"요구르트제조실험"의 검색결과 입니다.

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요구르트 제조 요거트 관능 요거트 제조 효소 시장 발효유 제조 유산균 생장곡선

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"요구르트제조실험" 검색결과 441-460 / 491건

[경제] 사업계획서(생수)

성인병 치료현상은 많은 환자들의 임상실험을 통해서 입증된 결과임.2.생수 시장 개황생수가 국내에서 처음 상품화 되었던 것은 1912년으로 일본인이 충북 초정리에 있는 약수터 ... 과 대기업인 롯데칠성, 해태음료, 한국야쿠르트, 농심, 동원산업 등이 새로운 강자로 떠오르며 치열한 경쟁을 벌이고 있다.98년 협회 신고자료에 의하면 가장 많은 판매량을 보인 회사 ... 는 진로며, 농심이 판매 대행하는 제조도 지방 개발공사가 9개월동안 판매한 매출이 타업체을 제치고 2위로 뛰어 올랐다. 그러나 농심은 18.9ℓ보다 페트용 샘물만 판매하여 순이익

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.21

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[과학발달의 이해] [과학발달]루이파스퇴르

업적기려 연구소설립/치열한 집념… 실험 몰두하다 결혼식 겨우 참석에이즈(ＡＩＤＳ) 는 20세기 현대인들이 가장 두려워하는 질병이다 .그런데 이 질병의 원인이 무엇인지 아무도 모르 ... 화되기 시작했다. 파스퇴르는 1854년 리우에 새로 세워진 이과대학의 교수로 자리를 옮겼다. 리우 지방에는 포도주 제조 공장이 있었는데,이곳은 그의 연구에 커다란 계기가 마련된 곳 ... 이었다. 『파스퇴르 교수님, 포도주가 자꾸 신맛이 나곤 하는데 무슨 해결 방법이 없을까요』 포도주 제조업자는 파스퇴르에게 연구를 부탁하였다. 『포도주가 시는 이유는 무엇일까.우유

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.17

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[영양학] 유산균

부 유럽지역으로 전파되었던 것으로 알려지고 있다. 요구르트의 기원에 대한 대표적인 유래는 사막의 유목민들이 신선한 우유를 염소가죽으로 만든 용기에 넣어 사막을 횡단하면서부터 이루 ... 하는 변과 소화되지 안는 음식물이 인체에 해독을 주고 생명을 단축시킨다는 중독증상을 이론화했으며 불가리아 요구르트에 있는 미생물을 분리하여 락토바실러스(Lactobacillus ... 를 제조한 메이어(Mayer)가 최초였다메이어의 보고가 발표된지 20년이 지난 1968년 슐러(Shuler)는 유업에 있어서 비피더스균의 이용에 관한 견해와 가능성에 대해 발표하여 비피

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.02

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[미생물] 미생물의 특징과 분류 및 동정

을 분해할 수 있는 능력은 인간에게 중요한 것이 많다. 젖산을 분비하는 젖산균(Lactobacillus)은 청주양조 및 야쿠르트 등 젖산발효에 이용되고, 아세톤 ·부탄올 및 비타민 ... B2 제조에는 Clostridium이 이용된다. 글루탐산을 생산하는 bacteria는 조미료로 쓰이는 α-케토글루탐산의 제조에 사용된다. 한편, Azotobacter는 공중질소 ... 휩쓸고 지나가는 독감 등을 들 수 있다. 실험 동물에 암을 유발한다고 알려진 몇 가지 종양 virus가 사람에게서 볼 수 있는 몇 가지 암과도 관련이 있다는 것이 최근 밝혀졌

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.22

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[식품공학] food & biotechnology

의 장점을 보충할 수 있고, 재배 가능한 지역을 넓힐 수도 있다. 빵?된장?술 등의 발효식품에서는 불순물을 빼고 맛을 좋게 하며, 제조시간을 단축할 수 있다. 또한 유전자재조합 기술 ... 에서 개발된 효소(rennin)를 사용해서 고품질의 치즈를 단기간에 대량생산하는 기술이나 바이오리액터 기술을 응용해서 장유(醬油)나 요구르트 등의 유제품을 대량생산하는 방법은 거의 ... 실용 단계에 있다. 그러나 예를 들어 대장균을 사용해서 아미노산을 대량으로 제조할 경우에 소량의 균체성분이 잔류하는 등의 기술적 문제가 아직 남아 있다.유전자 조작 농작물

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.29

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[마케팅원론] 베스킨라빈스의 마케팅 전략

습니다. 전국적으로 470여개의 직영 및 가맹점을 개설, 운영하고 있습니다.1) 활동내용1 베스킨라빈스 아이스크림 및 던킨 도넛츠의 제조 및 판매업체상표명: 베스킨라빈스 써티원(31 ... ) 아이스크림2 동종업계 시장 리더 위치 고수3 해외 브랜드 아이스크림 업체 중 국내에서 유일하게 최첨단 제조공장 보유2)베스킨라빈스 이야기워싱턴에서 낙농가의 아들로 태어난 어니라 ... 는 아이스크림을 먹게 하자는 데 의기투합이 되어, 수많은 연구와 실험끝에 향료를 전혀 쓰지 않고 천연과일로 현재의 맛을 만들어 내는데 성공, 오늘날 다국적 기업이 되는 밑거름이 되

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.27

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[미생물학] 세균성장과 pH

적인데 우리가 흔히 섭취하는 요구르트나 김치등의 식품제조에 이용되고 있다. 이름에서 알 수 있듯이 젖산균의 산 은 acid를 뜻하는 이유이다.○ 대장균(Escherichia c ... 가 달라지게 되는 것이다.본 연구에서는 다른 것들은 동일시 하고 pH조건을 달리하여 배양한 미생물의 생장정도의 차이를 규명하고자 한다.간단히 실험을 요약하면 종류가 다른 미생물을 약산성 ... 다른 생장모습을 보이는데 본 연구에서는 pH 변화에 따른 미생물의 생장 정도의 차이를 관찰하는 목표로 실험에 임하였다.따라서 세균과 효모의 일종인 Escherichia coli

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.14

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환경호르몬에대해

종류약물성 내분비계 장애물질DES(Diethylstilbesterol)강력한 합성 여성호르몬임상 실험에서 약효와 안전성이 채 확인되지 않은 상태에서 1948년부터 1972년 ... 종2.국내 제조, 수입 사례가 있는 물질 : 51종현재 규제되고 있는 물질 : 42종현재 규제되고 있지 않은 물질 : 9종세계야생생물보호기금 (WWF)에서 선정한 67종을 근거 ... Trichloroethane)1873년 실험실에서 최초로 만들어진 가장 유명한 살충제 중의 하나1948년 살충제로서의 탁월한 효과로 노벨상 수상1970년대부터 DDT가 환경과 건강에 미치

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.01

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[화학실험 결과레포트] 카세인의 분리

Ⅰ. 실험 목적- 전지분유에 산을 가하여 카세인을 응고시켜 분리한 후, 이를 통해 카세인 접 착제를 합성하여 사용하여 본다.Ⅱ. 이 론1. 우 유우유는 양질의 단백질로 흡수 ... 는 요구르트, 유산균 음료(3) 우유의 가공과 제품우유는 여러 가지 가공공정을 거쳐 많은 종류의 제품으로 만들어지며, 응용우유류와 유제품류로 크게 나누어진다. 응용 우유류를 시유 ... 층을 모아 젖산 발효→소금을 넣어 간을 한 것-크림: 지방층만 분리-요구르트: 젖산균을 넣고 배양하여 발효2 분유의 분류분유류는 원유 또는 탈지우유를 그대로 또는 이에 식품 또는 식품첨가

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.13

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[기업보고]풀무원 기업보고 - swot, 경쟁기업, st 전략제시

실험실" 준공1994.05.12창사 10주년 맞아 CI발표1995.04.26풀무원식품(주) 양주공장 증축 완공1995.05.12(주)풀무원으로 상호변경1995.10.05(주)풀무원 ... 5. 풀무원 사업부Ⅱ.식품산업 분석1. 정의식품의 가공, 저장, 수송, 판매 등의 제반 경제활동을 총칭한다. (풀무원은 식품제조, 가공, 유통 등을 하며 이에 따라 식품산업에 속함 ... 기 위해 저온에서 두유와 간수를 반응시켜 고르게 응고되는 기술을 개발했으며, 일본에서 관련 생산 설비를 들여왔다. 앞으로 콩을 이용한 두유·요구르트·국수·스테이크 등 소재를 확대

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.02

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[과학] 파스퇴르-과학의 역사적 이해

로 재직1857년 젖산 발효(유산발효)에 관한 논문 발표1860년 1월 효모에 의한 알코올 발효를 증명 실험생리학상 수상. 곧 자연 발생에 관한논문을 발표1862년 아세트 산의 발효 ... 의 면역 실험에 성공, 탄전병 면역에 관한 공개 실험을 하여 그 유효성을 실증1885년 광견에 물린 소년에게 처음으로 백신 접종, 생명 구함1888년 11월 광견병 예방법 확립을 기념 ... 주 제조 공장이 있었는데,이곳은 그의 연구에 커다란 계기가 마련된 곳이었다. 『파스퇴르 교수님, 포도주가 자꾸 신맛이 나곤 하는데 무슨 해결 방법이 없을까요』 포도주 제조업자

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.20

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[환경, 호르몬] 환경 호르몬에 대해

(Dichloro Diphenyl Trichloroethane)1873년 실험실에서 최초로 만들어진 가장 유명한 살충제 중의 하나이다.1948년 살충제로서의 탁월한 효과로 노벨상 수상 ... 되었으며, 담 배 연기, 자동차 배기가스에서도 배출된다. 염소 표백제에 레몬주스를 섞 어도 만들어진다는 실험 결과가 있을 정도로 다이옥신의 생성경로는 다양 하다. 또한 PVC등 ... 진 고엽제는 다이옥신의 한 종류이다. 여기에 사 용했던 다이옥신(2.3.7.8-TCDD)은 요구르트 하나분량인 85g 으로 10만명 의 치사량이 된다고 하는데 이것의 영향으로 베트남

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.18

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[식품] 바나나쨈

1. 실험제목 : 바나나쨈2. 조 및 조원이름 : 2조3. 실험목표 : 잼이라 함은 과실을 당류등과 함께 젤리화한 것을 말한다. 잼이 만들어지기 위하여는 펙틴(pectin) ·산 ... 만 바나나는 펙틴과 산이 부족하다. 바나나잼을 만들어 보는데 펙틴이나 유기산이 없으므로 젤라틴과 구연산 나트륨을 첨가하여 잼을 만들어 보도록 한다.4. 실험원리◎ 잼1.정의식품 공전 ... 고때 첨가하는 당분은 적어도 되며, 산이 적을 때는 설탕의 첨가를 증가시켜야 한다. 또한, 산이 일정한 경우는 펙틴함량이 많을 때 당분이 적어도 젤리화가 일어나지 않는다. 제조비용

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.04.16

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[식품가공학실험, 조리실습] 식혜만들기

식 혜 만 들 기1. 날짜 :2. 조원 :3. 실험목적곡류의 가공 단원에서 엿기름의 제조와 식혜가 만들어지는 원리인 당화작용에 대하여 알아보고 직접 실험을 통하여 만들어 본다.4 ... 많은 섬유질을 함유하고 있다. 식혜가 갖고 있는 효소는 위에서 소화를 도울 뿐만 아니라 소장에서는 요구르트와 같은 작용을 한다. 식혜는 음식이 체내에서 부패하는 것을 막아주는 물질 ... 와 마찬가지로 맥아의 품질, 온도와 시간, pH, 맥아5) 당화방법당화과정에서 기대하는 조성을 갖는 맥아즙을 제조하기 위해서는 맥아성분의 추출과 효소작용에 의한 분해반응을 적절히 유도

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

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[글로벌마케팅전략]브랜드 가치평가에 관하여

으나 어느 정도의 성과는 이룰 수 있었다.한편, 실험실 조작의 실험으로는 미국에서 땅콩버터에 대한 실험으로 세 가지 샘플의 땅콩버터를 가지고 실시하였다. 세 가지 샘플 중 하나는 맛 ... %의 높은 선호도를 나타내었다.(Aaker. 1996) 위의 두 가지 실험으로 보아 브랜드는 고유한 맛까지도 변화시킬 수 있는 엄청난 가치를 지니고 있다.[그림 3] 미쓰비시 자동차 ... “Eclipse"{브라인드 테스트는 아니지만 미국의 크라이슬러 자동차에 대한 사례도 브랜드자산을 설명하는 가운데 많이 사용되고 있다. 즉, 동일생산라인에서 제조한 동일제품에 각기

리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.03.09

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[축산공학] Microwave를 이용한 축산 식품의 가공

의 생존(김석신외5인, 1997, Academic Press Limited, p573-p577)요구르트의 유산균은 온도에 크게D-value가 영향 받았고, 요구르트의 건조 분말의 유산균 ... 및 직물- 염색의 정착, 건조목재- 건조, 접착, 굽힘 가공의료용- 뇌 내 효소 고정, 실험동물의 탈수, 건조, 하이퍼서미어(암의 온열요법)철강관계- 노재의 건조, 주형의 건조 ... 파쇄- 암반, 해저, 건조물 콘크리트의 파쇄용융- 산업용과 원자력 관계 폐기물의 소각 재 용융 고화, 유리제조 등논문전자레인지를 이용한 개량 증편의 제조(김혁일, 1997, 한국식품

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.25

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[식품영양] 김치속의 식품과 과학

- 차 례1. 서론- 김치의 정의- 김치의 어원과 유래- 김치의 시대별 역사 ( 삼국, 고려, 조선 )- 김치의 종류- 김치의 제조과정2. 본론- 김치의 효능- 김치의 영양 ... 에 절였다가 건져 멸치젓, 마늘, 고춧가루로만 버무려 잠깐 익히면 맛이 아주 상큼하다.5. 김치의 제조 과정< 주재료/부재료 >배추 10포기(30kg), 굵은 소금 19컵(3kg ... 하고 요구르트와 같이 장내의 산도를 낮춰 유해균의 생육을 억제시키는 정장작용을 한다. 일반적으로 PH4.6~4.2, 산도 0.6~0.8 정도가 김치의 맛도 좋고 비타민C의 함유량

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.07.24

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[식품영양] 올리고당

하더라도 텍스처와 물성에 크게 변화를 주지 않는다는 장점이 있다.가공시에도 기존의 설탕이나 맥아당을 대체하거나 소량 첨가하기 때문에 제조상의 문제점도 적다. 그리고 당알코올에 비해 천연물이 ... 로 나타난 충치 방지와 비피더스균을 매개로 한 장의 건강, 콜레스테롤에 관련된 지질대사의 개선, 대장암의 예방 등에 대한 역할이 사회적인 요구에 부합되었고, 올리고당의 공업적 제조기술 ... 당Galactooligo당5)자연계양파, 우엉, 바나나, 벌꿀청주, 된장모유, 우유● 원료 및 제조방법● 용도구분프락토올리고당이소말토올리고당갈락토올리고당1)제 빵식빵,과자빵,조리빵

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03

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[환경] 환경 호르몬

간장 및 피부 등에 심한 상해를 일으킨다는 것이 판명됨에 따라 현재는 사용 및 제조가 금지되었다. 하지만 기존의 사용물질들의 폐기가 문제가 되고 있다.3다이옥신 :고엽제, 쓰레기 ... 되어 만성중독(慢性中毒)을 일으키는 것으로 알려져서 미국·스웨덴 등 선진국에서는 제조 ·판매를 금지하였으며, 한국에서도 이미 제조 ·판매 ·사용을 금지하였다.5노닐페놀 :계면활성제에 사용 ... 화시키고 지금까지도 피해자의 고통이 계속되는 고엽제 이것이 다이옥신이다. 여기에 사용했던 다이옥신(2.3.7.8-TCDD)은 요구르트 하나분량인 85g으로 10만명의 치사량

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.30 | 수정일 2014.12.22

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시판중인유제품조사

도 첨가{요러브골드(해태유업)제품특성현재 시판되는 호상 요구르트 중에서 원유함량(77.52%)이 가장 높은 제품이며 산미가 적당하고 유통 중 산도 변화 가 적어 시지 않게 먹을 수 ... 고, 항산화비타민인 비타민C를 함유{장에는GG(매일유업)제품특성수많은 임상실험을 거쳐 입증된 GG유산균의 우수성은 미국, 유럽에서도 특허 획득으로 인정되었고, 일본에서도 그 효능이 인정 ... 되어 특정보건용 식품1호로 지정 장트러블, 변비, 설사에 효과적{뼈로가는칼슘요구르트(매일유업)제품특성칼슘과 유산균이 하나로 합해진 칼슘 강화 요구르트. 칼슘이 일반우유보다 1.5배

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.08.17

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