"요구르트제조실험"의 검색결과 입니다.

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요구르트 제조 요거트 관능 요거트 제조 효소 시장 발효유 제조 유산균 생장곡선

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"요구르트제조실험" 검색결과 321-340 / 491건

MSG(식품첨가물)이란

에서는 식품첨가물을 "식품의 제조, 가공 또는 보존을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤 또는 기타의 방법에 의하여 사용되는 물질"로 정의하고 있으며, 일본도 우리나라와 비슷 ... 던 MSGL-글루타민산나트륨- 조미료의 일종으로 아미노산계 조미료이다. 식탁용 조미료, 각종 요리나 국물, 절임, 가공식품의 제조시 사용되며 통조림의 백탁방지 및 냉동어육의 선도유지 ... 된 성분이다. MSG는 우리 몸속에 존재함은 물론 체내의 근육과 뇌 조직에서 만들어지는 인체구성의 성분중 하나이며 주변에서 쉽게 접할 수 있는 김치, 된장, 고추장, 요구르트와 같이

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.22 | 수정일 2014.10.21

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[공학]오미자,복분자 요구르트에 따른 유산균 성장

. 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 유제품(乳製品:요구르트 ·치즈 등) ·김치류 ·양조식품(청주 ·된장 ·간장 등) 등의 식품제조 ... 覆盆子,五味子 요구르트에따른 乳酸菌 성장지도교수 : 노완섭 교수님담당조교 : 노진수, 임성춘성명 : 김혜영目次Ⅰ. 서 론 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 11 ... . 요구르트‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 12. 복분자‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 23. 오미자

리포트 | 21페이지 | 10,000원 | 등록일 2006.12.13 | 수정일 2016.07.16

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구강내 미생물의 관찰

과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 유제품 (요구르트 ·치즈 등) ·김치류 ·양조식품(청주 ·된장 ·간장 등) 등의 식품제조에 이용한다. 또, 포유류의 장내에 서식하여 잡균에 의한 ... 번 실험자)배양시간(hr)24hr48hr72hr충치의 활성---- 두 번째 결과 (2번 실험자)배양시간(hr)24hr48hr72hr충치의 활성-********: 24시간내에 배지 ... 의 색이 다 빠짐 **: 48시간내에 색이 다 빠짐*: 72시간내에 색이 빠짐 -: 색이 빠지지 않음7. Discussion이번 실험은 구강 세균에 의하여 일어나는 충치에 대한 발병

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.17

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2등기업의 반란

을 리드한다. 또한 남보다 한 발 앞서는 투자가 필요하다. 중국의 저력을 일찍 알아보고 침공을 감행한 한국타이어가 대표적이다. 그리고 M A를 통해 규모의 경제를 확보하거나 야쿠르트 ... 으면서도 새로운 힘들다. 오히려 PB제품을 먼저 제안하는 제조기업이 있다. 소비자 관여도가 낮은 제품의 경우 PB전략은 아주 효과적이다. 예를 들어 화장실용 화장지, 세탁비누, 라면 등이 있 ... 다. 제조기업 입장에서는 별다른 마케팅 비용 없이 점유율을 늘릴 수 있다는 것이 매력이다. Qrocom (큐로컴) 2005년 큐로콤은 AIDS백신을 개발하는 벤처기업 '스마젠

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.20

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김치에대하여

진다.우리 선인들은 이 같은 발효원리를 자연으로부터 터득하고 이를 이용한 야채 저장의 수단으로 김치를 담궜다. 김치는 콩을 발효해 만든 장유류, 곡물 과실로 제조한 주류(酒類 ... 김치는 숙성함에 따라 젖산균(유산균)이 증가하고 요구르트와 같이 장내의 산도를 낮춰 유해균의 생육을 억제시키는 정장작용을 한다. 일반적으로 PH4.6～4.2, 산도 0.6～0.8 ... 의 섭취는 혈중 콜레스테롤의 양을 감소시키고 Fibrin을 분해하는 활성을 가져 동맥경화를 예방하는 효과가 있다고 밝혀졌다. 흰쥐를 이용한 실험에서 김치 섭취는 간의 지방질 농도

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.04

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지방대체제 ․ 지방관련 기능성 식품

질을 소재로 하여 Microparticulated protein product(MPP)의 형태로 제조되어 사용된다. 이러한 물질은 높은 온도에서 단백질이 변성 응고나 튀김 ... 천연 식물스테롤이며, 비교적 소량의 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등의 미네랄을 함유하고 있다. 멀티벤(Multi-Bene)은 빵, 햄버거, 피자, 요구르트, 육류 제품 등의 일상 식품 ... 다. 현재 많은 임상 실험이 진행 중에 있으며 그 결과를 전문가가 심사하는 학술지에 발표할 예정이다.

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.17

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[화학]고분자화합물의합성 예비레포트

, 포장용패킹재료, 보온재료, 발포포리스티렌, 우유통, 요쿠르트병, 완구병, 합성목재 등에 이용됩니다.◎ PVCpolyvinyl chloride 폴리염화비닐, 염화비닐 수지[-CH2 ... (2)6. 실험방법Part 1 PVA의 젤(gel)화① 4% (w/v) PVA 용액(150mL)의 제조 : 자석 교반기가 있는 가열판의 500mL의 비이커를 올려놓고 증류수 144 ... 예비레포트고분자 화합물의 합성과목명 : 일반화학실험교수명 :학번 :학과 :이름 :실험일시 : 2006. 5. 301. 실험 제목 : 고분자 화합물의 합성2. 학번 , 학과

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.01

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용액의 반응

실험보고서일시 : 온도 : 25°C 압력 : 1014 hpa1. 제목 : 용액의 반응2. 목표? 산성 용액과 금속이 반응할 때의 변화를 실험으로 확인할 수 있다.? 대리석 ... 을 적당히 섞으면 중성 용액이 됨을 안다.? 중화 반응의 원리로, 논이나 밭에 석회를 뿌리는 까닭을 설명할 수 있다.3. 실험원리1) 산(Acid)산이란, 황산, 질산, 염산 등과 같이 ... 어 있으며, 17˚C이하에서 얼어 있어 빙초산이라고도 한다.? 젖산 : 발효유인 요구르트나 신 김치 속에 들어 있다.② 화학 공업에 쓰이는 산? 황산(H SO ) : 냄새가 없는 무색

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.03.27

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우리의 건강을 위협하는 식품첨가물

의 SBS스페셜 출연 동영상. 동영상감상1 (라면스프,요구르트 제조과정) 동영상감상2 (음료수,샌드위치 제조과정)결 론식품첨가물이 없다면 편의점에서 파는 삼각김밥도 없을 것이고, 지금 먹 ... 을 첨가하여 제조하였다가, 이 분유를 먹은 유아 12,131명이 비소중독에 걸리고 130명이 사망한 사건이다.이때 첨가된 제2인산나트륨에 유독량의 비소가 함유되어 있었는데 이를 사용 ... 하여 제조한 분유에 다량의 아비산이 첨가되는 바람에 엄청난 중독사건이 일어났다. → 식품첨가물의 유해성과 독성에 대한 인식과 함께 식품을 제조하는 회사에 엄격하고도 고도의 주의

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.02

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농심 기업의 해외진출 사례 조사, 신라면

, 양파링 등을 지속적으로 개발, 그 발전속도를 가속화시켰고 현재는 라면4사(농심, 삼양식품, 빙그레, 한국야쿠르트) 및 대부분의 제과회사가 참여하는 유망한 업종으로 자리 잡고 있 ... 하였다. 농심이 상당부분 자체 개발한 생산설비는 원료의 투입부터 완제품 포장까지 전 공정이 컴퓨터통합제조(CIM) 시스템으로 제어되어 제품의 품질이 균일하고 위생적이며 불량품이 거의 없 ... 는 미국산 밀가루로 기존의 한국 제품과 같은 맛을 내는 것이었는데 농심은 끊임없는 기술개발과 실험을 통해 한국과 동일한 제품을 생산하는 데 성공하였다.미국 지사 운영에 있어서는 농심

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.11

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[식품미생물] 유산균의 배양 실험

으로 작용한다. 유산구균과 유산간균의 균종들은 버터, 치즈, 버터밀크, 요구르트 등의 발효유제품의 제조에 중요한 역할을 갖는다.이와 같은 식품제조의 능력과 동물 및 인체 질병의 매개체 ... 의 숙성에 중요하고, 요구르트 제조에는 L.bulgaricus와 Sc.thermophilus가 이용되며, L.delbrueckii는 kefir제조에 관여한다.3. 요구르트 ... 적정온도까지 냉각한 요구르트 믹스에 스타터를 1~2% 접종한다.스타터란 최고의 균수와 최고의 효소활성을 보유하고 오염균을 함유하지 않은 유산균 배양물이고 그 제조과정 중에서 변이

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.31

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[미생물실험] 세균생장에서 온도의 영향

subsp. delbrueckki로, 요쿠르트나 치즈와 같은 낙농식품의 제조에 쓰였던 L.bulgaricus 및 L.lactis로 새롭게 분류하였다. L.acidophilus ... 에도 우리나라의 전통 음식 문화와도 관계가 깊은 것이다.발효식품 중에 속하는 된장, 김치 등과 요쿠르트 치즈 등의 식품은 미생물을 번식시켜 발효과장을 유발시켜 식품의 영양성을 극대 ... 를 규명할 수 있게된다. 따라서 본 실험은 미생물의 최적생장온도를 알아보는 실험으로 효모와 세균의 일종인 젖산균을 가지고 각기 다른 온도에서 배양하여 더 큰 생장을 보이는 미생물

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.14

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발효 식품의 가치

? 】기원전 6000년부터 효모를 맥주 제조에 사용했던 인류는, 곰팡이를 이용해 치즈를 만들고, 초산균을 이용해 식초를 만드는 등 발효라는 단어가 생기기 전부터 곰팡이와 유산균을 발효 ... 고, 콩의 레시틴 성분은 노인성 치매, 고혈압 예방 효과가 있다. 또한 간 독성 지표인 아미노기 전이효소의 활성을 떨어뜨린다는 실험결과가 발표되면서 간 기능의 회복과 간 해독 ... 는 장을 깨끗이 하며 변비를 예방하고 장염이나 결장염 등을 예방하고 숙성도에 따라 풍부해지는 유산균은 요구르트와 같이 장내의 산도를 낮춰 유해세균의 번식을 차단하는 정장작용을 한다

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.28

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[유산균]유산균과 발효식품

에게 요구르트를 주었다. 그러나 세계의 이 부분은 또한 kefir라고 불리는 당신의 건강에 좋을지도 모르는 또 다른 발효시킨 우유 제품의 기원이다. kefir의 역사는 오래된 세기 ... 가 있을지도 모른다. 요구르트와 같이, kefir는 기초를 형성하게 되는 우유이다. kefir을 만드는 과정은 kefir 곡물이라고 불리는 것으로 우유를 발효시키는 것을 포함 ... 이다. 일본인은 kefir과 kefir 곡물이 다양한 암의 폭 넓은 변화의 성장을 늦게 할 수 있거나, 반대로 할 수 있는 것을 보여주는 일련의 동물에게 먹이를 주는 실험을 가졌

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.30

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시유(City milk or Market milk)

하는 사람들도 우유, 요구르트 또는 치즈를 하루4번 정도 우유제품을 먹을 경우 복부 팽만과 위에 가스가 차기 십상이다. 그러나 실험결과 이런 사람들도 오랜 시간 낙농식품을 먹 ... 된 포장지에 담아 포장 후 제품으로 출고시킨다.9. 종류살균우유(저온살균, 고온순간살균, 초고온살균), 멸균우유, 가공우유(커피우유, 초코우유, 과즙함유 우유)등이 있으며 제조회사 ... 별로 다양한 포장규격과 지방함량 등에 의해 많은 종류의 제품이 제조되고 있다.살균(Pasteurization)이라는 용어는 프랑스 세균학자 Louis pasteur(1822~1895

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.12.03

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혼합물 분리하기

이 생성한 산에 의해서도 일어난다. 이를 응용한 예가 산카제인과 요구르트 제조이다. 산 응고는 산에 의해 카제인마이센에서 칼슘 등 염류가 이탈되어 카제인마이셀이 응집하여 굳어지 ... 화학실험 보고서학과 :체육교육과조 :5조학 번이 름200506007김소형200506011김지애200506017모세진200506024윤한수200506033정규만일시 :2007년 ... 하 려는 과학적 자세를 기른다.3. 실험원리● 거 름체나 헝겊, 거름종이 등을 이용하여 액체에 녹지 않는 고체 물질을 분리하는 방법을 거름(여과)라고 한다.○ 중력여과 : 깔때기를 이용한 여과

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.21

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전통 발효식품 김치에 관하여

수 있다.# 김치의 종류김치는 100여종(표)이 넘고 따라서 제조공정도 김치의 종류에 따라 다르다. 우리나라의 김치류와 절임류를 분류하면 김치류, 깍두기류, 동치미류, 식해 ... 은 채소의 섭취수준과 대장암의 발생율 간의 역의 상관관계가 성립함을 보여주고 있다. 실험동물을 모델로 한 항암성연구에서도 십자화과 채소 중에 항암성물질의 존재를 보고하여 왔다. 김치 ... 과 노화방지, 항암효과가 탁월한 것으로 밝혀졌으며 요구르트나 치즈 등 서구의 발효식품과는 비교도 안될 만큼 "유산균의 보고"로 잘 알려져 있다. 김치의 매운맛은 고추의 성분 중

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.28

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김치에 대하여

음을 알려준다.즉 김치류는 3000년 전부터 중국에서 ＇저(菹)＇라는 이름으로 나타나기 시작해 우리나라에는 삼국시대에 전래되어 통일신라시대, 고려시대를 거치는 제조방법이 변천 되어왔다．이때 ... 을 만들어낸다.김치는 위장보다 대장암 예방에 더 효과가 크다는 연구보고가 있다.4. 유산균 생균제(10억마리 /g)요구르트 유산균처럼 정장, 항돌연변이 항암작용을 한다.잘 익은 김치 ... 효과가 있는데 새로운 콜라겐 형성과 피부조직이 두껍게 유지되고 각질층이 부드러워지는 실험결과도 있다.7. 항암효과 ,면역증강효과발암물질로 인한 돌연변이 억제 효과와 항암효과를 가지

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.15

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주류의 식품첨가물

.퓨젤油 등의 불순 성분이 다량 함유되어 불쾌한 냄새가 나는 황갈색의 불량주정으로서 통상의 증류방법으로 제조하여도 주정으로 제품이 불가능하고 희석해도 음료로 할 수 없는 것은 제외 ... ·매실주 등 술은 물론 빵·요구르트·치즈·간장 등) 포도주의 경우 효모에 영양을 공급하기 위해 주입하는 요소(尿素)가 주범. 포도주의 저장기간이 길고 숙성 온도가 높고, 가열 ... 할수록 생성량이 증가하는 것으로 밝혀졌다 .에틸 카바메이트*국제암연구소(IARC)가 평가한 에틸 카바메이트의 발암 능력은 2A 등급 이것은 사람에서 확인되진 않았지만 동물실험 결과로 보

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.14

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시판계란의 영양성분과 종류(ppt정리)

- 별로 많이 쓰이지는 않는 방법이나. 난백분은 이 방법으로 제조된 것이 용해도가 높고 좋습니다. 분무식건조법 - 전란분과 난황분의 대부부은 이 방법에 의하여 제조됩니다. 즉 분유 ... 제조와 같은 방식으로 공기여과기를 통과하고 약 110 ℃ 로 가열된 열풍을 송풍기로 건조실에 보냅니다. 벨트식건조 - 액란을 회전하는 알루미늄벨트에 도포하여 35~40 ℃ 의 건조실 ... 을 생산하고 있습니다. 한국야쿠르트도 면역난황(항체계란노른자)을 이용, 위염과 위암의 발생인자 가운데 하나인 '헬리코박터 파일로리'를 억제할 수 있는 유산균 'X-1'을 개발, 이

리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.05.08

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