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미생물학 실험 식품안전기사 식품미생물학실험 조림학 식품미생물학 식품 위생사 옥수수 통조림 중앙공급실
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"가열살균법" 검색결과 501-520 / 3,012건

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    식품기사 필답형 기출 문제 정리 ( 문제만)
    ℃에서 가열처리하여 균의 농도를 1/10,000로 감소시키는데 15분이 소요되었다. 살균온도를 125℃로 높여 15분간 살균할 때의 치사율(L)을 계산하고, 치사율 값을 121.1 ... 2004년 1회1. 식품에 glucose oxidase를 첨가했을 때의 효과는?2. 가열·냉동은 식품을 오래 저장하려는 것으로 냉동식품(채소류)의 경우 blanching을 하 ... , drip 양의 차이가 생기는 이유(4점)9. 점탄성을 나타내는 밀가루 2차 가공시험법에 대해 쓰고 (가), (다)의 그림이 강력분인지, 박력분인지 쓰시오(4점)10. 과일·채소
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.01 | 수정일 2020.04.26
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    감염·독소형 식중독, 세균성식중독 및 예방법바이러스성 식중독
    식품위생 식중독 발표 ( 감염 · 독소형 식중독 , 세균성식중독 및 예방법바이러스성 식중독 ) 하이INDEX 01. 감염형 식중독 02. 독소형 식중독 03. 감염 · 독소형 식 ... 중독 04. 세균성 식중독 및 예방법 05. 바이러스성 식중독 - 살모넬라 - 장염비브리오 - 병원성 대장균 - 여시니아 - 캠필로박터 - 황색포도알구균 - 보툴리누스구균 ... - Clostridium perfringens 식중독 -Bacillus cereus 식중독 - 기타 세균성 식중독 - 예방법 영상타임 01. 감염형 식중독 - 살모넬라 - 장염비브리오
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.05
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    수술실 사전과제 보고서
    기를 이용하여 세균을 제거하는 방법으로, 가열살균을 할 수 없는 의약품, 혈청, 백신 또는 세균배양기 등에 이용하거나 수술실이나 백혈병 환자를 위한 무균병실 등 무균공기를 만들고자 ... 을 잡으면 등이 덮이도록 여며서 묶는다. 이때 끈이 밑으로 치렁거리지 않도록 짧게 단단히 매듭짓는다.)4) 장갑 착용법수술 중 의료진이 환자의 혈액이나 체액과의 접촉을 막을 수 있 ... 다.Gloving에는 폐쇄법과 개방법의 2종류가 있으나 수술실에서는 폐쇄법을 일반적으로 이용한다.(1) 폐쇄법① 소독간호사의 손을 멸균 가운의 소매 안에 둔 채로 오른손으로 왼쪽
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.25
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    [방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.
    하라와 같은 식중독균이 침입되면 이상 증식하여 식중독을 일으키게 된다. 살모넬라는 열에 약하여 저온살균(62～65℃에서 30분 가열)으로도 충분히 사멸되기 때문에 조리식품에 2차 ... 중독 사고를 예방하기 위한 예방법을 제시하시오.Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 덜 익힌 가금류에 의한 식중독1. 식중독의 개념1) 정의2) 증상3) 분류2. 덜 익힌 가금류에 의한 식중독1 ... 오염이 없다면 살모넬라에 의한 식중독은 발생되지 않는다. 그러나 살모넬라식중독의 원인식품이 모두 미가열식품이 아니라 가열한 조리식품도 원인식품이 될 수 있으며 이는 가열이 충분
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.30
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    식품위생학_식품과 미생물_요점정리본
    발광측정법;PSL┣ 화학적 : 휘발성탄화수소 ,코메트법;DNA Comet┗ 미생물학적 : 조사 전 후의 생균수 측정4) 여과멸균법 :바이러스 제거 불가능화학적 방법十 살균소독제(2 ... , 최적pH)에서 생육 가능 Aw범위 증가- Aw 저해법 : 건조와 농축, 당과 염 추가, 냉동2)세균상태온도세균┌ 영양세포이열성└ 포자내열성① 세균의 일반적인 특성- 원시핵 세포 ... : Gram (+)간균 , 젖산발효균十 세균이 생성하는 독소2. 외독소- Gram (+) 대부분- 단백질로 가열에 민감함 cf) 황.포는 열에 강함- 독성이 강함3. 내독소
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    | 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11
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    식품화학실험보고서 - 건열멸균, 습열멸균 , 화염멸균
    에서 100°C이상의 고압 수증기에 의하여 내열성 포자를 단시간에 사멸시키는 멸균법이다. 가압 살균의 조건은 15psi 압력에서 15~20분, 10psi에서는 30분간이다. 내열성 포자 ... 를 많이 함유학고 있는 천연배지의 살균에는 합성배지보다 더 많은 시간이 필요하며 액체의 부피가 클 경우에도 더 많은 시간 멸균해야 한다.{autoclave 취급법}-물을 아랫부분 ... 까지 기다린다.③화염멸균법그을음이 없는 알콜램프, gas burner 등을 이용한 직화살균법을 말한다. 백금선류, 핀셋, 금속기구 등을 불꽃 중에서 직접 강열로 멸균하여 사용하거나 시험관
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12
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    [생활과학과] 2018년 2학기 식품가공및저장학 출석대체시험 핵심체크
    제4장 식품 가공 및 저장법의 이해 1. 식품의 변패1) 식품의 변패 ① 변패의 개념: 식품이 변질되고 부패되는 것② 식품의 세 가지 변패원인: 생물학적 요인, 화학적 요인 ... , 물리적 요인이 있으며, 가장 문제가 되는 것은 미생물③ 미생물에 의한 위해를 방지하기 위한 대처방안- 위해를 유발할 수 있는 미생물을 살균- 미생물의 증식을 최대한 억제④ 미생물 ... 의 위해를 방지하기 위한 대표적인 방법- 미생물을 열이나 자외선으로 살균- 냉장ㆍ냉동과 같이 저온 저장- 염장ㆍ당장과 같이 식품의 삼투압을 높임- 산 저장과 같이 식품의 pH를 조절
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.10.20
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    일본음식문화의특징,일본인의아침식사,일본요리의특징,정미율에따른분류,일본의술역사
    % 이하 혹은 특별한 제조 방법일본 술의 역사 일본의 술의 기원은 쌀의 전래 927 년의 연희식에서는 조정에서의 술 만드는 법이 기록 16 세기경 삼단식과 가열살균 저장법 에도시대
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    | 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06
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    [공학화학실험] 산화-환원 적정 : 과망간산법 (예비)
    1. 실험날짜 및 제목2017년 5월 31일 (수), 산화-환원 적정 : 과망간산법2. 실험 목적과망간산 칼륨과 과산화수소의 산화-환원 반응을 이용해서 과산화수소 수용액의 순도 ... . 이때 전자를 얻는 쪽은 환원반응, 전자를 잃는 쪽은 산화 반응이 일어났다고 한다.2) 산화-환원 적정법산화-환원 반응이 빠르게 일어나는 경우 적정이 가능하며, 산화제를 표준용액 ... 뷰렛7) 물중탕 용기와 가열판8) 화학 저울9) 눈금 실린더1) 0.02M KMnO4 표준용액-녹색 광택이 나는 자주색의 기둥모양 결정으로, 공기 중에서 안정하고 물에 잘 녹
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.23 | 수정일 2020.10.07
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  • 판매자 표지 자료 표지
    남성용 로션 제조
    : 수축 ) · 살균 · 방취 ( 防臭 ) 등의 효과가 있다 . 대중적인 것으로는 피부를 수렴시켜서 청량감을 주는 산성의 아스트린젠트 로션 , 피부를 유연하게 하여 매끄러움을 주 ... 는 알칼리성 화장수 , 산화아연 등을 배합한 칼라민로션 등이 있다 . 또한 크림류를 배합한 밀크로션 이 있는데 , 사용법은 로션과 비슷하나 크림으로서 취급됨분 류 목적 . 기능 품목 ... , 천연착향료 / 착향제 , 피부컨디셔닝제 ( 수분차단제 ) 2.00% 15 Dimethicone 디메티콘 피부연화제 0.20% 16 Propyl paraben 프로필파라벤 살균
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.24
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    보훈OR수술기구레포트
    되지 않는다. 1~2%의 탄산 나트륨을 물에 첨가하면 살균력이 높아지고 금속의 부식도 방지할 수 있다.(2) 저온살균법파스퇴르에 의해 고안된 살균법으로 62~65도씨에서 30분간 또는 ... 법100도씨 이상의 온도에서 파괴되는 물질을 멸균할 때 100도씨로 하루에 30분~60분간 한 번씩 3일간 간헐적으로 가열하여 멸균하는 방법으로 현재는 거의 사용하지 않는 멸균법이 ... 의 외과수술용기구 등 가열멸균할 수 없는 고무·플라 스틱제 기구류페라세이프기밀용기, 건조한 냉소에 보관하고 의료기구의 멸균 및 살균소독(열에 민감한 내시경 포함)한다. 이 약
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.03 | 수정일 2019.03.03
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  • 판매자 표지 자료 표지
    일반생물학 실험-미생물 배양
    ● Title : 미생물 배양● Purpose미생물의 정의와 미생물의 배양에 필요한 배지에 관한 정보를 습득하고, 배지의 제조방법 및 미생물의 도말법의 종류와 그 실행법을 올바르 ... 게끔 붙을 수 있도록 도와주는 기관편모ATP를 이용하여 세포의 이동을 돕는 기관원핵생물의 증식법원핵생물은 이분법에 의해 하나의 세포는 2,4,8,16...개로 계속 분열한다. 자신 ... 의 유전체를 복제하고 2개의 딸세포로 나뉜다.3.살균, 멸균, 소독(1)각 용어의 정의소독병의 감염이나 전염을 예방하기 위해 병원균을 죽이는 일. 미생물의 포자(아포)는 제거되지 않
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.02
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    신장이식 대상자와 전염성 설사 대상자의 격리술의 차이점
    으로부터 보호하기 위한 것신장이식 VS 전염성설사신장이식말기 신부전증에 대한 최선의 치료법으로 정상인 혹은 뇌사자의 신장 중 하나를 공여 받아 신부전증 환자에 이식하는 방법이다. 신 ... 바이러스)60도에서 30분 동안 가열하여도 감염성이 유지되고 일반 수돗물의 염소 농도에서도 불활성화되지 않을 정도로 저항성이 강하다. 감염자의 대변 또는 구토물에 의해서 음식이나 물 ... 을 보호하는 격리 필요표준주의법- 병원의 모든 대상자를 위해 고안되었다.- 혈액, 모든 체액, 배설물, 땀을 제외한 분비물, 손상된(파괴된)피부와, 점막에 적용된다.- 확인되거나 확인
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.23
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    산화-환원 적정 예비레포트
    산화-환원 적정: 과망간산법Redox Titration: Permanganate Titration실험목적(Purpose)과망간산 칼륨과 과산화수소의 산화-환원 반응을 이용해서 ... -환원 반응을 이용하고 있다.산화-환원 반응은 산-염기 반응과 마찬가지로 정량적으로 일어나기 때문에 시료의 농도를 알아내는 부피 분석법으로 활용될 수 있다. 농도를 정확하게 알고 있 ... 을 채워 뷰렛 뚜껑을 막아 둔다.가열판(hot plate)열원의 열을 금속판 또는 자기제판에 전해 그 열에 의해 물체를 가열하는 간접 가열기의 일종. 어느 온도 이상의 가열
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.15
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    조리원리-어패류: 어패류의 성분, 어패류의 사후경직, 부패, 어패류의 조리
    ), 다시 가열시 녹음구이? 생선 자체의 맛 살리는 조리법 → 지방 함량 높은 생선에 적합? 수분 → 비린내 성분과 함께 휘발, 단백질 응고, 지방 용해 → 맛↑, 고소? 소금구이 ... → Astaxanthin(붉은색) → Astacin(붉은색)(청록색) 가열, 변성 단백질 가열1) 사후경직- 어패류 사후경직= 죽은 뒤 1~7시간에 시작? 붉은살생선>흰살생선, 회유성, 운동 ... 맛, 비린내x? 산의 첨가- TMA, 암모니아 + 산 → 중화 → 냄새↓- 산의 영향- 부패 세균의 살균효과- 상큼한신맛→생선맛↑(생선요리용 타르소스에 레몬조각 곁들이는 이유)
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.21
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    [식품미생물학 및 실험 보고서] 멸균(Sterilization)
    가열 살균할 필요가 있다.위에서 언급한 잘 알려진 멸균법들 외에도 다른 멸균법이 있는지 조사해 보았는데, 과산화수소 플라즈마 멸균 시스템 개발을 위한 실험에 대해 접하게 되 ... 째로, 건열 멸균법은 160℃에서 30분간 가열을 계속하거나 180℃까지 상승시켜 오르면 열원을 끊고 그대로 자연스럽게 온도가 내려가는 것을 기다리는 멸균법이다. 주로 유리기구의 멸균 ... ℃ 이하가 된 다음 문을 열지 않으면 위험하다. 이 멸균법에서는 아포(芽胞)도 사멸한다. 마지막으로, 화학제 멸균법은 화학 물질을 이용하여 배지나 토양을 살균시키는 멸균법이다.본 실험
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    | 리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.01.06
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  • 자료 표지
    면전제조, 사면배지, 평판배지 제조 및 현미경 검경
    아야 한다.< Autoclaving 방법>⊙ Autoclaving란?고압살균, 고압가열이라고 부르며 이 조작법은 고압증기살균법이다. 많은 살균방법 중에서 가장 확실성이 높고 다양 ... 하게 널리 이용되고 있는 방법이다. 가압된 습열(보통 수증기), 고온(121℃)의 회분식에 의한 열 살균법이다.⊙ 방법1.Autoclave를 121도, 15분으로 맞춰놓고 시작한다.2
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.02.05 | 수정일 2021.04.15
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    한식 조리 기능사 자격증 필기 요점 정리 입니다.
    : 살균,멸균 > 소독 > 방부1) 물리적 방법1) 무가열방법 - 자외선조사, 방사선조사, 세균여과법2) 가열방법.화염멸균법 : 불에 타지 않는 물건에 사용 , 불꽃에서 20초 이상 ... 감, 80이면 거의 모든 사람, 86이면 견딜수 없음나. 일광ㄱ. 자외선작용 - 비티민D생성 (구루병 예방)식품, 물, 공기, 의복, 식기등을 자연 소독, 살균 - 2500 ... ～2800Å(가장 살균력이 강함)결핵균, 디프테리아, 기생충등 사멸관절염 치료 작용단점－ 결막이나 각막손상, 피부암 유발ㄴ. 가시광선-색채, 명암 구분ㄷ. 적외선-열, 일사병, 백내장다
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    | 시험자료 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07
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    감염성 질환과 만성질환, 환경보건관리 재난간호 요약
    ppm 이상유지? ?- 결합잔류염소: 수도꼭지에서 0.4ppm 이상유지? ? 자비 소독: 100도의 끓는 물에서 15~20분 이상 가열, 가장 안전한 소독법, 소규모 음용수 ... 사용- 냉동·냉장법: 냉동법(0도 이하에서 저장), 냉장법(0~10도 적당)- 가열법: 120도에서 20분 이상 가열- 밀봉법: 물질의 이동이 없도록 봉하는 것- 자외선, 방사선 ... - 경비가 일반적 의료비에 준하여 부담되지 않아야 함? - 환자 색출은 계속적으로 이루어져야 하며 한번으로 끝나서는 안 됨?2) 검사 도구의 정확도? (1) 신뢰도? ?검사법
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.17
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  • 자료 표지
    한식조리기능사필기 핵심 요약집
    에 의해 변질⑤ 발효: 탄수화물이 미생물의 작용4. 우유살균법-저온살균법 :61-65℃ 30분-고온단시간살균법 :70-75℃ 15-20초-초고온순간살균법 :130-14℃ 2초5 ... (PAH):유기물을 산소가 부족한 상태에서 가열② 니트로소 화합물:아질산과 2급아민이 산성조건에서 반응17. 식품 등의 공전표준온도: 20℃ , 상온 15-25℃ , 실온1-35 ... -캐러멜화 반응: 당류를 180-200℃가열-아스코르브산의 반응: 오렌지쥬스나 농축물35. 쌀① 멥쌀 : 아밀로펙틴(80%)+아미로오소(20%)② 찹쌀 : 아밀로펙틴(100%)③ 현미
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    | 시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.20 | 수정일 2020.02.19
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2025년 11월 21일 금요일
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