"우리의 발효식품"의 검색결과 입니다.

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식품 신제품 개발 발효식품 한식 오방색 개인 빵집 조사 농축산식품이용학 김치 맥주 제조 교통대 식품 막걸리 역사

"우리의 발효식품" 검색결과 401-420 / 9,259건

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낙농식품가공학 및 실습 버터보고서

, 우유류 등에서 유지방분을 분리한 것이거나 발효시킨 것을 그대로 또는 이에 식품이나 식품첨가물을 가하여 교반, 연압 등 가공한 것을 말한다. 버터는 이용되는 성분과 제조방법에 따라 ... 낙농식품가공학 및 실습1.SUBJECT버터 만들기2.MATERIAL숙성한 유 크림, Churner, 소금, 유리병3.METHOD1. 숙성된 유 크림을 준비한다.2. 숙성된 크림 ... 유 크림에서 W/O의 상인 버터로 만들어 상을 전이시킨다.5. 버터와 버터밀크를 분리한다6. 버터에 소금을 가하여 준다.우리 조가 만든 버터는 왼쪽의 사진과 같이 시중에 파는 버터

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30

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실제 면접 질문 및 답변(제빵사) '최종 합격'

할 수 있기 때문입니다. 빵은 우리가 매일 접하는 기본적인 식품 중 하나이며, 그 맛과 향은 사람들의 일상에 큰 영향을 미칩니다. 저는 빵을 만들면서 사람들에게 행복을 전달할 수 ... 세요.저는 제빵사로서 다양한 경험과 기술을 쌓아왔습니다. 첫 직장에서 빵을 구울 뿐만 아니라, 반죽과 발효, 꾸미기 등 다양한 기술을 배우며 실력을 향상시켰습니다. 그 후, 다양 ... 함이라고 생각합니다. 제빵은 과학적인 측면이 강한 직업입니다. 정확한 재료의 비율과 발효 시간, 오븐의 온도 등을 철저히 지켜야만 완성도 높은 빵을 만들 수 있습니다. 그뿐만 아니

자기소개서 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.02.08

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조리원리및 실험 과목 요점 정리 ( 채소류와 과일류~유지류)

, 아티쵸크 (우리나라는 먹지 않지만, 외국에서 많이 먹는 흰색의 꽃처럼 생긴 채소)3) 과일의 종류-과일은 어떤 부분이 발달이 돼서 과육이 되었는 지로 분류한다.> 인과 (꽃턱 ... 으로 향미와 조직의 변화* 그대로 쓰거나 잠시 데쳐 사용* 혹은 설탕을 이용하여 잼이나 발효액으로 보관- 절임* 소금으로 절임한 채소의 경우 간이 배고 조직이 부드러운 씹힘 ... 없는 식품 ( 건강 식품 )( 콜레스테롤 저하, 항암작용, 식이섬유가 풍부하기에 정장적용, 성인병 예방 등의 기능 )< 해조류와 버섯류의 차이점 >+ 해조류 : 엽록소가 있

시험자료 | 37페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.28

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막걸리의 해외진출 사례

. 성공요인 요약8. 향후과제1. 선정동기영국에는 위스키, 프랑스에는 포도주, 일본에는 사케, 독일에는 맥주가 있다면 한국에는 누룩과 함께 발효시킨 전통주 약.탁주가 있다. 한국 ... '을 설립하여 유통마진을 높일 수 있게 된다. 05년에는 일본에서 여성의 음주문화가 강하게 형성되면서 저도주 인기가 증가하자 이토추식품과 료쇼쿠 등 일본의 큰 도매 업체들과도 계약 ... 수 있었다. 끊임없는 R&D 끝에 국순당은 획기적인 기술을 터득하게 되는데 막걸리는 빚은 후에도 계속해서 발효가 진행되기 때문에 유산균이 살아있는 ‘생’막걸리는 유통기한이 1주일

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.03.17

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[식품가공학실험]피클 제조 레포트

들이 즐겨 먹는 식품이다. 피클에는 원료를 소금 절임하여 젖산발효를 일으킨 발효피클과 발효시키지 않고 식초에 담근 간이피클이 있는 데 발효피클은 신맛이 강한 sour pickle과 설탕 ... 을 넣어 단맛을 내게 한 sweet pickle로 나눈다.’ 우리가 피클을 만들 때 사용했던 채소이외에 토마토, 올리브열매, 무화과등으로도 만들 수 있다고 해서 맛이 어떨지 궁금 ... 에 보관하고 건조되지 않은 것은 병에 담아 냉장고에 보관하며 사용한다. 나눠주신 유인물에 나온 것과 같은 내용 이었으며 우리가 사용한 피클링 스파이스는 원형이어서 향기와 풍미가 쉽

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.22

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식생활과 건강 중기말 족보 (2021년 1학기)

2021. 1학기 - 식생활과 건강 1주차 음식(식품)은 왜 중요한가?2주차 영양소의 종류와 기능3주차 영양소의 소화, 흡수 및 대사4주차 한국인의 영양소 섭취 기준5주차 비만 ... . 노란색 식품의 기능이 아닌 것을 모두 고르시오항암효과심장질환 예방우울증 예방신장기능 강화동맥경화 예방5. 당뇨병과 관계된 내용 중 잘못된 것을 모두 고르시오인슐린은 혈당수준을 높이 ... 의 통증 등의 중독증을 보이는 비타민은비타민 C비타민 A비타민 E비타민 D비타민 K7. 식품군에 따라서 식품구성자전거의 면적 비율이 다른 이유를 모두 고르시오식품의 섭취정도식품

시험자료 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.09.09

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제과,제빵 필기책 한권 총 요점정리 믿고 보셔도 됩니다

% 사용하거나 설탕 5% 이상 사용시 발효 저해둥글리기를 해주는 기계 라운더우리 몸의 구성 영양소는? 단백질조절 영양소는? 비타민 무기질 물부패 - 단백질이 변질하는 현상변패 ... 어서 식품의 보습제로 사용한다2. 지방산- 지방 전체 분자량의 94-96%를 구성하여 포화지방산, 불포화지방산이 있더포화지방산 (동물성 유지, 실온에서 고체) : 탄소수가 증가 ... % 증가2. 믹싱 시간을 20-30% 늘린다 (마찰열을 사용하여 반죽 온도를 높인다) - 탄력보다 신장성을 가지고 있다※ 비상스트레이트법의 반죽 온도는 30도1차 발효실의 습도

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.06 | 수정일 2023.10.05

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바이오산업의 분야 및 실생활에서의 응용

목차1. 바이오산업이란2. 바이오산업 분야1) 바이오의약산업2) 바이오 화학?에너지산업3) 바이오식품산업4) 바이오 환경 산업5) 바이오 의료기기 산업3. 결론1. 바이오 산업 ... 산업, 바이오식품산업, 바이오환경산업, 바이오의료기기산업, 바이오자원산업, 바이오서비스산업 8개의 대분류와 51개의 중분류로 분류한다.1) 바이오의약산업바이오의약품이란 생물체 ... 어 장기안정성에 대한 문제가 있을뿐더러 mRNA에 잘못된 유전정보가 새겨지거나 헝클어질 경우에 mRNA는 복구능력이 없기 때문에 잘못된 단백질이 생성되어 우리 신체에 어떠한 영향

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.09

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(농축산식품이용학) 10대 식품(발효식품Fermented foods, 씨앗류Seeds, 블루베리, 아보카도

수퍼푸드를 선정하여 소개한 바 있으며, 2023년에는 미국의 식품영양학계 전문지에서 새로운 10대 수퍼푸드를 선정한 바 있다. [문제] 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리 ... 하는 식품이라도 훌륭한 식품이라 할 수 없다. 2) 녹차는 훌륭한 식품인가 (1) 영양성분 찻물에 직접 우린 녹차는 0kcal, 지방 0.00g, 탄수화물 0.00g, 단백질 0 ... 교과목명: 농축산식품이용학 [과제명] 수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년에는 타임지가 세계 10대

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.05

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농축산식품이용학4)농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

농축산식품이용학4)농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산 ... 식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.차 례1서론2훌륭한 식품 ... 의 조건3김치의 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교4김치의 향후 식품산업으로의 발전 방안5결론6참고 자료1. 서론식품산업은 식용으로 생산된 농수산물 등의 수집, 가공, 포장

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.10.06 | 수정일 2025.03.17

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가장 기억에 남는 음식문화(본인의 경험을 중심으로)

Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론일본은 우리나라와 가까이 위치한 국가로 한국 사람들이 가장 많이 방문하는 해외 국가 중 하나다. 엔저 현상으로 인하여 엔화의 가격이 떨어지면서 일본 여행을 가 ... 을 잘 쓰지 않고 국그릇을 들어서 마시는게 신기했다. 또한, 일본과 우리나라 모두 제철회를 먹는 것을 좋아하는 편이지만 어떻게 일본에서는 스시가 발전하게 되었는지 궁금했다. 일본 ... 생성되었고 어떤 특징이 있는지 본론을 통해서 상세히 서술해 보겠다.Ⅱ.본론1.스시 요리일본을 대표하는 음식 중 하나가 스시다. 우리나라에서도 흔하게 볼 수 있는 요리 중 하나

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.08

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우리나라 고조리서 연구

우리나라 고조리서 연구목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 고조리서의 역사적 배경2. 고조리서의 내용 및 구성3. 고조리서의 문화적 의미4. 현대적 의의와 활용 방안Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론우리 ... 기 위해, 주요 고조리서들의 역사적 배경과 내용, 문화적 의미를 분석하고 현대적 의의를 살펴보고자 한다. 고조리서 연구의 중요성은 우리나라 전통 음식문화의 뿌리를 이해하는 데 있 ... 다. 조리서에 기록된 조리법과 식재료는 당시 사람들의 생활상과 문화를 반영하며, 이를 통해 우리는 조선시대의 식문화를 더욱 깊이 이해할 수 있다. 또한, 고조리서는 단순한 요리책 이상

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.04

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매실청 예찬론(음식 에세이)

열려 가방이 엉망이 된 적이 있었다. 물론, 닦아내는 것도 힘든 일이었지만 더 고약한 것은 발효된 냄새였다. 인간의 감각기관의 입장에서 보면, 식품의 ‘발효’와 ‘부패’ 사이에는 연관성이 존재한다. 발효는 자칫 잘못하면 부패가 된다. ... 매실청 예찬론“그거 넣었어?”“응, 넣었어요.”“진짜 넣은 거지? 꼭 넣어줘요.”“응, 넣었다구요.”“그게 있어야 달콤새콤하니 진짜 맛있거든.”우리 부부 사이에 흔히 오가는 대화 ... 의 소중함을 새삼 깨닫게 된 셈이다. 사실, 매실청은 내가 어렸을 때부터 늘 우리 집 냉장고 한 귀퉁이를 차지하고 있었다. 내가 그 존재를 인식하지 못했을 따름이다. 마치 김치를 구

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.08

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영화 와인이야기 중간고사 문제와답 해설 통합본

을 고르시오답 : 1(와인은 전연 당이 분해된 천연알콜과 과즙 그리고 무기질인 철분,칼슘,칼률등이 잘조화된 산성식품근거 pdf9페이지(강알카리성 식품3. 샤또에 대한 설명 중 틀린 ... ~~근거 PDF 141p9. 와인을 표현할 때 우리가 주로 "피니쉬가 길다" 라고 이야기 하는 것은 어떤 것을 뜻하나요? [배점 : 1]답 : 2번 와인을 마시고 난 후 한참 있 ... 말은 맞는 말인가요? 틀린 말인가요?정답 : 맞는 말이다.근거 : 통합 pdf 7p15. 다음은 래킹에 대한 설명이다 맞는 것은?정답 : 발효가 막 끝난 와인에는 효모의 찌꺼기

시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.30

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2023년 1학기 방송통신대 생태적삶을찾아서 기말시험과제물)기후변화 문제가 심각하다는 목소리가 점점 커지고 있다. 기후변화 해결이나 완화가 나 자신의 생태적 삶과 정말 어떤 관련이 있는지 생각해보시오

환경개발회의에서 채택한 유엔기후변화협약(UNFCCC)에 따라 온실가스 감축을 시작하게 되었다. 우리나라도 1993년 UNFCCC, 오존층 보호를 위한 비엔나협약, 유엔해양법협약 ... )동안 1990년도 배출량 대비 평균 5.2% 감축을 규정하는 교토의정서를 채택하고, 2005년 2월 16일 이를 공식 발효시킨 것이다. 교토의정서가 2005년 2월 공식 발효 ... 에 탈퇴 사용하지 않은 유기농 식품을 찾아 먹는다. 그래서 웰빙적 삶을 추구하는 사람에게 중요한 것은 자신이 먹는 음식이 자기 몸에 손상을 주지 않도록 하는 것이다. 즉, 그

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.30

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세계의 음식, 음식의 세계-셰계의 음식문화

이나 샴페인을 즐겨 마신다. 즉석식품 중에서는 프렌치토스트가 가장 유명하다. 이밖에도 우리가 식당이나 가정에서 즐겨 쓰는 치즈, 버터, 마가린 등의 식재료도 프랑스의 영향을 받은 것 ... 1. 오늘날 우리나라 음식문화에 영향을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식문화에 어떤 계기로, 어떤 영향을 주었는지 등에 관해 교재와 강의 1~2강 ... 을 참고하여 자신의 생각을 서술하시오.우리나라의 음식문화에 가장 큰 영향을 준 국가는 중국이다. 현재 우리가 즐겨 먹는 음식의 상당수가 중국에서 전파되었다. 애당초 벼농사 기술

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.24

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세계의음식음식의세계 2025학년도 1학기 중간과제물) 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 '세시풍속과 음식'에 관하여 주요 개념과 대표적인 8가지 세시풍속과 음식을 간단히 설명

세계의음식음식의세계 세계의음식음식의세계 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징 ... 에 관하여 간단히 서술 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 '세시풍속과 음식'에 관하여 주요 개념과 대표적인 8가지 세시풍속과 음식을 간단히 설명2025학년도 1학기 ... 하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술하시오(배점 15점).2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 '세시풍속

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.24

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한국인의 젓갈 사랑(식생활과 문화)

이 있는데, 이것은 발효기간이 짧고 소금이 필요가 없는 독특한 발효음식이다. 바다가 없어 소금이 귀한 경상도의 상황을 잘 보여주는 발효식품이다. 경상도 지역의 식해는 전국으로 퍼지 ... 을 포함한 몇몇 종류가 대중적으로 사랑을 받았다. 각 지역의 젓갈들은 조선시대에 임금의 수랏상과, 양반음식으로 자주 올라올 정도로 매우 인기가 있었다. 이처럼 젓갈은 우리 역사와 함께 ... 고 진화하여 지금의 식혜가 됐다. 강원도는 우리가 흔히 아는 오징어젓, 명란젓의 고향이다. 강원도의 오징어 젓갈은 짜고 싱겁지 않게 하는 것이 특징이다. 경기도는 바지락젓이 매우

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.22

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식생활과 건강 [최신 2024 A+] 족보 + 다개년 족보들 모음집

를 발효시켜 유산을 생성하여 부패균의 생욕을 촉진하는 기능을 한다. -> 부패군이나 병원균을 억제하는 기능5. 우리나라의 경우 육류 섭취가 증가하며 대장암의 발생이 증가하고 있 ... 이 잘못된 것을 모두 고르시오답1번 녹차는 발효차로 녹색 띤다4번 우롱차는 발효과정을 녹차의 반 정도로 해서 만드는 것으로 색은 붉은색이고 향기는 녹차에 가깝다9. 충동조절을 담당 ... 하는 전두엽이 손상되어 나타나는 알코올성 치매질환은답:ㅇ10. 노화 방지 식품 중 심혈관계 질환을 예방하는 녹차의 성분은 베타 글루칸이다답: x11. 아세트알데하이드 탈수소 효소

시험자료 | 85페이지 | 4,100원 | 등록일 2024.12.30 | 수정일 2025.01.02

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프리마이크로바이옴, 프로마이크로바이옴, 포스트마이크로바이옴의 장단점

있다. 식이섬유가 풍부한 채소, 과일, 발효식품 등에 많이 함유돼 있다. ’포스트마이크로바이옴‘은 현재 4세대 유산균이라고 불리고 있다. 기존의 프로마이크로바이옴은 생균의 효능 ... . 또한 마이크로바이옴은 식품, 화장품, 치료제 개발에 쓰일 수 있다. 마이크로바이옴에는 ‘프리마이크로바이옴’, ‘포스트마이크로바이옴’, ‘프로마이크로바이옴’이 있다. ‘프리 ... . 즉, 프리마이크로바이옴는 우리 몸에 유익한 역할을 하는 미생물인 프로마이크로바이옴의 먹이 역할을 한다. 결장에 있는 박테리아의 수를 한정하며 선택적으로 박테리아의 성장을 자극

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.22 | 수정일 2024.11.06

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