"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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"발효식품종류" 검색결과 3,961-3,980 / 7,590건

환경과 인간생활

하지 못했다.(2) 고온 다습한 지역음식을 가능한 한 요리하는 즉시 먹어야 한다. 발효가 되기 전에 음식이 부패하기 때문이다. 따라서 발효 식품이 발달하지 못했고, 음식의 종류 ... 응하기 위한 음식물의 조리 방법에 따라 달라지기도 하지만, 그 밖에도 각 지역에서 생산되는 작물, 또는 가축 등의 식품 원료의 종류에 따라 음식의 종류가 달라진다. 이러한 식생활 ... 시킨다. 또한 향신료는 미생물의 번식을 억제해 식품 보존 및 소독, 방부제의 역할을 한다. 예를 들면 인도의 카레가 대표적인 열대 지방의 음식으로 알려져 있다. 셋째로 발효 식품이 발달

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.02

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우리삶의 웰빙이란?

Well Being(행복, 만족, 복지)소개할 내용1. 웰 빙이란 ?2. 정의 및 유래3. 웰 빙의 종류4. 웰 빙 족5. 웰 빙 식품6. 웰 빙 운동7. 웰 빙이 사회에 미치 ... 가 국내에 등장하였고 외환위기 이후 2001년 건강과 미용이 일상생활의 주요코드로 사용되면서 본격적으로 시작되었다. 2003년에는 식품, 의류, 피부 관리, 향수, 스파 등 다양한 상품 ... 이 인기를 끌고 2004년에서야 대중 속으로 웰 빙 트랜드로 정착하게 되었다.웰 빙의 종류첫째, 육체적 웰 빙인데 신체 활동이 원활하게 이뤄지고 건강증진을 위한 생활습관을 지속

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.12

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프랑스의 치즈, fromage

은 이들보다는 훨씬 적지만 최근 들어 계속 증가하고 있다. 치즈는 다양한 맛과 풍부한 영양을 함유하고 있을 뿐 아니라 우리 나라 된장과 같이 발효식품이기 때문에 건강에도 아주 좋 ... 스위스네덜란드스페인독일그리스미국프랑스 치즈의 종류①소프트 치즈 (브리, 카망베르)②세미하드 치즈 (로크포르)③하드 치즈 (보포르, 콩테)결론결론참고문헌선정이유프랑스어를 공부하는 학생 ... 의 입장으로서, 프랑스의 문화에 대한 관심이 많다. 프랑스의 문화 중 특시 음식문화에 대한관심이 많은데, 프랑스 문화에 공부를 하다가 ‘프랑스에는 300종류 이상의 치즈가 있

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.08

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Lactic acid를 이용한 생분해성 플라스틱의 생산현황

에 있어서 저코스트화의 열쇠는 젖산의 저코스트 생산이다. 즉 미생물을 이용하여 어떻게 효율적으로 젖산 발효를 할 것인가, 또 그 원료인 전분류도 옥수수 또는 사탕수수로 할 것인가 ... ) >바를 창립하였으며, 현재 미국의 미네소타주 미네통카에 위치 하고 있다.(2) NatureWorks PLA란?? 옥수수에서 녹말을 분리 → 포도당 → 발효 가공 → 젖산(lactic ... 분해 수지, 생분해수지, PLA를 제품의 용도에 맞는 여러 Grade별로 개질 가능하며 아래와 같이 여러 용도로 활용 하고 있다.문구용, 각종 서적, 출판물 및 식품용기의 포장

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.08

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환경생태경제학4A)저탄소녹색성장정책이 지속가능한경제발전 이어지기위한방안00

에서는 이명박 정부의 저탄소 녹색성장 정책이 지속가능한 경제발전으로 이어지기 위한 방안을 제시해 보기로 하자.Ⅱ. 본 론1. 녹색성장에너지의 종류에너지의 종류에는 크게 열에너지, 전기 ... 만 관측이 나오는 등 여전히 물가는 불안한 상태다. 추석 명절을 앞둔 농식품의 가격 급등도 예사롭지 않다. 그러나 국제유가가 110달러선까지 떨어진데 이어 곡물가 또한 하락세 ... )은 오는 9월18일까지 20일간 입법예고 및 공청회를 거쳐 규제개혁위원회의 규제심사, 당정협의, 법제처 심사, 국회제출 등의 절차를 거쳐 공포 후 3개월 이후에 발효될 예정이

리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.09.29

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올바른 다이어트

수 있습니다.1. 토마토개당 50칼로리 정도의 저칼로리 식품으로 항산화작용, 혈당저하, 심혈관계 질환 예방항암 등의 효과가 있는 리코펜이 풍부합니다.많이 먹어도 거부감이 크게 없 ... 적이며 소화기능을 개선시켜 줍니다. 쪄서 먹거나 샐러드에 넣어서 먹는 방법이 자주 쓰이고 있으며 단맛을 즐길수 있습니다.4. 고구마감자와 비교해 혈당지수가 낮아 다이어트 식품 ... 고과도한 인슐린 분비 때문에 다시 낮아진 혈당수치는 배고픔을 불러오게 됩니다.고구마는 감자보다 칼로리가 높지만 다이어트 식품으로 애용되는 가장 큰 이유는 혈당지수가 낮기 때문입니다

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.05

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밀가루와 밀가루제품.ppt

밀가루와 밀가루제품1. 밀의 특징 1) 밀의 종류 ① 밀입자를 구성하는 전분과단백질의 결합력에 따라 : 경질밀, 연질밀 ② 파종시기 : 겨울밀, 봄밀 = 종류에 따라 배유의 질감 ... , 밀기울의 색, 식품에서의 이용도가 결정 ◈ 밀기울 : 밀입자의 과피, 종피, 호분층 세포를 포함하는 부분(밀중량의 15%) ◈ 듀럼(durum) 밀 : 단백질 함량이 높 ... 아 파스타 제조 이용 3. 밀가루 1) 밀가루의 처리 표백(bleaching) - 제빵용, 다목적용 밀가루 : 과산화 벤조일 - 케이크용 밀가루 : 염소 기체2) 밀가루의 종류 (1

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.01

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산부인과 case study- teratoma

보조 식품도 먹어야겠다.?병원 약 이외에 영양 보충제나 건강식품을 사용한다면 어떤 종류입니까?: 사용하지 않음?자궁, 난소 등 여성 생식기에 대해서 얼마나 알고 계십니까?: 난소 ... 과 관련된 사회 심리적 정보?평소에 건강유지를 위해 특별히 어떤 것을 먹거나, 운동 등을 했습니까?: 일주일에 한번씩 산악회 모임을 가져 등산을 함. 건강을 위해 섭취한 식품은 없 ... 이상발효, 치질/ 변 비심한 복통, 설사, 구토급성 복부질환환자, 장폐색 환자intrafusin다음 상태시의 아미노산 보급 : 저단백혈증, 저영양상태, 수술전후/ 알부민 저하

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.04

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효모, 곰팡이, 세균등을 이용한 식품

장 류 (醬類)간장, 된장. 고추장, 청국장 등의 장류 제조는 옛날부터 전수되어 온 우리나라의 맛을 상징하는 조미식품(調味食品)이다. 장기간의 발효? 숙성과정을 거쳐서 만들어지 ... 는 대두 발효식품으로서 구수한 맛을 주는 glutamic acid가 많으며 K, Ca, Na 등 알칼리 염류와 소화흡수율이 좋은 Fe 등을 함유하고 있다.[1] 간 장간장은 된장 ... 과 함께 우리 고유의 조미식품이다. 천연 양조간장, 화학간장(amino산 간장) 및 반화학간장으로 나눌 수 있으며, 그 중에서 양조간장이 향기나 풍미 등에 있어서 가장 우수한 제품이

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.11

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일본의역사와음식문화-가마쿠라시대,전국시대,일본의역사,예절문화

익혀 먹는 것 스키야키 – 쇠고기 전골 오뎅` 일본의 대표적인 음식 - 낫토 한국의 청국장과 비슷한 발효식품 혈압강하 작용 , 항암작용 , 골다공증 예방효과 , 항균효과 아마낫토 ... 일본의 역사와 음식문화` CONTENTS 일본의 역사 일본의 음식문화 - 배경 - 특징 - 종류 - 식사예절x` 구석기시대 조몬시대 야요이시대 고분시대 아스카시대 나라시대 헤이안 ... 써서 진한 음식 맛이 특징 국물은 거의 없으며 생선초밥 , 덴뿌라 , 민물장어 , 메밀국수가 대표적` 일본의 대표적인 음식 - 스시 스시의 종류 - 니기리즈시 ( 생선초밥 )

리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.12.06

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음식과 문화의 관계

는 매체로서의 중요성을지니고 있다. 그러나 다른 한편으로 식품이 지니고 있는 어떠한 요소는 생명현상 유지 외의 무엇을 우리에게 부과합이 틀림없다고 본다.식생활 양식은 각 민족 ... 가 음식이나 식품을 먹는다는 인간의 행동에 적용되면 이것이 곧 '식‘의 '문화'가 되는 것이다. 식문화는 인간의 '식'을 둘러만 모든 행동에서 나타나는 현상이며,인간이 삶을 통해 먹 ... 스럽게 생활할 수 있도록 만들어 낸 사람과 사회의 생활양식이라는 것이다.문화의 종류에는 보편문화와 개별문화가 있다. 개별문화는 지역과 풍토에 따라 나라와 민족의 전통문화로 뭉쳐진 사회

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.30

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감미료

산, 초산, 젖산, 비타민 C의 강한 신맛과 향을 감소 젖산, 초산 등을 함유한 발효유 및 초산을 사용한 건강 보조식품의 신맛을 조절하는데 유용 감칠맛에 대한 작용 MSG ... 감미료의 종류와 특성Contents감미료란 ? 감미료의 분류 Sugar Fructose Fructooligosaccharide Soybeanoligosaccharide ... 맛을 내는 데 사용되는 조미료 식품에 감미를 부여할 목적으로 첨가하는 식품 및 식품첨가물 (식약청의 식품첨가물용어집 용어설명) 최근 추세 과다한 설탕사용이 비만 및 각종 성인병

리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.12.04

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세계 식생활 문화 조사 비교

(kosher) 생활의 지주. (Torah, Talmud) ▶ 대표적 음식 dill pickles (이논드로 양념한 오이지) bagels (빵 종류) lox (훈제 연어) c ... hicken soupJewish Dietary Laws식생활과 종교Jewish Dietary Laws*동물성 식품 사용에 관한 규율 1. 식품으로 허용하는 동물과 허용되지 않는 동물 ... , 칠면조) Fish : 지느러미, 비늘 있는 것만 허용. 그렇지 않은 것은 불결한 것으로 불허식생활과 종교Jewish Dietary Laws*동물성 식품 사용에 관한 규율 2. 동물

리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.09

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동식물 이야기

피루브산 + 2 ATP + 2 NADH + 2 H+(2) 발효(Fermentation)(i) 알콜발효; 피루브산 ----> 아세트알데히드 + CO2 , 아세트알데히드 + NADH ... + H+ ------> 에탄올∴ 포도당 ---> 2 에탄올 + 2 CO2 + 2 ATP(ii) 젖산발효; 피루브산 + NADH + H+ ------> 젖산∴ 포도당 ---> 2 젖 ... 여 종류가 넘는 신경전달물질이 발견되고 있다.우리는 흔히 이 세계를 눈에 보이는 물질세계와 보이지 않는 정신세계로 나누고 있다. 정신세계를 움직이고 조절하는 것도 물질로 이루어진 화학

리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.10.27

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김치의 저장성과 숙성 중 화학적 변화

을 매우 잘 한다＂고 씌어 있어 이 시기에 이미 저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있다.김치의 주재료인 채소류는 건조시키기는 쉬우나 건조된 상태에서 조리하였을 때 채소 특유 ... 의 미생물 생육을 억제하고 유익한 발효과정을 하도록 돕는다. 아미노산이나 젖산 발효가 식품을 보존하고 저장하는 효과도 있지만 우수한 맛을 가진 발효 가공식품을 만들기도 한다.김치 ... 적으로 발효가 잘 진행되어 숙성된 김치를 많이 먹는다. 통상 식품가공과정에서 가공 또는 저장수단으로 이용되는 ‘발효(醱酵 ;fermentation)’라는 용어는 물질의 혐기적대사이며 CO

리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.11.13 | 수정일 2021.05.28

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스웨덴요리

가고 있기도 한다.2. 음식문화의 일반적 특징① 스웨덴인들은 음식의 조리 시 우유, 버터, 크림 등을 많이 사용하며 발효유와 치즈 등을 주로 사용한다.② 생선요리가 풍부하다.스웨덴 ... 절임이 전형적인 점심이다.⑤ 저장식품이 발달되었다.유난히 긴 겨울을 보내야 하는 북구인들은 생활의 지혜로 고기, 생선 등을 이용한 저장식품을 많이 발달시켰다.⑥ 주식으로 감자를 이용 ... 는 식당은 찾아보기 힘들며 외국계의 식당이 주를 이루고 있다. 레스토랑의 종류는 고급과 중급 레스토랑·피자리아 ·퍼브·셀프 서비스 레스토랑·스탠드 식의 가게 등 여러 가지가 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.16

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식품위생학 요약정리

한 종류의 세균과 곰팡이 및 효모가 관여1-1-8 저온세균psychrophCold chain에 의한 보존과 유통의 중요성에 따라 식품위생상 역할이 중요시 됨'지적발육온도와 관계없이 7 ... 1장 식품위생학 개론1-1 식품위생학의 개념[1] 식품위생학의 정의식품위생(food hygine)이란, 식품의 성장(재배, 양식), 생산, 제조로부터 최종적으로 사람에게 섭취 ... 되기까지의 모든 단계에 걸친 식품의 안전성과 건전성 및 완전무결성을 확보하기 위한 모든 필요한수단을 말한다.[2] 식품의 안전성 확보 : 식품을 안전하게 확보하기 위한 기본적인 원칙

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.16

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한국음식의 국제화 방안의 탐구

다. 만약 한국음식의 조리법이 체계적으로 표준화 된다면 가공식품이나 즉석식품으로의 개발도 쉬워질 것이고 어느 곳에서나 같은 맛을 내어 한국음식에 대한 신뢰감을 줄 수 있을 것이다.(2 ... ) 구체적인 방안표준화된 레시피를 만들기에 가장 적합한 비빔밥을 예로 들어 보면 쌀의 종류와 물의 양을 정량화 하여 제시하고 고명으로 올릴 두 세 개 정도의 한국 나물의 조리법 ... 이루어진다면 이것을 발판으로 즉석식품으로 가공하는 것도 훨씬 쉬워질 것이다.2. 맛의 개선(1) 필요성한국음식은 매우 짜거나 맵다. 또한 마늘이나 파 등 강한 향신료를 많이 사용

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.28 | 수정일 2021.01.21

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맥주와 위스키 자료

에는 맥주효모, 빵효모, 유효모 등 3가지 종류가 있는데, 이중 맥주효모가 건강보조식품의 소재로 많이 이용되고 있다. 맥주를 발효시키는 과정 중 맥주보리와 호프(Hop)를 섞어 끓인 ... 는 대부분 하면 발효 맥주 종류이다. 알코올 도수가 낮고 부드럽게 술술 넘어간다. 물론 하면발효 맥주 중에도 쓴맛이 강하고 알코올 도수가 높은 종류도 있지만 대부분 상면발효 맥주 ... 목맥주1. 맥주란 무엇인가?2. 맥주의 변천사3. 맥주의 어원4. 맥주의 특성5. 맥주의 구분6. 맥주의 종류7. 맥주의 원료8. 구성 요소별 역할9. 맥주의 제조 방법 및 공정

리포트 | 46페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.01.02

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국제 경제 환경 변화가 우리 경제에 미치는 영향(경쟁관계, 상품, 고객관계, 근무의 관점으로)

..◈ FTA가 우리나라에 미치는 현실적인 효과- 아직 FTA가 최초로 발효 된지 시간이 많이 흐르지 않아, 어떠한 효과가 있다고 할 수는 없지만 미리 예측을 해볼 수는 있다.(1 ... %만 상승하였으며, 특히 가공식품의 물가상승폭은 96년 대비 2003년에 -8.9%입니다.)- 또한 개방은 과거 존재조차 알지 못했던 양질의 상품을 집 바로 옆에서 선택하게 해줍니다 ... . 한-칠레 FTA 체결로 칠레산 포도주가 수입됨으로써 기존의 프랑스, 이탈리아, 미국산 포도주에 더하여 소비자가 선택할 수 있는 포도주의 종류가 늘어나게 되었습니다. 물론 각국

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.12

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