"우리의 발효식품"의 검색결과 입니다.

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"우리의 발효식품" 검색결과 321-340 / 9,258건

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식생활과 건강 22년도 하계 기출족보

을 모두 고르시오.① 어지럼증② 철분결핍성 빈혈③ 신장기능 장애④ 폐기능 장애⑤ 하지 정맥류5. 식품군에 따라서 식품구성자전거의 면적 비율이 다른 이유를 모두 고르시오.① 식품의 질 ... ② 식품양의 중요성③ 식품의 조화④ 식품의 맛⑤ 식품의 섭취정도6. 지질의 기능을 모두 고르시오.① 기호성 감소② 체구성 및 보호③ 에너지④ 필수지방산⑤ 지용성 비타민7. 노란색 ... 식품의 기능이 아닌 것을 모두 고르시오.① 항암효과② 심장질환 예방③ 동맥경화 예방④ 신장기능 강화⑤ 우울증 예방8. 알칼리성 식품의 섭취 부족 시 미치는 영향을 모두 고르

시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.12

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1부 자료 : 상업공간 실내디자인 스튜디오 / 계획 도면과 프리젠테이션 1

의 주요 발효식품으로는 전통 장류인 간장 · 된장 · 고추장 · 청국장 등과 채소류 발효식품이 있고 김치 · 절임류 , 수산물 발효식품인 젓갈 , 그리고 주류와 식초 등이 주종을 이루 ... 고 피를 맑게 만든다 . + 발 효 음식 : 옹기 발효 음식 레스토랑 실예 4. 옹기종기 / 전통 한식 레스토랑현재 , 우리나라 음식 문화 서양 음식 문화 단 것을 좋아하는 아이 ... BACKGROUND 현대인들에게 수천년 동안 이어온 우리 전통 발효 음식문화를 제공하고 음식을 통해 치유하고자 하는 공간을 제공하고자 함 . 1개념도 3 전통 한식 레스토랑 현대화 시킨 우리나라

리포트 | 181페이지 | 14,000원 | 등록일 2020.09.08 | 수정일 2022.02.07

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식품화학1 중간고사 요약정리

, 효모에 의해 발효xD-ribose: RNA 및 조효소의 구성성분6탄당: 우리 형태 or 결합한 형태로서 광범위하게 존재D-glucose: 우선성, 설탕의 70%, 환원당혈당지수(GI ... 에너지량에 따라 물질의 상태가 변화한다.CHON 식품에서 중요한 원소전자: 원자가 전자+ 내부 전자이온결합(금속+비금속), 공유결합(비금속+비금속), 금속결합(금속+금속)전자 ... 원자이성질체에 기인한다.전기음성도 차이에 따라 극성, 비극성을 나누고 이에 따라 수용성, 지용성으로 나뉠 수 있다.항시 섭취하는 식품 종류: 약 300여 종 (구황식품 포함

시험자료 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

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동물사료학4공통 생균제는 살아있는 유익균으로 가축에게 급여시 장내미생물균형개선시켜 유익한 효과주는 미생물 생균제의 종류조건작용기작 설명하시오00

% 이하이다. 개봉하고 나면 공기 중 습기를 빨아들여 다른 균에 오염되기 쉽다.생균제용 미생물은 이미 김치, 치즈, 요구르트 등 식품발효에 있어 지속적으로 사용되어 왔고 과학문명이 발달 ... 보존성이 우수한 장점을 가지고 있다. 또한, 고초균은 우리에게는 된장을 만들려고 콩을 쑤어 만든 메주를 발효시킬 때 쓰이는 균으로 잘 알려져 있는데, 축산 측면에서 보면 사료 내 ... 되어 다양한 형태로 연구 진행되고 있으며, 장내 이상발효, 설사, 소화불량 등을 예방, 치료하는 수단으로 사용되어 왔다. 이러한 기술이 사람 뿐만 아니라 가축에서도 같은 작용을 함

방송통신대 | 9페이지 | 8,900원 | 등록일 2024.03.02

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유산균 중 Lactobacillus rhamnosus, 일반세균 중 녹농균(Pseudomonas aeruginosa), Bacillus 속 고초균(Bacillus subtilis)

을 일으키는 병원성 세균에 대한 것이어서 위험하다는 인식이 대부분이었으나, 요즘에는 이러한 점을 이용하여 식품·의약품 그 밖의 공업생산품 등의 생산 공업에 이용된다. 또, 수질환경 및 ... rhamnosus)락토바실러스 람노서스(Lactobacillus rhamnosus)는 내산성이 강해 장 내 점착력이 높은 균 중 하나이다(그림1). 우리가 마시는 요구르트에서 쉽게 찾아볼 ... 째, 다이어트 및 간 기능 개선 건강기능식품에의 활용이다(그림 3). 이것은 체중감소효과 및 비-알코올성 지방간의 개선효과를 갖는 Lactobacillus rhamnosus GG이 유효성분

리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.07.05 | 수정일 2022.09.30

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균류의 최신이용분야 - 효모

albicans가 원인이다. 하지만 이 보고서에서 다룰 효모는 비병원성이다. 우리가 가장 흔히 언급하는 효모는Saccharomyces이다.Saccharomyces종은 제빵과 알코올 발효 ... 분해특성을 갖는 것으로 나타났다. 이러한 효모를 이용하여 발효공업에 유용한 균을 선발해내고 양조나 식품공장의 폐액 중 유기물을 분해하는 방법이 개발되어 실용화 되고 있다. 분리 ... 에 광범위하게 사용된다.Saccharomyces cerevisiae는 제빵에,Saccharomyces ellipsoideus는 알코올 발효에 주로 사용된다.Saccharomyces

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.27

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농축산환경학

면, 2019년 우리나라 온실가스 총배출량은 701.4 백 만톤 CO2 eq.로, 1990년 대비 140.1% 증가하고 2018년 대비 3.5% 감소했다6). 그 중 에너지 분야 ... 축산부문과 경종부문으로 나뉘어지며, 축산 부문은 장내 발효와 축분 처리, 경종 부문은 벼재배, 농경지토양, 작물잔사소각으로 구분된다.본론1, 기후변화의 정의 및 원인기후변화에 대 ... 다. 축산과 관련된 이행수단으로는 가축분뇨 처리시설(에너지화, 공동자원화) 확충, 장내발효 개선(양질조사료, 사료첨가제), 비점오염원 추출 특성 및 관리 기술 개발 고도화 등이 있

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.27

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[술문화의 이해 A+] 술의 역사 및 제조과정에 대한 분석

물질을 포함하는 음료형 태의 식품으로 당류의 미생물 발효에 의한 에틸알콜만을 사용하여 만들어지는 식품을 술이라 칭한다.술 = 알코올 + 물 + 원료물질 or 첨가제※법률상 '주류 ... 은 어려우나, 술은 사람이 있는 곳이면 어디서든 자연발생적으로 생겨 난 것이다. 2) 우리나라 술의 유래 - 중국의 영향을 많이 받았을 것이다. - 동이족 의 술 문화가 중국과 한반도 ... 에 동시에 영향을 주었을 것 이라는 주장도 있다. - 삼국사기에 술에 관한 언급이 있는 것으로 보아 우리나라 술의 유래도 아주 오래 되었을 것으로 짐작된다.*술의 역사- 전설과 신화 속

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.06

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생로병사의 비밀-한식, 건강을 요리하다,기다림과 어울림의 맛의 한식편 감상문

생로병사의 비밀 빠른 음식과 가공식품에 길들어진 우리에게 주는 영향이 우려가 된다. 특히 미국에서는 과체중인 사람들이 많이 있는데, 비만을 예방하는 음식으로 한식이 낮은 열량 ... 가 나이가 나지 않은데, 하지만 봄이 되기 시작하면서 온도 변화가 느린 땅속에서는 발효가 된다. 발효균이 주는 이산화탄소는 신맛을 준다. 세계5대 건강식품으로 올라가 있을 정도로 세계 ... 시킨 퓨전 요리도 나오고 있다. 이처럼 우리 한식은 외국에서 널리 건강제품으로 알려지고 있다.우리나라의 대표적인 장은 요리의 맛을 결정하는 데 중요시 하였다. 반찬은 제철재료를 이용

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.02

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식품위생학 핵심총정리

에 의해 식용, 비식용을 구별-질병과 죽음을 주술적 신앙으로 극복-발효유제품 등이 미생물에 의한 것인지 알지X, 썩은 원인도 알 수 없었음2) A.D.1600년 이후 과학적인 식품위생 ... 로 더욱 분해됨-단당류 이후의 변화는 우리에게 유용하게 이용되는 발효과정과 우리에게 유해한 변질이 있다.3)지방의 산패 및 변패-유지변패 :유지가 변화되어 이취발생-산소에 의한 ... 식품위생학 핵심총정리제1장 식품위생의 목적, 정의, 분류와 역사적 고찰1.식품위생의 어원, 목적, 정의1) 식품위생의 어원-Food hygiene : 주로 영국, 유럽, WHO

시험자료 | 55페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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함정조리사 조리서기보 직무수행계획서 (합격 직무수행계획서)

하는 조직의 식사 등 조리를 담당하는 업무로서 위생 철저는 물론 음식을 통한 양질의 건강관리 서비스를 제공 o 코로나바이러스감염증-19와 관련하여 면역력을 높이는 발효식품과 지역 ... 하게 이루어지고 있으며, 음식문화 또한 변화하고 있습니다. - 장기간의 출항 등을 고려해야 함에 따라 발효식품 등을 적극적으로 활용함으로써 안전한 먹거리를 제공하고, 이를 통해 직원 ... 성 자 (서명) 직무수행 계획서 ◎ 직무수행계획서 □ 음식문화 동향 o 최근 우리나라를 비롯하여 전 세계적으로 코로나바이러스감염증-19이 확산되고 있으며, 변이 델타 바이러스

자기소개서 | 6페이지 | 30,000원 | 등록일 2022.12.09 | 수정일 2024.10.30

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한국무역론,한캐FTA,한국캐나다FTA,자유무역협정

. 위협요소Ⅶ. 향후 전개Ⅷ. 결론초록현재 우리나라는 49개 국가와 FTA를 타결, 그 중 46개 국가와 FTA를 발효하고 있는 상태이며, 최근 북미지역 국가들이 여타국들과 다양 ... -forward) 보다 완화된 기준으로 합의하여, 향후 우리 중소기업의 대 캐나다 수출확대가 기대된다.6.식품아직 수출규모는 작지만, 중국 등 아시아계 이민자들을 중심으로 빠르게 소비 ... .한 캐나다 FTA 경제적 효과 추정한·캐나다 FTA협상이 발효될 경우, 우리나라의 실질 GDP는 약 0.032% 추가 증가하고, 소비자 후생은 약 3.58억 달러에 이를 것으로 추정된다.

리포트 | 11페이지 | 3,400원 | 등록일 2022.09.20

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경영세미나_국내 주식 종목 중 2개 선정 후 선정이유(제일 중요), 기업정보, 주식흐름 등 자유롭게 기술하시오.

다. 해당 회사는 국내 1위 식품회사이다. 우리가 흔하게 사용하고 있는 참기름, 식용유 등을 만들고 있으며, 우리에게는 매우 친숙한 회사이다. CJ 제일제당 은 글로벌 식품과 BIO ... , 연어 등 다양한 사료 사업을 하고 있다. 식품 아미노산 미생물 개량/발효 기술로 아미노산 사업을 하고 있다. 식품 조미 소재 사업 미생물 개량/발효 기술로 바이오 제품을 생산 ... , 주식흐름 등에 대해서 논하도록 하겠다. 2. 본론 1) CJ 제일제당 (1) 기업 소개 CJ 제일제당은 2007년 CJ에서 분할이 되어서 나온 생명공학, 식품에 집중하는 사업이

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.04

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국제경영_2015년 12월 20일 한중 FTA가 발효되었다 한중 FTA의 의의, 한국측의 득과실

REPORT국제경영2015년 12월 20일 한중 FTA가 발효되었다.1. 한중 FTA의 의의를 서술하시오.2. 한중 FTA에 의한 한국 측의 득과 실을 서술하시오.제 출 일담당 ... 하였다. 또한 2015년 12월 20일에 한중 FTA를 발효함으로써 양국 간의 새로운 경제협력 발전을 위해 제도적인 기틀을 마련하였다.한중 FTA는 역대 가장 많은 상품의 원산지를 인정 ... 적으로 한반도의 평화와 안정을 도모할 뿐만 아니라 나아가 통일에 기여할 수 있다.(5) 글로벌 FTA 네트워크 완성 및 동아시아 경제통합 주도한중 FTA 발효를 통해 북미와 유럽

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.01

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[식품위생학및실험] 우유의 신선도 실험 보고서 레포트 (신선유,부패유,알코올검사,자비검사,ph측정)

는 산도와는 관계없이 끓이면 응고한다. 알코올시험: 우유의 신선도를 판정하는 가장 간단한 방법으로 신선한 우유는 70% 에탄올을 동량 가하여도 응고하지 않으나 오래되어 젖산발효 ... 도 상당량 침전된다. 산에 의한 응고로 우유 중의 주요 단백질인 카제인은 미셀의 복합체로 칼슘과 인이 결합되어 있는데 산의 첨가나 젖산 발효 등으로 칼슘과 인이 전하를 잃고 가용성이 되 ... 된 이유는 우유가 오래되어 젖산발효가 일어나서 산도가 높아져(산도 0.21%이상) 알코올의 탈수작용에 의해 카제인 미셀이 수화성과 전하를 상실하여 응고된 것이다. ※Ca, Mg가 많

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.13

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패 추출물의 항산화능 및 이화학적 특성에 미치는 감마선 조사의 영향 (Effects of γ-Irradiation on Antioxidant and Physicochemical Properties of Ishige okamurai Extracts)

감마선 조사는 식품의 부패방지 및 안정성 향상을 위해 그 사용 범위가 확대되고 있다. 이에 본 연구에서는 패 분말과 70% 발효주정 추출물에 3, 7 및 20 kGy로 감마선 ... 식품영양과학회 한국식품영양과학회지 김미정, 송유진, 이소영, 김꽃봉우리, 김서진, 이소정, 윤소영, 김아람, 전유진, 박진규, 최종일, 이주운, 변명우, 안동현 ... 을 조사하여 항산화능의 변화를 알아보았다. 패 분말에 감마선 조사하여 70% 발효주정으로 추출한 뒤 수율, 총 페놀화합물 함량 및 DPPH 라디칼 소거능의 변화를 알아본 결과, 조사

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.07 | 수정일 2025.05.08

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식품재료학 요약

식품재료학- 농수축산 식품 그리고 조미, 기호식춤들을 성분 및 특성으로 표준화 시킨 것*우리나라 식품위생법에 따른 식품의 정의- 의약으로서 섭취하는 것을 제외한 모든 것곡류미곡류 ... 에 비해 콜레스테롤↓, 불포화지방산 함량↑우유 및 유제품우유- 완전식품에 가까움- 유당분해우유 : 원유의 유당을 분해 및 제거한 우유(못할 시 유당불내증)* 살균법1) 저온살균법 ... ) 가당연유 : 설탕 첨가2) 무당연유 : 설탕 미첨가분유- 우유를 분말화 시킨 것- 전지 분유크림- 우유의 지방분을 분리해서 만든 것발효유- 원유를 유산균, 효모로 발효시킨 것Ex

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.17

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농축산식품이용학

형__________________________________________________________________________________농축산식품이용학4[문제] 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과 ... 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품 ... 20 학년도 학기 중간과제물(온라인 제출용)?교과목명:농축산식품이용학?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정형):공통

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.04

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관광 상품 기획서 - 금강 라이딩 미식로드 제안

은 젓갈을 생산 및 유통함으로써 젓갈하면 강경이 떠오르게 된 것이다.젓갈은 발효식품이기 때문에 발효 방법과 과정에서 맛과 품질이 좌우된다. 따라서 강경에서는 재래식 토굴이 아닌 현대 ... 화되고 과학적으로 시설된 영양 10~15℃ 정도를 유지할 수 있는 저온창고에서 발효시킨다. 발효기간은 대체적으로 3개월 정도이며, 이 기간은 우리 옛 선조들이 땅에 묻거나 서늘 ... 으러 간다. 공주 지역은 국밥, 참게탕 등도 유명하나, 최근 가장 떠오르고 있는 특산물은 역시 밤이라고 할 수 있겠다. 밤은 공주의 지역표시 농산물로 지정된 식품이다. 밤을 이용한 음식

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.23

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주류의 종류

으로 지정된 민속주로 규정. 우리술은 크게 발효주와 증류주로 구분한다.5.한국술의 분류 재료에 따른 분류6-1.한국의 대표적인 발효주 발효주 알콜분이 비교적 낮아 변질되기 쉬움 원료성분 ... 는데 , 이로 미루어 ‘ 수블 ’ 이 ‘ 수을 ’ 을 거쳐서 술로 변한 것으로 짐작된다 . 한국의 술 문화는 역사가 매우 깊다 . 문헌에 의하면 , 우리나라는 삼국시대 이전인 마한 ... 는 것은 효모를 사용하여 알코올발효를 하는 것. 과실 중에 함유되어 있는 과당이나 곡물 중에 있는 전분을 전문당화효소인 디아스타제 로 당화시키고 이에 효모인 이스트를 작용시켜 알코올

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.18

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