• AI글쓰기 2.1 업데이트
  • 통합검색(2,021)
  • 리포트(1,760)
  • 방송통신대(100)
  • 시험자료(89)
  • 자기소개서(65)
  • 논문(2)
  • 서식(2)
  • 노하우(2)
  • ppt테마(1)
  • 기간
  • 연관순
  • 영역
  • 페이지 수
  • 확장자
  • 할인자료 보기

연관검색어

조리원리 정리 전자레인지 원리 난백의 거품성 영양학 실험 식품및조리원리 양갱제조 실험조리 기술가정 지도안 젤리 제조
판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식품및조리원리" 검색결과 461-480 / 2,021건

  • 자료 표지
    조리과학(조리원리): 응고제를 달리한 두부의 조직감
    조리과학실험 보고서응고제를 달리한 두부의 조직감2018년 10월 29일조리과학 및 실험담당교수 김교수식품영양학과 12345678 김철수1. 실험날짜 : 2018년 10월 29일2 ... . 실험목적응고제에 따른 두부의 수율과 응고물의 조직감의 차이에 대해 알아 본다.3. 실험원리3.1 두부의 형성과정)두류는 그 자체를 가열조리하여 먹기도 하지만, 두유, 두부 등 ... 간단한 가공처리를 하거나 된장, 간장과 같은 발효식품 또는 콩나물, 숙주나물처럼 발아시켜 이용한다.식품공전 상에서 명시된 두부는 대두를 가열 등의 처리를 하여 얻은 대두액에 응고
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.02
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식영과수석 현 막학기 휴학생 소세지 제조 [식품가공 및 실험]
    2018학년도 2학기 조리원리 및 실습실습 품목소시지 제조실습 일자2019.04.02실습 목적소시지 발색제로 사용되는 식품첨가물인 아질산염의 첨가에 따른 색상과 맛의 차이 ... .실습 과정(사진)이론1. 식육의 구성 및 분류1) 식육-근육조직을 중심으로 지방조직, 결합조직 외에 보통의 조리에서 제거되지 않는 지방, 신경, 혈관, 림프관, 인대, 막, 연골 ... 하는 축산물의 가공기준 및 성분규격(식품공전, 2017)식육식용을 목적으로 생산한 가축의 지육, 정육, 내장, 그 밖의 부분지육머리, 꼬리, 발 및 내장 등을 제거한 도체(carcass
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [식품분석실험] 산가 측정
    는 변수로서 유지 및 유지를 함유하는 식품의 품질판정에 필요한 항수이며 특히 유지의 산패정도를 나타내는 기준이 되는 값이다. 예를 들어 정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0 이하 ... 시킨다.산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg 수로 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정 ... 이다. 본 실험에서는 유지 시료의 산가를 측정한다.(Theory)유지: 글리세롤의 지방산에스터를 일컫는 말로, 단백질 및 탄수화물과 함께 생물체의 주요성분이다. 단백질 및 탄수화물
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    [식품가공학실험]잼만들기
    잼만들기1. 실험 목적가. 과실이 갖는 유기산과 가열로 인해 설탕이 포도당과 과당으로 변하여 미생물의 성장저지 효과가 높아지게 하여 장기간 저장 가능한 식품 제조 원리를 습득 ... 해 본다.2. 실험 이론 및 원리가. 잼의 정의미생물의 부패가 일어날 수 없을 정도로 수분을 증발시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 젤리상으로 만든 제품이다.1) 젤리(jelly)과실 ... 다.preservejammarmalade프리저브를 만들기 위하여는 과일을 반으로 나누어 반만 처음부터 설탕과 함께 끓이고, 한참 끓은 후 나머지 반을 넣고 조리면 나중에 넣은 것은 형태가 남게 된다. 프리저브
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2020.08.13
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    조리수에 따른 밥맛의 변화
    는 이유는 물의 양이 다르고 식초의 경우 사용한 식초의 경우 초산이 정확히 얼마인지를 알지 못한다.8. 참고문헌한눈에 보이는 실험조리, 오세인 외 6명, 교문사, p.76, 87~89과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 이주희 외 8명, 교문사, p.68~70 ... 실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.03.30.(금)1. 실험제목조리수에 따른 밥맛의 변화2. 실험목적밥맛은 조리수의 pH, 첨가물, 쌀 ... 의 품종에 의해 영향을 받으므로 일반 물과 산성수, 알칼리수로 밥을 지었을 때 밥맛의 차이를 비교해 본다.3. 실험재료 및 기구pH 시험지, 밥그릇, 작은 냄비3개, 숟가락, 주걱
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    직접회화법을 이용한 라면사리와 쌀소면의 조회분 함량 측정
    에서는 회분의 정의와 직접회화법의 원리를 이해하고 직접회화법을 이용하여 라면사리와 쌀소면의 조회분 정량을 하였다.재료 및 방법실험재료시료로는 사리면(Instant noodles ... : 건조야채, 건조육, 절임 야채 등)의 별첨으로 맛과 영양을 보강한 라면도 있다. 라면은 조리가 간편하고 가격이 저렴하다는 특성이 있기에 제 2의 쌀이라고도 하며, 라면을 처음 만들 ... 어 낸 것은 일본이다(1).우리나라에는 라면이 60년대 초 등장했는데 우리 식문화에 본격적인 ‘가공 식품’ 시대를 연 선두 주자 였다(2).쌀은 중요 식량자원으로 세계에서 밀 다음
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.15
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    물엿 첨가가 집청용 시럽의 특성에 미치는 영향
    수 없다.8. 참고문헌한눈에 보이는 실험조리, 교문사, 오세인 외 6명, p.125~126, 128~130과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 교문사, 이주희 외 8명, p.374 ... 실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.04.13.(금)1. 실험제목물엿 첨가가 집청용 시럽의 특성에 미치는 영향2. 실험목적시럽은 우리 음식 ... 에서 집청용으로 많이 이용되고 있어 물엿 첨가시 시럽의 품질에 미치는 영향을 알아보고자 한다.3. 실험재료 및 기구설탕 1/2C×2, 물 1/2C×2, 물엿2Ts, 온도계(200
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    실험조리 - 캔디류
    는 높은 품질의 결정형 캔디와 비결정형 캔디를 준비한다.2. 서론 및 실험원리☞ 서론일반적으로 용매에 포함되어있는 용질의 양이 많으면 많을수록, 전체의 끓는점은 높아지게 된다. 용매 ... 을 통하여 실험에서 일어나는 화학적 변화와 온도, 불, 시간이라는 변수를 통하여 각각 생성되는 결과물들의 차이(경도, 질감, 맛, 색)를 비교해보고, 사용된 원리와 원인을 분석해 보 ... 결정화에 영향을 주는 요인에 대하여 알아보고, 그것들이 외관상이나 식미에 있어 어떠한 영향을 끼치는지 알아본다.☞ 실험원리1) 캔디의 결정화캔디는 당용액에 당 이외의 물질을 첨가
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    곡류 2차가공품 현황 및 신제품 제안(농산가공학 A+)
    하고 가장 많은 비중을 차지하는 업종은 도시락 및 조리調理식품 제조업으로 (2015년 기준 16.8%) 혼밥족 증가, 캠핑 등의 야외활동 증가로 인해 편의점 도시락과 같은 간편簡便 ... 농산가공학 및 실험- 곡류 2차가공품加工品 현황現況및 신제품新製品 제안提案-과목담당교수학과학번이름제출일1. 서론 - 쌀과 쌀 가공식품加工食品쌀은 옥수수와 밀과 함께 3대 곡물 ... 하게 쌀 가공식품加工食品이란 무엇인가? 현재 쌀 가공식품에 대한 명확한 규정은 존재하지 않다고 한다. 떡류나 가공밥류, 죽류, 탁약주 및 청주류 등 쌀을 주원료로 하는 산업産業
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    쌀과 밥짓기
    침지한 쌀 또는 침지 하지 않은 쌀(1) 침지한 쌀, 침지하지 않은 쌀로 지은 밥, 태국 쌀(2) 시간을 다르게 침지 한 쌀조리원리 및 실습식품영양과 201903057-허다희실험 ... 자.실험재료: 멥쌀, 찹쌀, 물실험 기기 및 기구: 체, 냄비, 저울 등실험방법1. 멥쌀 200g을 3회 정도 가볍게 수세한 뒤 바구니에 쏟아 물기를 빼고 1.5배의 물(300ml ... .560.765.866멥쌀 40℃59.964.665.165.8찹쌀 20℃56.361.965.366찹쌀 40℃5663.564.465.2(1)+(2) 결론 및 고찰침지한 쌀과 침지하지
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.07
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    스포츠 영양학에 대해서, 고혈압 영양학
    이해를 하는 것과 고혈압관리를 위한 올바른 식사의 구성, 체중의 관리, 저나트륨식사 실천, 한국형 DASH 식사의 원리 및 실천 등의 내용 등으로 구성되어 있었다. 강의의 효과 ... 의 지침, 권장식품, 제한식품에 대해서 고혈압치료지침을 근거로 하여서 교육이 이루어졌다. 단, 비만일 경우에는 비만 식사요법 및 고혈압 식사요법에 대해서 동시에 설명을 하였다. 참 ... 여자가 스스로 자기 문제를 자각해 관심을 가질수 있도록 유도를 하였다. 또한, 식품 섭취량 및 제한량은 식품모델을 통해서 인식을 시켰다. 그리고 식사요법에 대한 유인물을 제작
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.07 | 수정일 2019.03.08
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [식품조리과학] 식생활과 조리과학의 이해
    가 될 수 있도록 기호를 존중한다.같은 영양가를 가진 식품이라면 값싼 식품을 이용하여 맛있는 요리를 얻을 수 있도록 한다.식욕을 증진시키기 위하여 적당한 향신료를 사용한다.조리장 및 ... 식생활과 조리과학의 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일식생활과 조리과학의 이해목 차I. 식생활과 조리원리1. 식생활의 이해2. 식사구성안의 이해II. 미래의 식생활 ... 과 조리원리1. 한국인의 식생활지침2. 대한영양사회에서 제시한 식생활지침서3. 식생활의 새로운 혁명III. 미래 조리과학의 방향1. 맛과 멋과 영양이 함께 하는 조리과학2. 환경보존
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.02
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조
    식품위생학주제:1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위 ... 에 대한 개념을 정리해보고 그 원리를 알아보자. 그리고 실제로 식품 첨가제가 추가된 가공식품의 주성분을 알아보고어떠한 방식으로 기능하며 사용되는지에 대해 알아보자.마지막으로 선택 ... 째는 카드뮴, 메탈수은 등의 오염물질 순으로 응답하였다. 이외에 농약, 가축용 항생제, 기구 및 용기 포장에서 용출되는 화학물질, 건강식품, 식품첨가물 순으로 답했다. 일본 국민
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.17
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    혈액투석 환자의 식사요법과 식단
    체신염, 아급성 사구체신염, 만성 사구체신염)이 발생해 신장 기능이 현저히 떨어질 경우 투석 치료를 시작해야한다. 신장은 사구체여과, 세뇨관 재흡수 및 세뇨관 분비에 의해 요 ... 를 생성하고 체액의 정상상태를 유지를 담당하고 있다. 즉 신장은 공급된 혈액 중 요소나 요산 및 기타 노폐물을 선택적으로 제거하고 체액의 양·조성에 따라 물이나 나트륨, 칼륨 등 전해질 ... ·혈뇨과 투석액이 반대 반향으로 흐르면서 노폐물을 제거하는 원리로 혈액투석이 이루어진다. 투석 중 일어나는 모든 변화는 즉시 의료진에게 알려 적절한 조치를 받아야 하며 투석을 마친 후
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.10
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    첨가물에 따른 채소와 색, 질감 변화
    는 실험조리, 오세인 외 6명, 교문사, p.278~281,284~288과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 이주희 외 8명, 교문사, p. 156~161v ... , 양파, 적양배추의 색과 질감의 변화를 살펴보고 이를 통해 채소의 색과 질감을 살릴 수 있는 적절한 조리방법을 알아본다.3. 실험재료 및 기구시금치 20g×4, 당근 20g×4 ... 실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.05.25.(금)1. 실험제목첨가물에 따른 채소와 색, 질감 변화2. 실험목적조리조건에 의한 시금치, 당근
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품산업기사 필기-식품제조공정 기출정리
    ⑧ 식품공장의 실내공기 소독, 조리대 등의 살균에 이용◇ 막분리법 (막분리 여과방법)? 막의 선택 투과성을 이용하여 상의 변화없이 물질을 분리하는 방법? 역삼투, 한회여과, 정밀여과 ... [식품제조공정 문제별 요점정리][선별]◇ 선별 (selecting, sorting)① 보통 재료에는 불필요한 화학물질(농약, 항생물질)이물질 (흙, 모래, 돌, 금속, 배설물 ... 등③ 스크린(Screen)을 통하여 선별: 재료의 크기에 의한 선별◇ 밀에 섞여 있는 보리를 제거하기 위한 선별기준·선별: 식품의 재료에 있는 불필요한 물질, 부패된 재료 등
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.19
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    [조리과학전공] 조리원리의 기초 이해 (조리와 열, 조리방법, 조리지식, 조리작업, 조리조작)
    . 조리방법 및 기초지식1. 조리의 기본조작2. 조리의 기초지식3. 조리의 예비작업4. 조리방법의 종류I. 조리와 열1. 열조리는 소화흡수를 증대시키고 위생적인 안전성을 향상시켜 식품 ... 조리원리의 기초 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일조리원리의 기초 이해목 차I. 조리와 열1. 열2. 열전달의 방법3. 열전달의 매체4. 열원(에너지원)의 종류II ... 의 영양성?기호성?안전성?관능성 등을 부여하게 되는데, 이에 기초가 되는 것이 열이다.1) 가열조리의 효과가열은 식품조리의 가장 대표적인 방법 중의 하나이다. 식품을 조리하기 위해
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.21 | 수정일 2016.12.22
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    [식품미생물및실험] 손의 세균 수 측정 (Petrifilm)
    식품 미생물 및 실험[손의 세균 수 측정]- Petrifilm -학번 홍길동2012.11.30실험 주제 및 목적Petrifilm을 이용하여 손의 세균 수를 간단하게 측정한다.손 ... 의 소독 전 후의 세균 수를 확인한다.실험 일자2012년 11월 30일실험 이론적 배경Petrifilm (건조필름 배지)건조필름법은 건조필름배지를 이용하여 세균 및 진군류를 검사 ... 하는 미생물 실험법이다. 건조 필름 배지는 Biological film에서 세균 및 진균류가 증식 할 수 있도록 영양성분을 필름에 코팅한 것으로 시료를 건조필름배지에 접종하면 수분
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    달걀의 응고성과 변색
    주변에 초록빛을 띄었다.8. 참고문헌과학으로 풀어쓴 식품과 조리 원리, 이주희 외 8명, 교문사, p.293~296한눈에 보이는 실험조리. 오세인 외 6명, 교문사, p.200~201, 214~216 ... 실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.05.04.(금)1. 실험제목달걀의 응고성과 변색2. 실험목적달걀의 가열시간에 따른 응고 정도, 변색 정도 ... 와 껍질이 벗겨지는 상태를 알아본다.3. 실험재료 및 기구달걀 4개, 냄비 1개, 접시 2개, 칼, 타이머4. 실험방법① 냄비에 달걀을 넣고 다음 조건에 따라 실험한 후 관찰
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    분자요리 영상을 보고
    캐비아라는 구체를 만든다. 재료의 화학적 원리를 이용해 캐비아의 형태로 조리하는 것이다. 식품의 점도를 높여주는 알긴산나트륨과 간장을 1:1비율로 제조한다. 캐비아 키트를 올려놓 ... 고 주사기를 당기면 액체가 올라온다. 이후 캐비아키트에있는 간장을 염화칼슘에 떨어트린다. 그러면 캐비아와 유사한 모습으로 간장이 탄생한다. 구체가 형성되는 원리는 액체가 물에들어갔을 때 ... 요리학이란 음식을 분자 단위까지 철저하게 연구분석한다에 붙혀진 것이다.같은 재료로 완전히 다른 스타일의 요리를 창조한다.분자요리 활용 사례 및 집에서 간편하게 해 볼 수 있는 분자
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.05
    다운로드 장바구니
  • 콘크리트 마켓 시사회
  • 전문가요청 배너
해캠 AI 챗봇과 대화하기
챗봇으로 간편하게 상담해보세요.
2025년 11월 22일 토요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
3:19 오전
문서 초안을 생성해주는 EasyAI
안녕하세요 해피캠퍼스의 20년의 운영 노하우를 이용하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
저는 아래와 같이 작업을 도와드립니다.
- 주제만 입력하면 AI가 방대한 정보를 재가공하여, 최적의 목차와 내용을 자동으로 만들어 드립니다.
- 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
- 스토어에서 무료 이용권를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!
이런 주제들을 입력해 보세요.
- 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
- 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
- 작별인사 독후감
“EasyAI 가 작성한 문서 초안은 완벽하지 않을 수 있습니다"
EasyAI 이동하기