"요구르트제조실험"의 검색결과 입니다.

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요구르트 제조 요거트 관능 요거트 제조 효소 시장 발효유 제조 유산균 생장곡선

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"요구르트제조실험" 검색결과 381-400 / 491건

[환경호르몬]환경 호르몬

은 세포를 이용하는 시험관 내 실험과 동물실험을 통해 태아에 대한 영향도 분석하기로 했다. 조사결과는 구체적인 규제책을 마련하는데 반영될 것이며 경제협력기구(OECD)도 98년 3월 ... 했고 또 일본은 통산성이 업계에서 사용할 수 있는 독자적인 검사방법 개발에 나선 데다가, 노동성도 유해화학물질 제조업체의 노동환경을 재조사 중이어서 주목을 끌고 있다. 이밖에 도쿄도 ... 류)스티로폼의 원료는 스틸렌으로써 스틸렌 제조공장에서 일하는 노동자의 생식기에 이상이 발견된 보고서가 있을 정도로 독성이 강하다. 환경호르몬 물질은 공통적으로 찬 물보다는 뜨거운 물

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.12.01

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중화 적정법을 이용한 귤, 사과, 포도주스, 오렌지주스의 유기산 정량

를 이용 스탠드 등을 이용하였다.실험 방법먼저 1N- NaOH를 1 L를 만들었다. NaOH 40.01 g을 사용하여 이것을 0.1N 농도로 제조 후에 적정에 사용하였다. 고체 시료 ... 채소류의 유기산함량은 초산(acetic acid)은 식초의 주성분으로서 3-4%함유되어 있다. 젖산(lactic acid)는 요구르트에 0.4-1.5%함유되어 있고 김치, 간장 ... 된 염기 용액의 농도와 부피로부터 산 용액의 농도를 알게 된다. 이런 방식으로 미지 용액의 농도를 알아내는 방법이 중화적정이다(6).그래서 이번 실험에서는 사과, 귤, 포도주스

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.17

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생물공학이란 무엇이며 우리에게 어떤 의미가 있는가

이용되는 경우가 많다. 고대 인간들은 미생물을 발효시켜 빵이나 치즈, 요구르트, 술 등을 만드는데 이용하였다. 몇 천 년 동안 인간은 selective breeding을 통해서 ... 와 와인의 제조에 쓰는 효모의 사용은 가장 오래된 생명공학기술의 이용 사례이다. 박테리아나 효모 같은 미생물을 조작하는 미생물 공학은 더 나은 효소, 물질을 만드는 개체를 만들어서 간단 ... 한 제조, 생산 과정과, 효과적인 산업 폐기물 제거와 정화 과정을 가능하게 한다. 미생물은 또한 clone을 만들고, insulin이나 성장 호르몬 같은 의약품으로 사용되는 중요

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.27

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[발효공학]전통발효식품의 특징

해진다. 주류, 빵류, 식초, 콩발효식품(간장 ?된장 ?고추장 등), 발효유제품(치즈 ?버터 ?요구르트 등), 소금절임류(김치 ?젓갈)가 모두 발효식품으로 오래 전부터 애용 ... 에 주로메주를 성형하여 2∼3개월간 자연숙성시켜 이듬해 음력 정월에 전통장류를 제조하는데 사용하므로, 메주표면은 건조한 상태로 되어 야생 곰팡이의 오염이 적으며, 메주내부는 수분함량 ... 는 곧장(醬)의 역사이다"라고 할 만큼, 우리나라 전통메주는 대대로 내려온 조선 장류 제조를 위해 중요한 발효원(starter cake)로 사용되어 왔으며, 그 품질이 전통 장류

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.08

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육가공품 파워포인트 발표자료

어 조미료, 향신료 등을 섞어서 압력을 가하여 제조한 것 소시지와 햄의 중간형 (우리나라에서 생산되고 있는 햄의 대부분을 차지함) 외관, 조직은 햄에 가깝지만 제법은 소시지와 비슷 ... % 이하, 조지방 30% 이하의 것Ⅱ. 프레스햄1. 프레스햄의 정의2. 프레스햄의 제조공정충 전혼 합염 지원료육건조·훈연가열처리냉각 및 포장프레스햄Ⅱ. 프레스햄혼합햄이라고도 하 ... 형성) 방지에 효과가 있는 것으로 보고되어짐1. L-글루타민산 나트륨Ⅰ. 식품첨가물Mouse(실험용 생쥐)에 경구투여 시 LD50은 12,961mg/㎏이며, Rat에 경구투여 시

리포트 | 70페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.27

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[식품] 요쿠르트

의 제조4. 요구르트(유산균)의 효과5. 요구르트의 영양학적 효과◆결론◆참고문헌◆서론1. 발효유(Fermented milks){발효유(fermented milks)란 포유동물의 젖 ... style, 또는 stirred style) 요구르트는 미리 배양 제조된 일반 요구르트와 배합된 과실퓨레를 혼합하여 만든다.3) 냉동과실 요구르트(Frozen flavored ... yogurt)1960년대에 개발되었으며, 최근에 큰 성공을 거둔 제품으로 제조상의 편의상 아이스크림과 병행하여 발전해 왔으며, 냉동과실 요구르트바는 어린이에게 많은 인기를 끌고 있다.4

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.06

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[미생물]세균, 곰팡이, 발효란

도 바이러스에 의한 경우가 많다.-세균 바이러스세균 바이러스는 세균에 침입하는 바이러스로 박테리오 파아지라고 부르며 특히 세균을 연구하는 실험에 많이 이용된다. 일반적인 박테리오 파아지 ... 는 물질이나 자연계 속의 여러 가지 물질을 분해할 수 있는 능력은 인간에게 중요한 것이 많다. 젖산을 분비하는 젖산균은 청주양조 및 야쿠르트 등 젖산발효에 이용되고, 아세톤 ·부탄올 ... 및 비타민 B2 제조에는 클로스트리듐균이 이용된다. 글루탐산을 생산하는 세균은 조미료로 쓰이는 α-케토글루탐산의 제조에 사용된다.도시에서 나오는 오염된 생활하수나 생산 공장 등

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.02

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[경영학] 기업사례분석-베스킨라빈스

는 병사들에게 맛있는 아이스크림을 먹게 하자는 데 의기투합이 되어, 수많은 연구와 실험 끝에 향료를 전혀 쓰지 않고 천연과일로 현재의 맛을 만들어 내는데 성공, 오늘날 다국적 기업이 되 ... 을라빈스 인터내셔널사와 합작투자 계약 체결, 아이스크림 제조업 허가85년 8월성남공장 생산시작, 국내 제 1호 명동점 개설. 써티원 아이스크림 판매 개시88년아이스크림전문가맹사업 ... 의 다양성 : 80여가지의 맛과 케잎, 아이스크림 샌드위치, 야구르트 등의 제 품· 매장의 접근 용의성 : 500여개의 전국매 장· Best Qulity· 강력한 브랜드 자산

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.12.03

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식품영양학 기말고사

, 달걀, 닭고기 특히 많음-우유, 채소, 과일 소량-일반조리과정, 저장조건 안정but, 통조림 제조과정 중 열처리시 파괴▶결핍증-임상적으로 판토텐산의 결핍 질환 보고×, 실험적으로 ... ) 장기복용 시 리보플라빈 분해 속도 증가로 필요량도 증가▶풍부식품-우유, 요구르트, 치즈-리보플라빈은 자외선에 의해 파괴 쉬움; 불투명 재질포장▶결핍증-다른 수용성 비타민 결핍

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.10

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[식품분석 및 실험] Pectin(정성법)

감을 지닌 과실 요구르트를 만드는데 쓰임.- 여러 가지 성분이 혼합된 쥬스에서 안정화시키는데 사용.- 과실쥬스 제조시 즉 재조합 쥬스를 만들 때 천연쥬스 같은 씹히는 맛을 주기 위한 ... 식품 분석 실험60011587유지현1. 실험 날짜 : 2003년 6월 10일 화요일 1~4교시2. 실험 내용 : Pectin(정성법)3. 실험 원리 및 목적- 원리 ... : Pectin질을 95% ethanol을 가해 침전시킨 후 증발 건고하여 조 pectin을 구하고, 이것을 회화하여 회분량을 제하여 pectin의 양으로 한다.4. 실험 기구 및 시약- 실험

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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베스킨라빈스에 대한성공사례및 마케팅

도넛츠의 제조 및 판매업체상표명: 베스킨라빈스 써티원(31) 아이스크림② 동종업계 시장 리더 위치 고수③ 해외 브랜드 아이스크림 업체 중 국내에서 유일하게 최첨단 제조공장 보유2 ... 게 되었는데, 이들은 전쟁에 나가는 병사들에게 맛있는 아이스크림을 먹게 하자는 데 의기투합이 되어, 수많은 연구와 실험끝에 향료를 전혀 쓰지 않고 천연과일로 현재의 맛을 만들어 내 ... 은 샤베트나 요구르트 제품이라는 생각보다는 유지방과 당분이 많은 제품이라는 인식이 강한다. 때문에 이 분야에 대한 소비자의 입맛을 끊임없이 시장조사하여 시장의 변화에 발 빠르게 대응할 다.

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.24

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위니아 만도-가고싶은 기업 발표

\' 의 제조 회사에 대해서 관심을 갖게 되었다. 위니아 만도는 딤채 말고도 위니아 에어컨, 자동차 부품 생산업체로 공조 전문 기업이다. 특히 위니아 에어컨과 딤채는 한국 산업 ... 했다. 냉동공조 전문회사의 전문 기술력과 3년 동안의 실험 DATA를 Program화한 매트릭스 알고리즘으로 세계 다른 어느 기업들이 쉽게 모방할 수 없는 기술적 우위에 선 것이 ... 도 있어 싱싱하고 맛있는 상태로 먹을 수 있게 되었고, 식혜나 요구르트 등은 발효까지 가능하게 해주어 가장 좋은 것을 먹이고 싶은 엄마의 마음과 냉장고의 공간부족에서 오는 스트레스

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.20

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[식품 가공학 실험] 고추장제조

실험제목- 고추장 제조와 숙성 후 물성측정1. 서론◇ 실험목적고추장의 제조과정을 알아보고 숙성과정 중 어떠한 변화가 일어나는지와 원료의 배합을 달 리한 고추장의 차이를 관능검사 ... 와 물성측정을 통해 알아보도록 한다.◇ 실험배경고추장은 녹말이 가수분해 되어 생성된 당분의 단맛, 메주콩의 단백질의 가수분해로 생긴 아미노산의 구수한 맛, 고춧가루 중의 c ... .팥고추장: 색이 고와 초고추장으로 좋다.▷고추장 제조 방법₃재래식 방법쌀 → 침지 → 가수 → 호화 → 당화 → 혼합 → 담금 → 숙성 → 재래식 고추장↑ ↑맥아, 메주가루 고춧

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.29

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[미생물] 요구르트 만들기

고 정장효과(整腸效果)가 있다. 본래 요구르트는 발칸 지방 ·중동, 특히 동부 지중해연안 제국에서 제조 ·음용되었다. 러시아의 세균학자 메치니코프가 발칸 지방에 장수자가 많은 것 ... 은 요구르트를 상용하기 때문이라고 주장하고, 요구르트를 마시면 젖산균이 장내에서 독소를 생성하는 유해균을 억압하고, 이 때문에 부패성분의 발생 ·흡수를 억제한다고 하여 제조와 음용이 전 ... 조 : 7조에 비해서 더 시큼한 맛이 났다.5. Discussion이번 실험은 우리가 직접 우유에 균을 접종을 해서 요구르트를 만드는 실험이었다. 난 처음에 요구르트를 만든다고

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.12

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[독후감]비타민 쇼크

로 만들어지는 것이 아니다. 공장과 실험실에서 화학적으로 합성하거나 생물공학적으로 유전자 조작을 통해 대량 제조된다. 저자들은 비타민 제조업계의 최대 구호가 싸게, 그리고 많이 생산 ... 해 인류의 건강이 아니라 판매수익을 높이는 것이라고 말한다.비타민 제조업체들의 소비자 심리를 이용한 판매전술도 뛰어나다. 기업들은 음식만으로 비타민을 충분히 섭취할 수 없다며 비타민 ... 은 선전으로 대다수 소비자는 비타민을 먹어야 한다는 강박관념 속에 늘 부족하다는 생각을 하고, 결국 과다 섭취에 이른다. 일반 먹거리 외에 피로회복제 요구르트 감자 칩 드링크 등

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.03

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한국의 발효식품과학- 된장을 중심으로 -

, 맥주, 포도주 같은 주류나 식초, 빵, 치즈, 요구르트 등은 세계인이 함께 즐기는 발효 식품이다. 발효식품에 있어서 우리나라는 특히 유명한데 그중에서도 된장의 전통이 깊다. 게다가 ... )으로 구분되며 타르 색소는 검출되어서는 아니되며 보존료는 소르빈산 또는 소르빈산칼륨이 0.1%이하이어야 된다.③ 한국 전통식품 표준규격- 전통적인 방법으로 성형 제조한 메주를 사용 ... 었다가 이틀쯤 지난 뒤 먹는다5. 전통 재래된장의 제조방법재료와 분량 : 메주 / 물 / 소금(천일염) / 숯 / 고추 / 대추약간된장 담그기① 장항아리 준비항아리를 깨끗이 씻

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.29

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[경영]성공기업 실패기업 경영전략

공정에 대해서 아는 기술이 전혀 없었다. 그래서 1년 간 무수한 시행착오를 거쳐 어렵게 스낵 제조공정상의 노하우를 스스로 터득하게 되었다. 이 때 실험용으로 소모된 밀가루만 해도 4 ... 었으며, 간파한 롯데는 뻥튀기 개념의 스낵이 장래성이 밝고 어린이들의 건강에도 좋을 것이라 생각하고, 스낵제품의 대량생산을 모색하기에 이르렀다.그러나 라면 제조업체인 농심은 스낵의 제조 ... 의식이 만연해가고 있었고, 임직원들의 사기저하와 고정관념이 큰 문제점으로 부각되었다. 특히 1983년 중반에는 한국 야쿠르트사의 신규 시장 침투로 3파전이 임박해 옴에 따라 판매경쟁

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.31 | 수정일 2015.06.23

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미백개선화장품

성분이며 배나무의 잎사귀에도 함유되어 있는 물질로 일본에서는 오래전부터 흑자나 주근깨 같은 색소질환에 사용되어져 왔다.실험결과상arbutin은tyrosinase와DHCA ... 이 탁월한 caffeic acid를 에스테르화시켜 만든 성분으로 제조가 매우 까다로우나 이를 주성분으로 피부흡수조절기술을 이용한 제품을 개발했다.라) VITAGENTM ... 생성을 억제한다.자) AHAAHA는 과일이나 요구르트, 사탕수수에서 주로 추출하며 과일에 많이 함유되어 있어 “과일산”이라고 불린다. 각질의 탈락을 촉진하여 불필요한 물질을 없애

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.30 | 수정일 2019.07.01

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[식품미생물학] 효모의 분리와배양

♧.목차A.제목B.실험목적C.실험재료D.실험방법E.결과F.고찰G.참고문헌1. 제목 : 효모(Yeast)의 분리와 배양2. 실험목적 :① 배지 제조방법 습득 (고체배지)② 평판배지 ... (Clean bench)4. 실험방법① 배지재조 (각 조에서 배지 200ml를 제조)증류로 깨끗이 씻은 500ml짜리 삼각플라스크에 증류수 100ml을 넣고 PDA배지 8g을 넣 ... 접종법 습득 - 오늘 우리가 사용할 것은 Streaking (plate) method 이다.③ 균배양법 습득④ 효모 및 곰팡이 집락 관찰⑤ 현미경 관찰용 효모 시료 확보3. 실험

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.14

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[음식]김치에대하여

질 분해효소인 pepsin분비를 촉진시키며 장내 미생물 분포를 정상화시켜 정장작용을 돕는다.한국의 대표적인 발효식품인 김치는 숙성함에 따라 젖산균(유산균)이 증가하고 요구르트 ... 시키고 Fibrin을 분해하는 활성을 가져 동맥경화를 예방하는 효과가 있다고 밝혀졌다. 흰쥐를 이용한 실험에서 김치 섭취는 간의 지방질 농도도 감소시키는 것으로 나타났다.또한, 김치 ... , 인, 철분, 소금 등의 무기질이 풍부하여 비타민 C는 물론이고 밥을 주식으로 하는 사람들에게 특히 필요한 비타민 B(thiamin)의 흡수를 돕는다5. 김치의 제조법젓갈 제조법

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.07

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