"밀가루반죽"의 검색결과 입니다.

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"밀가루반죽" 검색결과 4,481-4,500 / 5,288건

[인문]관촌수필 작품론

녹듯 자지러지게 웃어대며 내 앞에 수제비 한 그릇을 떠놓아주었다. 맷 돌에 밀을 삭갈아 얼레미로 친 가루반죽 수제비여서 입안이 꺼끌꺼끌은 했지만, 싱싱한 조갯살과 애호박 국물 덕 ... 으로 여간 맛있지 않았던 그 입맛은 지금도 조금쯤 입안에 남아 있는 것 같이 느껴지곤 한다. 그러고부터 기울이 섞인 듯 누리끼한 밀가루를 질음하게 주걱 위에 한 모태씩 얹어놓고 숟

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.28

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[식문화] 빵에 관하여

은 밀가루와 물과 소량의 소금으로 아기고 이스트를 넣어서 발효시킨 반죽을 오븐에서 구운 거이다. 그러나 이러한 제빵의 기본법, 순서, 그리고 재료를 바꿈으로써 갖가지 색다른 빵 ... 하게 언제부터 만들었는지는 알려지지 않았으나 BC 3000년경 바빌로니아인들이 밀을 자연 발효시켜 맥주를 만들면서 발효된 밀가루 반죽을 구우면 빵이 된다는 사실을 발견했다는 추정 ... 이 있다. 이스트를 넣은 본격적인 빵이 만들어진 것은 BC 2000년경 이집트에서이다. 고대 이집트의 회화와 조각품 중에는 밀가루를 반죽하여 빵을 굽는 그림이 있고, 당시의 사람

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.07

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파리여행계획서

반죽을 롤러로 밀어 얇게 두 장 준비한다. 한 장에 파인애플 잼 한 병을 펴 바르고 다른 한 장을 덮는다. 2.5인치짜리 달걀형 절단기를 이용해 달걀 모양으로 자르고 윈부분이 아래 ... 로 가게 돌려놓는다. 바닐라 슈거 가루 6온스에 달걀 흰자를 조금 섞고 은 숟가락을 이용해 얇게 아이싱을 만든다. 이것을 위의 케이크에 펴 바른다. 케이크를 한 시간 반 정도 말려

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.02

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[소설] 조선작 모범작문 문체분석

, 모두 기운이 나보다 세단 말이에요. 내 짝 영길이 새끼가 제일 그러는데 새끼는 태권도가 빨강띠라니까요?그렇지만 나도 우리 선생에게 궁둥이를 까고 매를 맞았을 때나 밀가루 반죽 같 ... 고 엎드려 뻗쳐나 당하면 또 나만 죽을 쑤게 될 판이 아니어요.위에서 '새끼, 씨발, 선생, 김빠리, 군바리, 밀가루 반죽, 죽을 쑤게 될 판'이 속어나 은어이다. 이는 非公式語로서 화자

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.09

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[조리] 떡

나 제사 등에는 빠지지 않고 오르는 필수적인 음식이기도 하다.2. 떡의 어원떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경 문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리 ... 의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다. 이러한 떡은 그 어원을 중국의 한자에서 찾을 수 있는데, 한대(漢代) 이전에는 떡을 '이(餌)'라 표기하였다. 이 당시는 중국에 밀가루가 보급 ... 과 같이 하고 있다. 곧 주에 이르기를 "합쳐 찌는 것이 이(餌)이고 만드는 것이 자(咨)이다."라고 했던 바, 이(餌)는 찧어 가루로 만든 다음에 반죽을 하므로 "떡으로 만든

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.07

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[제과]제과 중 쵸콜릿, 사탕, 비스킷류

있다.비스킷(Biscuit)의 가장 간단한 제품 형태는 단순히 밀가루와 물을 혼합 한 형태로 BC 4000년경 고대 이집트의 고분에서 발견되었고, 근대 비스킷 산업은 19세기때 ... 알아보자.비스킷류우선 비tm킷에서 많은 부분으로 이용되는 밀에 대해 알아보자.밀은 소맥(小麥)이라고도 하며 사람의 먹거리 중에서 基本이 되는 쌀, 밀, 옥수수, 조,보리 같은 곡물이 ... 다. 밀은 "人類最高의 穀物", "신이 인간에게 내려준 곡물"이라고일컬어질 정도로 人類에게는 소중한 穀物이다.*왼쪽의 그림은 栽培되는 밀의 90%를 차지하고 있는 普通계 밀이

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.02

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[지식경영]지식의 변환과정과 그 사례

던 어느 날 이카쿠 다나카는 제빵기술자들이 밀가루 반죽을 만들 때 잡아당기는 동작뿐만 아니라 비트는 동작도 하는데, 그것이 바로 비결이었음을 발견하게 되었다. 결국 그들은 제빵기술자 ... 이 회사가 가정용 자동제빵기를 개발할 당시, 가장 큰 문제점으로 대두된 것은 숙련된 제빵공들이 가진 암묵지인 도넛반죽의 기계화였다. 숙련공과 기계가 반죽한 반죽덩어리를 각각 X-레이 ... 고는, 반죽 기술을 알아내기 위해서 팀원 몇 사람과 함께 이 호텔의 1등 제빵기술자의 견습공 노릇을 자청하였다. 제빵기술자가 가진 암묵지를 터득한다는 것은 결코 쉬운 일이 아니다. 그러

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.14

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[세시풍속] 세시풍속에 대하여

게 빚으며, 가늘게 썰어 구슬같이 만들어 꿀물에 담그고 얼음 물을 넣어서 먹는 것은 수단이고 얼음물에 넣지 않고 먹는 것이 건단이다. 상화병은 밀가루에 물을 붓고 반죽하여 콩가루와 었다. ... -이날 각 가정에서는 여러 가지 음식을 장만하여 시절음식을 즐긴다. 조선 후기에 간행된《동국 세시기(東國歲時記)》에 의하면 이날 "진달래꽃을 따다가 찹쌀가루에 반죽, 둥근 떡 ... 으면 장수 하고 더위에 걸리지 않는다고 하여 누구나 먹는다. 밀가루로 만드는 유두면은 참밀의 누룩으로 만들 경우 유두국(流頭)이라고도 하는데, 구슬같은 모양으로 만들어 오색으로 물들인

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.09

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이탈리아 음식이야기

)파스타는 인파스타래리라는 이탈리아말에서 온 것으로, 밀가루를 물과 반죽한 것의 총칭. 나비와 바퀴, 알파벳, 칼국수 등 모양과 당근, 오징어먹물, 시금치 등등 재료에 따라 수백 ... (Risotto)라자냐 (Rajanya)피자(Pizza)고대 이탈리아에서 밀반죽을 돌 위에 구워 기름이나 식물로 간을 하고 수프나 고기를 얹어서 먹은 것이 피자의 시초. 2차대전 ... 모피아토 (primo piatto) 파스타(pasta)와 같은 밀가루 요리, 쌀로 만든 리조또(risotto) 등이 나온다. 야채 중심의 가벼운 것부터 고기와 어패류가 들어간 호화

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.25

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독일음식과 술 문화

이전의 음식 문화자르지 않은 짐승을 통째로 구워 식탁에 올리는 원시적인 야성미를 속성으로 한 시기이다. 순무, 배추, 콩, 부추, 호박, 상추 등의 주요 채소와 빵과 밀가루 음식 ... 다. 감자는 빵 만큼이나 중요한 독일인들의 탄수화물 공급원으로 그 요리법도 다양하다. 대개는 가루로 만들어서 요리에 쓰지만 메시드포테이토나 프라이드포테이토로, 삶은 후에 버터 ... 별로 바이에른 방식과 슈바르츠 방식 등으로 나누기도 한다.■ 부르스트 소시지소시지는 부스러기 고기를 소금에 절인 후 향신료를 섞어 반죽한 다음 가축의 창자나 둥근 틀에 채워놓고 익힌 것

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.14

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[경제]시장경제 원리(20%사회주의와 80%자본주의 기능이 필수이자 법칙이다.)

수 없기에 어느 정책에서 두 다른 체제 요소가 작용해야 하는지에 대한 이야기를 하고 싶었고 좋은 밀가루 반죽을 하려면 물과 밀가루에 비율 여부를 알기 위한 것처럼 우리나라가 좀 더

리포트 | 49페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.20

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[생리학]α,β amylase에 대한 특성조사

의 증가를 가져온다. 한편 α-amylase를 직접 가공식품에 사용하는 경우도 있다. 예로서 빵을 만들 때 밀가루 반죽에 α-amylase를 직접 첨가하여 줌으로써 빵의 가스 생산

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.02

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한국의 음식문화

이 생기고 부푸니, 이 것에 조청류를 바르고 그 위에 깻가루 혹은 팥고물 등을 묻혀서 만든다."라고 하였다.ㄹ.만두밀가루 반죽을 얇게 밀어 동그랗게 도려내어 꿩고기나 돼지고기,숙주 ... 으로 흐르는 물에 머리를 감고 재앙을 푼 다음 음식을 차려서 물놀이 를 했다.떡수단,증편,편수,보리수단,상치쌈 등을 절식으로 했다.ㄱ.상화병:밀가루로 반죽을 밀어 콩과 깨를 꿀 ... 는 음식으로 기록되어 있으며, 에는 강정 만드는 법이 자세히 기록되어 있다. "조강정법으로 찹쌀가루를 술로 반죽하 여 편을 지어 그늘에 말려서 기름에 튀긴다. 그러면 자연히 중공

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.03

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폴리우레탄 탄성체의 합성(예비)

덩어리나 밀가루 반죽은 소성체라 할 수 있다.(4) 접착제의 반응 메카니즘 및 설계1) 폴리우레탄 접착제의 반응 메카니즘PU계 접착제는 기본적으로 폴리 이소시아네이트를 가교성분과 물

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.28

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[식생활]중국의 식문화

이 연하고 색깔도 금빛색이며 맛이 신선하고 좋다. 조리법은 리황을 주요 재료로하며 모래를 씻어 버린후 소금과 물로 반죽한다. 요리가마에 생기름을 넣고 9분 익은후 리황에 밀가루 ... 는 름으로 양 념을 튀긴다. 6할 익은 땅콩기름에 파, 생강, 마늘가루를 넣고 튀겨서 향 기날 때 식초를 넣고, 설탕, 물, 간장을 넣어 끓인 후 전분가루물로 즙을 만들어 뜨거운 ... 바오[乾飽] - 전복 말린 것인데, 표면에 흰 가루가 솟아난 것을 상품으로 친다.⑥ 간베이[乾貝] - 패주(조개기둥)를 말린 것이다.⑦ 하이저피[海s皮] - 해파리를 소금과 백반

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.12

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우리나라 제과제빵시장의 현황, 문제점, 발전방향

브랜드 이미지 재고ㄹ. 아이스크림전문점과 제휴 통한 복합전략구사ㅁ. 본사의 물류운송시스템 구축 및 빵맛의 신선도 유지-본사에서 밀가루 반죽을 80%정도 만들어 냉동, 각 점포 ... 가 가세할 것으로 보여, 기존의 밀탑, 파리바게트와 함께 치열한 시장쟁탈전이 예상된다.문제점?ㄱ. 입지선정이 잘못된 경우ㄴ. 기술자의 역량이 경쟁점에 밀리는 경우ㄷ. 역세권을 고집 ... 한 직원보다 자주 옮긴 기술인의 명목 임금이 높게 나타났다. 자주 옮겨서 다양한 기능 습득을 인정 받아서 기초는 부족하더라도 대우를 받게되니 기초능력 즉 반죽, 오븐, 재료관리 등

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.10

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[중국문화]중국문화-음식

는 길이 3cm, 두께 1cm로 썰어 간장, 생강즙으로 밑간을 한 후 달걀과 녹말가루를 넣어 반죽해서 170°C의 기름에 두번 바삭하게 튀겨낸다2. 오이, 당근은 편으로 썰고 청경채 ... 에 행구어 놓고, 준비한 닭육수를 부어 낸다.7)밀즙호려[ 재 료 ]돼지고기,지방육/100(g) 꿀/8(g) 매실6(g) 계란,달걀전란30(g) 감자전분6(g)밀,밀가루,중력분 ... /30(g) 콩기름120/(g) 설탕,백설탕/10(g)[ 만드는법 ]1. 돼지비계를 가늘게 썰어서 전분을 입힌다음 동그랗고 긴모양으로 만다2. 밀가루에 따뜻한 물을 조금씩 넣

리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2003.12.22

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[조리원리]한국의 떡

어 의미를 두었다. 떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경 문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다. 식생활의 주된 식품 ... 다. 이렇게 우리 생활과 밀착되어 있는 떡에 대해 어원, 역사, 풍속, 조리도구, 만들기 기초, 그리고 떡의 종류에 대해 알아보자.1. 떡의 어원떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌 ... 에는 떡을 '이(餌)'라 표기하였다. 이 당시는 중국에 밀가루가 보급되기 전이므로 떡을 쌀, 기장, 조, 콩 등으로 만들었다. 또, 한대 이전의 문헌인 에는 '구이분자(救餌粉咨

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.08

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[식품분석] 조회분(Crude ash)의 정량

)밀을 곱게 빻아서 만든 가루로 빵, 과자 등 여러 식품의 기본적인 재료이며 물을 붓고 반죽하면 밀가루 단백질인 글루텐이 그물모양으로 연결되어 가스를 품어서 부풀게 된다. 글루텐 ... 의 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분이 있다.밀가루에 함유된 단백질의 양이 많고 적음에 따라 강력, 중력, 박력으로 나눈다. 밀가루에는 여러 가지 성분이 있으나 그 중 물과 결합 ... 하여 글루텐(gluten) 이라는 단백질이 생기는데 이 구조가 우리의 눈에는 잘 보이지 않지만 마치 그물망 같아서 이산화탄소가 새어 나가지 않게 붙잡고 있는 것이다.밀가루 안에 단

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.31

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[인터넷 물류경영] Barilla SpA(A) 사례 발표자료

제조공정 밀가루와 물을 섞어서 밀가루 반죽을 만듦. 두 개의 순차적인 롤러에 의해 반죽으로 길고 가느다란 연속적인 시트 만듦. 시트를 청동 금형 쇠그물에 통과시켜 파스타에 독특 ... 네트워크 : 큰 밀가루 제분소, 파스타공장, 신선한 빵공장, 파네톤 공장 등 이탈리아 전역에 걸친 네트워크 형성. 연구개발기술 관련 시설과 시험 생산공장을 지속적으로 이용.파스타 제조

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.04.19

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