"버터쿠키"의 검색결과 입니다.

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실기기출문제 파리바게뜨 제과기능사 실기 빵집 사업계획서 식품가공학 쿠키의종류 제과제빵 필기

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"버터쿠키" 검색결과 21-40 / 776건

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제과기능사 요약정리

? 35분 굽기? 타르트 ? 30분 굽기? 슈 ? 170/180 → 10분후 → 170/160 → 15분 굽고 돌려서 5분 굽기? 다쿠와즈 ? 15분 굽고 돌려서 5분 굽기? 버터쿠키 ... 어 30분 굽기? 시퐁법= 시퐁케이크? 크림법= 타르트, 초코머핀, 마데라컵케이크, 버터쿠키, 쇼트브레드쿠키,파운드케이크? 공립법= 버터스펀지케이크, 젤리롤케이크, 초코롤케이크, 흑미 ... ? 버터스펀지 케이크 (공립법) - 25분 굽고 자리바꿔 5분 굽기? 버터스펀지 케이크 (별립법) - 25분 굽고 자리바꿔 5분 굽기? 브라우니 ? 50분 굽기? 시퐁케이크

시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.03.05

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제과이론 및 실습 이론 정리

은 3분의 2만*버터스펀지케이크 (중탕법)- 정제버터를 만드는 이유 : 버터 속의 수분을 없애기 위해. 버터 fat만 사용할 수 있게 됨- 만드는 법 : 냄비에 물기가 조금 있 ... 로 유지되느냐에 따라 바삭한게 결정됨. 그래서 냉장상태의 딱딱한 버터를 사용해야 함- 파이 뚜껑은 얇을수록 좋음- 애플파이 충전물 : 전분을 그냥 섞으면 안풀어짐, 설탕에 묻혀서 섞기 ... 게하는게 목적이라서* 사브레 쿠키 : 반죽형 케이크 타입의 과정- 다크에 설탕이 더 많은 이유 : 코코아파우더의 쓴맛을 가릴려고- 쿠키는 윗불로 굽는다. 밑불로 구우면 수분이 너무

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.30

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조리실습보고서 (수란, 머랭쿠키, 플랑/푸딩, 브로콜리치즈스프)

을 익히고 각 방법 별로 수란의 모양이 달라질 수 있음을 배운다.머랭 쿠키를 만들며 안정적인 달걀 흰자 거품 구조를 만드는 법을 익히고 핸드믹서 거품기와 오븐의 사용 방법을 익힌다 ... 도록 넣었다.-1~2분정도 더 익힌 후 건져서 숟가락으로 달걀을 떼어냈다.[머랭 쿠키]재료- 차가운 달걀 흰자 3개, 레몬즙 1/2작은술, 설탕, 바닐라 향료 1g, 프레즐 과자 ... , 짤주머니, 별모양 깍지, 쿠키팬, 거품기, 스탠 볼-스탠 볼과 달걀을 냉장고에 보관해둔다. 오븐은 100C로 예열했다.-달걀 3개를 흰자와 노른자를 분리하고 알끈은 제거했다.-달걀

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.22

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외식산업론-베이커리외식산업의 발전 및 트랜드 조사

은 품목입니다.버터 쿠키 ; Butter Cookies- 쿠키도 꾸준히 인기 있는 스테디셀러 입니다.한 가지 반죽으로 다양한 맛을 첨가하여쿠키 선물세트로도 판매되어지고 있고,특정 ... 캐릭터들을 따라 만든 특이한 아이디어 쿠키들과특히 요즘은 스모어 쿠키가 유행하고 있습니다.타르트 ; Tart- 타르트는 특정 맛이 인기를 끈다기 보다는두루두루 인기가 많은 편입니다 ... , 들어가는 속 재료도 새우부터 고기까지 선택 범위가 넓어져 고객들은원하는 샌드위치를 커피와 함께 즐기고 테이크아웃까지 할 수 있습니다.앙버터 ; Red beans + butter

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.09

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제과기능사 실기 요약본 (오븐온도, 공정) + 주의사항

/150 15분(손) 다쿠와즈 190/160 15분(손) 버터쿠키 200/140 10분(손) 슈 180/200 15분 180/160 15분- 이중팬을 사용하기 때문에 아랫불을 높 ... [제과기능사 실기 오븐온도/ 제조 공정](손) 브라우니 170/150 50분(손, 휴지) 마들렌 180/160 15분(기계) 버터스펀지케이크 공립 180/160 25분(손, 머랭 ... -기계) 버터스펀지케이크 별립 180/160 30분(손-노른자거품X, 머랭-기계) 시퐁케이크 180/160 30분(기계) 젤리롤케이크 180/160 20분(손, 머랭-기계) 소프트

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.14 | 수정일 2022.05.24

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카페형 베이커리의 최신 동향

과 마카롱 하나면 충분하다.버터 쿠키 ; Butter Cookies- 쿠키도 꾸준히 인기있는 스테디 셀러이다.한가지 반죽으로 다양한 맛을 첨가하여쿠키 선물세트로도 판매되어지고 있다.특정 ... 캐릭터들을 따라 만든 특이한 아이디어쿠키들도 유행하고 있다.-2-타르트 ; Tart- 타르트는 특정 맛이 인기를 끈다기 보다는두루두루 인기가 많은 편이다. 특히나 제철과일을 이용 ... 에 적게는 4천원에서 많게는 만원가까이의 가격을 형성하는 타르트는 마진도 좋은 편이다.품질 좋고 풍미 가득한 버터로 타르트지를 만들고싱싱한 제철과일과 치즈 필링을 가득 채우면 그누구

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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[A+] 원광대학교 사회적기업 창업과경영 사회적기업 분석 레포트

사회적기업 조사분석 (개인과제)본인이 관심있는 사회적 기업을 조사하고 아래 서식에 맞추어 응답하시오 (서식 준수점수 6점)1. 조사하신 사회적 기업의 이름은 무엇입니까?-위캔쿠키 ... 2. 조사하신 사회적 기업은 어떠한 활동을 합니까? 간략하게 설명하시오.-발달장애인들이 쿠키를 만들고 파는 사업을 합니다.3. 조사하신 사회적 기업을 아래 서식에 맞추어 분석하시오 ... .가. 사회적 가치 분석(7점)1) 가치제안-가치제공물: 사회적 문제 해결을 위해 어떤 제품과 서비스를 제공하는가?-발달장애인들을 위해 일자리를 제공하고, 그들이 만든 쿠키를 홍보

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.16

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제과제빵 실습수업보고서

제과제빵수강 과목 :제과제빵담당 교수 :제출 날짜 :학 과 :학 번 :이 름 :목차사블레, 쇼콜라 사블레크림치즈머핀플로랑탱호두모카파운드케이크바닐라킴벨쿠키녹차다망드피낭시에키슈엘리 ... 게이트크림치즈갈레트사블레1) 배합표재료무게(g)1박력분3002설탕1203버터200계6202) 제조공정① 버터를 부드럽게 한 다음 설탕을 넣어 크림화한다.② 박력분을 넣는다.③ 반죽 ... 를 깨끗이 닦는다.⑥ 팬닝: 표면에 설탕을 묻혀 0.8cm 두께로 잘라 놓음⑦ 굽기: 180/160℃에서 10~15분쇼콜라 사블레1) 배합표재료무게(g)1박력분1852버터1403슈가

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14 | 수정일 2023.08.20

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제과제빵 실습일지 11종

.화이트 초콜릿 쿠키 1. 조리법 TIP 무염버터 180g, 황설탕 113g, 흰설탕 75g, 계란 90g, 코코아가루 45g, 중력분 165g, 박력분 98g, 옥수수전분 , 3 ... 한 황갈색이 나도록 구워준다 윗불 온도는 180℃ 이며 , 아랫불은 185℃, 시간은 23~30 분으로 구워준 뒤 타공팬에 옮겨 냉각해준다 . 조리법 강력분 2000g, 무염버터 ... 안에 끼워준다 . 가루 재료들은 미리 체에 쳐서 준비하고 다크초콜릿은 중탕 , 생크림은 데워놓은 상태로 준비한다 . 설탕과 노른자는 섞어 잘 저어준다 . 상온에 꺼내놓은 버터

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| 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.04

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제빵기능사 시험문제+해설(3회차)

어펴기가 쉬워진다. ② 표피가 잘 마르지 않는다.③ 수분이 각 재료에서 증발된다. ④ 이산화탄소 발생으로 부풀어 오른다.3. 쿠키의 크기가 충분히 퍼지지 않고 작게 완성된 원인 ... ℃ ④ 12℃8. 오버 베이킹에 관한 설명 중 맞는 것은?① 수분 함량이 많다. ② 높은 온도에서 짧게 구운 것이다.③ 가라앉기 쉬움 ④ 노화가 빠르다.9. 초콜릿 제조에 일반적으로 사용되지 않는 원료는?① 전지분유 ② 레시틴③ 카카오버터 ④ 이스트

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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제대로번역한 PRISM4 Unit4-1. Starting Out Mobile

perhaps you have a green thumb and your garden is the envy of the neighborhood. 어쩌면 당신은 세계 최고의 땅콩 버터 ... 쿠키를 만들거나, 친구들과 이웃들의 컴퓨터를 고치는 일을 늘 도와줬거나, 아니면 아마도 당신은 원예를 잘 가꿔서 당신의 정원이 이웃들의 부러움의 대상일 수도 있다.

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.30 | 수정일 2021.09.03

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켄싱턴 평창_실습 합격

그리고 이번에 ‘사랑의 빵 나눔’이라는 봉사활동에 참여하였습니다. 한 개의 큰 그릇을 사용하여 대량으로 버터쿠키를 만드는 봉사활동으로 봉사자의 수에 비해베이킹을 할 수 있는 도구

자기소개서 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.16

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[평생교육 프로그램개발론]평생학습관 프로그램 분석 및 개발

2020. 더치빵, 소시지빵55. 버터스펀지 (별립법), 버터쿠키2121. 데니시 페이스트리, 퍼프 페이스트리66. 멥쌀스펀지, 쇼트브레드 쿠키2222. 호두파이, 밤과자77 ... 1313. 옐로 레이어 케이크, 다쿠아즈2929. 초코머핀, 버터쿠키1414. 데블스 푸드 케이크, 마카롱3030. 버터스펀지(별립), 젤리 롤 케이크1515. 건포도 식빵, 햄버거빵 ... 케이크13제과제빵-아메리칸 스타일 드롭쿠키(호두초코칩쿠키)와 리얼 브라우니14제과제빵-슈크림과 에끌레어15제과제빵-호두타르타, 에그타르트16제과제빵-두가지 색감의 마카롱(바닐라빈

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.15

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(사회복지시설과사회적경제, 공통) 사회적 경제 조직(협동조합, 마을기업, 사회적기업 등) 중 한 곳을 선정하여 다음을 작성하시오. 가. 기관 소개(기관명, 소재지, 규모, 주요사업, 활동내용 등) 나. 기관 선정 이유 다. 사회적 경제 조직으로서 해당기관의 미래와 전망에 대한 본인 의견

쿠키사업을 제공하여 장애인의 인간적 품위와 삶의 질을 향상하고자 2001년 설립되었다. 위캔센터에서 생산되는 위캔쿠키는 우리밀과 100% 국산버터, 유정란 등 엄선된 국산재료 ... 3. 규모위캔센터는 발달장애인들이 모여 꿈을 굽는 쿠키공장이다. 사회적기업 위캔센터는 2001년 설립 후 사회적기업 육성 원년인 2007년, 국내에서 다섯 번째로 인증받은 사회 ... 적기업의 대표적인 성공사례로 모범이 되고 있다. 이런 위캔센터는 발달장애인들의 꿈을 굽는 쿠키공장이다. 위캔센터는 발달장애인에 대한 일자리 제공을 위해 카톨릭수도회 샬트르성바오로수녀회

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| 방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.09.13 | 수정일 2022.09.20

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식품학 유지의 조리

을수록 쇼트닝파워가 큼: 온도가 높을수록 유지가 넓게 퍼져 글루텐을 보다 넓게 덮을 수 있음▶ 부드러운 쿠키 ? 온도 높인 버터 / 폭신한 파운드케익 ? 상온 녹인 버터페이스트리 반죽 ... 음(라드?쇼트닝?버터?마가린)② 유지의 양 ▶ 유지의 양이 많을수록 쇼트닝파워가 큼 (파이껍질): 글루텐 간에 존재하는 지방이 많아져 결합이 억제됨③ 유지의 온도 ▶ 온도가 높 ... 되지 않도록 잘 분산시켜 콜로이드 상태로 만드는 성질① 유화액 ▶ 유중수적형(W/O) - 버터, 마가린 / 수중유적형(O/W) - 마요네즈, 우유② 유화제 ▶ 분자 내에 친수성기

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12

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(사회복지 시설과 사회적 경제, 공통) 1. 사회복지 실천현장에서 사회적 경제조직이 가지는 중요성과 의미를 작성하시오. 2. 사회적 경제조직 중 한 곳을 선정하여 다음을 작성하시오. 가. 기관 선정 이유 나. 기관 소개(기관명, 소재지, 규모, 주요 사업, 활동 내용 등) 다. 기관의 전망과 향후 과제에 대한 본인 의견

적 품위와 삶의 질을 향상하고자 2001년 설립되었다. 위캔센터에서 생산되는 위캔쿠키는 우리밀과 100% 국산버터, 유정란 등 엄선된 국산재료를 기반으로 건강과 신뢰를 최우선으로 하 ... 에 식품안전의 신뢰를 더해 최고의 맛을 가진 위캔쿠키는 제품 하나하나에 자부심과 긍지를 가지고 일하는 근로장애인이 있기에 가능했다. 이런 이유로 사회적기업으로 위캔센터를 선정했다.나 ... . 소재지경기도 고양시 혜음로 276 위캔센터3. 규모위캔센터는 발달장애인들이 모여 꿈을 굽는 쿠키공장이다. 사회적기업 위캔센터는 2001년 설립 후 사회적기업 육성 원년인 2007

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.09.20

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누리과정의 자연탐구영역중 과학적탐구하기간단한도구와 기계활용하기 의 내용을 설명하고 이 내용이 적용된 과학활동 예를

다.다음으로 간단한 도구와 기계를 활용한 과학 활동은 쿠키를 만드는 것이다. 쿠키는 밀가루, 설탕, 버터, 달걀, 쿠키 꾸미기 재료, 틀, 거품기, 앞치마, 수건, 그릇, 도마 ... , 밀대, 계량기 등 다양한 도구와 기계가 필요한 요리 활동이기도 하다. 교사는 위에 언급된 재료 이외에도 쿠키를 만드는 PPT 자료나 동영상 자료를 미리 준비하여 유아들이 쿠키 ... 를 만드는 과정에 대한 이해도를 높일 수 있도록 한다. 쿠키를 만드는 활동을 하기 전에 우선 쿠키를 먹어본 적이 있는지, 쿠키를 좋아하는지, 쿠키를 만들려면 어떤 재료와 도구, 기계

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.25

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제과기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

돌리고 밑면 색보며 3~5분 더 굽기⑪ 하나하나 가지런히 모으고, 색 많이 난 거 뒤로 빼서 제출9. 버터쿠키(크림법) ? 2시간재료명무게(g)박력분400버터280설탕200소금4달걀 ... ① 재료 계량 후 오븐 170/160으로 예열하기② 가루류(박력분 + 바닐라향) 체질③ 버터 중탕해서 녹이고 계란 풀고 원형틀 4개 준비④ 계란에 설탕, 소금 넣어 45~50 ... 으로 들어올리며 섞기⑧ 녹인 버터에 반죽 두 주걱 덜어 섞고 전체 반죽에 가볍게 혼합⑨ 비중컵에 한 주걱 깎아 덜어 비중 0.5±0.05 확인⑩ 원형팬 4개에 팬닝하고 무게 맞춘 후

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| 시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.12.28

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(최종합격)제과실기요약 공정과정

(노른자+설탕+소금+물엿)기계로 머랭치기식용유-희생반죽쇼트브레드쿠키크림법190/14010-15분두께(0.7-0.8mm)손믹싱반죽 30분간 냉장휴지버터쿠기크림법200/14010-15분손 ... 구워낸 윗면 가나슈맵쌀스펀지케이크공립법180/16025분비중 (0.4-0.5)손믹싱(계란+소금+설탕)버터스펀지케이크공립법, 별립법180/16025분비중 (0.4-0.5)(공립법)중탕 ... (계란_설탕+소금)융해버터-희생반죽(별리법)손믹싱(노른자+설탕+소금)융해버터-희생반죽치즈케이크별립법150/15040-50분비중 (0.7-0.8)머랭 손으로 치기(70%)15분에 한번

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| 시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.29

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제빵기능사 시험문제+해설(5회차)

올리기 마무리는 중속 ④ 버터는 미리 중탕5. 무스크림을 만들 때 가장 흔히 쓰이는 머랭은?① 온제 머랭 ② 이탈리안 머랭③ 스위스 머랭 ④ 냉제 머랭6. 향신료에 대한 설명 중 ... 는?① 20 ~ 30℃ ② 40 ~ 50℃③ 10 ~ 20℃ ④ 30 ~ 40℃8. 제조 시 표면 건조가 필요 없는 제품은?① 밤과자 ② 마카롱③ 핑거쿠키 ④ 슈9. 제과제빵 생산관리

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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