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효모 발효 실험 유산균 산도 막걸리 제조 spc 유산균 활성 산업안전사고 음식과 세계문화 발효식품 예시 식품산업기사

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"발효기" 검색결과 441-460 / 22,646건

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한양대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

. 연구계획저는 한양대학교 일반대학원 식품영양학과 OOO 교수님의 OOOOOO OOOO 랩에서 식용버섯형성균에 의한 아플라톡신 b1 제거 및 그 기전 독소 연구, 고초균 발효 백자콩 ... 의 지질 대사의 노화 연장 및 변형 연구, 새로운 유체역학적 캐비테이션 반응기의 열 및 소독 성능에 대한 실험적 조사 연구, 새로운 유체역학적 캐비테이션 반응기의 열적 성능에 관한

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.06

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식품미생물학 실험 결과보고서 - 우유로부터 미생물의 분리

자라는 배지이다.MacConkey agar 배지는 그람음성균만 자라는 선택배지이다. 배지 안에 pH indicator가 포함되어 있어서 Lactose를 발효하여 발효산물로 젖산 ... 을 만들어내는 균이 증식하면 pH가 낮은 젖산으로 인해서 붉은 colony가 나타난다.MRS 배지는 우유 미생물 중 Lactose를 발효하는 Lactobacillus를 선택적으로 배양 ... Agar② MacConkey agar medium 조성 (pH 6.9~7.3)Pancreatic Digest of Gelatin : 발효에 필요한 질소워Peptones : 질소원

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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제과 제빵기능사 필기요약

제과제빵[1] 빵류 재료01. 소규모 제과점에서 많이 사용하는 믹서 : 수직믹서02. 자동분할기는 반죽을 중량 감안한 부피에 의해 자동분할03. 둥글리기를 해주는 기계 : 라운더 ... 04. 중간발효를 다른말로 2가지 : 벤치타임, 오버헤드프루프05. 소규모 제과점에서 주로 사용하는 오븐 : 데크오븐06. 입구와 출구가 다르고 대량공장에서 주로 사용하는 오븐 :　터널오븐07. 스펀지도우법의 스펀지 온도 : 24℃08. 스펀지도우법의 도우 온도 : 27℃

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| 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.15

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제과공정

Ⅰ 제과의 정의제과란 발효의 과정을 거치지 않고, 곡식가루에 설탕, 달걀 등갖가지 감미료를 섞어 만든 것으로 주식 이외의 먹는 기호식품을 말한다.빵, 과자를 구별하는 기준이 설정 ... 되어 있지 않으므로 구분이 모호한 제품이 많지만, 굳이 구분을 한다면 이스트의 사용여부, 발효 여부 등이 있는데제과제빵이스트 사용XO발효 여부XO글루텐 발전단계XO제조 시간단시간장 ... : 글루텐 생성과 효모를 이유로 발효를 하기 때문Ⅱ 제조 공정의 순서반죽법 선택 → 배합표 작성 → 재료 계량 및 전처리 → 반죽의 믹싱→ (충전물 반죽) → 성형 가공 및 팬닝

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.15

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[합격자기소개서] CJ제일제당 생산품질 직무

한 기준입니다. CJ 제일제당은 메탄가스를 줄이는 친환경 사료와 친환경 발효공법으로 생산하는 ‘시스틴’ 등에 집중하고 있습니다. 그래서 매력적으로 느껴졌고, 제 역량을 잘 발휘할 수 ... 교육을 통한 전공학습입니다. 4년간의 공학설계 경험을 바탕으로 창의적 종합설계 경진대회에 참가하였고, 친환경 미세먼지 제거기 설계를 기획하였습니다. 제품을 만들 때 동력기의 마찰

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| 자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.15 | 수정일 2022.10.17

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인체 감염세균학 (무산소성 세균종류 없음)

에만 예방접종 실시Escherichia coli[E-coli,장내세균=대장균]?조건 무산소성 그람음성 막대균?젖당 발효성?결장?질과 요도에 집락 형성?비뇨기 감염 유발 ?출신시 신생아 ... 수막염?분변-구강 경로 통해 설사 유발?음식물과 물로 인한 식중독의 주요 원인체로 장독소 생산?여성에 비뇨기 감염 일으키기 쉬운 인자 ?비뇨기 카테터와 혈관내 장치는 비뇨기 감염 ... 과 패혈증의 원인?비뇨기 카테터 사용빈도와 기간 제한?정맥 장치의 이동과 전환으로 패혈증 예방?여행자 설사는 가열된 음식과 끓인 물 마시기Salmonella Enteritidis

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.18

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[A+] 식초 중 Acetic acid 정량 / 식품분석실험 (아세트산, 중화적정, 산적정, 고찰)

는 천연 최종전자수용체로 사용하여 호흡하지만, 산소가 없더라도 무산소 호흡이나 발효를 통해 살아갈 수 있는 생명체를 의미한다. 효모는 주로 포도당, 과당, 엿당, 설탕 등을 이용 ... 하며 살아간다.양조식초 제작의 두 번째 발효 과정, 초산 발효는 알코올이 산화되며 초산을 만드는 반응이다. 초산은 다른 말로 아세트산이라고도 한다. 초산 발효는 환경에 따라 2가지 ... 을 만들어낸다. 식초 생산에서 이용하는 초산 발효는 호기적 반응이다. 보통 1.0L의 알코올로부터 약 1.0kg의 초산을 생성한다. 초산 발효에 참여하는 초산균은 그람음성의 약간 타원

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.29

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식음료서비스 와인 족보 요약정리 - 제3절 와인

의 알코올 음료와인의 정의? 포도를 수확하여 압착한 뒤 포도즙 100퍼센트를 발효시킨 술? 와인의 구성성분: 12% 내외의 알코올, 85%의 수분, 당분, 비타민, 유기산, 폴리페놀 ... 는 과정? 줄기를 제거하는 목적: 줄기를 같이 발효시키면 향기가 나빠지고 발효를 방해하는 물질이 나와 발효가 잘 안되며 미생물 오염의 우려가 있고 숙성이 느리게 진행되므로 이 ... 하고 깨끗한 포도주스를 얻기 위해 압착을 함? 껍질을 제거하는 이유: 껍질에 있는 야생 효모와 세균의 활성으로 향기가 저해되고 발효 시 껍질이 위에 떠서 공기와 접촉하여 부패의 원인이 되

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| 시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.26

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[미생물학실험]A+ 미생물 생장곡선 예비레포트

한다. 미생물을 액체배지에 접종하여 배양하면 배양시간과생균수의 대수사이에는 다음 그림과 같은 깊은 관계가 있는데 이것을 증식곡선이라 한다.유도기 : 세포가 새로운 환경에 적응 ... 하는 시기- 대수생장기 : 일정 속도로 빠르게 증식하는 기간- 정지기 : 생장이 멈추는 기간- 사멸기 : 생균수가 감소되는 시기유도기- 미생물이 새로운 환경, 즉 새로운 배지에 적응하는데 ... 필요한 시간- 병원균일 경우엔 이 기간을 잠복기라 함- 효소단백질의 합성이 시작되어 세포가 성장함- RNA는 증가하고 DNA는 일정- 이기간을 단축시키려면 초기 접종균수를 증가

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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교양 명상과 다도 홍차에 대하여 레포트

REPORT홍차에 대하여Ⅰ 홍차의 유래완전발효자는 발효정도가 80%이상으로 떫은맛이 강하고 찻물이 등홍색을 띠는 홍차계열이 이에 속한다. 따라서 찻잎을 발효시켜 만드는 홍차 ... 게 되었다고 하는 설이 있다.홍차(紅茶)는 발효 정도가 85% 이상으로 떫은 맛이 강하고 짙은 홍색의 수색을 나타내는 차이다. 서양에서는 홍차의 찻잎이 검은색을 띈다고 하여 블랙티 ... 라빈은 홍차에 맑은 광택을 주며, 주로 밝은 오렌지색을 생성하는 데 영향을 미친다. 테아루비긴은 홍차의 색에 깊이를 더해주며 갈색을 생성하는 데 영향을 미친다. 발효가 진행될수록 찻

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.13

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제과제빵 필기 요약 및 정리

기 부드럽게[인버타이제 : 설탕 분해 효소][비타민 결핍증]비타민 A – 야맹증비타민 B1 – 각기병비타민 B2 – 피부염, 구순구각염비타민 C – 괴혈병비타민 D- 구루병[발효 ... -방습 포장재 사용-다량의 설탕 첨가-냉동(-18도), (21-35도) 보관-유화제 사용[중간 발효의 목적]-반죽의 휴지-탄력성 제공-반죽에 유연성 부여[1차 발효 중 펀치 이유] ... -반죽 온도 균일-발효 속도 일정-발효 시간 단축-이스트 활성화[1차 발효실 적정 상대습도]27도 / 75-85%[2차 발효실 적정 온도]35-40도(38도 전후)상대습도 85

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| 시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.23 | 수정일 2022.08.02

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(보건영양) D형 일상생활에서 자주 언급되는 건강과 관련된 주장(설)을 3가지 이상

다. 헤어 드라이기와 같은 전자제품을 구매할 때도 음이온이 나온다며 건강에 이롭다는 얘기가 붙어 있었다. 음이온 제품은 2000년대 초반부터 나오기 시작한 것으로 그동안 사람 ... 되었다. 음이온 열풍은 우리나라에도 확산되어 목걸이, 팬티, 화장품, 정수기, 공기청정기 등 다양한 제품에 적용되고 있다. 업체에서는 음이온이 자율신경 조절에 따른 긴장완화, 신진대사 ... 이용하는 발효기술을 이용했다. 사탕수수, 사탕무, 타피오카, 당밀의 탄수화물을 영양성분으로 사용했다. L-글루탐산을 배설하는 미생물도 쓴다. 오늘날 만들어지는 MSG 공정은 대부분

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.06.20

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전통주와 어울리는 안주

또는 수불로 보는 견해가 많다. 즉 술은 찹쌀을 쪄서 식힌 뒤 누룩과 주모를 버무려 섞고 일정량 물을 부어 발효시키는데 혐기성에서는 열을 가하지 않더라도 어느 정도의 시간이 지나 ... 는 못했다 할지라도 분명한 것은 오랜 경험으로 맛있는 술을 만드는 방법을 알았고 이를 발전 시켜온 것이 분명하다.일제 강점기를 통해 우리 술 제조법이 많이 사라졌고 해방후에도 식량 ... 로 만든 하동 특산주로 제조장이 경남 하동군 옥종면 궁항리 지리산 왕자봉인 주산 기슭 해발 400m에 위치해 있는 것만으로도 이미 와인이 지리산 왕자봉의 기를 담고 있다고 할 수 있

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| 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.21

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(ㄷㄱㄷ, 중간보고서 망쳤는데 최종보고서만으로 A+) 쌀과 산을 이용한 바이오에탄올 제작 및 에탄올 함량 측정 최종보고서 A+

하게 되었다. 따라서 에탄올 농도의 차이가 물의 양에 의해 발생할 것을 예상하여, 증류 공정을 통해 같은 원료량 대비 에탄올 수율을 측정해야 할 필요가 생겼다. 따라서 발효 공정 ... 를 측정하므로, 크기가 일정한 바이알을 제공받아 이를 이용하여 증류 공정을 시행했다. 이때 같은 온도로 가열시킨 후, 증류 공정을 진행하는 방법도 있지만, 실험 시간이 제한되어있 ... 음에 따라 수집통의 크기를 같게 하도록 한다. 우리 설계는 실험군과 대조군을 비교하는 실험으로써, 최대한 같은 조건에 노출시켜야 하므로 같은 비커 안에 핫플레이트를 이용하여 열을 가해야

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.06.01 | 수정일 2024.11.29

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11. 12P_한-칠레 FTA

한-칠레 FTA 발효 15년의 성과 그리고 개정 협상의 필요성과 전략수업명:담당교수:학번:이름:차 례1.서론2.본론(1) 한-칠레 FTA의 이해(2) 주요 협정 내용(3) 15년 ... 11월 FTA를 추진하기로 최초 합의를 하고, 6년 후인 2004년 4월 1일에 한-칠레 FTA를 정식으로 발효함으로써 한국 최초의 FTA인 한-칠레 FTA가 발효되었다. 한 ... %)폴리에틸렌,수송용 차량7년 철폐14(0.2%)14(0.3%)---유류 여과기10년 철폐1,190(20.3%)1,180(24.4%)10(1.4%)--축전기, 청소기5년 거치8년

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| 리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.08.18

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제빵기능사 시험문제+해설(3회차)

어펴기가 쉬워진다. ② 표피가 잘 마르지 않는다.③ 수분이 각 재료에서 증발된다. ④ 이산화탄소 발생으로 부풀어 오른다.3. 쿠키의 크기가 충분히 퍼지지 않고 작게 완성된 원인 ... 기③ 밀대로 밀기 ④ 발효 후 가스빼기5. 도넛에서 흡유량이 많았을 때의 원인으로 옳지 않은 것은?① 고율배합 반죽이다. ② 튀김시간이 짧다.③ 튀김온도가 높다. ④ 휴지시간이 짧

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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[강의노트] 알기쉬운 화학이야기 9주차

는 점, 색, 용해도 및 반응성 등 물리적 ·화학적 성질이 다름- 알킬기: 탄소와 수소가 단일결합으로 이루어진 포화탄화수소에서 수소하나가 떨어져 나간 나머지 알케인 (ex. 메테인 ... 개 이상 포함하는 탄화수소2. 알코올: 탄소에 결합된 수산기를 하나 이상 포함하는 화합물 R + OH-ex. 메탄올, 에탄올, 2-메틸-2-프로판올1) 알코올의 용도- 메탄올 ... 의 성분- 글리세롤: 음식, 화장품 및 보습제2) 알코올의 분류: 작용기의 개수에 따라(R, R’, R“로 표기한다.- 일차 알코올: 1개의 작용기- 이차 알코올: 2개의 작용기- 삼

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| 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

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식품가공 및 저장학 (기말고사)

ㆍ가공기구에 의한 손실 방지 : 금속제: 유기산과 금속이 반응해 의해 풍미 저하 스테인리스 스틸 쓰면 예방*자가효소 불활성화데치기 (80℃에서 파괴)○ 파쇄와 착즙ㆍ원료에 따라 ... 방법선택ㆍ과육 제조기, 주스 추출기, 수압압착기, 원심 분리식 착즙기, 리머(reamer),로타리형 착즙기 등파쇄 후 바로 착즙(사과, 토마토, 포도, 배)예열 해 착즙(딸기, 포도 ... ) ? 점성이 낮아지기 때문에 추출량이 많아지고 색소도 잘 용출됨○ 사별 : 과육의 양과 크기 조정 공정과피 조각 등이 없도록 거르는 과정과육이 양과 크기도 조절 함 -> 이후

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| 시험자료 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.06

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식생활과문화_과제-개인의 식생활에 영향을 미치는 요인

과목제출기한학생이름학번학과식생활과문화0000.00.00.화 18:001?분량 2매(표지제외) ?글자크기 11 ?줄간 160%식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인 ... 하고 해조류, 치즈, 요구르트 등을 소비함. ‘온대기후’의 특징은 기후가 온화하여 인류가 가장 많이 거주하고 여름은 열대, 겨울은 한 대와 비슷한 계절 변화가 있음. 다양한 먹거리와 발효 ... 식품이 발달하였고, 찰기 있는 쌀(단립종)을 이용하고 순한 술과 독한 술 모두를 애용하는 성향이 있음. 또 조리 가공에 향신료를 이용하고 유제품, 축산물을 생산하는 목축업이 발달

방송통신대 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.25

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아시아 전통 음식

- 아시아 전통 음식 -(한국, 일본, 중국, 몽골, 베트남)① 한국의 전통 음식ㄱ. 김치 : 채소류를 절여서 저장, 발효시킨 음식으로 반찬류 중에 가장 기본이 된다.종류 ... 로는 나박김치, 배추김치, 동치미, 갓김치, 파김치, 겉절이 등 여러가지가 있다.ㄴ. 막걸리 : 찹쌀, 맵쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술 입니다 ... 과 참기름을 마지막에 섞어 먹는 음식ㅂ. 불고기 : 기름기가 적고 연한 식감과 다양한 채소들을 섞어 만든 음식ㅅ. 식혜 : 밥을 엿기름으로 삭힌 후 잣, 대추 등을 넣어서 마시

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.13

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