"통조림 제조공정"의 검색결과 입니다.

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"통조림 제조공정" 검색결과 581-600 / 683건

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레토르트 식품 및 그 제조공정

충전, 밀봉한 후에 불량품을 검출하는 방법이 확립되지 못하였다는 결점이 있다.Retort 식품의 제조공정1 일반공정2 원료의 처리일반 통조림식품 가공방법과 마찬가지로 선별→세척→열 ... Pouch는 저장공간이 약 85% 절약되며, 사용 후 폐기가 용이하다.7 Pouch는 통조림통이나 병에 비하여 제조energy가 적게 소요된다.8 포장단위에 다양성이 있 ... 서론가공식품의 발전을 주도한 통조림과 병조림이 근래에 와서 대중소비식품으로 유통되고 있으나 포장용기비 부담의 과중과 소비 유통시 제품 물성의 유연성 결여 등의 문제점을 해결해 주

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.16

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[식품위생관리]식품에 포함된 발암성 물질의 종류와 내용 연구(가정학과 식품위생관리 E형)

된 발암물질2. 햄류에 첨가된 발암물질3. 통조림식품류에 포함된 발암물질4. 된장류에 포함된 발암물질5. 과자류에 포함된 발암물질Ⅳ 결 론{식품에 포함된 발암물질의 종류와 내용 연구Ⅰ ... 는 세계적인 식품으로 된 치즈제조의 마지막 발효공정인 숙성 과정에서는 푸른곰팡이 중에서 Penicilliumroqueforti및 Penicilliumcamemberti가 활용 ... 되는 녹말분해효소, 단백질분해효소를 이용하고 있다. 또 동남아시아 지역에서의 양조식품 제조에는 털곰팡이, 거미줄곰팡이, 붉은빵곰팡이, 붉은누룩곰팡이 등이 많이 이용되고 있다. 또 현재

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.03.25

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[농산가공]우리 전통 식품 한과

된다. Ory과(正果)류. 가 있다.이렇게 많은 종류의 한과를 경쟁성이 있게 만들기 위해서는 제조과정이 중요하다. 우리 전통 식품은 제조 과정이 있지만은 대량생산하거나, 일정한 맛과 양 ... 의 경험과 눈 짐작을 통해서 만들기 때문이다. 그리고 우리 전통식품은 안전성에 대한 과학적 근거 자료(객관적인 자료)가 없기 때문에 나아가서 국제적 무역 경쟁에서도 밀려나게 되는 것 ... 하고 있다. 그리고 국물이 있는 음식을 즐겨 먹는다. 둘째는 주식과 부식에 사용되는 재료가 많고, 이에 대한 조리법도 다양하게 발달되어 있다. 다양한 조리방법으로 구이, 조림

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.10.28

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[식품위생학] 가공식품에 대한 조사

), 축산가공품(햄, 소시지, ), 수산가공품(어묵), 농산가공품(두부)건조식품, 통조림, 연제품, 설탕, 소금절임품, 식용유, 당절임품, 전분, 조미 기공품, 마요네즈이와 같이 가공 ... , 간장, 된장표1-2 ◎용도에 의한 분류◎주식품쌀, 정맥, 면류, 소맥류, 빵 등부식품두부, 곤약, 김치, 야채, 어패류의 보일드 탈 조미한 통조림, 각종 냉동 식품, 햄, 소시지 등 ... 백미, 밀가루, 마카로니, 빵, 국수전분, 물엿, 당면간장, 된장, 두유, 두부, 콩나물, 콩기름잼, 주우스, 젤리, 과일, 통조림김치, 건조야채참기름, 채종유설탕, 녹차, 홍차

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.11

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[식품학] 젓갈의 지역별 비교

를 혼합하여 발효시키는 식해법이 발전되어 왔음을 알 수 있다(이응호, 1995).2. 젓갈류의 원료와 제조공정법젓갈은 수산동물의 육질이나 내장 또는 전 어체를 염장하여 자가 소화효소 ... 어패류의 종류는 적어도 60종류 이상에 달하는 것으로 생각된다.2) 제조공정젓갈의 제조방법은 지역과 원료에 따라 상당한 차이를 보이나 일반적인 제조공정은 다음과 같다. 재래식 젓갈 ... 의 일반적인 제조 공정도{Ⅲ. 젓갈에 대한 선행 연구젓갈에 대한 선행 연구로 젓갈의 제조사에 관한 연구(장지현, 1976), 문헌에 기록된 젓갈의 분석적 고찰(이미영, 1988

리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.10.26

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환경호르몬

에서 치료에 사용하는 몇몇 중합체도 Bisphenol A를 포함하고 있다.⊙ 인간에의 노출1 통조림(Cans)▷ 주석으로 만든 야채 통조림의 액체에 Bisphenol A ... 와 dimethyl Bisphenol A이 함유되어 있다는 최근 조사가 있다. 가장 높은 수준의 Bisphenol A는 완두콩(peas) 통조림에서 22.9±8.8㎍/can이 발견 ... 되었다. Bisphenol A가 발견된 다른 것은 artichokes(엉겅퀴), beans(강남콩), mixed vegetables, corn(옥수수), mushroom(버섯) 통조림 등이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.29

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유한킴벌리 기업소개

-식품회사(통조림보관)1920 한국입국(유일한 박사), 제약사업 시작1대(유일한), 2대(유명환), 3대(조권순)-전문경영인1936.6.20 '주식회사 유한양행' 법인 발촉 액면가 ... 젼동북아시아에서 가장 존경 받는 건강과 위생용품 회사가 된다비젼 2015의 주요 내용매출규모 2조5천억원 가치창조 제조분야 원가혁신신규사업비중 40%+ 공급망사슬 혁신가치창조 ... Value Creation공급망사슬 혁신 Supply Chain Innovation제조분야 원가혁신 Cost Innovation성공을 위한 주요 과제21C 경영환경 Vision기 업

리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.10 | 수정일 2021.12.14

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[물류관리]물류장비에 대한 조사

마찰력이 크고 매우 무거운 자재의 운반이나, 벨트에 흠집을 내기쉬어 벨트 컨베이어를 사용하기 곤란한 경우에 널리 이용된다. 통조림 공장이나 병공장 같은 곳에서는 항상 젖기 쉽 ... 의 방단면이 평평한 것으로 비교적 가벼운 자재를 경사면이 있는 공정간, 부서간, 건물간, 각 층간을 이동하기에 좋은 방법인데, 마찰력 때문에 위치 지정에 좋다. 이때 벨트를 지지 ... 하는 지지받침 장치는 운반물이 소형이고 형태가 불규칙적이면 미끄럼 베드를 규칙적이면 롤러를 사용하는데 후자의 경우가 보다 경제적이다.(3) 홈통형 벨트 컨베이어홈통형 벨트 컨베이어

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.05 | 수정일 2014.01.28

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[식품관련과목수강생] 광고속의식품과과학

의 경향⑤ 편리성 강조경향 - 여성의 취업, 노인 단독 세대의 증가, 독신자의 증가 - 완전조리제품 , 반 조리제품 - 패스트푸드, 통조림, 햇반, 3분 요리 등 ⑥ 관능적요소 ... 의 경향① 기능성 식품의 강조 - 기능성 식품이란?? 어떤 식품이 기능성 소재를 함 유하도록 특수 제조된 식품 - 기능성 식품 성분의 첨가를 소 비자에게 인식 시킴으로써 자사제품 ... , 식품회 사의 소비자존중 이미지를 살리기 위한 식품공정의 차 별화를 강조 예) 썬업리치(콜드필링 생산 방식 콜드체인시스템), 파스퇴르 우유(저온살균) 카스맥주 비열 처리 구운감자

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.30

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[미생물 ] 식품관련 효소의 종류와 그 이용

용, 소스첨가용, 통조림용, 시럽 등으로 사용되고 있다.(7) PectinasePectinase는 수종의 효소로 구성되어 있다. protopectinase는 불용성의 천연 pectin ... . 식품의 생산 및 가공 공정에서 효소를 사용하는 경우 비교적 고가 라는 결점도 있지만, 다음과 같은 우수한 점이 있다.1 기질특이성이 높기 때문에 여러 성분이 혼합되어 있는 식품 ... 이glucose를 이성화해서 fructose화하는 효소이며 이 효소를 이용하여 감 미도가 낮은 포도당시럽으로부터 감미도가 높고 전화당시럽을 제조하는 방법이 공업

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.06

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[환경윤리]환경오염과 건강피해

되는 것을 가리켜서 폐수라고 한다. 합성세제의 사용, 축산물 오수식품폐수 : 식품가공폐수라고도 한다. 축산물 가공, 수산물 가공, 농산물 가공, 통조림 제조, 유제품 가공, 양조 ... , 청량음료 제조 등 주로 식품의 가공 ·제조 과정에서 발생하는 폐수를 말한다.공장폐수 : 산업발전과 더불어 각종 오염물질이 함유된 공장폐수에 의한 강·바다·토양·지하수 등의 오염 ... 에서 문제가 되는 것은 가축의 도살, 내장제 해체, 세정 등의 작업 공정에서 배출되는 폐수로 혈액에 의하여 붉은색을 띠며, 단백질 · 살조각 ·체모 · 그리스 등이 포함된다.독수

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.09 | 수정일 2014.08.01

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[미생물학] 한국인의 색생활과 발효식품의 종류 및 역사

한 요리 : 포, 구이, 찜, 장조림장류한국식품의 조미료 및 단백질 급원신석기 시대와 삼국시대를 통하여 장류 제조가 이어지다가콩의 원산지인 만주로부터 콩이 유입되며 콩을 주원료로한 ... 의 향토주 활발히 제조됨주류의 분류{맥주의 제조 공정맥주의 제조과정은 크게 제맥, 양조(담금,발효), 제품의 3공정으로 나눌 수 있다.제맥(맥아제조)과정제맥공정은 맥주대맥을 용해 및 ... 고유의 전통음식으로서 의식용과 예식용으로 발전농경 생활과 함께 발전떡 제조의 도구인 시루는 청동기와 철기시대를 거치며 상용 용구로 정착잡곡과 쌀을 혼용하여 시루로 찜고기음식농경

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.22

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[경상] SK그룹의 주요 변천사

1980.03 선경종합건설, 대한석유공사가 발주한 솔벤트 플랜트 완공1980.03 선경합섬연구소 개소1980.04 서해개발, 조림유공으로 산림청장 표창1980.05 崔鍾賢 회장 ... 1990.04 선경인더스트리 TPU 공장 준공1990.04 선경제약 안산 공장, 주사제제조시설 완공1990.04 유공, 호주와 유연탄광 개발 합작계약 체결1990.04 선경건설, 뉴욕 ... 지사 설치1990.05 유공, 파라자일렌(生産 20만 t), 올소자일렌(生産 5만 t) 제조시설 가동1990.05 선경정보시스템주식회사 설립1990.05 (주)선경, 코스타리카

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.12

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[PR전략 위기관리] 위기관리와 사례조사

: 직접적으로 일자리를 잃게 될 것을 두려워하는 어부들통조림 제조업자 : 참치사용의 침체로 인해서 피해를 입게될 통조림 제조업자들스타키스트의 8개 목표 공중들특히 스타키스트는 '돌 ... . 포 관련된 스타키스트 참치사건1) 사건의 개요참치 통조림에 애용되는 동태평양의 참치들은 돌고래의 배 밑에서 헤엄을 치는 습성이 있다. 이로 인해 그 동안 참치 어획과정에서 수많 ... 을 중지하도록 요구했다. 또한 각 참치 통조림 회사에 압력을 가하기 시작했으며, 1972년에는 해양 포유동물 법안(Marine Mammal Act)을 제정하는데 성공했다. 그러나 이것

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.10

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식품의 무균가공기술

를 발견한 이래 식품가공기술상의 최대의 혁신으로 평가되고 있으며, 이의 도입으로 인하여 식품산업분야의 획기적인 변화를 가져왔다.1. 통조림의 제조공정과 무균 공정과의 비교종래의 c ... product)을 무균환경 하에서 미리 살균한 용기에 무균적으로 충진하고 밀봉하여 저장성이 연장된 제품을 얻는 방법이다. 무균 가공법은 니콜라스 아퍼트가 1809년에 통조림의 제조원리 ... 한다.2. 무균가공법의 원리일반적으로 통조림 제조법에서는 105∼120˚C 의 온도에서 약 10-30분의 열처리를 하는데 이때 가열온도가 높아질수록 가열시간은 짧아지게 된다. 그런데

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.02.28

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[식품가공학] 레토르토 식품

류,하이스류,짜장류,죽,국,탕,찌개,전골,스프,육·어육조리가공품 등이 레토르트 식품군이다.종래의 통·병조림의 발전된 형태인 레토르트 식품은 직접 또는 간단한 조리방법으로 식용 ... 시의 공기가 들어감에 따라서 레토르트 살균시 버터나 우지 등이 산화하여 카레류가 갈변화된다.또 레토르트 살균된 카레에 대하여 mori 는 통조림에 비하여 acetaldehyde ... , 레토르트 살균온도와 시간등에 따라서 품질이 좌우된다.6. 식품의 가공공정레토르트 식품에는 액상, 유동상, 그리고 고형의 세가지 상태의 식품이 있고 이들 식품의 제조공정에는 약간의 차이

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.27

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[범죄] 환경오염범죄의 실태분석과 대응방안

, 수산물 가공, 농산물 가공, 통조림 제조, 유제품 가공, 양조, 청량음료 제조 등 주로 식품의 가공 ·제조 과정에서 발생하는 폐수를 말한다.? 납오염: 인체에 납화합물이 들 ... 에 수반되는 독수나 화학공장의 폐액에 의한 독수 등 인공적 독수가 있다.? 도축장폐수: 도축장 폐수에서 문제가 되는 것은 가축의 도살, 내장제 해체, 세정 등의 작업 공정에서 배출 ... 이 악화하여 인간과 동식물의 생활 활동에 나쁜 영향을 줄 때 대기가 오염되었다고 한다.. 원인은 자동차의 매연, 제조 공장의 연기, 석유, 석탄의 가스, 비닐이나 스티로폼을 태

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.04.26 | 수정일 2014.06.16

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[식품과 과학] 광고속의 식품과과학

의 취업, 노인 단독 세대의 증가, 독신자의 증가 등은 쉽게 조리할 수 있 는 완전조리제품 또는 반 조리제품의 출현을 가지고 왔다. (패스트푸드, 통조림, 전통식품(식혜), 도시락반찬 ... 와 가공공정의 차별화를 소비자에게 주지시킴으로써 자사제품이 소비자의 건강을 우선적으로 생각한다는 이미지를 심는 것이다. 예) DHA, 칼슘, 철, 비타민 C,E 등Ⅱ. 광고속의 식품 ... 다. 식품에 대해 제조업자가 자사 제품에 대해 표기를 하고자 하는경우 다음 규정에 따르도록 하고 있다.Ⅱ. 광고속의 식품 이야기 1. 최근 식품광고의 경향③ 식품의 차별화 경향 식품

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.15

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[마케팅]21세기의 환경경영

)국가적 프로그램의 개발,환경 친화적 판매정책, 국제적 공표, 기후변화에 부응하는 정책, 조림 프로그램, 세계를 내다보는 정책, 국제적 감사국제적 정보의 확산, 정책결정에 있어 지속 ... 감사규정 등 국제규정에 대해 대처하는 방법에 대해 고심하고 있다.과거와는 달리 이제는 환경요인을 고려하지 않은 기업전략은 해외에서는 물론 국내에서도 더 이상 통하지 않을 것이 ... 시리즈는 조직을 평가하는 영역과 제품 및 공정을 평가·분석하는 영역으로 대별된다.{환경경영체제, 환경심사, 그리고 환경성과평가 등은 조직의 환경경영에 대한 평가를 위한 표준이

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.08

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[환경보건] 폐수

: 감채당정제, 양조 도살장, 통조림, 낙농, 증류, 세탁, 포장, 펄프, 유 피, 직물-부유 물질이 많은 폐액 : 양조, 통조림, 세탄, cokes, gas, 증류, 포장, 제지 ... 화할 수 있다.③ 물리화학적 처리 공정으로 유입시 충격을 최소화할 수 있고 화학물질이 주입 속도를 적절하게 조절할 수 있다.④ 제조 공정이 운영되지 않는 기간 동안 생물학적 처리 ... 은 폐수로서 일반적인 생물학적 처리법이 적당하다. 배출원은 동식물을 원료로 하는 식료품 제조 폐수, 유지 공업, 의약 품공업 중 미생물 제제, 한약 제제, 비타민 홀몬, 식물 성분

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.09

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