"단백질함량"의 검색결과 입니다.

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"단백질함량" 검색결과 4,401-4,420 / 14,808건

조리과학 1장

│└ 소금물: -3.72℃ / Mol/L- 설탕 함량이 많은 냉동 휴식류 제조 시 설탕이 적은 것보다 오래 얼려야 한다.* 용매로서의 물? 자유수- 식품 중 염류, 당류, 수용성 단백 ... ~100nm 분자.- 분산매와 분산질의 두 개의 상으로 이루어지며 고체, 액체 또는 기체로 구성되어 있다.- 일반적으로 단백질은 교질용액을 형성한다.(ex. 우유, 두유, 젤라틴 용액 ... 질, 비타민 등- 가용성 물질을 녹이거나 전분, 지질 등- 불용성 물질을 분산시킬 수 있는 물 조리에 사용되는 물.? 결합수- 다른 분자에 단단히 결합되어 용매로서 작용하지 못하

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.09

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유지류 시장조사 관련 리포트

, 고지혈증, 고혈압을 낮춰주고 남성호르몬이 작용하며 혈관 확장과 폐 강장을 도와준다.구분식품명카놀라유일반성분에너지(kcal)900수분(g)0.1 이하단백질(g)0탄수화물(g)0당류 ... (g)2.1단백질(g)12.0지질(g)51.1회분(g)3.0탄수화물(g)31.8식이섬유수용성(g)6.3불용성(g)-총(g)-무기질칼슘(mg)14인(mg)298철(mg)1.8칼륨 ... 하고 구운 콩을 마쇄하며 소량의 식염을 가하여 매끄러운 조직을 갖는 크림상의 페이스트로 만든 것이다. 생 땅콩은 50% 가까운 지방과 25% 정도의 단백질을 함유하고 있고 대단히 영양

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.19

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간장, 담낭, 췌장의 구조와 기능

) 단백질 대사5) 비타민 대사6) 해독작용7) 기타2. 담낭의 기능3. 췌장의 기능1) 외분비 기능2) 내분비 기능* 참고문헌간장, 담낭, 췌장의 구조와 기능I. 구조(1) 간장 ... 을 거쳐 정맥으로 들어가는데 일부는 문맥을 거쳐 직접 간장으로 들어간다. 간장에서는 인지질과 cholesterol의 생합성, cholesterol의 ester화도 이루어진다.4) 단백질 ... 대사음식물의 단백질은 장에서 amino산으로 분해되어 흡수되고 문맥을 거쳐 간장으로 가서 다시 단백질로 생합성된다. 혈장단백질의 albumin, alpha -globulin

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.05

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[식품조리과학] 식품의 맛과 조미원리의 이해

등의 양념마요네즈, 화학조미료 등(2) 간장가) 간장의 종류 및 성질간장은 대두를 원료로 발효시킨 전통적인 발효식품이다. 간장의 맛은 원료 중의 단백질성분이 숙성?분해되면서 생성 ... ) 조리과정에서의 역할된장은 간장과 달리 단백질분자의 대부분이 분해되어 펩티드상태로 존재하고 있는데, 펩티드는 아미노산에 비해 분자량이 작은 콜로이드 입자상태로 되어 있어 여러 물질 ... 을 흡착하는 역할을 한다. 된장은 15～18%의 소금을 함유하고 있는데, 단백질 분해산물인 아미노산과 저분자량의 펩티드에 의해 다른 조미료보다 짠맛을 덜 느끼게 되고, 어육과 수육

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.31

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가스 크로마토그래피(GC) 레포트(고찰자세함)(A+)

을 친수성 담체에 결합시킨 것을 고정상으로 하여 소수성 상호작용을 이용하여 단백질을 분리하는 방법, 즉 소수성 크로마토그래피가 있다. 2)2) 가스 크로마토그래피이동상으로서 가스 ... , Trimethyltin 유도성 인지기능 저하 동물 모델에 대한 들기름의 개선효과, 2015)에서의 콩기름의 지방산 함량인 리놀레산 51%, 올레산 24.8%, 팔미트산 11.4%, 리놀렌산 ... , Trimethyltin 유도성 인지기능 저하 동물 모델에 대한 들기름의 개선효과, 2015)에 의하면 콩기름의 지방산 함량은 리놀레산 51%, 올레산 24.8%, 팔미트산 11

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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현재 사회에서 논의되고 있는 유아발달과 관련 이슈를 심층적으로 조사한 후 보고서를 작성하여 제출하시오

는 원인도 이처럼 어린시절부터 적절한 영양을 섭취하고 있지 않기 때문이다.3. 아이들의 영양섭취에 꼭 필요한 5가지 기초 식품군1) 단백질군단백질은 신체의 구성기능과 에너지를 내 ... 는 기능의 두 가지 면에서는 탄수화물이나 지방과 같습니다. 그러나 단백질은 탄수화물이나 지방, 두 영양소와는 달리 신체에서 에너지를 내는데 쓰이지 않습니다. 그 대신에 단백질은 체내 ... 에도 여러가지 종류의 단백질이 필요합니다. 영양 학자들이 권장하는 단백질의 섭취량은 총 섭취 열량의 15% 정도로서, 지방의 20%, 탄수화물의 65%와 비교하여 볼 때 적은 양입니다.2

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.21

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식품가공학) 동결건조

았으리라 본다.색이 변하지 않은 이유는 역시 앞서 열풍건조에서 살펴본 바와 같이 blanching 처리가 갈색화 억제의 효과가 있기 때문이라 본다. 즉 효소가 단백질로 구성되어 있 ... 한다.(0, 5, 10, 20, 30, 40, 60, 90, 120분)⑥ 시간마다 무게를 측정하고 색변화를 기록하고 관찰한다.⑦ 수분함량과 건조속도를 계산한다.→ 수분함량 ... FS : 건조 시료의 중량(g)A : 건조 시료의 표면적⑧ 시간과 수분함량(MC), 수분함량과 건조속도의 그래프를 그린다.⑨ 임계수분함량(CMC)을 구한다.⑩ 전처리의 종류에 따른

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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케톤식이 PPT

하는 식이 .케톤식이 원리 경련 완화 효 과 케토시스 상 태케톤식이 원리 지방 : 탄수화물 + 단백질 = 3 : 1 보다 클 때 경련조절이 가장 잘 이루어진다 . 지방 포도당01 ... 평가영양소 구성비율 지방 : 탄수화물 + 단백질 = 4 : 1 주로 지방 : 탄수화물 + 단백질 = 3 : 1 돌 이전영양소 요구량 산출하기지방필요량 = 하루 총 식이단위수 ×4 ... ( 케톤식비율 ) 단백질필요량 = 아이의 체중을 기준으로 산정→보통 1~1.5g/kg 탄수화물필요량 = 하루 총 식이단위수 - 단백질필요량 탄 , 단 , 지 필요량 영양소 요구량 산출

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.11

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육류의 조리원리

함량이 높은 편이며, 따라서 미생물에 의해 쉽게 부패될 수 있다.20%의 완전단백질고기의 구성성분 중 수분 다음으로 많은 것은 단백질로 약 18.5%(16~22%) 정도를 차지 ... 고기의 구성성분을 살펴보면, 약 2/3 이상이 수분이고 나머지는 거의 단백질이라고 해도 과언이 아니다. 이것이 고기를 고단백질 식품이라고 하는 주된 이유이다. 그리고 고기는 수분 ... 과 단백질 이외에 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄 등의 영양성분을 소량으로 함유하고 있다. 이러한 고기의 구성성분은 가축의 종류, 성별, 연령, 사양조건, 영양상태, 건강상태

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.04

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정상산모 문헌고찰

, IX, X 등이 광범위하게 활성화되나 이들은 수일 내에 저하되며, 섬유소원과 트롬보플라스틴은 3주까지 증가되어 있다. 임신 중에 상승된 에스트로겐은 단백질과 지방합성을 증가 ... 을 시작할 수 있도록 준비된다. 자궁의 퇴축성 변화들은 다음의 3가지 중요한 과정에 의하여 이루어진다.· 자궁근섬유의 수축과 견축· 자궁벽세포의 단백물질들의 자가분해와 용해· 자궁 ... 아 자궁벽세포의 단백물질 자가분해자궁벽세포의 자가분해는 자궁의 크기가 줄어들고 잔여물이 배출되는 중요한 기전으로 자궁근섬유들의 축소가 일어난다. 자가분해 과정은 자궁세포들의 단백물질

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.01.28 | 수정일 2022.10.21

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[A+ 요약자료] 3학년 2학기 기말고사 아동간호학: 빈혈(철결핍, 재생불량 빈혈), 지혈장애(혈우병, ITP), 신생물(백혈병), 신장문제(요로감염 등)

먹는 영아: 철분 강화 분유, 철분 강화 시리얼? 12개월 미만 영아: 우유 단백질 알레르기→ 위장관 통한 혈액손실 예방 위해 우유X? 철분흡수 촉진: 비타민 C? 철분 공급 시 ... 에서 고정: 만성사구체질환화학적검사pH? 신생아: 5~7? 평균: 6? 알칼리성: UTI단백질없음? 있음(+): 사구체 투과성 비정상 항진포도당없음? 있음(+): 당뇨병, 사구체 신염케톤 ... 심함단백질 이화작용 증가, 탈수Creatinine? 아동: 2.0~5.5 아동: 0.3~0.7? 영아: 0.2~0.4 청소년: 0.5~1.0심한 신질환, 신장손상요로감염아동기 흔한 스

시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.13 | 수정일 2020.05.15

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한국 전통음식과 건강 관리법

하는 역할을 한다.? 효능 : 콩은 ‘밭에서 나는 쇠고기’라 불릴 만틈 단백질이 풍부한 식품이다. 콩에는 곡류에 부족한 필수아미노산인 리신이 많이 함유되어 있어 밥을 주식으로 하 ... 는 우리나라 사람들에게 부족하기 쉬운 아미노산을 보충해주는 좋은 단백질 급원이다. 그러나 콩은 조직이 단단할 뿐만 아니라 콩안에는 소화를 방해하는 물질이 있어서 날콩으로는 소화흡수 ... 가 어렵다. 콩을 익혀 먹으면 소화흡수율이 60%정도에 이르지만 발효과정을 거치면 85~98%정도로 소화흡수율이 높아진다. 바실러스 섭틸러스에 의해 단백질이 아미노산으로 분해되어 소화

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.25

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[죽상동맥경화증, 이상지질혈증] 죽상동맥경화증과 이상지질혈증의 위험인자 및 치료방법(영양치료 및 약물치료)

각각의 식사지침을 제정하고 있다. 고콜레스테롤혈증의 경우, 총 지방과 포화지방산 및 콜레스테롤 섭취를 줄이고, 불포화지방산과 단일불포화지방산의 섭취는 늘리며, 탄수화물과 단백질 ... 을 적정하게 섭취하면서 정상체중을 유지하는 것이 원칙이다. 고중성지방혈증의 경우에는 탄수화물 섭취량을 제한하고, 총 지방과 단백질을 적정하게 섭취하며, 정상체중을 유지하도록 했다. 이러 ... 한 내용은 미국의 고지혈증 치료지침과 비교해 총 지방과 지방산 함량은 낮은 반면에 당질 함량이 높은 편이다. 이와 같은 치료지침은 과일류와 채소류 및 곡류 함량이 높은 식사로 달성

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.08.18

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브로콜리 효능 및 섭취방법

류 : 화채류채소류는 잎, 줄기, 뿌리 꽃 부분을 식용으로 사용하는 초본식물로서 주로 부식으로 이용되는 식품재료이다. 채소류는 수분의 함량이 약 90%이고 탄수화물, 지질, 단백질 ... 에 성분이다.①브로콜리는 꽃양배추와 함께 비타민 C의 함량이 많은 특징을 가지고 있다. 브로콜리에는 100g당 비타민 C가 98㎎이 들어있다. 이는 비타민 식품의 대표주자인 레몬

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.09 | 수정일 2019.10.20

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푸드마케팅 = ) 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

은 1회 제공량 1컵 기준과 총 약 9회 기준 제공량을 나누어 표시하고, 1회 제공량 당 함량은 열량과 탄수화물, 당류, 단백질, 지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤, 나트륨 ... 명 및 소재지, 제품의 제조연월일과 유통기한, 내용량과 원재료명 및 함량, 성분명 및 함량 그리고 영양성분과 포장재질 등이 해당한다. 일괄표시면에는 식품에 기본적으로 반드시 표시 ... 의 함량과 이것들의 1일 영양소 기준치에 대한 비율의 정보를 제공한다. 특히 포화지방과 트랜스지방, 콜레스테롤이 포함되어 있지 않아 이것이 각각 0g, 0%로 표시되어 있다. 이

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2018.09.12

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신생아실 사레보고서

ribosomal subunit에 결합하여 세균의 단백질 합성을 방해함효능페니실린계 항생제로 각종감염증 치료제로 사용됨Aminoglycoside 계: 비뇨생식기 감염증, 피부 및 피부조직 ... )에 의하여 일어나는데, 실제 PPROM이 발생한 모체의 양수내에서 MMP-2, MMP-3, MMP-9이 높은 농도로 유지되고 있는 것이 증명되었다. 단백질 분해효소인 MMPs는 특히 ... inhibitors of matrix metalloproteinases (TIMP)는 MMP를 억제하는 물질로, 막 교원질 함량은 양수내 MMP-1, MMP-8, MMP-9의 증가

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.30

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항산화력 측정- TPC, DPPH, FRAP

성을 나타내기 때문에 간단하면서도 감도가 높은 방법이다. 그러나 Folin-Ciocalteus 시약은 페놀 이외에도 단백질, 핵산, 환원당 등 다양한 환원성 화합물들과 반응할 수 있 ... , DPPH법 각각의 흡광도 측정값을 얻고 추세선을 이용하여 함량 계산고찰실험고찰참고문헌실험일자제출일학과학년학번조이름실험제목: 항산화력 측정- TPC, DPPH, FRAP목적 및 원리 ... 을 산출한다.⑥ 다음 식을 이용하여 총 페놀함량을 계산한다.DPPH법시료 0.1 ml를 메탄올 용액에 녹인 0.1 mM DPPH 1.5 ml에 첨가한다.암실에서 30분간 방치한 후

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.09

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식품화학 실험12. 조단백질의정량법

에 단백질 함량이 갖는 정도를 알아본다.2. 실험 원리식품에 함유되어 있는 질소화합물의 대부분은 단백질이다. 식품 중의 단백질량은 질소의 총량의 질소계수(6.25)를 곱하여 구한다 ... 의 역가 : 1.002→ 조단백질(crude protein%) = Nitrogen(%) × 단백계수(6.25) = 1.69(%)따라서 두 번의 실험 결과, 조단백질의 함량 ... 식품영양학과 200021428 박지영실험 제목조단백질의 정량실험 날짜2003년 11월 5일 수요일1. 실험 목적식품의 3대 영양소 중 하나인 (조)단백질을 정량하여 식품 내

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21

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(생애주기영양학) 성공적인 수유를 위한 수유부의 올바른 영양 및 식생활 관리 방법을 서술하시오. 또한 ‘2015년 한국인 영양소 섭취기준

있어야 한다.모유수유를 위해서는 열량(에너지) 이외에도 단백질, 무기질, 비타민 등의 영양소를 추가적으로 섭취하는 것이 바람직하다. 채소, 우유, 어육류, 과일류 등을 매일 균형 ... 가정하면 감자튀김과 콜라 대신 콘샐러드와 우유를 택하는 것이 좋다. 그를 통해 칼슘 약 30%와 엽산 약 8%의 추가 섭취가 가능해지기 때문이다.다음은 식품을 통한 비타민과 무기질 ... 등에 대한 섭취방법이다.임산부는 양질의 철분 섭취를 위하여 무청이나 상추 등과 같이 철 함량이 높은 것으로 알려진 식물성 식품과 더불어 체내에 철분 흡수가 잘되는 고기나 생선 등

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.24

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생화학 생명의 식탁

의 질병을 없애준다고 했다. 팥은 송편, 시루떡, 죽 등 다양한 방법으로 섭취할 수 있다. 팥은 50%가 당질 성분으로 이루어져있고, 나머지 중 단백질 함량이 다른 곡물에 비해 ... 로서 5대 영양소 중 하나이다. 우리 몸의 에너지원은 아니지만 탄수화물, 단백질, 지방 등의 에너지원이 잘 활성화 될 수 있도록 도와주고, 주요 영양소들이 체내에 잘 흡수되도록 하 ... 월등히 높다. 그리고 비타민 B1을 비롯하여 각종 다양한 비타민들이 함유되어있다. 또한 특히 무기질 중 엽산이나 철분의 함량이 많다. 한방에서는 ‘팥은 살을 빠지게 하고 오랫동안 먹

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.28

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