"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 균사형 진균 실험 파리바게뜨 주입평판법 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

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"발효식품종류" 검색결과 3,981-4,000 / 7,590건

한국 전통 발효 식품 발표 자료

전통 발효 식품발효란?미생물을 이용하여 유기물을 전환시키는 것 특정한 조건과 환경을 갖추었을 때 일어남 부패와는 부산물, 과정상의 차이 존재 발효는 인간이 직접 섭취할 수 있 ... 는 경우에 쓰임 과정상의 작용균 종류 자체가 다름간장메주를 담그거나 직접 콩으로 발효시켜 만듦 한국, 중국, 일본 등지에서 사용 예부터 음식 맛은 간장 맛이 결정한다고 할 정도로 중요 ... 고 올라옴김치의 효능과 영양식물성인 채소와 동물성인 젓갈을 발효시킨 종합 영양 식품 발효 식품으로써 소화, 흡수가 뛰어남 소금과 마늘의 항균작용 항암효과 폐 표면 니코틴 제거젓갈어패류

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.02 | 수정일 2015.12.29

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[마케팅]오리온 닥터유의 마케팅 사례 분석

시리즈 제품을 출시하여 좋은 반응을 얻으며 비교적 탄력성이 낮은 제과시장에서 최근 건강 식품류의 과자 등 신제품 개발을 통하여 시장의 영역을 넓혀 나가고 있다. 이를 통하여 제과분야 ... - 동양 대한 소비자들의 불안감 고조- 당시 식품업계에 큰 문제가 되었던 이물질 파동② 현대인의 생활에 맞는 간편한 음식에 대한 욕구증가- 바쁜 현대 생활로 인해 제때 식사하기가 힘듦 ... - 간편하게 휴대하면서 먹을 수 있는 음식에 대한 욕구 증가- 다이어트 욕구 증가로 인해 칼로리는 낮고 영양이 높은 식품 선호이러한 환경 분석과 소비트렌드를 파악하여, 오리온은 서울

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.23

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각 국의 식생활 문화

Ⅰ. 중국의 식생활 문화중국은 수 천 년의 역사와 문화를 지니고 있을 뿐만 아니라 국토가 방대하여 자원이 풍부하고 지역마다 기후, 풍토, 생활습관이 달라 생산되는 식품도 매우 ... 들 나름대로 식용 가능한 재료(곤충, 제비집 등)를 구황식품으로 많이 개발하였기 때문에 매우 다양한 식재료를 음식조리에 이용한다. 또한 풍요롭고 화려한 외양을 자랑하는 중국요리 ... 이 연하고 부드러우며 설탕을 많이 쓰지 않고 재료 자체의 맛을 살려 조리하는 관서요리는 교토와 오사카를 중심으로 발달하였다.전통적인 일본 음식문화 사상은 식품에 가능하면 조리

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.10

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초콜릿& 쵸콜릿 명품 브랜드 고디바(Godiva)의 이해

초콜릿 쵸콜릿 명품 브랜드 고디바(Godiva)의 이해초콜릿과 카카오 초콜릿의 역사 초콜릿의 제조 초콜릿의 종류 초콜릿의 효능 초콜릿의 성질 Premium 초콜릿의 기준 세계 ... 는 없으며 색깔은 흰색에서 밝은 노란색카카오①초콜릿 ②가공초콜릿 ③코코아 가공품으로 분류함·주원료의 성분배합 기준에 따라 3종류로 구분인 것을 초콜릿것을 말함.함량이 20% 이상 ... 의 종실에서 얻은 원료에 다른 식품을 가하여 가공한(매스,버터)의·식품공정상 테오브로마 카카오(Theobroma Cacao) 나무*카카오 가공품·카카오 열매로 만든 과자나 음료정

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.14

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쇠족편,메밀묵,과하주 만들기

전통식품 Recipe쇠족편, 메밀묵, 과하주밑술1. 쇠족편족편은 궁중요리의 한종류로 민간에서는 명절인 설날에 먹는 고급음식이었다. 식감은 젤리와 비슷하다. 족편은 부스러기 고기 ... 약 1분정도 잘 저어준다.5. 4와 같은 방법으로 한번 더 반복한 후에 불을 끄고 다른 용기에 담아 완전히 식힌다.3. 과하주 밑술봄과 여름 사이에 곡류로 술을 빚어 발효

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.07

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국제 경제 환경 변화가 우리 경제에 미치는 영향(경쟁관계, 상품, 고객관계, 근무의 관점으로)

..◈ FTA가 우리나라에 미치는 현실적인 효과- 아직 FTA가 최초로 발효 된지 시간이 많이 흐르지 않아, 어떠한 효과가 있다고 할 수는 없지만 미리 예측을 해볼 수는 있다.(1 ... %만 상승하였으며, 특히 가공식품의 물가상승폭은 96년 대비 2003년에 -8.9%입니다.)- 또한 개방은 과거 존재조차 알지 못했던 양질의 상품을 집 바로 옆에서 선택하게 해줍니다 ... . 한-칠레 FTA 체결로 칠레산 포도주가 수입됨으로써 기존의 프랑스, 이탈리아, 미국산 포도주에 더하여 소비자가 선택할 수 있는 포도주의 종류가 늘어나게 되었습니다. 물론 각국

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.12

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와인 강의 자료 - 와인의 대한 모든 것

와인 강의 참고자료신이 빛은 술, 와인(Wine)와인은 포도를 발효, 숙성시켜 만든 양조주다. 영어로 와인(Wine), 독어로는 바인(Wein), 불어로는 뱅(Vin), 이탈리아 ... 들에게 알칼리성 음료인 와인은 없어서는 안 될 '건강보조식품' 이기도 하다.와인은 같은 양조주인 맥주와 함께 역사가 가장 오랜 술 중 하나다. 기원전 7700년경의 바빌로니아 함무라비 법전 ... . 보통 식탁에 올려지는 와인을 말하며 그래서 테이블 와인이라고도 부른다.② 발포성 와인(Sparkling Wine) : 1차 발효가 끝난 다음 2차 발효에서 생긴 탄산가스를 그테

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.14

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[식품]콩발효식품에대해서

목 차Ⅰ. 서 론1. 발효식품이란?1-1 발효의 개념1-2 발효식품의 개념1-3 발효식품의 종류2. 우리나라 발효식품Ⅱ. 본 론1. 콩 발효 식품1-1 메주1-2 된장1-3 청국 ... 을 발효라 하고 이러한 작용으로 만들어진 식품이 발효식품이다.1-3 발효식품의 종류이집트의 피라미드에서 나온 효모로 발효된 빵, 그리스 신화에 등장하는 와인, 요구르트, 치즈 ... 장Ⅲ. 결 론- 한국 발효식품의 세계화를 위한 노력..※ 참고문헌Ⅰ. 서론1. 발효식품이란?1-1 발효의 개념발효(fermentation)이라는 말은 라틴어의 “ferverve(끓

리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.04.13

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식품 알레르기 종류와 치료

- 성장하면서 자연히 소멸되기도 함 )식품 알레르기란?6. 알레르기 반응을 일으키는 대표음식음식종류우유 단백질 달걀, 땅콩 밤, 생선 조개나 갑각류 (작은 새우, 게) 밀(글루텐 ... 지침 1. 튀기고 볶는 것보다 삶거나 쪄서 조리한다 2. 식용유보다는 옥수수유, 올리브유를 사용한다 3. 생식은 먹지 않는다 4. 된장 같은 콩 발효 식품을 요리에 조금씩 넣 ... 식품 알레르기의 예방과 치료,알레르기의 정의 및 발생원인항원(allergen)이 되는 물질알레르기 발생 과정알레르기의 증상식품 알레르기란?알레르기 반응을 일으키는 대표음식식품

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.17

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살모넬라균

시되고 있다.우유 및 그의 가공품에서는 생유가 때로는 살모넬라증의 원인으로 되는 일이 있긴 하나, 오염은 대변유래이다. 발효식품 중에서는 유산균의 발육에 의하여 낮은 pH가 유지 ... 목차Salmonella란?분류생화학 성상혈청학 성상군종 및 아종동물보균과 식품오염병원성역학진단 및 치료예방법식중독 사례Salmonella란?1885년 미국의 Salmon ... 식품에 의해 전파되며, 이 균은 인수공통감염에 의해 감염되거나 병원 감염에서 얻어진다. 최근에는 신선한 계란이 오염된 계란을 직접 소비함으로써 또는 식품 가공품의 성분으로서 사람

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.26

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식빵

. 소성 10. 냉각 11.포장1차배합중간숙성라운딩분할2차배합1차발효성형포장냉각소성2차발효배송*삼립의 여러가지 식빵의 종류*고소한호밀식빵미감식빵*샤니의 여러가지 식빵의 종류*바로 ... 식 빵목 차식빵의 정의 식빵의 종류 빵 반죽법의 종류 반죽의 혼합 식빵의 제조공정 (소규모제과점) (대규모공장)삼립의 식빵제품 샤니의 식빵제품 식빵의 원.부재료의 역할(논문 ... ) 키토산이 식빵의 shelf-life에미치는 영향(논문) 식빵의 생산량 참고정 의빵이란? -기본적으로 밀가루에 이스트,소금,물을 첨 가해 반죽을 만든 후 이를 발효시켜 구운 것을 말

리포트 | 42페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.06.02

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파리바게트 SWOT분석, 파리바게트 4P분석, 파리바게트 마케팅 믹스(Marketing Mix), 파리바게뜨(파리크라상) 기업 분석

과 노하우 사용이미 여러 외식 및 유통업계에서 50여 년 동안 축적한 CJ의 식품에 대한 노하우와 기술력를 바탕으로 하여 양질의 제품을 생산, 공급함으로써 기존 중견 베이커리 업계 ... 와 선진기술로 생산한 반제품을 가맹점에 공급할 수 있게 되었고 각 점포에서는 해동, 발효, 굽기 등 매뉴얼을 이용하여 시스템화된 제조과정을 이행할 수 있었다. 이 시스템을 통해서 ... 며, 시대의 분위기와 변화에 걸맞은 소비자들의 욕구를 만족시키고 있다.?BAKE-OFF 시스템(본사에서 배송된 생지(반죽을 급속 냉동하여 발효억제 시킨 원료)를 점포에서 직접 구워

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.13

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맛의 종류

맛의 종류- 차례 -1. 미각이란? 2. 단맛 3. 짠맛 4. 신맛 5. 쓴맛 6. 매운맛------------------------------------------------- ... 을 가진 식품을 감미료라고 하며, 일반적으로 천연감미료와 인공감미료로 크게 나눠진다.감초꽃은 7∼8월에 피는데 길이 1.4∼2.5cm로 보라색이며, 총상꽃차례로 잎겨드랑이에 달린다 ... 로서는 사카린염과 사이클라민산염이 허가되어 있다. 둘신은 사용이 금지되어있다. 합성감미료는 단맛이 강하므로 비만방지 때문에 식품음료에 사용된다.3. 짠맛가쓰오부시가다랭이의 살을 저며 김

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.11

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와인 와인? 와인!

목 차서론1. 주제 선정동기 P. 3본론1. 와인의 종류와 구분 P. 32. 와인맛 두배 즐기기(Tasting 순서) P. 53. 나라별 와인의 특징 P. 74. 와인의 효능 P ... 의 현대사회 사람들에게는 없어서는 안 될 음료가 되어버린 이 시점에서 와인에 대하여 조금 더 심도있게 접근해 보려고 한다.1. 와인의 종류와 구분- 와인은 크게 세 가지의 와인 ... 한다.레드 와인은 포도송이를 처리하는 과정에서 껍질, 과즙, 씨 등을 한데 으깨어 묽은 포도액을 만들며 이를 발효시켜 알코올을 얻는다.한편 화이트 와인은 레드와인과 동일한 과정을 거치

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.11

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지역별 김치의 특색비교 (남&북)

이유음식문화는 한 사회 또는 집단 구성원에 의하여 습득, 공유, 전달되는 양식이다. 한 민족의 음식문화는 식품의 생산과 조리, 가공, 상차림, 음식 먹는 습관, 용구와 식기 등 ... 가 담겨 발효로 인한 산미, 복합 발효미, 그리고 특유한 질감으로 인한 씹힘맛으로 입맛을 돋굴 뿐만 아니라 쌀밥맛과의 친화력이 뛰어난다고 할 수 있다. 발효에 관계한 젖산균에 의한 정장 ... 용 저장식품뿐만 아니라 계절에 따라 즐겨 먹는 조리가공식품으로 변신하기 시작하였다. 이 시대는 조미료가 발달되어 각종 채소에 향신료를 섞어 만든 김치가 있었음이 추정된다.[ 조 선 시

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.12

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CaCO3로 만든 분별배지로 배양한 요구르트 내의 젖산균 counting

생물학의 여러 분야에서 널리 활용되고 있다. 예를 들어, 식품, 낙농, 의료 및 수생미생물학 등에서 생균측정법이 일반적으로 활용된다. 생균측정법은 매우 적은 수의 생균도 측정할 수 ... 있을 정도의 높은 민감도 때문에 식품이나 다른 시료의 미생물 낮은 오염도 검출할 수 있다.생균측정법에 매우 선택적인 배지와 생장조건의 조절을 사용하면 시료에 존재하는 혼합된 미생물 ... 어한 후 본배양을 치즈, 버터 및 발효유 제조용 원료유에 접종하게 된다. 1~2% 접종 후에 43℃에서 발효하면 200mL를 만들 수 있다.미생물학의 연구는 실험실에서 미생물

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.26

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초원의 주인 몽골 시청각 자료

건조시킨 치즈의 일종이다. 이처럼 몽골인들은 젖으로 고도의 식품가공 능력을 갖고 있는데 먹을 수 있는 종류가 없는 만큼 먹는 방법이 다양하게 발달한 것이다.말을 길들이는 것은 아직 ... 가 있는데, 젖을 발효시킨 음료로 3~5도의 알코올도수를 지니기 때문에 외국인, 특히 일본인과 중국인은 마유주라고 표현한다. 여기에 사용되는 젖은 말 젖이 대표적으로 맛도 가장 맛있 ... 을 좋아하는 몽골인인 만큼 내장요리는 인기가 좋다.이 ‘버덕’을 끝으로 시청각자료가 끝이 났다. 다른 것보다 가장 생소하고 신기한 것은 음식들 이었다. 한국에도 다양한 종류의 유제품

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.11

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담배 포장 설계방향

을 주기 위해 사용특성 : 다른 금속에 비해 포장재료로서 우수, 값이 저렴, 무독성으로 식품포장에 적합종류 : 접착, 증착 알루미늄 박지 ( 주로 접착이 쓰임 )봉합지기능적인 측면 ... 및 대형 할인매장의 증가③ 정부규제의 강화FCTC의 발효 및 조세인상 등 규제강화2.2 국내 담배시장의 경쟁상황① 88년 시장개방 이후 외산담배와의 전면적인 경쟁 양상② 국산담배 ... 의 시장점유율의 지속적인 하락세 & 외산담배 시장점유율은 거의 30%를 육박하여 국산담배를 위협PART 3. 담배원료담배의 정의기호식품의 하나로 연초의 잎을 주원료로 하여, 피우

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.22

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식초

이 전래되었다고 본다. 식초의 종류는 많다. 그것은 알코올분을 가지는 것에 아세트산균을 번식시키면 비교적 간단하게 식초가 생성되기 때문이다. 아세트산발효를 일으키는 아세트산균은 산소 ... 신맛을 가지는 대표적인 조미료. 식초에는 발효시켜 양조한 것, 과실의 신맛을 이용한 것, 합성한 것 등이 있다. 이것은 입맛을 자극하여 돋우며 피로회복과 미용에도 효과가 있 ... 다. 영어의 비니거(vinegar)는 프랑스어의 포도주 vin과 신맛 aigre를 합친 vinaigre에서 온 말이다. 원래는 포도주를 초산발효시켜 식초를 만들었으므로 이렇게 불렀

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.03.08

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유럽의 무역분쟁 및 클레임

기로 한다. 이 사례는 한국이 항소하였는데도 패소한 케이스로 같은 종류의 주류에 같은 세율을 부가하게 되었다. 어째서 한국이 패소하게 되었는지 쟁점을 살펴본다.그 다음으로 GMO ... 한 GMO는 표시의무에서 면제하도록 합의했다.1990년 규정이 발효된 이후 2002년까지 18개 GMO에 대한 상업적인 환경 방출이 EU에서 승인되었으나 GMO 및 그 파생제품의 추적 및 ... 다. 이와 같은 사실상 모라토리엄 아래 1998년 이후 새로 승인된 GMO는 없으며, 현재 12개 GMO가 승인 신청을 출원해 놓은 상태이다. GM 식품으로선 GM콩과 GM옥수수

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.15 | 수정일 2014.11.11

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