"발효기"의 검색결과 입니다.

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효모 발효 실험 유산균 산도 막걸리 제조 spc 유산균 활성 산업안전사고 음식과 세계문화 발효식품 예시 식품산업기사

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"발효기" 검색결과 361-380 / 22,646건

젖산음료(칼피스)제조 실험보고서 (A+보고서)

날짜 : 2021년 5월 22일제목 : 젖산음료(칼피스) 제조실험 목적 : 대표적인 발효유음료인 칼피스의 제조원리를 이해하고 습득한다.실험 원리1) 젖산 음료젖산음료는 일본 ... 에서 시작된 발효유음료로서 탈지유에 젖산 및 구연산을 첨가하여 pH 3.5, 적정산도 1%로 조정한 후 설탕과 향료를 첨가하여 만든다. 젖산음료는 대표적으로 칼피스(Calpis ... )로 알려져 있으며 젖산음료를 만드는 방법에는 발효법과 합성법이 있는데 발효법은 탈지유를 젖산균(Lactobacillus bulgaricus, Leuconostoc spp

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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금오공대 민속문화의 이해 리포트 - 간장

민속문화의 이해 리포트▶ 목차▷ 서론▷ 본론1. 간장의 유래2. 간장의 제조방법3. 간장의 종류▷ 결론1. 간장에 대한 나의 생각2. 참고자료▷ 서론: 이번 리포트 주제인 발효 ... 포함되었습니다. 권주현. (2014). 신라의 발효식품에 대하여. 목간과문자, 12(), 43-57.(김흠운의 딸을 왕비로 간택하여 혼인할 때 납채 품목으로 쌀, 술, 기름, 꿀 ... , 포, 혜와 함께 장과 시를 수레 135대에 실어 보냈다.) 한국민속대백과사전 발효식품의 특징 및 의의또한, 삼국지 위지 고구려조에는 “고구려 사람은 선장양한다.”고 하

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.02

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코스맥스(판교) R&I(생물공학연구) 자기소개서와 면접자료

생물학, 유기화학 등의 기초 이론을 성실하게 습득했고, 실험 중심 수업이 많았던 커리큘럼을 통해 분석 기기와 실험 설계에 익숙해졌습니다. 특히 발효 및 추출 실험, 세포 독성 시험 ... 가 느린 균주의 경우 발효 시간이 달라지면서 데이터에 편차가 발생하는 문제가 있었습니다. 이에 따라 모든 균주에 대해 생장 곡선을 작성하고, 로그 페이즈에 맞춰 시료를 수집하는 방식 ... 한 사고력과, 세밀한 관찰을 기반으로 한 데이터 분석 능력, 그리고 반복된 실험 속에서도 원인을 추적해 개선하는 끈기를 갖추고 있습니다. 팀 프로젝트 경험을 통해 커뮤니케이션 능력

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| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.27

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독일의 맥주문화

)과 포터(porter)는 8세기경부터 만들어졌다고 한다. 이때 당시의 맥주는 모두 상면발효방식으로 만들었다고 볼 수 있는데, 상면발효란 효모가 맥아즙을 발효시키면서 발효통 위로 둥둥 뜨 ... 는 방식으로 우리나라의 막걸리 양조법과 비슷하다. 상면발효는 상온에서 일어나지만 반대로 아래로 가라앉는 하면발효를 위해서는 상대적으로 낮은 온도가 필요하다. 이를 위해서는 냉각 ... 기술이 있어야 했는데, 19세기 이전까지는 냉각 기술이 없었다. 바이스비어나 알트,쾰쉬,에일,포터 등과 같은 맥주는 모두 상면발효 방식을 사용했다. 상면발효 맥주는 대부분 어둡

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.29

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제빵기능사 필기요점

는 상태에서 우연하게 만들어지게 하기 위함이고??????????????????성형하기 쉽도록 반죽을 쉬게 해준다.7. 2차 발효의 목적: 완제품의 크기 만큼 70~80% 키우 ... [ 계량시 주의점과 발효의 목적 ]?*재료가 소량인것은 정확하게 계랑하고 재료가 많은 양의 것들은 조금 편차가 있어도?크게 영향을 주지 않는다?1.이스트(60도부터 죽기 시작 ... )와 함께 계량하면 안 좋은 것에는 소금과 설탕이 있다.2.너무 뜨거운물 주의?? 너무 차가운물(발효속도가 늦어짐)3.믹싱할때 재료를 물과 미리 부어 놨다가 반죽을 하면 수화작용이 잘

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| 시험자료 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.26

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유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성

0.5∼0.9% 함유한다. 배양이 완료되면, 15∼17℃ 정도로 냉각시키고, 매끈한 조직과 약간의 공 기 주입을 위해서 강하게 휘젓는다. 쿠미스는 의료용 발효유로 간주되는데 특히 ... 발효유[유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성]1. 서론발효유는 일반적으로 우유, 산양유, 마유등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물 ... 을 종균으로 하여 발효 시킨 제품을 말하며, 여기에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 것을 의미한다. 발효유는 유목시대부터 인간이 즐겨먹는 식품중의 하나로 기원전 3

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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식품미생물학 내용정리

으로 알코올농도를 측정한 뒤 후수 비율을 결정하고 후수를 가하면서 고운 체나 주박 분리기로 여과, 제성한 후에도 발효가 계속되어 탄산가스가 발생되어 청량미를 돋구어 주나 쉽게 변질 ... 는 D형질, 예를 들면 약제내성, 당 발효성, 영양요구성 및 항원특이성 등이 파지의 중개로 수용균의 세포에 운반되어 그곳에서 재조합이 일어나 유전형질이 전달되는 현상3. 접합대장균 ... (mRN 발효하는 것을 담금이라 하며 이 담금액을 술덧이라 한다. 14~16℃에서 20~25일간 발효5단계 : 숙성 및 제품화여과 후 30~40일 동안 암금질(침전물 제거)하여 후발효

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| 시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.08

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요거트 제조 및 유산균의 생장곡선 & pH 측정

에 집락의 크기에 차이가 생길 수 있으며 미호기성의 미생물은 오히려 배지 아래쪽에서 더 잘 자라기도 한다4. 발효의 종류발효의 종류에는 동형젖산발효(젖산발효)와 이형젖산발효(이상발효 ... milk에 요거트를 넣어 발효시켜 주입평판법으로 배양한 후 유산균의 생장곡선을 그리고 pH를 측정해보자.Theory1. 요거트 제조과정요거트 제조과정은 크게 4가지 단계로 나눠진다 ... Lactase에 의해 생성된 glucose와 galactose를 이용한다즉 두 균은 서로 공생관계에 있는 균이며 최종적으로glucose와 galactose의 해당과정과 발효에 의해

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.16

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가축영양학 ) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중 prebiotics, probiotics 및 postbiotics의 특징, 이들 첨가제의 동물의 생리에 영향하는 효과를 장내미생물과 연계하여 기술하시오.

을 하며, 결장세포의 주된 에너지원으로 총 유지에너지 요구량의 약 28%를 공급한다. 대장 발효를 촉진시키면서 단쇄지방산의 생산이 흡수력보다 빠르다는 것을 보이며 발효기질로 사용 ... 생물발효로 젖산과 SCFA를 생성하면서 pH를 낮춰 유익 균주 성장을 촉진하며 유해 균주 증식은 막아 설사와 질병을 감소시켜 성장을 촉진하게 된다.특정균주의 선택적인 성장을 촉진해 ... 는 혐기적 상태에서 알코올을 생산하는 발효를 하는데 소화관 내 혐기적 상태에서는 세균과의 경합에서 뒤지며 높은 산도에서 발효가 잘 일어나지 않아 소화관에 유입된 효모는 점차적으로 분해

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| 방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.29

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종이크로마토그래피, 식물 색소 분리 실험 레포트 (A+)

를 관찰하기 어려울 수 밖에 없는 결과를 얻었다고 판단할 수 있었다.② 해당과정, 피루브산 산화와 시트르산 산화, 전자 전달계와 산화적 인산화, 발효에 대하여 설명하시오.해당 과정 ... 은 실질적으로 2ATP를 소모한다. 이후 에너지 회수기 동안에는 이에 해당하는 2ATP 뿐만 아니라 추가적으로 2ATP와 2NADH를 형성한다. NADH 역시 이후 ATP와 유사 ... 과산의 카르복실기는 제거되어 한 분자의 CO2로 방출되며, 호흡을 통해 방출되는 CO2중 가장 첫 번째의 단계이다. 두 번째로, 남아 있는 2탄당 조각은 산화되어 아세테이트를 형성

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.01

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단위동물, 반추동물, 비반추 초식동물, 가금류의 소화기관 특징 및 3대 영양소의 소화, 대사과정에 관한 비교

어물 속의 영양소는 체내에서 흡수되기엔 크기가 크다. 그렇기 때문에 동물의 몸에서는 크기가 큰 영양소를 단당류, 지방산, 아미노산 등 흡수 가능한 단위로 분해하게 되는데, 이것 ... 으생물 발효가 활발히 일어난다.말과 토끼 등과 같은 비반추 초식동물은 발효가 장흡수 이후에 일어나서 소장에서 효소에 의한 분해와 흡수가 가능한 사료를 급여할 필요성이 있다. 대장 ... 에서는 영양소에 대한 직접적인 흡수가 제한되기 때문에, 사료 내에 필수아미노산과 비타민이 필요하다. 토끼는 맹장에서 미생물 발효가 일어나는 반면, 말은 결장에서 주로 미생물 발효

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| 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.03

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[식품미생물학실험 레포트] Methylene blue와 검경에 의한 막걸리 속 효모의 생균 수 측정

를 생성하며 ethanol과 CO2로 분해된다. 효모가 발효를 할 때 이용하는 것은 glucose, fructose, mannose, galactose같은 육탄당 ... maltose와 sucrose는 효모에 의해 쉽게 발효가 일어나지만, lactose 같은 경우 이를 발효하여 알코올을 생성하는 Kluveromyces속을 제외하고는 잘 발효되지 않 ... 는다.하지만 호기적 조건에서는 발효능력이 감소하여 호흡작용을 한다. 이 최종 생산물은 물과 CO2로 호흡시에는 발효에 비해 10배 이상의 에너지가 생기며, 당분을 효모 자신의 성장

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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유산균 음료로부터 미생물 분리 평판 계수법 A+

은 세포구조가 간단한 하등생물들이다. 이들에는 원생생물, 진균, 세균, 고균, 바이러스 등을 포함된다. 매우 다양한 생물들의 집합이지만 크기가 아주 작다는 공통점을 가진다. 미생물 ... 은 건강에 해로운 병원균 등으로 인해 병을 일으키고 더럽고 위험하다는 인식이 일부 있었으나, 실제로 해가 되는 것은 그리 많지 않다. 인간이 먹는 발효음식에 있는 유산균 역시 우리 몸 ... 에 이로운 미생물이여, 몸 속에도 수많은 미생물이 살고 있다. 미생물은 지구 생태계를 유지하는데 분해자로서 꼭 필요한 존재이며 인류에게 유익하게 이용되고 있다. 2) 발효 발효

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.03 | 수정일 2025.08.11

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A+식품미생물학실험 레포트(Yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정)

로 이용하여 직접 요거트를 제조한 후, 제조한 요거트에 존재하는 젖산균의 생균수를 BCP배지를 통해 측정해보는 것이 목적이다. 요거트는 발효유의 일종으로 우유에 젖산균을 접종한 뒤 ... 발효하여 제조하며, 주로 사용되는 젖산균에는 Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbreuckii subsp. bulgaricus가 있 ... 각 과정에서 실수가 발생하지 않도록 유의하는 게 중요할 것으로 보인다.2. Introduction1) 요거트 젖산균젖산균(lactic acid bacteria)은 당류를 발효

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| 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.26

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현대오트론 R&D(연구개발)직 합격 자기소개서 입니다

하고 지구를 살릴 회사]현대오트론에 지원한 가장 큰 이유는 지구를 살릴 수 있는 회사이기 때문입니다. 최근 미세먼지가 극성입니다. 또한 2017년 우리나라의 폭염특보와 한파특보발효횟수 ... . 전기기기 수업을 수강하면서 전동기분야에 흥미가 생겼습니다. 수업 이후, 전동기분야에서 일을 하고 싶다는 생각을 하여 관련된 전공수업이 열릴 때 마다 수강하였습니다. 모터 속도 ... 제어기 성능개선 실험에서 1등한 적이 있습니다. 이에 큰 쾌감을 맛보았고 하드웨어를 효율적으로 제어하는 업무에 흥미가 생겼습니다. 이러한 전공경험을 살려 현대오트론이 친환경차량

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.01

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(환경미생물학) 혐기성수소발효’와 ‘미생물연료전지’를 비교하여 서론, 본론, 결론으로 나누어 논하시오

식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:‘혐기성수소발효’와 ‘미생물연료전지’를 비교하여 서론, 본론, 결론으로 나누어 논하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ ... . 본론1. 미생물의 생육에 영향을 주는 환경적 요인2. 수소가스와 혐기성 수소발효3. 미생물 연료전지4. 혐기성 수소발효 및 미생물 연료전지의 비교Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론인류의 문명은 불 ... 적 요인을 분석하는 목적에는 자연계에 미생물의 불포를 확인하고 미생물의 활성을 조절하며 유해한 미생물의 제거 방법을 개발하기 위함이다.이러한 관점에서 본고에서는 ‘혐기성수소발효’와 ‘미

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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발효레포트 미생물 배양 및 생균수 측정

예비 레포트1. Subject미생물을 배양하는 방법과 희석 및 생균의 수를 측정함으로써 미생물을 통한 실험의 기본기를 배워보자2. Introduction1) 연속 희석법먼저 희석 ... 중요하다.평판배양법에는 분리하려는 시료를 희석하여, 녹아 있는 무균상태의 한천배지와 혼합한 다음 페트리 접시에 부어 한천평판배지를 만들고 항온배양기에서 배양하는 희석평판배양법과 살균 ... 에서 콜로니를 만드는 균만을 측정한다. 시료를 생리식염수 등으로 적시어 희석하여 그 1ml를 페트리접시에 넣어 배지를 부어 응고 후 부란기에 넣어 일정조건으로 배양 후 콜로니계산기

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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[국제법]조약법, 조약의 유보, 해양법상 내수

하고, 효과적인 수단의 하나이다. 조약은 법적 구속력을 갖기 때문에 일단 발효되면 조약의 당사자가 합의를 일방적으로 파기할 수 없다. 조약은 국제법 주체에 의해 체결된다. 비엔나 협약 ... 적 성격의 조약이다. 즉 자신만의 구체적 목적을 달성하기 위한 조약이 아니다. 이 협약은 국가간의 서면조약에만 적용된다. 소급효를 갖지는 않으므로 형식적으로는 협약이 발효된 이후 ... 의 약은 서명시까지 소급하여 발효한다고 생각하던 19세기적 관행의 유산이기도 하다. 현대로 와서 조약의 비준은 서명과 분리된 재량적 행위로 인정되었고, 비준된 조약을 서명시로 소급

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.20 | 수정일 2023.02.01

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김치 프로젝트 계획안

: 소금에 절인 배추나 무따위를 고춧가루, 파, 마늘 따위 양념에 버무려 발효시킨 음식● 발효: 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 유기산류, 이산화 탄소 따위를 생기게 하 ... 는 작용● 숙성: 효소나 미생물의 작용에 의하여 발효된 것이 잘 익음● 김장: 겨우내 먹기 위하여 김치를 한꺼번에 많이 담그는 일● 깍두기: 무를 작고 네모나게 썰어서 소금에 절인 후 ... 김치● 물김치: 국물의 양이 많고 국물 맛이 좋게 담근 김치● 총각김치: 굵기가 손가락만 한 어린 무를 무청째로 여러 가지 양념으로 버무려 담근 김치.● 배추김치: 배추로 담근

리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.12.14 | 수정일 2025.04.04

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한국 칠레 FTA 발효 3년

하고, 한국기업의 취약성을 극복하며, 소비자 후생을 향상시키는 데에 도움이 된다.한.칠레 자유무역협정(FTA)이 2002년 10월 25일 타결되었다. 한?칠레 FTA는 우리나라의 첫 ... 등의 수출이 발효 후 큰 폭으로 증가했으며 관세가 5년에서 13년에 걸쳐 철폐되는 품목인 철강판, 경유 등은 발효 3년차 들어 수출이 크게 늘어나 관세인하 효과가 가시 ... 화되었다.무선통신기기와 칼라 TV의 경우는 발효 1년차에 수출이 급증한 이후 상승폭이 다소 둔화되긴 했으나 칠레 시장에서의 점유율은 지속 상승하였다. 합성수지, 자동차부품 등은 발효 1년차

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.08

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