"요구르트제조실험"의 검색결과 입니다.

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요구르트 제조 요거트 관능 요거트 제조 효소 시장 발효유 제조 유산균 생장곡선

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"요구르트제조실험" 검색결과 221-240 / 491건

청국장 추출액의 용전 능력 측정

-청국장으로부터 고초균의 분리○실험 목적바실리스 서브틸리스 디제이원으로 발효시킨 청국장에서 고초균(바실리스~)을 분리하는 방법을 알아보자.○실험 이론- 청국장 -대두를 주원료 ... 로 하여 바실러스(bacillus)속균으로 발효시켜 제조한것이 거나 이를 향신 식물 등으로 조미한것(대두 55%이상)을 말한다.- bacillus subtillis -자연계에 널리 ... 되는 숙주(Host)로서 E. coli와 더불어 가장 많이 사용되는 균주이다.-LB+2% skim milk plate 제조① LB media: Bacto tryptone 5

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.29

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식품가공 및 저장과 관련 있는 요인 - 미생물 (수분활성도와 미생물, 산소와 미생물, 온도와 미생물, 삼투압과 미생물, 압력, pH와 미생물)

균5. 압력6. pH와 미생물식품가공에 관여하는 미생물인 세균, 효모, 곰팡이에는 유용한 것과 유해한 것이 있다. 간장, 된장, 요구르트 등을 제조할 때는 유용한 미생물을 이용 ... 을 저장하거나 운반에 편리한 상태로 보관하고자할 때 및 실험실 등에서 연구 목적으로 미생물을 장기간 보관하고자 할 때 많이 이용된다.당류나 소금을 이용해 저장하는 식품 중에 존재

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.20

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[미생물실험] 유산균 배양실험

알려져 있다.본 연구는 이러한 유산균을 이용한 식품에는 대표적으로 요쿠르트가 있는데 이러한 요쿠르트를 간단한 실험으로 요쿠르트를 제조하는 실험이다.우유를 배지로 하여 요쿠르트를 직접 ... 취하여 접종한 후 24시간이후 배양 발효시켜 요쿠르트를 만들어 보는 동시에 젖산균은 젖산등의 유기산을 생성하므로 최종적으로 pH의 변화로 유기산 생성량을 알아보는 것이다.5 ... NaOH 1㎖ 식을 이용하여 도출된다.6. Reagent & Equipment우유, 요쿠르트, 마이크로 피펫, 팁, 플라스크, 배양기, 교반기, 마그넷스틱, 클린벤치, 페놀프탈레인

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.14

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유산균의 배양실험

1. Theme유산균의 배양실험2. Abstract이번 실험은 유산균의 배양해 보는 실험으로 각 회사에서 현재 시판되고 있는 요구르트는 유산균 음료에 들어있는 유산균을 배양 ... 하면서 산의 생성도를 비교해 보는 실험이었다. 우선 각 조당 10% 탈지분유배지와 10% skim milk 배지를 준비하여서 각 조당 두 개씩 시험관에는 5ml 넣고 삼각 삼각플라스크 ... 또 다시 배양시켰다.그리고 하루에 한번씩 4일에 걸쳐 중화적정 실험을 했다. 플라스크에 있던 우유배지에서 4ml을 취해 삼각플라스크에 넣은 뒤 페놀프탈레인을 2방을 떨어뜨린 후

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.10

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[식품미생물학실험]요거트로부터의 젖산균의 분리 Isolation of LAB from yogurt

를 일thods? 실험재료 및 기구(materials and tools)이번 Yogurt로부터의 젖산균의 분리 실험에 사용된 실험재료로서는 우선 젖산균을 분리해내기 위한 요구르트 ... 을 이용하여 Yogurt를 만들어 먹어볼 것이기 때문에 알코올 소독 전에 비누로 손을 1차세척한 뒤에 알코올을 통한 2차 손 세척 후 실험을 진행하도록 하였다. 다음으로 요구르트 ... 에서 시료를 희석시켜야 하는데, 원칙은 요구르트로부터 여러번의 희석을 통하여 실험을 진행해야 하지만, 시간이 오래 걸리며, 실험인원이 많은 관계로 10³정도로 희석하여 준비해 둔

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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해부생리레포트(하중부하의 변화가 근 골격에 미치는 영향 및 Western blot)

한 음식물 섭취와 운동이 필요하다.4) 단백질 정량분석(1) 단백질 정량을 하는 이유단백질 정량이란 시료 내에 포함된 단백질의 양, 또는 농도를 구하는 과정으로써 대부분의 생화학실험 ... 수고를 하거나 잘못된 결과를 얻을 수 있다. 이러한 이유 때문에, 단백질 정량을 정확하게 하는 것은 매우 중요하다. 또한, 정확성뿐만 아니라 대부분의 실험에서 반복적으로 사용 ... 하게 되므로 간편성 역시 중요하게 여겨지기 때문에 실험에 따라서 다양한 단백질 정량방법이 사용되고 있다.(2) 단백질 정량분석의 방법Bradford Assay: UV-Visible s

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.10

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배지의 제조

실 험 보 고 서(The experimental report)배지의 제조실험목적1. 미생물을 배양하고 분리 동정하기 위해서 배양하고자 하는 미생물의 종류에 따라 적절한 배지 ... 를 선택하여 사용하여야 함2. 배지의 종류와 각종 배지의 제조 방법들을 배워서 미생물의 생육조건과사용목적에 따라 적합한 선택배지를 선택하여야 함실험재료1. 시료: 순수 분리된 미생물2 ... 로는 요구르트보다 불가리스에 유산균이 더 많이 존재할 것이라고생각했는데 실험결과 요구르트의 총균수가 불가리스보다 약 100배정도 더 많이검출되었다.또한 불가리스의 처음 조교선생님께서 정해주

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.09.25 | 수정일 2025.01.15

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호상요구르트 식품분석

목 차 호상요구르트란? 분석한 성분종류 각 성분 분석실험 summary호상 요구르트란? 우유를 액체 상태에서 발효 시킬 때 순두부 형태로 응고되는 단백질 덩어리인 커드를 과일 잼 ... 3: 65.83% 실험 결과 0주차의 경우 수분함량이 요플레 78.82% 남양 79.22% 매일 79.95% 로 매일호상요구르트의 수분함량이 약간 많은 것을 보였고 호상요구르트 ... , 메스실린더, 10ml 피펫, 필러, 저울, 알코올 램프, 삼발이, 석면망, 호일, 칭량접시, 유산지, 시약스푼, 뷰렛, 스탠드실험방법 시약제조 1)시료전처리 ① 각 시료액 10

리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.27 | 수정일 2017.08.10

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유산균이란!?

들은 동물실험을 통해 면역 활성 증강 효과와 더불어 암세포 생성 억제 효과가 있음이 보고되었다.두 번째로 언급할 발효 유제품인 요구르트는 그 역사가 가장 길다고 할 수 있으며, 수천 년 ... 을까 라는 생각이 들면서 과제를 하면서 더 열정을 쏟게 된 거 같습니다.제가 이 과제에 더 흥미를 느낀 이유는 다름이 아니라 평소에도 집에서 불가리스 종류의 요구르트를 사와서 ‘ 발효유 ... 사람, 젖먹이 송아지의 분변, 사람의 질, 하수오물돼지, 닭, 개, 소, 쥐, 등의 분변라. 유산균의 이용㉠ 유산균의 식품으로서의 이용우리가 즐겨먹는 김치, 요구르트 등은 모두

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.16

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[생산관리, 마케팅] 한국 야쿠르트

"요쿠르트 아줌마"이다. 어릴 때면 늘 우리 집에 요쿠르트를 갖다주시던 노랑 모자 아줌마. 그때의 기억을 떠올리며 우리 팀은 친근한 이미지의 「 (주)한국 야쿠르트」를 생산 ... 력이 감소하기 시작하는 중년층 이상의 고객들을 안정적으로 확보하기 위함이다.시중 요쿠르트에는 유산균이 1ml당 1000만개가 함유되어 있다고 한다. 한국 야쿠르트에서 나온 야쿠르트 ... '되었으며 1988년에 국내에서는 처음으로 떠먹는 요구르트인 '슈퍼-100'을 출시했다.③ 1989- 1999년 : 사업 다각화를 통한 제 2의 도약기1989년에는 야쿠르트 1일

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.05.02

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총균수 측정

총균수 측정◎ 실험목적 : 식품이나 식품관련 재료의 세균수를 측정함으로써 그 오염정도와 위생 정도 을 파악할 수 있다.◎ 실험재료 : 1. 시료 : 실험 방 수돗물, 요구르트2 ... 희석률을 정확하게 계산하여야 한다.- 300개 이상의 colony 존재 시 TNTC(Too numerous Too counter)로 표기◎ 실험결과- 요구르트집 락 수희석배수결 ... 104◎ 고 찰위 실험 결과에서 보듯 요구르트와 수돗물은 이런 식으로 균수의 양이 차이를 보였다.우리 주위에서 흔히 볼 수 있는 요구르트와 수돗물의 균수의 양을 측정 할 수 있

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.01

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비락의 마케팅 성공, 실패 사례

1. 한국 야쿠르트일본야쿠르트와의 합작투자(한국 61.7%, 일본 38.3%)로 1969년 한국야쿠르트유업(주)을 설립, 1971년 안양공장을 준공하고, 이후 서울 지역을 시작 ... 으로 전국 에서 야쿠르트 판매를 시작, 판매망을 전국으로 확대하였다.이후 ‘샘물나라’, ‘윌’ 그리고 90년대 출시된 ‘비락식혜’를 비롯 국내 다양한 음료시장을 개척해 2007년 ... 지만 탄탄한 마케팅 조사를 바탕으로 리더제품으로서 소비자에게 인식될 수 있었음.1. 동서식품1968년 5월 음?식료품 제조업으로 설립하여 1970년 맥스웰 하우스 레귤러 및 인스턴트

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.16

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조리원리-우유 및 유제품 실험

의 응고물을 찾기가 어려웠다.실험 3 : 우유 두부 제조에 영향을 미치는 요인우유에 산을 첨가하여 pH의 변화를 관찰하고 pH의 변화에 따른 우유의 응고성을 비교한다.1. 밑 ... 실험 1. 시판되는 여러 종류의 유제품을 비교하고 그들의 맛과 영양가를 비교한다.(국내에서 판매율 1위를 기록하는 서울 우유를 기준으로 다양한 종류의 우유 및 유제품을 비교 ... 함13353.7---멸균우유서울우유멸균우유보통의 우유보다 비린맛이 강함140682001540.4발효유(마시는요구르트)목장의신선함이…(딸기)많이 달지 않고 단백한 맛19066---발효유

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.16 | 수정일 2023.12.11

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대장균군 실험방법

, (NA, LB, BGLB, EMB)배지검체 채취 및 시료용액 제조검체가 균질한 상태일 때에는 어느 일부분을 채취하여도 무방하나 불균질한 상태일 때에는일반적으로 많은 양의 검체 ... 를 채취하여야 한다. 미생물학적 검사를 하는 검체는 잘 섞어도 균질하게 되지 않을 수 있기 때문에 실제와는 다른 검사 결과를 가져올 경우가 많다. 우리는 이번 실험에서 검체를 우유 ... 나 요구르트를 사용할 것이다. 예를 들면 우유 한병(180 mL)에서 검체 1mL를 취하여 대장균군시험을 할 때 이 한 병중에 90개의 대장균군이 있어도 검출되지 않을 확률이 60.7

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.03

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우리는 무엇을 먹고 살았을까 감상문 1편~4편

를 잘 되게 하며 장내 부패균의 번식을 억제한다. 요쿠르트보다 풍부한 젖산균이 있는 김치는 우리민족의 입맛과 건강을 책임져 왔다.김치를 이용한 다양한 식품도 개발 되고 있다. 김치 ... 해 우리나라에는 삼국시대에 전래되어 통일 신라 시대, 고려 시대를 거치는 제조방법이 변천 되어왔다．우리민족과 같은 농경민족은 채소를 통해 비타민을 공급해 왔다. 그러나 채소가 나 ... 어있는 ‘캡 사이신’이라는 성분이 항균성을 가지고 있어 김치의 보존성과 저장성을 높이는 획기적인 계기가 되었다. 또한 실험을 통해 본 김치에서는 젖산균이 풍부했다. 젖산균은 소화

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.23

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[식품 미생물] 요구르트

서론본론1. 국내 발효유의 역사2. 요구르트의 종류 및 성질3. 요구르트의 제조4. 유산균5. 비피더스균결론서론요구르트란 발효유의 일종으로 우유류에 젖산균을 접종?발효시켜 응고 ... (Metchnikoff)는 요구르트 속에 있는 젖산균이 어떻게 인간의 수명을 연장시키는가 하는 데 대한 연구를 시작했다.요구르트 제조에 쓰이는 젖산균은 Lactobacillus ... 는 미리 배양 제조된 일반 요구르트와 배합된 과실 퓨레를 혼합하여 만든다.3) 냉동 과실 요구르트(Frozen flavored yoghurt)→ 1960년대에 개발되었으며, 최근

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.10

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전통 발효식품 중 젓갈류와 장아찌류에 대해 자세히 조사하시오(식생활과문화)

고 있다. 서양의 치즈나 요쿠르트, 우리나라의 김치, 된장 일본의 낫토(우리나라의 청국장과 유사한 개념)등이 건강에 좋다는 연구 결과 등이 밝혀지면서 발효식품의 인기는 점점 높아지 ... 에서 많이 생산되는 자원으로 체장은 10~20cm이고 넓이는 1.5~2.5cm로 발효를 위하여 염을 가하고 숙성시킨다. 멸치젓 제조에는 두 가지 방법이 있는데, 이는 숙성기간에 따라 ... 의 하나이다. 꼴뚜기젓은 꼴뚜기의 전부위를 염장하여 상온에서 숙성시킨 것이다. 꼴뚜기젓은 제조방법에 따라 두 가지 형태의 제품으로 만들어진다. 먹통과 함께 발효시킨 제품은 검은색의 젓국

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.21

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5)과학-용액의반응-대리석으로 만든 문화재나 건물이 손상되는 까닭

함으로써 산과 염기가 우리 생활과 매우 밀접한 관계를 맺고 있음을 알도록 한다.따라서, 본 단원은 산성 용액에 대한 금속과 대리석의 반응 실험을 통해서 산성비의 원인과 피해에 대해서 ... 지도하고자 한다.2. 단원의 목표가. 산성 용액과 금속이 반등할 때의 변화를 실험으로 확인할 수 있다.나. 대리석으로 만든 문화재나 건물이 부식하는 까닭을 설명할 수 있다.다. 산성 ... 성 용액을 섞을 때의 용액의 성질을 설명할 수 있는가?(5)논이나 밭에 석회를 뿌리는 까닭을 설명할 수 있는가?6. 지도상 유의점(1) 실험에서 사용되는 묽은 염산과 묽은 황산

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.14

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[장류][된장][간장][청국장][말장][장류 성분][고려시대장]장류와 된장, 장류와 간장, 장류와 청국장, 장류와 말장, 장류의 성분, 장류와 고려시대장 분석(장류,된장,간장)

에서는 빵, 치즈, 요구르트, 맥주 등 이들 식품은 장수식품으로서 건강에 이롭다.발효식품은 미생물(효모, 세균 등)이 갖는 효소의 작용에 의해 원료가 원래 갖고 있는 성분이 분해?재 ... 는 유사(有史) 이전부터 알려져 있는 현상으로서, 인류에 의해서 과실주 ?맥주 ?빵 ?치즈 등의 제조에 경험적으로 또한 전통적으로 이용되어 왔다. 그러나 그 원인은 19세기까지 알 ... 다. 파스퇴르는 1857년에 우유의 락트산 발효 및 당의 알코올 발효를 치밀한 실험에 의해서 조사하여, 자연발생설을 부정함과 동시에 발효를 ?산소 없는 미생물의 생활?이라고 단정

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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화학실험-혼합물 분리하기

카세가하는 외에 유산균과 같은 산생성균이 생성한 산에 의해서도일어난다. 이를 응용한 예가 산카제인과 요쿠르트 제조이다. 산 응고는 산에 의해 카제인마이센에서 칼슘 등 염류가 이탈 ... 화학실험 보고서1. 제목: 혼합물 분리하기2. 목표? 물질의 성질을 이용하여 혼합물을 분리할 수 있다.? 고체와 액체의 혼합물, 서로 섞이지 않는 액체 혼합물을 분리할 수 있 ... 다.? 일상생활에서 혼합물의 분리가 이용되는 예를 안다.? 우리 주위에 있는 물질에 대하여 호기심을 가지고 물질에 대하여 탐구하려는 과학적 자세를 기른다.3. 실험원리?거름 : 체

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.21

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