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요거트관능평가 유산균 관능검사 관능평가 보고서 식품공학 대학원
EasyAI “요거트 관능” 관련 자료
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"요거트 관능" 검색결과 1-20 / 35건

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    관능검사 및 실습-건강식품, 관능검사법, 검은콩 요거트 신제품 개발
    관능검사 Report조원:학과: 식품과학과강의명: 관능검사 및 실습교수명:검은콩 yoghurt1) 선택한 이유사회가 발전함에 따라 음식문화도 발전하고 있는데 예전에는 소비자 ... Yoghurt의 관능검사법관능검사 방법은 묘사분석법을 이용하였다. 패널요원들에게 Yoghurt 원액에 검은콩 추출액을 각각 0.2% 0.4% 0.6% 0.8% 1% 농도로 첨가
    리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.24
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    테일러넬슨소프레스 서류합격 자기소개서
    의식을 가졌을 때 성공적인 팀워크를 이루어낼 수 있다고 생각합니다. 이전 근무 당시, 신제품 출시 전 소비자관능조사를 준비할 때였습니다. 소비자에게 완벽한 제품을 제공하여 정확 ... 스케쥴을 조율하여 밤새 생산한 후 아침에 시제품을 제공하여 소비자관능조사에서 타사를 앞지르는 좋은 결과를 얻은 경험이 있습니다. 비록 요청을 받았다 하더라도 거절할 수 있는 일이 ... 이 원하는 식품은 무엇일까 관심을 가졌고, CJ제일제당 관능검사실에서 근무하는 동안 어떻게 질문지를 통해 고객이 원하는 것을 알아내는지 궁금하였습니다. 그 궁금증을 풀기 위해 대학원
    자기소개서 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.22
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    [식품가공학실험] 지방 함량의 따른 치즈의 수율 및 관능 검사
    )^7^8..FILE:Contents/section0.xml지방 함량의 따른 치즈의 수율 및 관능 검사*******과 ******** *** *조 2024.05.21.1. 서론치즈 ... 분류되기도 한다.우유 단백질은 카제인과 유청 단백질로 이루어져 있는데, 이를 응고시켜 치즈, 요거트 등의 다양한 유제품을 제조할 수 있다. 치즈의 응고 원리는 세 가지로 분류 ... 하였다.수식입니다.{리코타`치즈의`무게`(g)} over {제조에`사용한`우유의`무게`(g)} TIMES 100`=`리코타`치즈의`수율(%)2.3 시료 관능검사제조된 두 리코타 치즈
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.24
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    고려대 대학원 식품공학과 연구계획서
    -스테비아 열수 추출물의 물리화학적 및 관능적 특성에 대한 다양한 스테비아-양파 비율 및 가열 온도의 영향 분석 연구, 어류 콜라겐 유래 생리활성 펩타이드 강화 기능성 요거트: 항산
    자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.03.10
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    [식품공학]대학원 자기소개서
    에 도움이 되는 발효요거트를 섞어 조리하여 관능평가를 한 적이 있습니다． 이질적인 식품의 결합이지만 콩에 들어있는 이소플라본화합물과 요거트의 시너지효과로 비만예방에 시각을 넓혔
    자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.08
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    실험조리보고서-달걀의 기포성, 유화성
    아 용량을 측정하고, 관능적 특성을 측정한다.4) 제조된 마요네즈를 상온에 1시간 방치하면서 분리되는 시간을 측정한다.5) 관찰: 제조시간, 용량, 분리되는 시간, 색, 유화상태 ... 15초123ml분리x연노란색완벽1매우 꾸덕하고 비교적 단단함, 젤과 같은 모습을 보임B7분15초220ml분리x흰색이루어지지 않음3요거트 같은 질감C11분45초220ml매우 소량분리연 ... 노란색비교적 좋다.2요거트 같은 질감표1-1. 마요네즈 관찰 결과사진1-1. 마요네즈 모습실험 결과의 고찰설탕을 첨가한 시료 B의 경우 가장 쫀쫀하고 기공이 조밀하며 단단하고 표면
    시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07
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    우유의 종류에 따른 단백질의 응고성
    2019. 12. 11우유 종류에 따른 리코타치즈 관능평가.일반우유, 무지방우유, 멸균우유, 우유+생크림, 두유를이용하여 만든 리코타 치즈의 성상과 관능평가 결과실험을 하게 된 ... 을 작성하라고 하셨다.그 결과, 우리 조는 여러 가지 실험 주제를 생각했고 프로바이오틱스를 이용하여 요거트를만들고 프로바이오틱스 제조사에 따른 차이점에 대해 평가, 분석하는 실험을 결정 ... 제품에대해 글로만 배웠었던 내용과,과학적 원리를 모르고 평소에도 자주 우유를 이용하여 조리하였던 것이 떠올라우유 종류에 따른 리코타치즈 관능평가 라는 주제를 가지고 직접 실험
    리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.11
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    사과의 매력 - 역사, 건강, 그리고 요리까지 알아보기
    방법은 다음과 같습니다.수확 시기 확인사과의 수확 시기는 품종마다 다르지만, 일반적으로 8월부터 10월까지입니다. 사과를 수확할 때는 색깔, 크기, 그리고 관능적인 특징(향, 식감 ... 습니다. 요거트, 마요네즈 또는 레몬 주스를 듬뿍 넣어 마무리하면 건강한 사과 샐러드가 완성됩니다.사과 파이사과를 썰어 설탕, 신맛이 나는 과자, 시나몬, 레몬 주스 등과 섞은 후 ... 어 끓여 만드는 사과 소스는 요리의 부드러운 곁들임으로 즐길 수 있습니다. 팬케이크, 와플, 요거트 등과 함께 섭취하면 더욱 맛있습니다.사과 칩사과를 얇게 썰어 오븐에서 낮은 온도
    리포트 | 8페이지 | 3,900원 | 등록일 2023.05.08
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    독서 & 글쓰기 꿀팁
    /apple? 요거트/빵/사과 먹고싶니?Would you like to have some juice or milk? 주스나 우유 마실래?Breakfast is ready! 아침 준비 ... 었는데 관능적으로 춤추는 분들을 보며 난 two left feet을 가지고 있구나.. 깨달았답니다 ㅋㅋㅋㅋ)여러분들은 어떠신가요? Do you have two left feet
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.02
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  • 자료 표지
    한국과학기술기획평가원 자기소개서
    를 바탕으로 창의성을 길렀습니다. 특히, 소비자와 제품시장에 대해 철저히 분석하여 숨겨져 있던 고객의 욕구를 생각해내어 소비자관능조사에서 타사제품을 앞지르는 베이비 요거트를 개발
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.22
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    풀무원 기업 소개 및 인사정책
    ’이라는 브랜드에서 생과일 주스나 요거트를 취급하고 있는데 이는 가까운 마트나 편의점에서도 쉽게 볼 수 있는 대표적인 제품이다. 냉면, 라면, 스파게티 등 면류를 판매하기도 하 ... 소개직군서브 직군직무마케팅마케팅·브랜드관리 ·PM·메뉴개발 마케팅지원·리서치R&D제품개발연구지원·일반식품 건강기능식품 화장품 개발·분석연구 관능연구 연구기획 조리연구제조생산관리생산
    리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.13
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    요거트를 기준으로 유산균 접종 발효시 산미, 기호성 증가 커드 형성등의 원리, 탄수화물, 단백질, 지방의 변화를 식품화학적으로 서술하시오. A+ 받은 자료만 업로드 합니다
    목차Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.요거트 제조과정2.우유에 유산균 접종 발효시 일어나는 단백질, 탄수화물, 지방의 화학적 변화3.우유에 유산균 접종 발효시 일어나는 형태적 변화4.우유에 유산 ... 생산 및 소화성 증진이 되는 효과와 항산화효과도 있다고 알려져 있습니다. 우리나라의 고유의 음식 김치, 된장에서부터 유제품 치즈, 요거트 등 많은 발효식품이 있지만 가장 일상생활 ... 을 하는 이동시간에 마시는 액상 요구르트 까지 우리 일생에 깊게 관여하고 있는 발효유 중에서 호상발효유(요거트)에 대해 알아보겠습니다.Ⅱ.본론 1.요거트의 제조과정탈지유를 가온 후
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07
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    요구르트제조 및 품질검사
    스타터 균주를 이용하여 제조하여 보고, 완성된 요구르트를 이용하여 pH, 산도, 생균수, 관능평가의 품질평가를 하여 요구르트가 잘 만들어 졌는지, 잘 안 만들어 졌는지 평가해보 ... : incubator 37CENTIGRADE , water bath, 전자저울1) 관능평가실험재료 : 종이컵, 스푼? 맛, 향, 점도를 확인해보았다.2) pH측정실험재료 : 만들 ... : incubator 37CENTIGRADE4.실험고찰 및 결과유산균pH산도(%)관능평가균수(CFU/ml)1조L. acidophilus6.30.19217달콤한맛,우유향,묽다(액상)55×1042조L
    리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.26
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    플레인요쿠르트관능검사
    방법 ① 용기에 시료를 담아 약 10분간 균질화 한 후 한 학기 동안 관능검사 수업을 들은 가천대학교 메디컬 캠퍼스 학생 31명에게 물과 함께 제공. ② 검사 항목은 색, 향, 단맛 ... 하였다.통계분석YP : 요거트플레인 PV : 퓨어바닐라 AT : 액티비아결과 및 고찰플레인 호상 요구르트의 기호도 검사를 한 결과는 TABLE 1 과 같았다. 색(color)은 플레인 ... 요거트(YB)에 대한 기호도가 다른 두 시료에 비해 높았으나, 액티비아(AT)와의 유의성은 없다. 향미(flavor), 입술 부착성(sticking), 점도(viscosity
    리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.31
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    관능 평가
    - 세 가지 종류의 요거트3. 실험방법 및 과정① 종이컵에 시료번호를 표시한 다음 종이컵에 50mL를 담아 준비한다.② 관능검사요원은 제시된 요거트의 외관과 맛을 각각 묘사법과 순위법 ... 관능 평가날짜: 9월 26일 실험조: 1조 학번: 2012190505 이름: 장한별평가 Ⅰ. 삼점 검사법 (Triangle test)1. 목적① 차이식별검사에서 많이 사용되는 삼 ... 는 콜라 샘플 A, 두 개는 콜라 샘플 B를 넣어 준비한다.② 관능검사요원에게 제시된 세 가지의 시료 중 두 가지는 같고 하나는 다름을 알려준다.③ 관능검사요원은 샘플 맛을 하나
    리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.04
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    식품미생물학실험-시판 유제품에서의 젖산균 분리 및 배양
    는 pH 3 마지막으로 플레인 요거트는 pH 3.34이 마지막으로 측정되었다. 관능평가에서 플레인 요거트가 가장 신맛이 적은 것으로 측정되었는데 실제로 pH meter기를 사용 ... 하였다.(4) 시료의 관능검사7일간 24시간의 간격을 두고 진행 하였다.(6월 18일 일요일은 제외하였다.) 먼저 무균환경에서 10% skim milk에 배양된 시료 별 본배양액 ... 고 immersion oil을 떨어트려 현미경으로 관찰하였다.(8) 자료의 처리 및 분석실험의 결과는 관능검사의 경우 간단한 표로 나타내었고, 특히 맛의 경우 pH meter와 적정 산
    리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20
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  • 자료 표지
    여러 가지 우유로 만든 요구르트 특성 비교
    . 플레인 요거트 맛.34B : 우유 + 탈지분유1신맛 생김. 플레인 요거트 맛15C : 저지방우유5신맛 생김. 플레인 요거트 맛21D : 유당제거우유3신맛 생김. 플레인 요거트 맛43 ... E : 향미첨가우유4신맛 생김. 플레인 요거트 맛52*단단한 정도 묘사A : B보다 묽다. 크림치즈 느낌.B : 가장 단단하다. 요플레보다는 두부 같은 느낌이 강하다.C, D, E ... 이 생성되기 때문이다.· 신맛이 생성됨에 따라 함께 시큼한 냄새도 모든 군에서 생성되었으나, 관능검사로 비교하기에는 무리가 있었다. 향미첨가군에서는 단내와 시큼한 냄새가 조화
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12
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    식품미생물학 실험 10주차 요구르트 만들기 및 관능검사
    목차Ⅰ. 실험1-요구르트 만들기 및 관능검사● Introduction- 실험 목적- 원리 및 이론적 배경● Material- 실험 재료● Method- 요구르트 만들기- 요구르트 ... 관능평가● Result&Discussion- 실험 결과 및 고찰● Reference- 참고 문헌Ⅰ. 실험1-요구르트 만들기 및 관능검사● Introduction1. 실험 목적주변 ... 를 2가지 세균으로 각각 만들어보며 후에 생성된 관능검사로 발효식품의 생성과정과 균 종류에 따른 식품의 차이 등을 알아보고자 한다. 뿐만 아니라 이를 수행하는 과정 속에서 사용
    리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18
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    실험조리-산에 의한 우유의 응고 특성
    (ml)커드(%)식초 첨가 전 pH식초 첨가 후 pHA우유+식초24406~74~5B탈지 우유+식초30256~74~5* 커드(%)=(우유의 양-유청의 양)×100÷우유의 양구분조건관능 ... 평가응고물의 질감유청의 상태A우유+식초손에 잘 묻고 요거트에 덩어리 있는 질감이며 B보다 하얗고 양이 많음탁하고 양이 B보다 적음B탈지 우유+식초손에 잘 묻지 않고 단단하며 A
    리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.08.23
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    식품관능검사학-시판오렌지주스 3종에 대한 관능평가 보고서
    2015학년도 2학기 전공 선택 『식품관능검사학』 기말 과제;시판 오렌지주스 3종에 대한 관능평가1. 시료814번 시료는 미닛메이드, 359번 시료는 선키스트 후레쉬, 275번 ... 맛이라는 관능특성에 차이가 있는지 순위법을 사용하여 검사한다.-시료 및 기구 : 세 가지 시판 오렌지주스, 컵-패널 : 3５명-실험방법① 시료를 무작위로 추출된 3자리 숫자가 적혀 ... 하고 검사표에 표시한다.4. 평점법에 의한 오렌지주스의 네가지 관능특성 검사이름: *** 날짜: 2015년 12월 3일검사물의 종류 : 시판 오렌지 주스검사하려는 특성 : 전반적 기호
    리포트 | 10페이지 | 4,200원 | 등록일 2017.09.26 | 수정일 2023.09.04
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2025년 08월 03일 일요일
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