"밀가루반죽"의 검색결과 입니다.

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"밀가루반죽" 검색결과 4,581-4,600 / 5,288건

[식품] 즉석떡 만들기와 상품화

의 어원과 역사떡이란 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로 우리 민족 에게는 특히 별식으로 꼽혀왔다. 떡의 어원은 중국의 한자에서 찾을 수 있는데 한대(漢代)이전 ... (餌)는 찧어 가루로 만든 다음에 반죽을 하므로 "떡으로 만든다."고 하였으며, 분(분)이란 콩가루이므로 찹쌀이나 기장쌀을 먼저 쪄 쳐서 만든 다음 콩가루를 묻히는 것을 분자(분자 ... )라고 했다. 떡의 재료가 쌀 에서 밀가루로 바뀌면서 명칭도 바뀐 것인데 결국 떡을 나타내는 한자는 재료가 쌀인 경우는 이, 밀가루일 때에는 병이라고 할 수 있다. 이것에 따르

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.01.29

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[식품]라면

일본인이 술집에서 튀김요리과정을 유심히 관찰하던 중 라면제조법을 생각해냈다고 한다. 즉 밀가루를 국수로 만들어 기름에 튀기면 국수 속의 수분은 증발하고 국수는 익으면서 속에 구멍 ... 어 있다는 점이 다를 뿐이다. 라면은 밀가루를 주성분으로 하는데 밀가루만 사용하면 면의 쫄깃한 맛이 부족한 경우가 생긴다. 따라서 최근에는 전분(감자에 들어 있는 수분과 이물질 ... , 껍질 등을 제거해 만든 것)을 밀가루에 조금 섞어 면을 만든다. 이 감자전분이 밀까루보다 조금 빨리 익는 특성을 갖고 있는 것을 용기면에 이용하는 것이다. 면발의 크기도 각각

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.09

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탁주와 약주에 관해서..

, 고구마, 전분당, 포도당 등의 탄수화물- 주조용수, 곡자, 입국 등의 발효제들쌀○ 쌀의 처리 : 전처리, 침지, 증자, 냉각밀가루○ 밀가루 : 중력분의 1급품, 반죽, 증자, 냉각 ... 원료(쌀, 밀가루, 옥수수)를 증자한 후 곰팡이류를 번식시킨 것으로 전분질을 당화시킬 수 있는 발효제원료의 및 원료처리○ 원료- 쌀, 밀가루, 옥수수, 보리쌀, 고구마 전분 ... 보리쌀○ 보리쌀 : 대체원료로 사용 - 밀가루와 혼합하여 사용되었음제조공정발효제○ 발효제 : 누룩(곡자) - 입국과 분국을 혼용하여 사용○ 누룩 : 품질에 큰 영향 → 지역마다 다른

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.09

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[급식경영 ] 급식경영학 창업 [케밥]

을 발라먹거나, 밀가루 반죽 피데 에 야채와 고기 등 갖가지 재료를 싸서 먹고 일부에서는 우리처럼 쌀로 밥을 지어 먹기도 한다.케밥의 유래{세계 3대 요리라 하면 프랑스 요리, 중국 ... 에 끼워 굽는 시시케밥과 얇게 썬 고기를 몇 겹으로 금봉에 감아 회전시켜가며 굽는다. 멕시코의 또띠아, 베트남의 반짱, 우리의 전병처럼 얇은 밀가루 반죽에 고기나 양념을 넣어서 싸먹

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.18

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러시아의 음식문화

가루 반죽으로 직접 빵을 구웠으며, 빵을 잘 굽는 여자가 가장 훌륭한 여자로 대접받기도 했다. 농민들은 빵 조각을 존경심을 가지고 다루어, 빵을 식탁 위에 똑바로 올려놓고 자르지 않 ... 이 자라지 않지만 사막기후와는 달리 다소의 강우가 있으므로 초원을 볼 수 있고, 관개농업과 목축업이 가능하다)에서만 농업과 목축업이 이루어졌다. 스텝 지대는 러시아의 곡창지대로 밀 ... 속담이 있을 정도로 빵은 러시아인의 주된 음식이다.러시아의 검은 빵은 다른 유럽 등지의 검은 빵보다 더 찰지고 신맛이 나는 것이 특징이다. 게다가 종류도 다양해서 호밀로만 만든

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.15

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[식사요법] 위배출지연시 식사요법

밥을 넣고 골고루 섞은 다음 밀가루를 넣어 반죽한다5 팬에 식용유를 두르고 4의 재료를 한숟가락씩 둥글고 납작하게 펴놓아 앞뒷면을 노릇하게 지져낸다.3) 오이다시마냉국1 다시마 ... 뜨거울 때 체에 내린다.2 뜨겁게 달군 냄비에 버터를 넣고 녹인 후 밀가루를 넣고 은근한 불에서 타지 않게 볶으면서 분량의 육수를 조금씩 부어가며 젓다가 체에 내린 감자를 넣 ... 는 경정맥 영양이 필요하다.2. 허용식품 및 제한식품{종류허용식품제한식품곡류쌀밥, 죽, 정제된 밀, 비스킷, 감자, 부드러운 삶은 콩종류통밀, 겨, 종자류, 견과류, 통낱알이나 현미

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.31

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한중일의 음식문화 비교

목을 얹어 정갈하게 상차림 하여 먹는 도토리칼국수, 밀가루를 반죽하여 얇게 밀어서 칼로 썬 국수를 국수장국에 넣어 그대로 삶은 제물칼국수 등이 있다. 이 밖에도 어떤 재료로 국물 ... 한 면, 만두, 빵 등 밀가루 종류도 많다. 또 면, 교자류도 매우 다양하고, 산동요리는 지역적 특성으로 해산물을 소재로 한 것이 많다. 대표적인 요리로는 북경요리와 전골요리가 있 ... 에서 밀봉하여 24시간 정도 삭힌다.③ 삭혀진 엿기름과 고두밥의 찌꺼기를 걸러내고 남은 액체를 가마솥에 달인다.④ 다 달여진 액체에 메주가루와 고춧가루를 넣고 버무린다.⑤ 버무린

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.18

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[식음료] 식음료 용어설명

서비스용 메뉴Dough 특정한 음식, 특히 디저트를 만들기 위한 밀가루반죽, 피자의 받침Doughnut 밀가루에 베이킹 파우더.버터.설탕.계란 등을 넣고 반죽하여 단자나 고리모양 ... 에서 국수 같은 밀가루를 음식을 중간 정도 설익힌 것.Ale 보통의 맥주보다 고온에서 발효시킨 것으로 Lager Beer보다 Hop의 양이 강하게 나타나는 맥주American ... 프랑스정기간동안 매일 바뀌는 메뉴D.Daily Menu 그날그날 주방장이 추천하는 별미의 특별메뉴Danish Pastry 누룩.밀가루.기름등을 원료로 말랑말랑하게 구워낸 조식용 빵

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.11

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유아교육학과에서의 나의 성찰일기 18개가 수록

는게 없는거 같다. 그생각을 하고 있는데 갑자기 빵의 어원에 대해서 궁금해 졌다. 빵 빵빵 밀가루 반죽이 값자기 빵 터져서 그렇게 된건가? 아니면 영어의 영향도 받았을 건데 브레드

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.13

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[교육대] 오이대왕

을 취하는 할아버지, 우등생이지만 가족일 엔 별 관심 없는 누나, 그리고 천진난만한 개구쟁이 닉키 이렇게 6명이다.그런데 어느 날 밀가루 반죽 같이 생긴 오이 대왕이 구미 오리

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.01.08

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[식품] 숨겨진 우리 민속주

- 제조법 :1 약 1 되의 멥쌀을 씻어 5~7일간 침수시켜 쌀 표면에 노랑 곰팡이가 핀다.2 그 쌀을 깨끗이 씻은 뒤 건져서 물기가 빠지면 가루로 만든 다음, 이 멥쌀가루로 반죽 ... 을 만든다.4 멥쌀 4되와 찹쌀 1되를 섞어 백설기떡을 찐다.5 찐 떡을 다시 인절미처럼 반죽을 해서 술을 안친다.6 체로 걸러낸 엿기름가루 1되와 곱게 빻은 누룩가루 1되를 백설기 ... 기가 어렵다. 그리고 술은 술이되 술이 아는 흡사 농축시킨 야구르트와 비듯하다. 또 이화주는 쌀만으로 빚어지는 것이 여느 술과 다른 점이다. 다른 술은 쌀을 주원료로 하여 밀누룩

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.10.05

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[음식(패스트푸드)] 패스트푸드의 문제점

1. 영양 불균형 라면의 면 100그램에는 420 칼로리 내외의 열량이 들어 있다. 이 중 탄수화물이 65그램, 단백질 9 그램, 지망이 14그램이다. 밀가루 반죽을 기름

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.08

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[음식문화]동남아시아의 음식문화 비교

기도 좋다. 밥을 먹을때는 포크를 이용해 밥과 반찬을 숟가락으로 가져와서 떠먹는다.국수 - 국수도 거의 밥과 같은 역할을 한다. 면은 밀가루로 만든 것도 있으나 쌀로 만든 것이 일반 ... 로 만든 면을 ‘꿰이 띠오’ 라고하며 밀가루로 만든 것은 ‘바미’라고 한다. 특히 꿰이 띠오의 경우 면발의 넓이에 따라 센 야이, 센 렉, 센 미로 나눈다.어장문화 - 우리나라 ... 와 이슬람 문화의 영향도 상당히 받았다. 그중 가장 두드러진 것이 다양한 향신료의 사용이다. 보통 고기나 야채에 향신료를 넣고 끓인 형태로 먹는다,. 우리가 고춧가루를 많은 음식에 사용

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.07

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불안전한 상태와 불안전한 행동에 의한 재해발생

는 경우.무인시스템을 설치하여 사람이 지나가는 것을 확인하고 경고음 울리게 함.2. 안전장치의기능 제거? 기능 제거안전장치가 제거된 면을 뽑는 롤러에 밀가루 반죽을 집어넣다가 손 ... 가공을 위해 CNC 수평 보링기로 절삭 가공 후 가공면을 확인하기 위해 가공작업부에 들어가 에어건으로 스크랩을 제거하고 (운전 정지 안한 상태)검사하던 중 회전중인 보링기의 엔드밀에 착용.

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.28

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[일본문화]일본 음식 문화

가루를 잘 반죽하여 밀어서 잘게 썰은 것을 삶아 가쓰오부시나 멸치다시국물에 넣어 먹는 국수의 한 종류이다.* 싯포쿠 우동 - 국수나 메밀에 송이버섯, 표고버섯, 생선묵, 야채 따위 ... 를 넣어서 끓인 우동이다.* 기츠네 우동 - 유부를 달게 조려서 넣은 우동이다.* 소멘(실국수) - 밀가루를 단단하게 으깨어 면실유를 발라 가늘게 늘려서 건조시킨다. 만든지 2년 ... 요리이다.면요리면요리는 추운 겨울에 따뜻하게 먹거나, 여름철에 식욕이 없을 때 차게 하여 만들어 먹는 요리이므로 온도에 특히 신경을 쓰게 되는 요리라고 할 수 있다.* 우동 - 밀

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.22

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플라시틱의 어원 및 역사

를 만드는 것을 의미한다.. 플라스틱의 뜻열이나 압력 또는 열과 압력을 동시에 가했을때 밀가루 반죽처럼 마음데로 그 모양을 변화시킬 수 있는 합성 고분자 물질(합성 수지)을 말 ... 현상 광고를 본 하이야트(J.W Hyatt 1837 - 1920)는 나무가루, 헝겊, 펄프 등을 아교풀, 녹말, 콜로디온 등과 혼합하여 반죽해 보는 등 여러 가지 실험을 했 ... 지만 뜻대로 잘 되지 않았다. 다시 하이야트는 동생과 함께 몇 년 동안 연구한 결과 나무가루와 셀락을 혼합한 후, 그것을 콜로디온으로 접착하는 방식으로 당구공을 만들어 내었다. 그러나

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.18

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Semantics (의미론)

다.ex)? Mary had a little lamb이란 문장은 Mary가 작은 양을 가지고 있었다 또는 고기의 양 이 적었다라고 해석할 수 있다.? 미국의 한 밀가루 회사는 knead ... 가 반죽하다, need는 필요로 하다라는 뜻을 가진 동음 어라는 것을 이용하여 Everybody kneads it 이라는 표어를 만들었다.? red와 read가 동음어인 것을 이용하다.

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.02

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[식문화] 세계의 식생활문화

고 맛있는 파스타요리로 유명하다. 요리법을 살펴보면 우선 참밀가루로 직접 반죽하는데 향신료인 샤프란과 계란을 넣고 시금치 즙으로 반죽한다. 또르텔로니(Tortellini)는 꽃모양 ... 에 절여 버터와 볶은 다음 적포도주와 당근 버터와 후추를 넣은 소스를 넣는다. 기름기를 빼고 식초에 삶은 달걀과 함께 먹는다. 그리고 개구리 요리도 유명한데 개구리 다리를 밀가루

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.07.05

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[감상평]생태적 경제기적의 내용과 감상평(프란츠알트)

었다. 노동은 곧 생존방식이었고 영성의 발현이었다. 밭을 갈고 포도나무를 심고 밀가루를 반죽해 그날 한 가족이 먹을 빵을 굽고 매일 밤 기도를 드리는 그런 삶은 퍽 단순하고 명쾌하다. 지금

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.03.27

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프라하

다. 크네드리키는 밀가루 반죽을 원통형으로 만들어 속에 호우리카라는 빵을 잘게 썰어 넣거나 감자 또는 과일을 넣어 소스에 찍어 먹는 요리. 그리고 베프쇼베 페체네 크네드리키 젤리

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.08

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