"요구르트제조실험"의 검색결과 입니다.

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요구르트 제조 요거트 관능 요거트 제조 효소 시장 발효유 제조 유산균 생장곡선

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"요구르트제조실험" 검색결과 361-380 / 491건

[자연과학]발효

, 요구르트 등은 모두 발효를 이용해 만든 식품이다. 대부분의 생물은 호흡을 위해 산소를 필요로 하고, 산소호흡을 통해 활동에 필요한 에너지를 얻는다. 반면 땅 속 깊은 곳이나 호수의 밑 ... 는동물체가 부폐될 때 다시 땅레 돌아가고 또 식물체에 흡수된다.무든 생물이 영양원으로 하는 공급처는 대기이다. 번개는 거대한 연금술적 실험실 내에서 번쩍이면서 대시 중의 산소 ... 화합물을 얻을 수 있으며, 효모의 힘으로 이것들을 단백질로 변화시켜 이용할 수 있을 것 이다.양조나 빵제조에 사용되는 효모인 사카로미세스 세레비시아는 단백질에 생산에 가장 좋

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.02

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베스킨라벤스31에 대한 고찰

크림을 먹게 하자는 데 의기 투합이 되어, 수많은 연구와 실험 끝에 향료를 전혀 쓰지 않고 천연과일로 현재의 맛을 만들어 내는데 성공, 오늘날 다국적 기업이 되는 밑거름이 되 ... 에3가지 맛으로 시작했다. 그러나 매튜가 늘 지니고 있던 아이스크림에 대한 열정은 여기서 만족하지 않았음은 당연한 일!그는 기존 아이스크림 제조법에다 벨기에에서 가져온 진한 초컬릿 ... 요구르트, 1993년에는 샤베트, 2000년에는 젤라또 등을 출시했다. 오늘날까지 하겐다즈는 매년 새로운 맛을 소개하기 위해 특별 위원회를 두고 지속적으로 연구를 하고 있다.1

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.31

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[조리원리] 관능검사

이어야 하며, 조사하고자 하는 변인을 제외하고는 같은 시기에 조사하는 모든 검사물은 예비실험에 의해결정된 최적조건을 일정하게 유지하여 제조하여야 한다. 패널요원에게 제공되는 검사물은 방법 ... [ 관능검사 ]R E P O R T과 목 :학 과 :담당교수 :학 번 :이 름 :제 출 일 :1. 실험제목관능검사 방법 및 응용2. 날짜2007년 9월 7일금요일 2-3교시3 ... 용 식품이 늘어남에 따라 아주 좋은 맛을 만드는 책임은 식사 준비를 하는 사람이 아니라 식품제조업자가 가지게 되었다. 이제 조리는 반조리 제품 조리 또는 완전조리 제품의 구매

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.24 | 수정일 2019.06.20

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[발효공학] 칼피스제조

2..subject : Calpis3.object & principle본 실험에서는 분유를 원료로 하는 칼피스를 제조하고자 한다.젖을 발효시켜 만든 음료를 발효유라고 한다. 그 ... 산을 넣어서 만드는데 발효법과 합성법이 있다.1발효법칼피스제조에서 쓰이는 스타터 균주는 요구르트와 달리 젖산의 생성량이 많으면 어떠한 것이라도 사용할 수 있다.탈지유를 63~64 ... 원료로는 우유 외에 염소젖, 양젖 등이 쓰인다.젖산 발효를 시킨 발효유에는 요구르트, 산유, 알콜 발효유, 버터 밀크 등이 있으며, 특히 요구르트는 대표적인 발효유로 널리 알려져

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.10

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한국음식 세계화(발효식품)

유산균 발액) 실험 결과 일반사료 13마리 중 7마리 생존, 김치 유산군 13마리 중 11마리 생존.우리가 매일 먹는 식품이 발효식이다. 세계 시장에 보다 적극적으로 알려야 할 때 ... 을 하객들과 마심,- 키셀로 물야코(불가리아 전통 요구르트)성장 발육에도 좋고 아이들 면역력 생성에도 좋다.- 공상권 붕괴이후 동유럽에서도 가장늦게 경제 개혁에 착수했던 나라. 이렇 ... 다할 산업이 없었던 불가리아는 전통적인 장수이미지와 요구르트 종균 수출로 돌파구를 찾았다.국가가 운영하는 엘비 불가리콤사. 불가리아 유산균 종균을 한나라의 한회사에만 공급해서

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.22

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[영양학]칼슘 영양 판정

?"칼슘"실험 보고서 ?♣ 실험 보고서의 목적?!1. 우리 몸의 칼슘의 중요성을 알아봅니다.2. 혈중“칼슘”농도를 측정하여 정상수치와 비교하여 건강을 체크하도록 합니다.실험 날짜 ... : 2006 년 5월 19일 금요일실험 날씨 : 0000000000 날씨담당 교수님 : 00000 교수님실험 장소 : 과학관 301호실험 시간 : 2~3 교시1> 개 요1. 실험 ... 혈중 칼슘 농도가 저하되는 것을 자주 볼 수 있습니다. 때문에 지난 실험과 마찬가지로 실험 결과 값을 정상치와 비교하며 기타 질병을 평가 할 수 있을 것입니다.혈중 칼슘 농도가 12

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.12

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젖산균 스타터 정리

의 필수 조건5. 스타터 컬처의 제조 (starter culture preparation)1) 보존 방법2) 액상 스타터 (liquid starter)3) 건조 스타터 (dried ... 각각 제조방법이 약간 상이하다. Grana에 이용되는 유청 컬처는 치즈공정 끝에 생산되는 유청을 47～52°C에서 배양하여 최종 산도가 1.2～1.3%에 달하도록 한다.2) 혼합 ... 균주 스타터(Mixed-strain starter)직공 스타터는 치즈 공장에서 phage의 대책없이 매일 제조된 것으로 판명되지 않은 각종 유산균의 혼합체이다. 이들을 계속 계대

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.28

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우유가공공정

하여 저장하는 동안 세균과 미생물에 오염될 수 있으므로 그냥 마시게 되면 탈이 나게 되거나 질병에 걸릴 수도 있다. 우리는 이러한 우유의 영양성분과 제조과정, 그리고 까다롭기로 소문난 ... 품질관리에 대해 알아 보고자 한다.목 차우유의 정의1우유의 영양성분2우유의 제조과정3품질 관리43유 제 품 류우유의 정의 우유류는 원유 또는 원유에 비타민이나 무기질을 강화 ... 우로리 차량으로 원유를 수지우유의 제조과정2. 계량 및 수유검사수유 검사 -외관, 온도, 성분, 세균수, 항생물질 등 5항목의 검사를 통해 원료 사용 여부 판별계 랑 -먼저 차량

리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.30

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김치에 관한 완전정복 연구

에 따라 맛과 향이 다르며 특히 한국에서는 가정에 따라 독특한 제조방법과 맛을 보유하고 있다.?김치의 숙성 과정김치는 채소에 각종 향신재료를 넣어 숙성시킨 발효식품이다. 숙성 과정 ... 을 거쳐 제조된다.?김치의 유산 발효김치의 숙성에는 여러 가지 미생물과 효소가 작용하고 있는데, 가장 중요한 것이 유산균 에 의한 유산발효이며 이 발효는 김치 맛을 낼뿐만 아니라 보존 ... 효과가 크다는 연구보고가 있다.4) 유산균 생균제(10억 마리 /g)요구르트 유산균처럼 정장, 항 돌연변이 항암작용을 한다.잘 익은 김치는 1g당 10억 마리의 균을 갖는데 이 유산

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.10

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미생물의 산업적 이용 방법

을 만들어내는 것을 위시하여 그 실험성과도 유효성분의 추출에서 정제(精製)의 단계까지 이르고 있었다. 그러나 모두 다른 영역에서의 연구의 부산물로 얻어진 것이어서 그다지 주목을 끌 ... 하게 이용하는 것에서부터 여러 가지 미생물들이 단계적으로 이루어내는 반응을 적당히 조절하면서 이용하는 것까지 다양하다. 비교적 높은 수준의 미생물 이용법은 맥주와 포도주의 제조 ... , 빵의 발효, 식초 및 버터와 치즈의 제조 등의 예에서 찾아볼 수 있다.)분 류식 품주요원료주요미생물효모맥주포도주과일주증류주식용효모빵보리포도과일곡류, 과일당밀밀가루맥주효모포도주효모

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.27

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김치의 과학성

. 즉 김치류는 3000년 전부터 중국에서 ＇저(菹)＇라는 이름으로 나타나기 시작해 우리나라에는 삼국시대에 전래되어 통일신라시대, 고려시대를 거치는 제조방법이 변천 되어왔다．이 때 ... 화시켜 정장작용을 돕는다.한국의 대표적인 발효식품인 김치는 숙성함에 따라 젖산균(유산균)이 증가하고 요구르트와 같이 장내의 산도를 낮춰 유해균의 생육을 억제시키는 정장작용을 한다 ... 화 항노화 기능최근 연구결과에 의하면 김치의 섭취는 혈중 콜레스테롤의 양을 감소시키고 Fibrin을 분해하는 활성을 가져 동맥경화를 예방하는 효과가 있다고 밝혀졌다. 흰쥐를 이용한 실험

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.02

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베스킨라빈스 swot , stp , 4p

었는데, 이들은 전쟁에 나 가는 병사들에게 맛있는 아이스크림을 먹게 하자는 데 의기투합이 되어, 수많은 연구와 실험 끝에 향료를 전혀 쓰지 않고 천연 과일로 현재의 맛을 만들어 내 ... 한 맛 - 국내 자체 개발 브랜드 - 국내 최초로 녹차, 홍삼 등 건강 아이스크림 개발 - 제품 선택의 폭이 좁음 - 제품 형태와 맛의 다양성을 개발함 - 특수 제조된 쇼케이스 ... 가지가 넘는 제품 기타 제품군 : 샤베트, 요구르트 음료 핫샷 ,케이크,sundae, sandwich, 퐁듀8. 마케팅믹스전략(4P)Product고객서비스 ① 신선한 제품을 제공

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.16

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[감상문]비타민 쇼크를 읽고나서

이 아니다. 공장과 실험실에서 화학적으로 합성하거나 생물 공학적으로 유전자 조작을 통해 대량 제조된다. 저자들은 비타민 제조업계의 최대 구호가 싸게, 그리고 많이 생산해 인류의 건강 ... 이 아니라 판매수익을 높이는 것이라고 말한다.비타민 제조업체들의 소비자 심리를 이용한 판매전술도 뛰어나다. 기업들은 음식만으로 비타민을 충분히 섭취할 수 없다며 비타민 부족 ... 다수 소비자는 비타민을 먹어야 한다는 강박관념 속에 늘 부족하다는 생각을 하고, 결국 과다 섭취에 이른다. 일반 먹거리 외에 피로회복제·요구르트·감자 칩·드링크 등에도 합성 비타민

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.18

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2008외식트랜드

→ 이탈리아식당 → 일본식 돈가스 전문점 → 찜닭 → 요구르트 전문점 → 씨푸드 로요약된다.1. 최근 외식 트렌드 키워드는 '수산물'과 '샐러드' 그리고 '뷔폐'다① 원재료 맛 살리는 메뉴 ... ?‘안전?강화’?바람이?결정적이다.?③ 뉴질랜드?타투아(Tatua?Co-operative?Dairy?Company?Ltd)?사?제조분유에서?멜라민이?검출됨에?따라?‘멜라민?파동’은?또 ... , 해외 지사 근무 등 다양한 형태로 외국 생활을 경험한 이들이 많아지면서 국내 외식산업은 갈수록 해외 요리 트렌드를 발 빠르게 받아들이는 추세다.주방을 과학 실험실로 바꿔 놓은 듯

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.29

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청국장의 모든 것

ubtilis)의 특징4-3. 균학적 특징4-4. 청국장균의 영양4-5. 청국장균의 생육조건5. 청국장의 제조 방법6. 청국장의 성분6-1. 청국장의 일반 성분6-1-1. 청국장 가루의 성분 ... 효는 섬유와 더불어 뱃 속을 깨끗하게 청소해 준다. 야쿠르트 등의 젖산균 음료의 균수와 비교해 보면, 1g의 청국장에는 10억개 이상의 균이 있는 반면, 유산균 음료 1g 중 ... 습니다. 청국장이 고혈압에 대해서 억제 효과가 있을 것이란 것은 동물실험으로 알게 되었다. 본태성 고혈압증은 유전적으로 타고 난 것이기 때문에 고혈압이 자연발생된 쥐를 시험대상으로 한 결과

리포트 | 42페이지 | 3,400원 | 등록일 2008.11.22

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[소비자행동론]매출증대를 위한 농심 신라면 마케팅 전략

스프로는 표고버섯 건파 마늘 등을 첨가하는 독특한 라면으로 부상.특히 고추재료를 위해 200여번이 넘는 실험을 통하여 특유의 국물 맛을 개발.면발 또한 각형이 아닌 원형으로 면발 ... (출시 시 타라면 2배 가격, 87%분포)○ price? 전국 5개의 제조공장? 기본 유통경로-전국 모든 생필품 판매점? GPS를 이용한 시간. 비용 절감○ Promotion? 한자 ... 품목들, 다른 쪽은 삼양이나 야쿠르트에서 나온 뉴 페이스 라면들과 웰빙 라면, 저가라면 등이 진열되어 있었음.그 중 비인기 라면과 웰빙 라면 코너는 사람이 거의 없었음.판매자

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.07

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자일리톨의 충치예방효과

된 설탕은 충치를 발생시키는 성분입니다. 음식에 함유된 설탕은 치면세균막(plaque)의 내부에서 쉽게 발효되어 산을 제조할 뿐만 아니라 매우 끈끈한 당단백질을 만들어 세균막이 치면 ... 되어 산을 제조하기 때문에 충치를 일으키는 주요 원인이 됩니다.이와 같이 발효성 탄수화물을 배합한 음식의 섭취횟수와 섭취시기는 충치 발생에 많은 영향을 미칩니다. 간식을 자주 먹 ... (치아우식증)의 발생에 영향을 미칩니다. 제조된 산이 작용하는 치아표면에서 광질이 이탈되는 정도와 타액이 분비되는 정도 역시 충치 발생에 많은 영향을 미칩니다.미국의 여러 도시

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.30

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식품가공 및 저장실습

무침---------------------?요구르트의 제조------------2007년 5월 7일?오이소박이------------------?부추김치---------------- ... ---------------------?한천양갱이--------------------실험제목: 고추장실험날짜: 07.04.16? 실험목적장류및고추장에 대한 기본적인 이론을 이해 ... 하고 실습한다? 실험원리및 이론-장류:장류는 우리국민의 식생활에서 빼놓을수 없는 조미료일 뿐 아니라 장의 맛이 음식의 맛을 좌우한다. 우리나라에서 장류를 가공한 시기는 확실하지 않

리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.07.11

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우유속 칼슘 및 생활속의 칼슘 섭취 관련 세미나 레포트

을 위한 실험 - EDTA 적정? ‘적정’ 이란 무엇인가?? 칼슘 결핍으로 인하여 생길 수 있는 증상3.결론? 칼슘 일일 권장량? 요약 정리1. 과제에 관하여‘일반화학실험’자율주제 발표 ... 적인 내용을 다루도록 할 것이다. 또한 일반화학실험 교제에 있는 ‘적정’이란단어를 언급하며 ‘Ca 양 측정을 위한 EDTA 적정’에 관련된 실험도 첨삭하였다.1. 칼슘의 기능칼슘 ... 680도나스229배추70고구마28파래403검은콩213조개69가지26조개젓378녹두189달rif67백미24참고적으로 칼슘이 풍부한 식품중 에는 우유, 치즈, 요구르트, 멸치, 정어리

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.18

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역적정 방법에 의한 젖산(lactic acid) 및 암모니아 정량

경우 일정량을 표준용액을 가하여 목적성분과 반응시키고 남은 표준용액을 다른 표준용액으로 적정하는 역정적방법을 이용하여 실험하는 것을 목적으로 한다. 중젖산과 순젖산으로 이루어진 ... 여 유산균을 배양 발효하여 얻은 발효법 또는 합성에 의해서 제조되는 산미료로서 젖산과 무수젖산과의 혼합물이 보통 사용되고 있다. 젖산의 비율은 85~92%이며 그 외는 모두 무수젖산이 ... 한 물질, 요구르트 등의 발효유, 젖산균 음료에 함유되어 있다. 녹는점 18℃이다. 상압에서 증류하면 탈수반응이 일어나서 분해되나 감압하의 끓는점은 120℃(12mmHg)이다. 물

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.31

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