기구 등은 세척 , 소독하여 2 차 오염 방지 예방백신은 없으므로살모넬라 식중독의 치료법 환자 격리 및 편안한 곳에 누임
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.17
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    감염·독소형 식중독, 세균성식중독 및 예방법바이러스성 식중독
    식품위생 식중독 발표 ( 감염 · 독소형 식중독 , 세균성식중독 및 예방법바이러스성 식중독 ) 하이INDEX 01. 감염형 식중독 02. 독소형 식중독 03. 감염 · 독소형 식 ... 중독 04. 세균성 식중독 및 예방법 05. 바이러스성 식중독 - 살모넬라 - 장염비브리오 - 병원성 대장균 - 여시니아 - 캠필로박터 - 황색포도알구균 - 보툴리누스구균 ... - Clostridium perfringens 식중독 -Bacillus cereus 식중독 - 기타 세균성 식중독 - 예방법 영상타임 01. 감염형 식중독 - 살모넬라 - 장염비브리오
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    | 리포트 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.05
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    수술실 사전과제 보고서
    기를 이용하여 세균을 제거하는 방법으로, 가열살균을 할 수 없는 의약품, 혈청, 백신 또는 세균배양기 등에 이용하거나 수술실이나 백혈병 환자를 위한 무균병실 등 무균공기를 만들고자 ... 을 잡으면 등이 덮이도록 여며서 묶는다. 이때 끈이 밑으로 치렁거리지 않도록 짧게 단단히 매듭짓는다.)4) 장갑 착용법수술 중 의료진이 환자의 혈액이나 체액과의 접촉을 막을 수 있 ... 다.Gloving에는 폐쇄법과 개방법의 2종류가 있으나 수술실에서는 폐쇄법을 일반적으로 이용한다.(1) 폐쇄법① 소독간호사의 손을 멸균 가운의 소매 안에 둔 채로 오른손으로 왼쪽
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.25
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2025년 11월 21일 금요일
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