한중일의 음식문화 비교

*현*
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최초 등록일
2005.05.18
최종 저작일
2004.10
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소개글

레포트에 관해서는 점수를 정말 안 주시던 교수님이셨는데
이 레포트 A 받았습니다-^^

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 각 나라의 음식 문화적 특색
1) 중 국
2) 한 국
3) 일 본
2. 한국, 중국, 일본의 음식문화 비교
1) 쌀 주식문화
2) 감칠맛의 문화
3) 젓가락의 사용
4) 떡
5) 곡류를 발효시킨 술
6) 유제품 결여.
7) 대두(大豆)의 발달
8) 면
3. 각 나라의 특색 음식
(1) 중국의 음식
1) 지역적 특색 음식
2) 중국의 차(茶)
3) 북경오리구이
4) 제비집 요리
(2) 한국의 음식
1) 간식 및 음료
2) 불고기
3) 김치
4) 비빔밥
(3) 일본의 음식
1) 스시
2) 돈부리
3) 사시미
4) 지역별 음식 특징

Ⅲ. 결 론

Ⅳ. 느 낀 점

본문내용

Ⅰ.서론

먹고살기에 빠듯했던 옛날과 달리 어느 정도 생활이 넉넉해지면서, 우리의 관심은 내가 늘 생활하는 지역이외의 지역으로 옮겨가기 시작했다. 이 중에서도 사람들은 일반적으로 쉽게 다가갈 수 있는 음식문화에 더욱 더 관심을 기울이고 있다. 세계의 음식은, 물론 그 나라에 가서 먹어보는 것이 더 좋겠지만, 직접 그 나라에 가지 않고도 그 음식을 경험할 수 있기 때문이다. 그 예로, 우리나라에는 이탈리아 음식 전문점은 오래 전부터 이미 뿌리를 내렸고, 현재에는 베트남의 쌀 국수나, 인도 전문음식점 , 터키 전문음식점 등 그 동안 우리가 쉽게 접할 수 없었던 다른 나라의 음식점들이 유행하고 있다.
또 현대는 일단 삼시 세끼 거르지 않고 먹는다는 것 자체가 중요했던 예전과는 달리, 더 좋은 음식, 더 맛있는 음식을 찾는다. TV를 틀면 어디서나 전국의 맛집이 소개되고, 서점에는 전국의 맛집을 소개하는 책이 범람하고, 대학생들은 맛집을 찾아다니는 동아리를 만들어 활동을 하고, 인터넷에서도 맛집을 찾아다니는 동호회가 범람하고 있다. 이러한 시대 속에서 나 역시도 자연히 음식에 관한 관심이 높아졌다.
또한 음식은 그 음식의 재료에서 그 지역의 기후와 토지 조건을 반영하고 있고, 조리방법과 식사예절에서 그 지역의 독자성을 엿볼 수 있어, 개별적인 문화를 넘어 폭넓은 문명의 영향을 읽을 수 있다. 이러한 나라의 문화, 풍습, 기후가 그대로 반영된 음식문화를 탐구함으로써 그 나라를 알 수 있다는 달콤한 사실에 나는 음식문화를 비교해 보기로 마음먹었다. 특히나 세계에서 점점 그 우수성을 인정받고 세계인들을 매료시키고 있는 아시아의 음식을 탐구하고 내가 살고 있는 아시아를 좀 더 알아보고자 하는 마음을 먹었다. 아시아 중에서도 아시아를 이끌어 나가고 있는 유라시아 대륙의 서쪽에 나란히 있는 중국, 한국, 일본의 음식을 살펴보기로 했다.

유라시아 대륙의 한 귀퉁이에 나란히 있으면서 아시아를 대표하는 세 나라.
한국, 중국, 일본.
이 나라들은 가까운 위치에 있어 공통점이 많으면서도 너무나 다른 음식문화를 가지고 있다.

참고 자료

세계 속의 음식문화/ 구난숙 외/ 교문사 2001
세계의 음식문화/ 동아시아식생활학회 연구회/ 광문각 1999
중국의 음식문화와 중국요리/ 채영철 외 3명 공저/ 지구문화사 2003
세계의 식생활문화 / 신애숙 / 선학출판사 2001
한국의 음식문화/ 이효지/ 신광출판사 1998

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