"올리고당이란"의 검색결과 입니다.

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식품 개발 식생활과 건강 키틴 장건강

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"올리고당이란" 검색결과 361-380 / 595건

[식품영양]조리원리-전분 내용요약

전분 (Starch)Z. 전분이란? 식물체의 저장물질 - 곡류와 서류의 주성분, 포도당으로 구성 된 다당류? 식물체 종류에 따라 전분 입자의 형태와 크기 다름(조리에 영향 줌)A ... 화전분+물 호화호정화전분 덱스트린3. 당화(saccharification)산,효소 작용↓? 전분 ----------> 단당류, 이당류, 올리고당가수분해4. 겔화(gelation)? 호화된 전분이 급속히 식어서 굳어지는 현상

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.26

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건강기능식품법에 대하여

되었지만, 제품 의 안전성과 유용성을 평가하고 유통질서를 바로잡을 수 있는 제도적 장치가 미흡한 때문2.‘건강기능식품’이란?인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제·캡슐·분말 ... ·과립·액상·환 등의 형태로 제조·가공한 식품을 말한다.기능성이란 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용 도에 유용한 효과를 얻는 것을 말 ... , 베타카로틴제품, 키토산함유제품, 키티올리고당함유제품6. 건강기능식품제도의 장단점* 현재까지 발효유는 ‘건강기능식품의 기준 및 규격’에 포함되어 있지 않음가. 장점- 건강 기능

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.09

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뽀로로의 성공 요인 - 국내외 애니메이션 시장 분석을 통한 전략 분석 및 향후 대응 전략 제시

는 애니메이션 캐릭터로 출발해 문구(뽀로로 종합장)，완구(뽀로로 구조대)는 물론 생활용품(뽀로로 도시락)과 식음료(백설 키즈 올리고당),귀여운 내친구 뽀로로(건강음료) 등 400여 ... 다. 크롱은 아주 예쁜 연두색 공룡이며, 큰 눈과 큰 입이 크롱을 장난기 가득한 공룡으로 보이게 한다. 1기에서 크롱은 “크롱크롱”이란 소리만 낼 뿐, 말은 전혀 할 수 없었다. 하지

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.19

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채소의 식품학적 가치

성 식품이란 말은 어떤 식품이 건강에 대하여 기존 보건적 영양소 이상의 이점들을 가질 때 ‘기능성 식품’이라고 하며 일본에서 가장 먼저 일반화되어 다른 나라들로 전파되었으며, 미국 ... 에서 조차 ‘기능성 식품이란 용어에 대해 일반적으로 받아들여지는 공식 정의는 없다.그렇기 때문에 미국에서는 ‘기능성’이란 말의 사용을 위해서 어떤 시험이나 허가절차를 밟아야 하는것 ... 유 제품, 식품추출물발효 제품, 뮤코다딩 단백 제품, 엽록소함유 제품, 버섯 제품, 알로에 제품, 매실추출물 제품, 자라 제품, 베타카로틴함유 제품, 키토산함유 제품, 키토올리고당

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.15

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심혈관계질환에 관한 단체급식 보고서

◎ 이론적 배경1) 병원급식( hospital food service)이란?- 치료의 일환으로서, 환자에게 행해지는 주사나 약물치료와 함께섭취한 음식의 역할이 큰 의미를 갖음.2 ... ) 노인성 질환이란?- 심신의 노화에 기인하여 발생하는 신체적, 정신적 질환을 의미하며 발생 과정에 의해 두 가지로 분류할 수 있다. 하나는 젊은 시기에 생긴 질병이 노년기 ... 하는 노인 특유의 병적 상태인 노인성 치매, 노인성 난청, 노안, 노인성 백내장, 노인성 우울증, 노인성 골다공증, 전신쇠약 등이다.3) 심혈관계질환이란?- 심장질환과 뇌혈관을 포함

리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.06.25

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식품첨가물 사용실례 및 문제점

Expert Committe on Food Additives)에서는 "식품첨가물이란 식품의 외관(appearance), 향미(flavor), 조직(texture) 또는 저장 ... 어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤 또는 기타의 방법에 의하여 사용되는 물질"로 정의하고 있으며, 일본도 우리나라와 비슷하다.이와 같은 정의를 종합하면, 식품첨가물이란 식품의 본래성분 ... 가공유지1) 젤라틴크라운죠리퐁-정백당,유화제,합성착향료,타피페이스트팜올레인유,프락토올리고당,카라멜색소2) 프락토올리고당오리온초코파이-이소말토올리고당,합성착향료,유화제,젤라틴3

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.08

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인간과 환경

으로 과일 사용되어 왔으나 FDA에서는 사카란의 위험성을 경고하고 있고 캐나다에서도 1977년 이후부터 사카린 사용을 금지하고 있다. 최근엔 인공 감미료로서 올리고당이 사용되고 있 ... 의 산소운반기능을 가진 헤모글로빈과 결합하여 산소운반능력을 떨어뜨린다는 연구결과가 발표되는등 아질산에 관한 위험성이 현재 꾸준이 논란의 대상이 되고 있다.(3)식중독식중독이란 음식

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.04

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[미생물] 올리고당에 의한 장내미생물의 변화

에서는데 프락토올리고당이란 설탕에 Fructose전이효소를 반응시켜 얻은 3 -5당류로서 난소화성, 난부식성으로 신체에서 위장, 소장등에서 소화흡수되기 어려우나 대장에 있는 장내 ... 주제: 올리고당에 의한장내미생물의 변화1. 서 론최근 장내 유용세균들을 증식시켜 줄 수 있는 새로운 식품소재의 개발이 활발히 진행되고 있는데, 특히 프락토(fructo-), 갈락 ... 토(galacto-), 이소말토(isomalto-), 대두올리고당류가 대표적이다. 이들 제품을 식품소재로 효과적으로 이용하기 위해서는 각 제품들이 갖고 있는 물리화학적 특성과 실제

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.18

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잘못된 식생활과 비만

의 피로, 야맹증에 효과 - 면역력 향상 - 혈액순환이 잘되게 함.발효 VS 인스턴트발효 식품이란? 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품. 전통식품 중 발효식품 ... 는 발효식품. 장내 미생물의 항산성 유지 및 유해 세균의 증식억제 등 긍정적 역할.인스턴트 식품이란? 일반적으로 흰 밀가루와 첨가물을 이용한 식품을 인스턴트식품이라 함. 단시간 ... 의 균과자 등이 있음.기능성 식품이란? 식품의 품질변환 조작에 의해 얻어진 기능성 성분을 활용하여 생체에 대해 기대되는 효과를 충분히 발현할 수 있도록 설계된 일상적으로 섭취되는 식품

리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.13

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bcaa,생리활성물질 각각이 들은 식품조사

[report]BCAA가 많이 함유된 식품 조사학과명:과목명:교수명:학번이름:제출기한목차건강 식품에 함유되어 있는 생리활성 물질1.’생리활성물질’ 이란?2.’생리활성물질’의 예3 ... 어있는 식품3.’ BCAA’의 생리적 기능참고문헌건강 식품에 함유되어 있는 생리활성 물질1.’생리활성물질’ 이란?-생물의 생명현상에 아주 적은 양으로도 영향을 주는 유기물질이나 이온 ... 세포 증식억제 효과가 있다.야콘생리활성물질인 폴리페놀류의 물질이 많고 무기질 중에서 아연의 함량이 높다식품중 올리고당의 함량이 가장 많은 것으로 알려짐포도당, 과당, 자당 등의 3

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.31

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생명체에 유효한 유기화합물

다.? 올리고당 : 3개 이상 5∼6개의 단당류로 구성된 당류이다. 당단백질이나 당지질의 구성성분으로서 세포내에서는 주로 생체막에 부착되어 있고, 소포체와 골지체 등의 분비형 단백 ... 속 자유로운 회전이 불가능하다. 두 아미노산 사이의 축합반응으로 형성된 결합이며 축합반응이란 한 아미노산의 카르복실기와 다른 아미노산의 아미노기 사이에서 일어나는 반응이다.- 펩

리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.07.16

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던킨도너츠 성공요인 마케팅 경영 분석

홍콩미얀마태국방글라데시중국나이지리아터키시리아카자흐스탄이란튀니지요르단이라크사우디아라비아가봉그리스GLOBAL 2011년 - 전 세계적으로 60여개국 에서 6,500여개의 Store 운영 ... ..PAGE:29Fresh! 매일매일 매장에서 직접 구워 매우 신선하고 부드럽습니다!Premium! 올리고당, 유기농 원료 등 엄선된 고품질 원료만을 사용합니다!Hot! 따뜻

리포트 | 54페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.02

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기초영양학

기 초 영 양 학목 차영양소의 정의 물 탄수화물 지방 단백질 무기물 비타민영양(소) 정의영양이란? - 가축이 개체를 유지하고 성장, 생산 및 번식활동을 이어가는데 필요한 물질 ... . 탄수화물의 분류 - 단당류 - 소당류(올리고당) - 다당류 - 특수 당류 및 복합 탄수화물한 분자의 탄수화물한 분자의 단당류가 2-10개 미만이 결합단당류 10개 이상 많은 수

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.30

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건강기능식품의 이해

건강기능식품의 이해1) 건강기능식품 이란?2) 건강기능식품의 종류는?3) 건강기능식품의 종류 및 기능성 내용1) 건강기능식품 이란?건강기능식품은 인체에 유용한 기능성을 가진 원료 ... , 버섯제품, 알로에제품, 매실추출물제품, 자라제품, 베타카로틴함유제품, 키토산함유제품, 키토올리고당함유제품, 글루코사민함유제품, 프로폴리스추출물제품3) 건강기능식품의 종류 및 기능

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.08

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[식품영양] 올리고당

이 노피은 수준에 도달해 있었기 때문이다.올리고당이란 원래 학술적 용어로 수 개의 단단히 글리코시드 결합으로 탈수 축합된 것으로 감미를 가진 수용성의 결정성 물질이다. 기존의 감미료 ... 정도 결합한 당질이다. 그러나 최근에 기능성식품이 갖고 있는 올리고당이란 대부분의 당질이 신체내 소화효소에 의하여 구성단당으로 분해되어 흡수되는데 반하여 소화효소에 의해 분해 ... 올리고당에 관하여기능성당은 탄수화물로부터 유래한 소재로 생리적 기능과 물리화학적인 특성이 우수하여 식품에의 응용성이 매우 크다. 기능성당은 특징적인 화학구조에 따라 올리고당, 당

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03

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Somogyi-Nelson법을 이용한 일반미와 설탕의 환원당정량

, Reducing sugar, Somogyi-Nelson Method서론당질이란 여러 개의 알콜기를 가진 알데히드 또는 케톤으로서 더 이상 가수분해되지 않는 단당류, 몇 개의 단당류로 가수분해 ... 되는 올리고당류, 그리고 단당류가 매우 길게 결합된 다당류로 나눌 수 있다. 당질은 체내의 주된 에너지원으로서 혈당 농도를 유지해 주고 단백지르이 소모를 줄여준다. 그리고 지방

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.30

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키토산 섬유란

으로 만들어지고 있고 키토산을 올리고당으로 분해 할만한 특별한 이유는 아직 없다.4-2키토산 올리고당이란?키토산 올리고당의 제조방법은 화학적(염산, 아질산분해), 물리적(초음파)으로 분해 ... 이 달라진다. 그 과정을 다음 그림에 화학적 구조와 함께 잘 나타내고 있다.4-1.키토산 올리고당의 제조키토산 올리고당은 키토산의 분자량을 작게 만들어 놓은 것으로 이렇게 하면 키토산이 잘 ... 할 수 있기 때문이다.키토산 올리고당은 키토산을 효소나 물리, 화학적으로 분해하여 키토산 올리고당을 제조한 다. 키토산을 묽은 유기산에 용해하여 거기에 키토산을 분해 할 수 있

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.20

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탄수화물, 단백질, 지방의 종류 및 기능

된 heteropolysaccharides가 있다. 주요 다당류에는 starch(전분), dextrin,glycogen(동물의 에너지저장형태), 셀룰로오즈, 펩신 등이 있다.4) 올리고당류단당류3개 내지 ... 는 10개 정도가 모여서 이루는 당류는 올리고당으로 분류한다. 단당이나 이당류보다는 단맛이 덜하지만 단맛을 가지고 있고, 식품 중에 많이 들어있지 않으며 탄수화물의 소화과정 중에 형성 ... 단백질로 동물을 사육할 경우 생명유지는 되나 성장은 되지 않는다. 이 범주에 속하는 단백질로는 견과류 및 대두 단백질이 있다.불완전 단백질 - 불완전 단백질이란 생명을 유지

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.14

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제품의 장수비결 실증논의

문헌 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 13Ⅰ. 서 론1. 품질과 품질경영의 정의품질이란 제품의 유용성을 결정하는 성질 또는 제품의 사용목적을 다하기 위해서 구비해야 할 성질이다.따라서, 제품 ... ③ Juran 의 정의 : 용도에 대한 적합성품질경영이란 최고 경영자의 리더쉽 아래, 품질을 경영의 최우선 과제로 하고, 고객만족의 확보를 통한 기업의 장기적인 성공은 물론, 기업 ... 은 많은 임상 연구로부터 항아토피 기능이 밝혀지고 있는 성분으로 유단백으로 인한 알레르기 감소에 아토피 발생을 최소화하는 데 도움을 줄 것으로 기대된다.또 이제품은 천연 대두 올리고당

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.16

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탄수화물 및 지질의 검출 예비와 결과 레포트

고 난 후 구역질, 위경련, 팽만감, 배 속의 가스, 설사 등을 유발한다.※유당불내증이란?소장에서는 락타아제라는 효소를 생산하는데 그 효소는 유당을 포도당과 갈락토오스로 분해 ... 의 골격에 올리고당이 결합한 것으로 당은 주로 갈락토오즈가 결합한다. 식물의 엽록체 막이나 세균의 막에 존재한다.○스핑고 당지질스핑고신, 지방산, 당이 결합되어있다. 주로 동물세포

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.15

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