"요구르트제조실험"의 검색결과 입니다.

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요구르트 제조 요거트 관능 요거트 제조 효소 시장 발효유 제조 유산균 생장곡선

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"요구르트제조실험" 검색결과 421-440 / 491건

[식품화학] casein의 분리및 확인

1. 제목: 탈지분유와 우유로부터의 casein의 분리 및 확인실험2. 날짜; 2004년3. 실험자명 및 소속조: 5조4. 실험의 목적* casein은 우유 단백질의 약 80 ... %를 차지한다.casein은 칼슘 및 인산과 결합된 수용성으로 10%초산 용액을 가하여pH를 등전점인 4.5∼4.6에서 침전하므로 이를 분리할 수 있다.5.실험장치, 재료 및 시약 ... *실험장치; 시험관, 비커, 거즈, 리트머스시험지, 흡입여과기, 건조기, 피펫전자저울, 온도계*재료; 탈지유(or탈지분유)*시약; 10% 초산용액, methanol, ether, 1

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.03.21

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[식품]기능성식품

’. 비피더스 요구르트‘. ’올리고당 함유 음료‘,, '식이섬유를 넣은 스낵류’, 충치 예방 껌‘ 등을 기능성 식품이라 한다.일반 식품과 건강 식품, 더욱이 기능성 식품과 의약품 ... 되고 있다. 비타민 E와 같은 과산화 지질 생성 억제 식품이 이에 속한다.Ⅲ.기능성식품의 조건①기능성 식품 제조시 그 목적이 명확해야 한다. 기능성 식품은 목적 지향성 식품이기 때문 ... 이 상이하다. 섭취된 식이섬유는 소화관 내에서 다음과 같은 작용에 의하여 성인병, 즉 비만, 당뇨병, 동맥경화, 고지혈증, 담석증, 대장암 등의 예방효과가 임상실험에서도 인정된 바

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.04

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딤채 SWOT & STP

건의 지적재산권을 출원했다. 냉동공조 전문회사의 전문 기술력과 3년 동안의 실험 DATA를 Program화한 매트릭스 알고리즘으로 세계 다른 어느 기업들이 쉽게 모방할 수 없 ... 냉장고라 하더라도 제조 회사들마다 실용면적에 있어서 많은 차이를 보이고 있다" 며 "딤채 냉장고는 어느 제품과 비교해서도 용적률면에서 경쟁우위를 확보하고 있다"고 말했다.또한 ... 고 10일 이상 장시간 보관할 수도 있어 싱싱하고 맛있는 상태로 먹을 수 있게 되었고, 식혜나 요구르트 등은 발효까지 해주어 가장 좋은 것을 먹이고 싶은 엄마의 마음과 냉장고의 공간부족

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.19

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요구르트...

의 제조4. 요구르트(유산균)의 효과5. 요구르트의 영양학적 효과6.유산균과 요구르트◆결론◆참고문헌◆서론1. 발효유(Fermented milks)발효유(fermented milks)란 ... ontinental style, 또는 stirred style) 요구르트는 미리 배양 제조된 일반 요구르트와 배합된 과실퓨레를 혼합하여 만든다.3) 냉동과실 요구르트(Frozen ... flavored yogurt)1960년대에 개발되었으며, 최근에 큰 성공을 거둔 제품으로 제조상의 편의상 아이스크림과 병행하여 발전해 왔으며, 냉동과실 요구르트바는 어린이에게 많

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2000.12.02

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[경영 소비자]소비자 행동론 행동적 학습이론과 인지적 학습이론 관여이론

은 관여구조의 다양성을 획득하도록 연구자에게 허용한다. 그것은 또한 시장세분화를 위한 기초로서 관여를 사용하기 위한 잠재력을 제공한다. 예를들면, 요구르트 제조업자는 제품이 소비자의 한 ... 화에 의한 학습은 잘 알려진 파블로프(pavlov)의 실험으로부터 유래되었다고 할 수 있다. 연습을 통한 반사적 과정을 의미한다.이 단계에서 개인이 브랜드를 좋아할 가능성이 증가할 것이 ... (skinner)의 실험: 흰쥐(비둘기)를 장속에 가두에 놓고 불이 켜질 때마다 장속의 지렛대를 누르면 음식물이 들어오게끔 장치해 놓았다. 시간이 오래 경과되어 굶주림을 느끼는 흰쥐

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.01.12

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[실험조리실습] 잼만들기

실 험 보 고 서(The Experimental Report){실험일자실험조실험조교명담당교수명평가2003.9.028조원미희송은승학과 : 식품생물공학과 학번 : 98762077이름 ... : 홍순배학년 : 2학년 조원 : 임효빈, 백은미, 이선영실험제목 :과즙의 종류와 당도에 따른 잼의 성상비교1. Abstract과즙으로 직접 잼을 만들어 봄으로서, 당도에 따른 잼 ... : 식품의 젤화제로 쓰이며 제품이 천연제품의 이미지를 가져야 할 부분 에 Gum대신에 쓰인다.1잼, 젤리2 부드러운 조직감을 지닌 과실 요구르트를 만드는데 쓰임.3 여러 가지 성분

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.30

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유산균의 배양

의 배양해 보는 실험으로 각 회사에서 현재 시판되고 있는 요구르트는 유산균 음료에 들어있는 유산균을 배양하면서 산의 생성도를 비교해 보는 실험이었다. 우선 각 조당 10% 탈지분유배지 ... 1. Theme유산균의 배양실험2. Date2000년 10월 11일3. Name & coworkers이미애 & 오세철, 이다롱, 황성희4. Abstract이번 실험은 유산균 ... 양 한 후 이것에서 2ml을 취해서 멸균상자에서 방치해 두었던 삼각플라스크에 들어있는 우유배지에 넣은 뒤 또 다시 배양시켰다.그리고 하루에 한번씩 4일에 걸쳐 중화적정 실험을 했

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.27

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유산균의 배양실험

균으로 총칭하는데, 유산균은 버터, 치즈, 요구르트, 젖산, 정장제 등의 제조외에 청주의 양조, 김치류, 빵 등의 제조에도 관계하고 있는 아주 이용성이 넓은 세균으로서, 유산균 ... 1. Theme: 유산균의 배양 실험2. Date: 2001.10.113. Name& Coworkers: 정윤아, 양옥기, 윤민숙, 권수인4. Abstract: 이번에 실험 ... 한 내용은 유산균의 배양 실험 이었는데, 먼저 유산균이란.. 탄수화물(당류, 배당체 및 당알콜)을 탄소원으로 해서 생육하며, 젖산(lactic acid)을 다량으로 생산하는 세균을 유산

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.10

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[식품과 음식문화] 요구르트에 대하여

탈지유를 쓰고, 풍미와 외관을 위해 탈지분유 ·가당연유 ·한천 등을 첨가하고, 감미료로서 설탕 ·꿀 등을 첨가하여 균질화시켜 가열 ·살균(95 ℃로 5분간)한다. 요구르트 제조 ... 로 크게 나눈다. 산성우유에는 요구르트(yoghurt), 발효 버터밀크, 아시도필루스 밀크(acidophilus milk) 등이 있다.알코올 발효유에는 양젖 ·염소젖을 원료로 하는 케 ... 에서 애용하고 있다. 산성우유는 두부와 같이 응고되어 있으므로 요구르트와 같이 그대로 마시기도 하지만, 이것을 부수어 설탕 ·향료 등을 가하고 젖산균이 살아남도록 가공한 젖산균 음료

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.07.31

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[미생물학] 유산균에 대해

유산균인 야쿠르트균(락토바실러스 카제이시로다)을 육성 배양하는데 성공하여 야쿠르트 제조산업에 사용되고 있다.유산균에 대한 최초로 이용된 형태는 발효유의 형태로 페르시아 이전 ... 은 heter 가지고 있는 인터페론의 생성을 직접적으로 증가시킨다. 이는 교토 파스퇴르 연구소장인 기시다 박사의 라브레균 투여 실험에서도 증명되었다. 라브레균을 캡슐로 10명의 건강한 사람

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.24

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[식품영양]칼슘에 대해서

분석 결과 밝혀졌다.우유 치즈 요구르트 등 식품을 통한 칼슘 섭취량이 많은 여성들은 신장결석이 발생할 위험이 27% 감소한 반면 설탕을 많이 먹는 여성은 결석 위험이 30% 증가 ... 리라는 가정으로 실험을 거듭했다.결국 칼슘 덩어리이며 미네랄성분이 많이 포함돼 있는 마그네슘이 칼슘 흡수력을 높인다는 사실을 알게 됐다. 성게껍질에는 마그네슘이 조개껍질의 25배, 굴 껍질 ... 의 17배가 포함돼 있다.도쿄의대 실험에서도 칼슘 장관 흡수력을 연구한 결과 현재까지 흡수력이 가장 높은 것으로 알려진 유산칼슘보다도 40%나 흡수력이 강한 것으로 나타났다.그러나

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.02.20 | 수정일 2015.08.26

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발효유

의 화학적, 물리적 변화 등이다. 일반적으로 요구르트 제조에 있어서는 84~92℃에서 12~23분간 열처리할때 좋은 점도 및 조직을 얻을 수있다.(3)유청단백질의 변성유청단백질의 변성 ... 을 요구를 하여 응고된 것을 균질하여 포장하는 것이다.(1)원유요구르트 제조용 원유는항생제 검사를 철저히 하여 발효가 정상적으로 진행될 수 있도록 하여야 하고, 지방 미치 총고형분검사 ... 게 되므로 매우 중요하다.(2)스타터스타터컬쳐는 유산규늘 고농도로 농축시켜 놓은 것으로 발효제품 제조시 원ㄹ료우유를 발효시키는 작용을 하며, 일반 적으로 특수한 실험실에서 제조

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.19

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젖산 및 암모니아 정량

1. 제목 (Title) : 젖산 및 암모니아 정량2. 요약 (Abstract)이번에 실시한 실험은 젖산 및 암모니아를 정량하는 실험으로 실험에는 정량분석 방법 중 하나인 역적정 ... HCl용액 50ml를 가한 후 NaOH로 중화적정하며 methyl red의 색변화를 관찰하여 종말점을 찾아냈다. 실험결과 lactic acid 중 free lactic acid ... 다.3. 서론 (Introduction)▶ 역적정법이번 실험의 분석방법에는 역적정법이 사용되었다. 역적정(back titration)이란 유기화합물의 반응과 같이 반응속도가 느려서

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.02

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인체질병유발미생물

며 설사는 비 혈액성 묽은 설사에서 완전 혈변까지 다양한 형태로 나타날 수 있다.심한 경우 용혈성 요독증으로 사망할 수도 있다.환자의 종류는 확진환자로 실험실에서 확인되었을 경우, 유사 ... 셀러드, 요구르트 등에 의해서도 집단 환자가 발생한 예가 있다.구강이나 항문을 통한 사람사이의 직접 전파도 가능하고 수인성 전파 발생도 있을 수 있다.병원소는 주로 소이고 사람 ... 중에 포도상구균이 많이 존재하므로 화농창을 가진 사람이 식품을 제조하거나 조리에 참여하지 않도록 하여야 하며 식품의 제조 조리에 종사하는 사람은 반드시 손을 씻고,역성비누 등

리포트 | 15페이지 | 10,000원 | 등록일 2005.02.14

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[분석화학실험] 젖산 및 암모니아의 정량

실험.31. Title(실험제목):젖산 및 암모니아의 정량2. Abstract(요약):이번 실험은 역적정을 이용한 젖산과 암모니아의 정량을 하는 실험이다. 먼저젖산을 정량은 젖산 ... )4. Materials & Methods(제료 및 방법)1)Materials(기구 및 시료)젖산 정량 실험ㄱ) 피펫, 뷰렛, 뷰렛 스탠드, 메스실린더, 깔때기, capillary ... .9818) , 0.1N-NaOH ( f‘=1.0562 )암모니아 정량 실험ㄱ) 피펫, 뷰렛, 뷰렛 스탠드, 메스실린더, 깔때기ㄴ) Volumetric flask (100㎖ )ㄷ) 전자

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.16

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[식품영양] 식혜만들기

1. 실험제목 : 식 혜2. 조 및 조원이름 : 2조3. 실험목표 : 식혜란 찹쌀을 쪄서 엿기름물을 붓고 삭힌 다음 밥알은 냉수에 헹구어 건져 놓고, 그 물에 설탕과 생강을 넣 ... 이 원리를 이용하여 식혜를 만들어 보자.4. 실험원리◎ 식혜단술·감주라고도 한다. 문헌상으로는 1740년경에 편찬된 《수문사설》에 처음으로 나오며, 1800년대의 《규곤요람 ... 》《시의전서》등에는 식혜 제조법이 나온다. 만드는 법은 엿기름가루를 따뜻한 물에 풀어 3∼4시간 두어 누르스름한 물이 우러나게 한다. 되게 지은 뜨거운 밥을 퍼서 작은 항아리 같은 그릇

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.07.17

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잼만들기

에 Gum대신에 쓰인다.- 잼, 젤리- 부드러운 조직감을 지닌 과실 요구르트를 만드는데 쓰임.- 여러 가지 성분이 혼합된 쥬스에서 안정화시키는데 사용.- 과실쥬스 제조시 즉 재조합 쥬스 ... 이 펙틴 함량이 가장 많다.과일의 펙틴 함량은 과일의 종류, 품질, 부위, 익은 정도 등에 따라 다르다. 이번 실험에서 이러한 펙틴 양에 따른 잼의 성상의 차이를 알아보고 당도 ... 에 따른 잼 형성의 차이를 알아본다.5. Principle★잼의 제조잼은 기원전부터 만들었다고 추정하는데, 그 당시에는 잼을 위한 감미료로 꿀이나 엿을 사용한 것 같다. 최초의 기록

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

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문화보존

무리가 일본에 전달됐다는 기록이 있다.또한 중국 문헌인 '후주서(後周書)'등에서도 절임에 대한 기록이 있어 삼국시대에 이미 초기 형태의 김치류 제조가 있었던 것으로 추정된다.특히 ... 는 인체에 전혀 해롭지 않으며, 소화와 변비에 효과가 있다. 후자는 내산성과 내담즙성이 매우 강한 균으로서 유럽에서는 야쿠르트에 일부러 첨가하고 있다. 이외 학자들에 의하면 김치 ... 한 지식이 없어도 채소를 적절하게 절이기만 하면, 자연발생적으로 다량의 젖산균이 자람으로써 몸에 이로운 식품이 되도록 만들어 준다. 서양의 대표적인 발효 식품인 야쿠르트는 몸

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.29

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[섬유소재] 신소재

공중합체 개발② SK케미칼 PTT 섬유생산③ 국내 최초 용기표면 이슬맺힘 현상 차단 포장재 개발④ 무공해 항균 인견사 개발⑤ 식음료 제조를 위한 분리막 필터⑥ 스판덱스 대체소재 ... 등장⑦ 인공연골 국내 첫 제조⑧ 제일모직, 환경친화 ABS수지개발⑨ 플리티드 필터 개발⑩ 발형광증백효과를 갖는 폴리에스터용 공단량체2.섬유공정① 복합가공사② 에어텍스춰드 얀 8월 ... 되는 유럽 지역에서 하나의 열쇠가 될 수 있다고 Bohlmann은 말한다. 이러한 제품들은 Dannon사가 McDonalds사와 함께 요구르트 컵으로 개발하여 이용되고 있으며 이것

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.09

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[식품] 우유실험조리

또는 염을 가하면 응고된다. 즉 산을 가하여 카제인의 등전점인 pH 4.6 부근으로 해주면 응고하여 침전되며 이러한 성질을 이용하여 치즈나 요구르트를 제조하고 있다. 조리 시 ... 1. 실험 제목- 산에 의한 우유 응고시 이에 영향을 미치는 요인2. 실험 일시3. 실험 목적 및 원리- 산(토마토즙)에 의한 우유의 응고를 실험, 비교해 보고 원리를 이해해 보 ... 때 처음부터 우유와 토마토를 함께 넣고 끓이면 토마토의 산과 카제인이 응고되어 버물버물한 덩어리가 생기므로 산에 의한 응고 성질을 이해하여 주의하도록 해야 한다.4. 실험방법{(1

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.31

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