"유산균의 활성 실험"의 검색결과 입니다.

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유산균 활성 유산균 생장곡선 건강기능식품 프로바이오틱스 식품미생물학 식품기사 사면배지 monascus 유산균 동정 실험

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"유산균의 활성 실험" 검색결과 381-400 / 629건

멸균법

은 실제로는 멸균하는 것이 아니라 제균하는 것으로 실험 목적에 따라 필터의 pore size를 선택하여야 한다. pore size는 여러 가지 종류가 있지만 제균용으로는 0.22㎛또는 ... 되기 시작한 방부제이며 살균제이다. 페놀계 화합물은 단백질을 변성시키고 세포막을 파괴한다. 페놀은 결핵균을 죽이고 유기물질이 있는 경에도 효과적이며 오래ㅔㅐㅅ동안 표면에 활성을 지닌 채 ... 미생물학 실험1하영미 교수님 - 윤석하 조교님EXP.1 Method of sterilizationEXP DATE2009 . 3 . 13EXP TIMEFri . 3-5교시NAME

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.26

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웰빙식품의 조사

만큼 "유산균의 보고"로 잘 알려져 있다.김치의 매운맛은 고추의 성분 중 캡사이신이라는 성분이 있는데, 캡사이신은 대사작용을 활발하게 하여 지방을 태워 없애기 때문에 체내에 지방 ... 해 준다.?③젖산균(유산균)정장작용김치에 사용되는 주재료들은 공통적으로 수분이 많아서 다른 영양소의 함량은 낮게 나타나지만 유산균은 장내 유해세균의 번식을 차단, 위장내의 단백질 ... 분해효소인 pepsin분비를 촉진시키며 장내 미생물 분포를 정상화시켜 정장작용을 돕는다.한국의 대표적인 발효식품인 김치는 숙성함에 따라 젖산균(유산균)이 증가하고 요구르트와 같이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.06

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식품 제조의 다양한 목적에 맞게 사용할 수 있는 효소들을 산업적으로 어떤 미생물들에 의해 만들어 내는지 효소 5가지 이상의 예를 들어 설명하시오.

다도 우리가 즐겨 먹는 빵의 제조에는 이스트라는 균을 이용하고, 유산균 음료에는 장내에 존재하는 박테리아가 첨가되어 발효작용이 일어나서 시큼한 맛을 내게 된다.- 김치류김치는 우리 ... 를 분해하여 해독시킬 뿐만 아니라 화농균에 대하여 항생 물질 이상의 강력한 살균력을 갖고 있다.(5) 혈액 정화 작용혈액속의 독소와 이물질, 노폐물을 분해, 배설 시키고 특히 혈액 ... 속에 많은 콜레스테롤을 용해 조절하여 건강한 약알칼리성 혈액으로 개선시키며 피의 흐름이 좋아지도록 돕는 작용을 한다.(6) 세포 부활작용세포의 대사기능을 활성화시켜 낡은 세포

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.27

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미생물과 생활

가 탁월한 것으로 밝혀졌으며 요쿠르트나 치즈 등 서구의 발효식품과는 비교도 안될 만큼 "유산균의 보고"로 잘 알려져 있습니다.김치의 매운맛은 고추의 성분 중 capsicine이 ... 다고 밝혀졌다. 흰쥐를 이용한 실험에서 김치 섭취는 간의 지방질 농도도 감소시키는 것으로 나타났다.또한, 김치는 비타민C, β-Carotin, Phenolic 화합물, 클로로필 등의 활성 ... 되는 과정에서 젖산균 등 생리적인 효과가 뛰어난 성분들이 생성된다.◎ 지역에 따른 김치의 특징 및 종류- 서울 경기의 김치짜지도 싱겁지도 않으며 온갖 김치가 다 모여 있지만 역시

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.01

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[자연과학] 유산균

(信州大學)의아키요시 호소노(細野明義)교수는 유산균 발효유가 발암물질의 활성을 저해하고 정상세포의돌연변이를 막는 역할을 한다고 주장했다. 인체실험결과 유산균 발효유 섭취 전 시험 ... ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 21) 도입2) 유산균의 정의3) 유산균의 종류와 특징2. 작용 및 효능 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 43. 상품명 ... ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 84. 참고자료 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 12Ⅲ. 추가조사 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 131. 유산균 함유제품의유형·제조기준

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.18

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지베렐린을 이용한 벼의 절간생장

어서 어떤 영향을 미치는지, 어떤 농도에서 가장 잘 자라는지를 확인한다.Gibberellin의 작용과 생리적활성을 안다.Date2011. 05. 24 ~ 2011. 06. 07 ... Materials시료(볍씨), D.W(증류수), 유산지, 시약스푼, Agar, 종이컵, 바구니, 호일, 집기병, Auto Clave, 집기병, Gibberellin 1, 10, 100 ... ppm, 자, 핀셋, Micro PippetIntroduction지베렐린(Gibberellin)지베렐린 Gibberella fujikuroi라는 벼의 키다 리 병원균이 분비

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.16

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인류의 4대 난제에 관하여

은 Effective Microorganisms의 줄임말로 ‘유용한 미생물군’이라는 뜻이다. 일반적으로 효모, 유산균, 누룩균, 광합성세균, 방선균 등 80여 종의 미생물이 들어 있 ... 유용미생물 모두의 생존 증식에 도움을 주며 아조토박타, 효모, 유산균 등 유기 영양균과 공생하면서 질소를 고정하는 역할을 한다.유산균분류상 세균의 일종으로 당분을 유산으로 바꾸 ... 다는 요구르트 한 숟가락에는 20억 마리 이상의 유산균, 콩 한 알 정도의 청국장에는 3억 마리 이상의 납두균, 각종 장아찌에는 10억-20억 마리 가량의 세균과 식이섬유가 풍부

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.23

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식품의 위해/ 식품안전/ 식품위해요소중점관리/HACCP/ 생물학적위해/화학적위해/물리적위해

?포자형성?바실러스● 포자를 형성하는 균으로 가열하여도 생존 가능? 설사형: 클로스트리디움 식중독과 유사 (8～15시간)① 구토형: 황색포도상구균 식중독과 유사 (1～5시간)● 자연 ... 보관● 음식물이 남지 않도록 적정량만 조리 급식클로스트리디움 퍼프린젠스(웰치균)● 포자를 형성하는 균으로 가열하여도 생존 가능● 산소가 없는 환경에서도 생장 가능● 설사, 복통 ... 제공● 국 등이 식은 경우 잘 섞으면서 재가열하여 제공● 보관시 재가열한 후 냉장보관보툴리늄● 포자를 형성하는 균으로 가열하여도 생존 가능● 산소가 없는 환경에서 생장● 운동 신경

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30

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The Present and Future Prospects of Food Industry in Korea and Food Technologists

작용을 하며 채소를 발효시킨 음식으로 유산균이 풍부하다고 알려져 있다. 이처럼 한국음식은 채식주의자들이 푸짐하게 즐길 수 있는 흔치 않은 음식 중 하나로 채소와 곡물이 다양 ... 제도들을 발표했다. 우선 식품제조업을 활성화시키고 외식산업을 육성화하며 한식의 세계화 및 쌀 가공식품의 시장 확대를 내세웠다. 식품제조업의 경우 고추장과 된장, 간장, 김치, 천일 ... 하겠다고 했다. 그리고 소규모 식품가공과 판매활성화를 위해 소규모 식품제조·판매시설 기준을 완화시킨다고 하였다. 또한 외식산업 육성을 위해 식재료 중개센터를 개설하여 식재료 계약생산

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.11

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키토산섬유 습식방사 설계 레포트

- 목 차 -요약1. 서론(1) 키토산의 개발역사(2) 키토산의 성질(3) 키토산의 제조법(4) 키토산의 응용(5) 키틴 ? 키토산의 시장현황(6) 습식방사2. 실험(1) 시약 ... 및 기기(2) 실험방법3. 결론참고문헌요약키토산섬유는 셀룰로오스와 유사구조를 갖고 있으며, 무독성 물질로 항종양, 항균작용, 항궤양작용, 항콜레스테롤, 장내유용세균생장촉진, 식물 ... 세포의 활성화 및 면역부활작용을한다.키토산 섬유는 게나 새우껍질을 산처리한 후 탄산칼슘 등의 무기질을 제거하여 묽은 알칼리로 단백질을 제거 후 키틴을 얻는다.이를 다시 45~50

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.19 | 수정일 2024.12.26

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우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여

을 깨끗하게 청소해 준다. 야쿠르트의 젖산균 음료의 균수와 비교해 보면 1g의 청국장에는 10억 개 이상의 균이 있는 반면 유산균 음료 1g중에는 100만개의 균이 있다. 게다가 유산균 ... 과 청국장균의 장내 생존률을 비교하면, 유산균이 30% 미만인데 비하여 청국장균은 70%에 육박한다. 즉, 많은 균 수를 지니고 있으며 생존률이 높다는 것은 그만큼 효과가 크 ... 에 2∼3일 두면 끈끈한 실이 생긴다. 이것을 찧어서 소금·파·마늘·고춧가루 등을 섞어서 저장하고 대개는 찌개를 끓이는 데 쓴다. 따뜻하게 보온하는 동안에 콩과 짚에 붙어 있는 납두균

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.12

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식용작물학13A)동남아시아자생한고기능성쌀품종을 강원도산간지에재배시예상되는문제해결방법0k

식용작물학13A)동남아시아자생한고기능성쌀품종을 강원도산간지에재배시예상되는문제해결방법0k- 쌀에 함유되어 있는 성분들을 모두 조사하고 성분의 생리활성기능을 간단히 설명하시오.(15 ... 에 함유되어 있는 성분들을 모두 조사하고 성분의 생리활성기능을 간단히 설명하시오.(15점)Ⅰ. 서 론필자도 쌀밥을 평상시 매우 즐겨먹는 편이다. 쌀밥을 먹으면, 입에 씹히는 맛 ... 을 북돋워주고 마음을 안정시킨다”고 기록되어 있다. 이처럼 “밥이 보약”이라고 적혀 있는 허준의 동의보감이 지난 7월31일 세계문화유산에 등재됐다. 이는 동의보감의 의학적 가치

리포트 | 9페이지 | 4,500원 | 등록일 2012.03.20 | 수정일 2015.03.12

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[식품가공학,미생물학]요구르트 제조 보고서

던 실험ttermilk, 유산균음료, acidophilus miilk,bulgarian milk, 유청발효음료, flavored milk, 동결과즙 yogurt?유산-알코올 발효유 ... 기능을 활성화?장내 유해균(암모니아, 아민, 인돌, 스카톨)을 죽인다.(유산균→산 多→pH↓)→항암효과?간을 보호한다.(유해물질 제거)?콜레스테롤 저하※ 요구르트 생산일로부터 3일 ... Title - 요구르트 만들기실 험 일 자담 당 교 수학 과학 번이 름2006. 12. 07교수님1. Principle우유와 시중에 파는 불가리스를 이용해 요구르트 만들기(유산균

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.13

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식품학 (영양섭취의 기준)

+ 저여 노화를 억제하고, 암을 예방하며 면역을 증감시키는 효과도 있다. 이러한 김치가 숙성함에 따라서 증가하는 유산균은 장을 깨끗이 하는 정장작용을 함으로써 대장암을 예방하기도 하 ... 며 각종 채소의 식이섬유와 향신료, 유산균으로 인해 혈중에 있는 나쁜 콜레스테롤을 떨어뜨려서 각종 성인병의 예방 및 치료에 많은 도움을 준다.(3) 사과사과의 당분은 주로 과당 ... 1. 서론12. 영양섭취기준11) 영양섭취기준의 구성12) 영양섭취기준의 활용23. 성인(20~29세의 영양섭취기준)24. 실험 대상자 소개35. 대상자의 식단조사31) 아침32

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.11

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기능성식품소재

류 / 98) 유산균류 / 99) 철 및 칼슘 / 910) 허브 / 1011) 핵산 / 1112) 동충하초 / 1213) 블루베리 / 1314) DHEA / 1315) 코엔자임 Q ... 력이 낮은 경우의 아미노산의 유효이용과 관련 있다. 또한, 알레르기활성이 저하되어 있기 때문에 알레르기 환자식에도 이용 가능하다.콜레스테롤 제어 단백질로는 대두 7S 및 11S ... 중에 함유된 혈전용해효소이고 발효 중에 납두균이 생산하는 효소이다. 납두 kinase는 정맥 주사 뿐만 아니라, 경구 투여한 경우에도 생체 내의 혈전을 용해하는 것으로 보고되어 있

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.29

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구강세정 대체 용품에 대한 치아우식 억제성 비교

은 이상적인 치아우식 활성도 검사의 몇가지 사항을 갖추고 있다. 스나이더와 그 외 학자들은 Snyder 산생성 검사와 유산균 슈 검사가 높은 상관관계를 갖고 있음을 밝혔다. 또한 임상 ... 에 치아우식 활성도가 거의 없다′는 사실이다. 그러나 몇몇 연구가들은 스나이더 검사법에 대해 반박을 하고 있다. 스나이더 검사, 유산균 수 검사 모두 한 사람의 치아우식의 발생양 ... 은 치태로부터 직접 배양을 한다는 장점이 있다.① 원리 :Snyder test와 같이 타액중의 유산균의 활성도를 비색적으로 측정하는 dental office에서 쉽게 행할 수 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.16

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젖산균 스타터 정리

화의 유무, 산생성력 등을 특별히 고려하는 것이 필요하다.④ 스타터 균종의 접종량: 접종량은 배지의 양, 균의 종류와 활성도, 배양시간, 온도 등에 따라 다르다. 유산균 스타터 경우 ... 액용되는 유산균은 다음과 같이 중온성 스타터로서 Latococcus cremoris, Latococcus lactis, Latococcus diacetylactis ... 하여 0.4～0.5%의 유산을 발생하도록 한 것이다. 주요 유산균은 Streptococcus hermophilus이다.자연 유청 컬처는 Mozzarella, Grana 치즈에 따라

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.28

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10가지 술의 종류와 효능, 유래 (wine, 맥주, 소주, 막걸리, 위스키, 꼬냑)

에 막걸리에 들어 있는 다양한 성분이 성인병 예방이나 암세포 억제에도 효과가 있다는 연구 결과가 있다. 막걸리의 분획층을 대상으로 실험한 결과 체내의 활성산소를 제거해 심장 질환, . ... )이 에틸알코올(Ethyl alcohol, C2H5OH)로 분해되며, 압착 후 2차발효인 유산발효(Malolactic fermentation)를 거쳐 사과산(Malic acid)이 젖산 ... 개선젖산균과 글리세린은 소화불량과 변비에 좋고, 포도다오가 과당은 장의 소화흡수를 촉진시켜 준다.8) 스트레스, 피로 진정 작용진정제 성분이 있기 때문에 각종 질환의 원인이 되

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.28

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기능성식품

으로 외부에서 공급되어지는 탄수화물의 최 소단위.(2) 유산균의 역사유산균은 1857년 ‘파스퇴르’에 의해서 처음 발견되었는데 그 당시에는 포도주를 시게 만드는 나쁜 균으로 생각 ... 었고 그 다음해인 1900년에 오스트리아의 과학자인 ’모로‘는 우유를 먹고자란 어린아이의 장에서 또 다른 유산균을 발견하여 ’바실러스 애시도필러스’라고 명명하였다. 이때까지만 해도 ... 유산균은 미생물을 연구하는 과정에서 발견된 하나의 부산물에 불과했다. 그러나 이라는 논문으로 노벨상을 수상한 '메치니코프 박사'가 세계적인 장수촌인 불가리아 지방의 '요구르트

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.17

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김치의 분석

김치의 고 식이섬유함량은 대장에서 김치 유산균에 의해 발효되어 단쇄지방산을 만들고 이는 프로그램 된 세포 사망 기전으로 알려진 apoptosis를 유도하여 항암효과를 나타낸다고 한다 ... .Probiotic(생균 제)으로의 역할김치 속에 있는 유산균은 probiotic으로 우리 인체에 유리하게 작용하여 김치 유산균 자체가 정장작용, 항 돌연변이 및 항암작용 등 ... )의 생육은 억제하는 것을 말한다. 김치의 섭취로 인체에 유익한 김치 유산균속의 균수가 유의적으로 증가하였으며, E. coli의 수는 다소 감소하였다. 김치 발효에 관여하는 유산균

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.20

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