"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 서양권 발효음식 파리바게뜨 균사형 진균 실험 주입평판법 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

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"발효식품종류" 검색결과 461-480 / 7,589건

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영양과 건강 기말고사 예상문제

필요량을 고려한 기준 에너지별로 식품군별 권장섭취횟수를 제시한 것이다.④ 식품군은 식품이 함유하고 있는 주요 영양소의 종류에 따라 여섯 가지 군으로 나누었다.⑤ 대표 식품의 1인 ... , 흡연, 강한 자외선에 잦은 노출을 줄인다.⑤ 훈제식품, 라면, 커피 튀긴 음식으로 인한 산화 스트레스를 최소화한다.19. 항산화 영양소의 종류와 그 기능으로 틀린 것은?① 비타민 C ... 1회분량은 우리나라 사람이 주로 섭취하는 식품에 대해 보통 한 사람이 한 번에 섭취하는 분량이다.10. 식품구성자전거에 대한 설명으로 틀린 것은?① 적절한 영양과 건강을 유지하기

시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.06 | 수정일 2024.03.31

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식품감염미생물학 족보2 (A+ 자료)

아에서 열응력 적응은 열 충격 반응의 단백질을 포함한다.4. 식품 발효에서 포도당의 산화와 발효의 과정을 비교하여 설명해보시오.5. Lactic acid bacteria 가 사람 ... 적으로 12D과정 혹은 'botulinum cook(121℃에서 최소 3분 동안 열처리를 하여 균의 포자생존율을 감소시키는 열처리방법)을 받아들인다. 예 이러한 식품과 버섯, 감자 ... 외막)은 미생물 종류에 따라 크기가 다르다.- 포자 외투 : 포자 외막의 밑에 있다. 포자 외투는 다른 세균이 만드는 효소의 공격으로부터 포자 피질을 보호한다.- 외막 : 포자

시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.23

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요거트 제조 및 유산균의 생장곡선 & pH 측정

에 집락의 크기에 차이가 생길 수 있으며 미호기성의 미생물은 오히려 배지 아래쪽에서 더 잘 자라기도 한다4. 발효의 종류발효의 종류에는 동형젖산발효(젖산발효)와 이형젖산발효(이상발효 ... milk에 요거트를 넣어 발효시켜 주입평판법으로 배양한 후 유산균의 생장곡선을 그리고 pH를 측정해보자.Theory1. 요거트 제조과정요거트 제조과정은 크게 4가지 단계로 나눠진다 ... Lactase에 의해 생성된 glucose와 galactose를 이용한다즉 두 균은 서로 공생관계에 있는 균이며 최종적으로glucose와 galactose의 해당과정과 발효에 의해

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.16

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가축영양학 < 문제 1 > (배점 20점) 소화기관의 특성에 따라 포유류를 구분하고, 이들의 특징을 비교하시오.

는 다량 광물질, 미량 광물질로 구분한다.< 문제 3 > (배점 15점)Nutricine의 개념과 종류에 대하여 기술하시오.식품 혹은 사료에 함유되어 있으면서 건강에 유익한 효과 ... 하는 과정에 필요한 비타민과 광물질의 기능에 대하여 기술하시오.< 문제 3 > (배점 15점)Nutricine의 개념과 종류에 대하여 기술하시오.< 문제 4 > (배점 15점)반추위 ... 에 서식하는 미생물의 종류 및 기능에 대하여 기술하시오.참고문헌< 문제 1 > (배점 20점)소화기관의 특성에 따라 포유류를 구분하고, 이들의 특징을 비교하시오.소화란 섭취된 영양소

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04

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세균 감염 사례 보고서(대장균)

---------------------- 01. 대장균의 개요2. 대장균의 특성3. 대장균의 종류 및 감염 증상4. 대장균 감염 관리와 예방III. 결론--------------- ... 가장 미세하고 가장 하등에 속하는 단세포 생물로 다른 생물체에 기생하여 병을 일으키기도 하고 발효나 부패 작용을 하기도 하여 생태계의 물질 순환에 중요한 역할을 합니다. 이러 ... 에서 대장균이 검출되었다는 사실은 음식의 안전성에 대한 우려를 불러일으켰습니다.이 사건을 통해 대장균이라는 미생물이 식품으로도 쉽게 우리 몸에 침투할 수 있으며, 우리 주변

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.04.14

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[2025시험포함] 식생활과 건강 6년치 A+족보 2020~2025년도 중간기말 모두 확인 가능

에 의한 중독을 방어해준다.⑤ 홍차는 찻잎을 일정기간 발효시켜서 만든다.24. 태국음식의 식사예절이 아닌 것을 고르시오.① 밥 종류는 기본적으로 숟가락과 포크를 사용한다.② 튀긴 ... 되고, 혈액 내 혈당수준이 낮을 때 분비된다.3. 알칼리성 식품의 섭취 부족 시 미치는 영향을 모두 고르시오.① 고혈압② 위궤양③ 신경통④ 뇌출혈⑤ 산혈증4. 당뇨병의 치료법을 모두 고르 ... 시오① 화학요법② 운동요법③ 수술요법④ 인슐린 요법⑤ 식이요법5. 5가지 컬러 식품 중 간세포 재생과 폐에 좋은 식품을 모두 고르시오.① 브로콜리② 컬리플라워③ 오이④ 쑥갓⑤ 시래기

시험자료 | 98페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.06.10

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신라대학교 미생물생리학 중간고사 정리본

방지는 미생물에 의해영향을 받음긍정적 영향-식품 안전 개선, 보존낙농제품(치즈, 요구르트, 버터밀크)기타 식품(사우어크라우트, 김치, 피클, 초콜렛, 커피,발효시킨 빵, 맥주)미생물 ... 에서 복합 탄수화물을 소화비타민과 다른 영양소의 합성병원체들간에 공간과 자원을 위해 경쟁미생물과 식품부정적 영향-식품 부패와 식품유래 질병을 일으킬 수 있음수확, 저장, 안전성, 오염 ... 곰팡이의 자실체 구조를 설명함Antoni van Leeuwenhoek (1632-1723)-세균을 최초로 관찰광학현미경-가시광선으로 시료를 조명함다양한 종류의 광학현미경(명시야

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.27

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국제식품전을 다녀와서 감상문

에 친환경, 유기농, 전통 발효 음식, 황토 식품 등에 무척 관심이 많은 편이다. 그렇기 때문에 요번 행사는 나에게 더욱 뜻 깊었다.이번 식품전시회에서는 바른 먹거리, 친환경식품 ... 식품이나 유기농식품을 전시하는 곳이 정말 많았는데 교수님이 사주셨던 명성식품의 다양한 종류의 표고버섯칩, 양파칩, 마늘칩, 당근칩, 호박칩, 감자칩, 고구마칩 또한 너무너무 맛있 ... 를 많이 전시하는 것을 보았기 때문이다. 그와 함께 케이크나 쿠키 등 디저트의 종류도 서구화되어 가고 있다는 것을 알 수 있었다.물론 타이틀이 국제식품 전시회이긴 하지만 한식문화

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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식품가공 및 저장학

되는 포장을 설계해보고 사용되는 식품 포장재료의 종류와 그 성질에 대해 설명하시오.제출자제출 일자목차1. 서론2. 본론- 냉동식품의 상품 수명을 연장시키는 원리- '식품공전‘에 따른 ... 냉동저장 방법에 대해서 설명- 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있는 상태로 전환시키는 방법에 대해서 기술- 본인이 좋아하는 면류를 선정하여 원료 종류, 건조 여부, 제조방법에 따른 ... 면 종류 및 제조법에 대해 설명- 1세대 가정간편식이라 할 수 있는 레토르트 식품의 특징, 장점을 기술- 본인이 좋아하는 레토르트 식품의 제조 과정에 대해서 설명- 냉동식품

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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사이버교육기초 ) 채식식단의 특성과 쟁점

을 갖추고 있는데 산과 들이 많은 지역적인 특성과 사계절이 뚜렷하고, 동물성 식품을 구하기 어려운 농경사회에서의 경제적 조건 등을 바탕으로 음식 감각이 작용했기 때문이다.채식주의자 ... 들에게도 이해하기 쉽고 실천에 큰 도움을 제공한다. 완전한 채식주의와 락토-오보 베지테리언으로 분류되며 그 식단의 특성을 살펴보면 완전채식주의의 경우 모든 종류의 고기와 육류제품, 생선 ... , 연체동물과 갑각류 등 모든 동물성 식품을 제외하고 식물성 식품만 섭취하게 된다. 락토-오보 베지테리언의 경우 육류를 제외하고 유제품이나 알류, 꿀 등을 포함해 다양한 식물성 식품

리포트 | 4페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2022.07.26

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가축생리학_1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. 2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오. (4)

에 식품첨가물로 자일리톨, 만니톨, 소비톨 등이 이용된다. 대표적인 인공감미료로서 사카린은 설탕의 약 300배 단맛이 나며 과량 복용시에는 쓴맛이 난다. 아스파탐은 페닐알라닌 ... 과 아스다. 스테비요시드는 국화과 인스테비아잎과 줄기에서 추출되어 설탕의 약250배 단맛이 나고, 쓴맛도 없으며 열에 안정적이다. 또한, 식품첨가물 및 가공식품생산에 많이 활용 ... intestine)에서는 후장발효(hindgut fermentation)가 발생하는데, 후장발효가 가장 왕성한 동물은 말과 토끼 등이며, 동물이 성장할수록 대장에서의 소화가 활발해진다. 또한

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.15

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[A+ 과제] 경희대학교 공생 세포에서 사회까지 내 몸속의 우주 독후감 독서록

했을 경우 건강에 유익한 효과를 나타낼 수 있도록 돕는 프로바이오틱스는 대부분 세균이며, 자연 상태에서 인간의 위장관이나 요구르트 등의 발효 식품 속에 존재한다. 이들은 ‘착한 세균 ... 을 비만을 일으키는 미생물에 노출시키면 체중 증가를 막아주는 미생물 집단을 설계할 수 있다. 사람들을 보다 날씬하게 만들어주는 특정 식품과 미생물의 조합 역시 존재한다. 인간이 1 ... 섭취한 사람들에게는 박테로이드 균이 많다. 어떤 음식을 섭취했는지에 따라 더 잘 번식하는 균의 종류가 달라지는 것이다. 박테로이드 균과 비만과 당뇨병 등 전형적인 서구적 질병 사이

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.04

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1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술하시오.

연안 지역은 올리브유와 해산물, 채소를 결합한 건강한 식단을 발전시켰다. 북유럽 지역은 감자나 육류를 중심으로 한 열량 높은 식품이 널리 퍼졌으며, 발효 빵이나 맥주 문화도 주목 ... 는 핵심 요소로 주목받고 있다.우리나라의 경우 예로부터 곡류와 채소류가 풍부하게 활용되었고, 발효 기술이 발전하여 김치나 장류와 같은 음식이 널리 사랑받아 왔다. 서양 국가들은 빵 ... 활용했다. 이러한 차이로 인해 밥과 국, 반찬으로 구성되는 식사 형태 안에서도 지역별로 독특한 맛과 풍미가 형성되었고, 그에 따라 김치의 종류만 해도 각 지방별로 재료와 맛이 꽤

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.27

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생활속의 융합과학 중간고사 시험문제

에 해당하는 항산화제는? > 식도암,위암,대장 등 소화기 암 예방에 효과 (비타민c)12. 다음 식품에 많이 함유되어있는 항산화제는?> 견과류, 여러종류 기름 (비타민e)김치는 (젖산 ... 발효식품)으로 김치가 익어가는 과정에서 인체에 이로운 젖산균이 늘어나고 병원성 미생물은 사라지게 된다.1. 올리브유, 요거트, 낫토, 렌틸콩, 김치는 미국의 헬스지에서 발표한 5대 ... 을 가지고 있다. (x)7. 동물성 단백질은 여러 가지 식품을 혼합해서 먹는 것이 좋다 (x)8.사람이 채네에서 만들 수 있어서 꼭 섭취안해도 되는 아미노산은? (불필수아미노산)9

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.30

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축산학 기말 과제물

기관의 구조와 기능에 근거하여 분류하고 차이점을 설명하시오.3. 가축에게 급여하는 사료는 가축의 생명을 유지하고 축산물을 생산하는데 매우 중요할 뿐만 아니라 그 종류도 매우 다양 ... 하다. 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오.< 목차 >1. 서론2.본론1) 축산의 기능과 의미2) 경제동물의 소화기관의 구조 ... 와 기능에 따른 분류3) 사료의 영양가치에 따른 3가지 분류와 종류 및 특성3 결론4. 참고문헌1. 서론가축은 원래 야생동물이던 것을 오랜 세월 동안 계량을 통하여 현재에 이른 것

방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2022.03.27

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비만학개론

생활에 적용하기 어려움-건강한 다이어트식은 6개 식품군을 골고루 포함한 균형 잡힌 식단4주 1차시 지방의 종류와 역할1. 지질(lipid)-지질: 오일&지방▶영양학적으로 중요 ... 거나 일부가수 분해-분해되지 않은 상태로 장 도착, 세균에 의해 발효②기능성 식품 소재-장내 균총 성장 촉진 →변비 예방 및 장 건강 유익-충치 예방 효과-설탕보다 감미 낮음?다당 ... . 지방세포의 종류와 역할▶지방세포(지방조직)의 종류갈색지방: 어린아이에게 주로 분포▶지방세포(지방조직)의 역할-에너지 저장고-체온 유지-다른 장기 보호-내분비(호르몬 분비) 조직3

시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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[간호미생물학] [미생물학] [간호학과] 미생물학 중간고사 범위 정리

으로부터 분지한 유전학적 근연관계를 기초로 하여 목 계층부터 출발 2) 볼티모어 분류법 체계 볼티모어(David Voltimore)에 의해 만들어진 분류체계로 핵산의 종류, 핵산의 가닥수 ... : 산소와 관계 없이 발육되는 균, 호흡과 발효, 장내세균과 세균 ③절대무산소균: 산소가 없어야 증식이 가능한 균 클로스트리듐, 박테로이데스, 프로피오니박테륨 ④저산소균: 미량의 산소 ... (5% 전후)가 있는 상태에서 발육하는 균, 캄필로박터 표 5-1 4) 이산화탄소 종류에 따라 이산화탄소가 없으면 발육할 수 없는 균도 있다 임균, 수막염균, 브루셀라균은 5~10

시험자료 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.10

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비알코올성 음료와 알코올성 음료

으로 추정된다. 알코올은 중요한 발효 식품 중의 하나이며, 발효 과정에서 효소세표들은 일코올과 이산화탄소를 생산하기 위해 과일과 곡식의 당분 함량에 작용하게 된다. 과실이나 벌꿀과 같 ... 는 극히 일부분에 지나지 않으며 지역의 수질과 민족적 식음료 문화의 차이에 따라 종류 및 그의 소비형태가 매우 다양하다. 이러한 비알코올 음료들은 그 성분이나 기능 혹은 기호에 따라 ... 없는 메뉴가 안 될만큼 메뉴의 중요한 한 부분을 차지하고 있다.또한 그 시장성은 식품에서만이 아니라 어떠한 공산품에도 비교가 안 될만큼 단일 품목으로써는 지구상에서 제일 큰 시장

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.03

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수분 정량 분석 레포트

함량(%)0.92966. Discussion수분 정량 실험의 목적은 식품의 저장 중 성분 변화의 실태를 파악하고 식품의 주요 성분표를 작성하며 건조, 염장, 발효 등 식품을 가공 ... 수분 정량 분석1. Objective식품은 여러 가지 화학물질로 구성되어 있는데 이중에서 비교적 많이 함유되어 있는 수분, 단백질, 지질, 당질, 섬유질, 회분을 일반성분이 ... 라고 하고, 그 나머지 기타 성분들을 특수성분이라고 한다. 이 중 수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 수분함량의 측정방법에는 시료의 성질, 압력

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.05

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과학자유탐구

가 즐겨 먹 는 치즈, 빵, 된장, 술 등 많은 발효 식품들을 다양한 곰팡이의 도움으로 만들 수 있 다. 직접 먹을 수 있는 송이버섯, 팽이버섯 등과 같은 곰팡이도 있다. 또한 다양 ... 자유 탐구제목우리에게 이로운 곰팡이와 해로운 곰팡이동기빵을 사서 책상 위에 두었는데 올해는 날씨가 너무 더워서 쉽게 상하여 곰팡이가 생겼다. 그래서 곰팡이의 모든 종류가 우리 ... )조사내용1. 곰팡이의 뜻과 특징곰팡이는 균류 중에서 진균류에 속하는 미생물로 보통 그 본체가 실처럼 길고 가는 모양의 균사로 되어 있는 사상균을 가리킨다. 곰팡이류의 종류는 아무리

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.21

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