"마늘가공"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 김치 발효식품 농산식품가공학 농축산식품이용학 소세지 제조 저염식 푸드마케팅

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"마늘가공" 검색결과 401-420 / 2,937건

다문화 가정의 식문화와 한국전통발효식품 활용도

한지역사회영양학회지, 22(2), 103-114하지만 대다수의 다문화가정은 불규칙한 식습관과 더불어 잦은 결식을 하는 양상을 보인다. 우선 모국에서 접하기 어려웠던 가공 식품의 선호 ... 는 결과에 따르면 우리나라 음식을 싫어하는 이유로는 맵거나 짠 경우, 재료가 낯설어서 등으로 응답되었다. 그리고 다른 이유로는 한국음식은 고추, 마늘, 파, 생강, 젓갈류 등 ... 다. 김치는 배추, 무, 오이 등의 채소를 소금에 절였다가 각 지역의 특색에 맞춰 고추, 파, 마늘, 젓 등의 양념을 버무려 넣고 담근 한국의 대표적인 채소 발효 식품이다.김치를 만들

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| 리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03 | 수정일 2020.10.24

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저염식 식단

Nacl량 X 0.393 = Na량√ 저염식에 많이 사용하는 소금대응 조미료-와인 -겨자 -김가루 -후추 -실파 -마늘 -참깨 -실고추 -버섯가루-정종 -레몬즙 -식초 -설탕 잣 ... 가루 -생강 -참기름 -카레√ 식이성 나트륨 급원▷ 조리 또는 식탁에서 음식에 첨가되는 소금, 간장, 된장, 고추장 등▷ 가공과 저장되는 동안 첨가되는 소금 또는 나트륨 화합물

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.03

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(만점, A+) 2020 방통대 생명과 환경 1학기 과제물

었으나, 국민 스스로가 더 많은 정보를 찾아다니며 이를 통해 수집한 정보를 재가공하여 불필요한 혼란을 최소화했다. 이것이 극적으로 드러난 사례가 공적 마스크 애플리케이션과 확진자 방문 ... 되었으며, 비교적 조기에 이를 바로잡았다. 앞서 살펴본 것과 같은 대구 봉쇄 뉴스 외에도 양파, 마늘을 통한 코로나 방지(문창석, 「양파·마늘이 코로나19 막는다? 사이비 민간요법

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| 방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.07.07

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가공저장학-소세지의 제조 과정 및 염의 원리

실습 제목소시지 가공 및 육고기의 특성실습 날짜2019.05.22.수실습 재료돼지고기(목살 500g, 전지500g) 1kg, 스파이스 45g, 대두전분 16g, 마늘 20g ... 에 끼여 있다. 골격은 동물의 구조 형성에 필수적 요소이다. 육가공은 원료육에 물리적, 화학적 처리를 하여 저장성을 향상하고 영양적, 관능적 품질이 좋은 제품을 만드는 공정이다. 육가공 ... 하여도 부드럽지 못하고 가공 시에도 보수력이 감소하고 결착성이 나빠져 좋은 제품을 얻을 수 없다.?사후경직의 해제 (고기의 숙성)육류의 숙성은 근육 자체의 카뎁신 등 단백질 분해효소

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02

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(외식조리)피자 케이크 유래

없이 기름과 식초로만 반죽해 구운 납작한 빵인 마레툼(Maretum)에서 유래했다고 보는 견해가 많다. 당시에는 마레툼에 마늘과 양파를 곁들여 먹기도 하였는데, 18세기 ... - 이탈리아에서는 18세기 말부터 모차렐라 치즈, 안초비, 마늘, 기름이 사용되기 시작하여 오늘날의 피자 형태가 나타났으며, 19세기에는 라드·돼지고기·토마토·치즈의 사용이 일반 ... 에서 10∼15분 동안 위에 뿌린 치즈가 녹을 때까지 굽는다.케이크(Fruit Roll Cake)? 케이크(Cake)의 유래동양에서 쌀을 가공한 밥 → 떡 →과자가 만들어졌듯이 서양

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.09

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지역사회간호실습-노인당뇨병 보건교육 ppt

, 깨 등 ), 감자 ② 채소류 : 상추 , 깻잎 , 양배추 , 쑥갓 , 마늘 , 양파 , 죽순 , 쑥 , 버섯 ③ 해조류 : 미역 , 다시마 , 김 ④ 견과류 : 땅콩 , 호두 ... , 잣 ⑤ 발효식품 : 된장 , 간장 , 고추장 ⑥ 과일류 ( 적당량 섭취 시 ) : 딸기 , 귤 , 사 과 , 배 ① 가공곡류 : 케이크 , 달콤한 과자 , 파이류 , 플레이크

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| 리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.17

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귀농귀촌 우수 설계서 (16)

: 2명○ 예 산 : 6,000만원○ 지역선정 사유- 최종품목이 전통 장맛살리기 제조 조건으로 내륙이면서 산이 많아 물맛이 좋을 것이며- 콩농사가 무난하고, 단양은 마늘재배 지역 ... - 2015.농협대 귀농?귀촌과정 수료 및 2016. 최고농업경영자과정(농산물가공) 수료(예정)- 헬스장 이용하기 등 취미할동- 전통 장류제조 현장 견학 ┏ 함안 토우리명가(장류) - 함안 ... 군 법수면 대송리 274-2┣ 메주와 첼리스트(장류) - 강원도 정선면 임계면 가목리 ┗ 메주만드는마을 - 경북 칠곡영농계획○ 주작목 : 마늘, 콩 재배(지역 토질에 맞는 마

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| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.05

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배추김치 만들기

어우러졌다.맛고춧가루에 매콤한 맛, 생강과 마늘의 아린 맛, 무, 미나리 특유의 시원하고 향긋한 맛, 새우젓과 멸치젓의 비린 맛이 느껴졌다.질감가공 전 배추보다 숨이 죽어 있 ... 배추김치 만들기1. 목적- 배추김치가 되는 원리를 이해하고, 배추김치 가공 방법을 배우고 직접 만들어본다.2. 서론김치는 우리나라 고유의 발효식품으로서 배추, 무, 오이 등 신선 ... 및 저장 중 김치 성분의 변화, 저장성 연장방법 등을 중심으로 진행되고 있다. ^{5)}김치의 제조공정은 종류에 따라 차이가 있으나 대표적인 배추김치의 가공공정은 배추 선별 및

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.13

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암과식생활/교양추천/기본글씨체/깔끔

( 염증 ) ▪ 질산염 화합물 ( 가공된 햄 , 소시지류 ) ▪ 짠 음식 ▪ 상 ㆍ 복부 불쾌감 , 소화 불량 ▪ 식욕 감소 , 구역질 ▪ 흑색변 및 토혈 부위별 암 발생원인 위 암 ... 원 인 증 상 0 1 암부위별 암 발생원인 ▪ 포화 지방 과다 섭취 ▪ 섬유질 이 적은 음식 ▪ 가공 정제 된 음식 ▪ 장 출혈로 인한 빈혈 ▪ 복통 , 설사 또는 변비 등 배변 ... , 케일 , 양배추 , 순무 대장암 위험도 감소 알릴화합물 마늘 , 양파 , 부추 간암 , 유방암 , 대장암 위암 예방 리모넨 오렌지 , 자몽 , 귤 , 레몬 폐 보호 및 암 예방 리그

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| 리포트 | 25페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.07.09

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설탕의 전래와 한반도 설탕 소비문화의 변화

지 않은 일이다. 우리가 소비하는 가공식품 대부분에 설탕이 들어가기 때문이다. 빵이나 과자 같은 간식류는 물론이고, 고기의 식감을 부드럽게 하고 잡맛을 제거하기 위해 육류 가공품 ... 화중심으로 일본식 과자나 중국 음식을 통해 점차 설탕과 단맛에 익숙해졌다. 이들은 더는 설탕을 약재로 사용하지 않고 음식과 결부하기 시작했다. 즉, 개항 후 설탕 및 설탕 가공식품 ... 소비가 제한적으로 형성되기 시작했다.2) 일제강점기(1) 일제 주도의 제당업과 설탕의 사회적 의미 형성일제는 조선을 일본의 설탕 및 설탕 가공식품 판매시장으로서만이 아니라 설탕

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| 리포트 | 11페이지 | 7,000원 | 등록일 2019.10.18

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식품화학 내용정리(갈변, 맛, 냄새, 유독성분, 효소)

(=오렌지 분말주스 갈변)(1문제)① 과일의 가공 중에 일어나는 갈변반응이다.② 향기성분 푸푸랄이 생긴다.③ 산소 존재 시 A코스로 무산소 조건에서는 B코스로 일어난다.④ 최적 pH ... , 글루타민스테비아잎스테비오사이드청주, 조개호박산(숙신산)감귤껍질디하이드로 칼콘(DHC)육류, 어류이노신산(IMP)무 가열 시메틸 멀캡탄안세린, 카노신양파, 마늘 가열 시프로필 멀캡탄 ... 겨자유파라 하이드록시 벤질이소티오시아네이트쓴맛마늘알리신커피카페인파래디메틸 설파이드차테인육계(계피)시나믹 알데히드코코아, 초콜릿테오브로마인생강진저론,진저롤,쇼가올양파껍질퀘르세틴구아이

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.19

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식사요법 울혈성 심부전의 영양치료

조미료, 베이킹파우더가 많이 들어간 음식· 치즈, 베이컨, 햄, 통조림 등의 가공식품· 인스턴트 식품- 염분은 적게, 음식은 맛있게 조리하는 요령· 허용된 양념(후추, 고추, 마늘 ... 게 조미된 김치, 장아찌, 젓갈, 가공된 소시지 및 햄, 런천미트, 치즈, 생선 통조림 등의 섭취를 피하도록 한다.· 음식 조리 시 화학조미료는 사용하지 않는다.· 하루 종일 먹

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.13

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[아동영양학] 전통음식의 특징과 장점을 쓰시오

의 일상식 형태가 형성되었다. 부식으로는 계절에 따라 생산되는 식품으로 저장식품을 준비했으며, 장류, 김치, 장아찌, 젓갈, 술 빚기 등과 같은 발효, 저장가공음식의 솜씨가 뛰어났 ... 반찬을 부식으로 하였다.둘째, 곡물류의 가공·조리방법이 다양하게 발달하였다. 과거에 곡물을 가장 중요시 여겼기 때문에 곡물음식이 다양하게 발달하여 곡물로 만드는 음식의 종류 ... 로는 밥류, 죽류, 국수류, 술류, 떡, 엿, 식혜 등이 있고, 콩류 가공음식으로는 간장, 된장, 고추장, 두부, 두유 등이 있다고 하였으며, 쌀은 주식 곡물로서 가장 으뜸이었고, 현재

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.02.20

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건강 보조 식품이란

다고 생각되는 특정 성분을 추출하여 농축, 정제, 혼합, 가공한 식품을 말한다. 의약품은 아니며 질병의 예방과 치료에 대해 기대를 가지고 섭취하는 식품건강 보조 식품 섭취시 유의할 점 ... 한다.· Thioallyl derivatin\ves: 마늘, 부추, 양파 등에 많이 있다.면역계의 작용을 촉진시키고, 발암물질을 제거하는 P450 효소계와 항산화 효소계의 활성을 증가시켜 항암효과

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.17

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판매자 표지

(방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오

과목명: 세계의정치와경제교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보 ... . 서론Ⅱ. 본론1. 식품첨가물에 대한 이해2. 가공식품의 예시로써의 인스턴트 카레Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론최근 맞벌이 부부와 1인가구가 늘어나면서 별도의 요리가 필요하지 않 ... 고 빠른 시간 내에 간편하게 요리해 먹을 수 있는 가공식품들이 많이 등장하고 있다. 예전에는 이러한 레토르트 식품들은 건강에 좋지 않다고 부정적으로 바라보는 시선이 주를 이루

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| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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청국장 발효 및 제조 예비레포트 A+

, aldehydes, ketone, phenols 등이 원인 물질임.- Lipoxygenase 불활성화, pH조절, 80℃ 이상에서 가열을 통해 개선가능.② 두류 가공품- 생콩은 소화 ... 율이 낮고 이용성이 떨어지므로 가공품에 많이 이용.- 두부, 장류, 콩나물, 두유, 콩 단백제품, 콩기름 등이 있음.- 가열처리 안한 콩 소화율 = 82%(단백질 이용률 0.7) ... 가루, 마늘 등으로 조미한 것② 청국장- 대두를 원료로 하여 청국장 균(Bacillus subtilis)으로 발효시킨 장류- 콩으로 만드는 식품 중 단시간에 발효시켜 먹는 것

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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당신은 무엇을 먹고 사십니까 - 독후감

가 선고한 시간은 1년이었다.그 후 스님은 부처님 말씀대로 살기로 했다. 자연 그대로의 음식, 제철 음식, 깨끗한 음식을 먹었다. 모든 가공식품을 끊고, 간장, 된장, 고추장을 담가먹 ... 처럼 사찰음식은 맛보다는 건강을 생각하게 해주는 맛인 것 같다. 사찰음식을 배워보고 싶다는 생각도 들었다.사찰음식에는 마늘, 파, 달래, 부추, 흥거 이렇게 오신채를 넣지 않 ... . 세월이 흘러 생활이 풍족해지고 여유로워지면서 인공감미료와 첨가물, 화학조미료가 발달 되고 가공식품이 등장하면서 사람들이 짜고 맵고 기름진 음식 맛에 길들여져 있다. 사찰음식을 접

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| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.05

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환경과웰빙

부식성, 높은 장력, 열저항 강함-합금의 특성이 있음-3.용도-도금, 피역의 가공, 페인트 생산, 염료 등4. 인체에 미치는 영향-피부염, 비중격 천공, 발암성*카드뮴1. 발생원 ... -빈혈, 뇌, 간장, 신장, 신경조직 손상-복부통증, 손발 통증 및 마비, 근육 경련-주된 증세는 정신 박약*마늘- 하루 2~3쪽 먹으면 위암 걱정 “뚝”*마늘1.성분 및 기능-마늘 ... 마늘을 갈아부수면 분해가 급속히 진행되어 자극적 냄새의 원인인 센 알리신의 생성이 증가함.-알리신-강력한 항균작용으로 박테리아, 곰팡이균 증식 억제함.-황화알릴류 ? 강한 살균작용

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| 시험자료 | 49페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.10

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(토양학 D형) 유기질비료의 종류, 형태와 성질에 대해 기술하시오

, 가공계분 등을 이용하여 제조하며, 이들 비료의 유기물 함량은 대부분 60~70% 이상이고 3요소 등의 영양성분 함량은 10%이내이다.공정규정상 유기질 비료에 속하는 것은 다음 ... 과 같다. 어박, 골분, 잠용유박, 대두박, 채종유박, 외 기타 식물성 유박, 미강유박, 혼합유박, 계분가공비료, 아미노산 발효부산비료, 혼합유기질 비료, 증제피혁분, 맥주오니 등 ... 에서 얻을 수 있는 생선어류의 폐기물이나 부산물인 어박 또는 어분류가 있다. 어박은 생선의 기름을 짜고 남은 것이고, 어분은 생선가루를 비료로 쓰는 것이다. 비료성분은 가공방식

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| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.08

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외국의 독특한 식품재료를 선택하여 특성, 성분, 조리 및 가공 등에 관해 논하시오.

ReporTree주제: 외국의 독특한 식품재료를 선택하여 특성, 성분, 조리 및 가공 등에 관해 논하시오.2017년도학과:과목명:학번:이름:[ReporTree] 레포트는 본인 ... 이 직접 작성을 한 자료입니다. 이 자료가 구매하시는 모든 분들에게 좋은 참고자료가 되었으면 좋겠습니다.외국의 독특한 식품재료를 선택하여 특성, 성분, 조리 및 가공 등에 관해 논하시 ... , 성분, 조리 및 가공 등에 대해서 살펴보도록 하겠다. 이러한 내용을 살펴보기 전에 본인에게 있어서 음식은 어떤 의미를 가지고 있는지에 대해서 살펴본 다음에 외국의 독특한 식품재료

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.08

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