"발효기"의 검색결과 입니다.

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효모 발효 실험 유산균 산도 막걸리 제조 spc 유산균 활성 산업안전사고 음식과 세계문화 발효식품 예시 식품산업기사

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"발효기" 검색결과 321-340 / 22,645건

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자신의 고향 음식문화에 관하여 대표적인 특징을 (1)자연환경적 배경, (2)사회문화적 배경

를 가장 잘 반영하는 대표음식 1가지를 제시하시오(A4용지 1장 내외 분량).2. 우리나라 발효음식 중에서 ‘장류(간장, 된장, 고추장 등) 문화’의 생성 배경과 특성을 설명 ... 하고, 대표적인 장류에는 어떤 것들이 있는지 제시하시오(A4용지 1장 내외 분량).(과제물 작성요령)순수 과제 내용만 A4용지 2~3매로 작성, 글자 크기(11 pt) & 줄 간격(160 ... 을 받았다. 일제강점기에서 한국전쟁 시기까지 먹을거리가 얼마 없었기 때문에 구황 음식을 많이 먹기 시작했고, 산업화 이후에는 쌀을 아끼기 위해서 밀가루를 먹다 보니 납작만두와 같

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

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농업에 활용되는 유용미생물 발표자료

의 유산을 생성하여 부패미생물 생육 억제 - 병원균 억제 , 소화기질병 예방효모균 ● 사용처 - 발효사료생산 - 유질개선 - 토양비료 ● 특 징 - 진핵세포 - 혐기 상태에서 알콜발효 ... 어야 함 . 동 물 ( 축 산 ) 유기물 ( 퇴비 ) 의 이용성 향상 염류제거 , 왕성한 뿌리형성 사료 퇴비의 발효촉진 양질의 퇴비제조 분뇨 품질향상 , 사료효율개선 토양 ( 미생물 ... 에 의한 피해도 나타날 수 있다 .미생물의 농업적 활용 ▶ 퇴비 발효 퇴비의 발효를 촉진하여 유익균의 수가 많아짐으로 양질의 퇴비 생산이 가능함 - 고초균과 효모를 이용하여 유기물 분해

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.03.03

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[식품미생물학실험 레포트] CaCO3를 이용한 김치의 젖산균 수 측정

게 환이 생기고, 이 colony를 계수하여 준다. 희석 배수와 접종량만큼 나누어 주어 실제 김치 속에 존재했던 균의 수를 측정할 수 있다.젖산균의 특징발효 식품에 사용되는 미생물 ... 하게 되면 pseudocatalase를 만들어 내기도 한다. 주로 젖산균은 facultative anaerobe로 통성 혐기성 균이다. glucose를 발효하고, 이용하여 젖산 ... LAB 이렇게 두 종류가 존재한다. 이에 대한 설명은 (2)에서 자세히 다룬다. 발효가 진행 될 때 방향물질을 생산하여 맛과 풍미를 향상시키고, protease, lipase 등

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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[생활과학과] 2022년 1학기 식품학 출석수업대체시험 핵심체크

를 올리고당에 포함시킴2. 단당류1) 단당류의 분류와 구조① 분류: 분자의 탄소 수, 카보닐기 종류, 고리 구조에 따라 구분- 탄소 수: 삼탄당, 사탄당, 오탄당, 육탄당 등으로 구분 ... - 당 분자의 구조: 알데하이드기가 있으면 알도스, 케톤기가 있으면 케토스- 고리 구조: 육각형의 피라노스, 오각형의 퓨라노스로 구분② 구조- 사슬구조, 고리 구조, 의자형 구조 등 ... 으로 표현- 육탄당인 글루코스, 프럭토스, 갈락토스, 마노스 등의 분자식은 모두 C6H12O6로 같지만, 수산기(-OH)의 결합순서와 입체구조가 다름 - 단당류는 액체상에서 주로

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| 방송통신대 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.04.22

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동물사료학 ) 일반적으로 국내 한 육우 농가에서 이용량이 가장 많은 조사료는 무엇이고, 사료적인 특성과 이용성 증대를 위한 방법에 대하여 설명하시오.

이 된다. 또한, 빠른 성장과 수확 주기가 짧아 사료 공급의 효율성을 높일 수 있다.조의 단백질은 소화율이 높고, 섬유질 함량도 적당하여 소화기 건강을 촉진한다. 가축이 쉽게 흡수 ... 할 수 있어, 육우와 젖소의 체중 증가와 생산성 향상에 큰 기여를 한다. 또한, 섬유질이 풍부하여 소화기 건강을 증진시키는 역할을 한다. 이 풀은 미네랄과 비타민이 풍부하여, 뼈 건강 ... , 면역력 강화, 소화기 기능을 유지하는 데 중요한 역할을 한다. 조의 사료 성분은 질소화합물, 수분, 당분 등이 포함되어 있으며, 이는 에너지를 제공하는데 기여하고, 육우의 성장

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.07.24

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경북대 교양 과학과 문화 ppt 기말고사 범위(9주차~14주차)

한식문화의 특징1. 밥이 주식*농경사회: 농자천하지대본(農者天下之大本)=농경이 우리 사회의 중심-쌀이 싱거우므로 소금기가 많은 반찬이 발달-나머지 음식들은 밥을 먹는데 도움을 주 ... )하기도-공동체 의식의 강화-> 우리 특유의 정으로 연결된 관계 형성에 기여5. 된장이나 김치와 같은 발효음식이 발달: -영양이나 건강 면에서 매우 뛰어난 효능-(발효가 되면서 부분

시험자료 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.18

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식품미생물학 ) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 ( )가 큰 의미를 갖는다.

중 식품을 유통·보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 인자)에는 (가)____, (나)____, (다)____ 등이 포함된다.정답: (가)온도 (나)상대습도 (다)대기기체조 ... 할 수 없다. 산소호흡 대신 발효나 무산소호흡을 통해 에너지를 얻으며, 산소로부터 발생하는 유해한 물질인 활성산소의 독성을 제거할 수 있는 효소를 생산하지 못하기 때문에 산소가 있 ... 을 나타내는 생육곡선은 (가)____, (나)____, (다)____, (라)____ 네 단계로 나눌 수 있다.정답: (가)유도기, (나)대수기, (다)정지기, (라)사멸기설명

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.18

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[고찰A+유기화학실험] 알코올의 합성(Ethanol by fermentation)

: 2017년3. 실험목적 : 당의 발효에 의해 에탄올이 합성되는 원리를 이해하고, 에탄올발효과정을 보면서 변화를 관찰한다.4. 실험원리발효발효란 미생물이 자신이 가지고 있는 효소 ... 해 왔다. 발효의 형식은 미생물의 종류나 환경에 따라 다양한데 전형적인 것으로 효모의 알코올발효, 글리세롤발효, 젖산균의 젖산발효, 헤테로젖산발효, 메탄세균의 메탄발효, 대장균 등 ... 에서 볼 수 있는 혼합유기산발효가 있다.사람은 탄수화물과 같은 유기물을 섭취하면 산소호흡을 통해 유기물을 이산화탄소와 물로 분해하고 에너지를 얻는다. 그렇지만 무산소호흡을 하

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07

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주류의 종류

는 것은 효모를 사용하여 알코올발효를 하는 것. 과실 중에 함유되어 있는 과당이나 곡물 중에 있는 전분을 전문당화효소인 디아스타제 로 당화시키고 이에 효모인 이스트를 작용시켜 알코올 ... 과 탄산가스를 만드는 원리3-1. 양조(釀造, 발효 醱酵)주 인류 탄생 이전부터 존재하였고, 인류가 처음 술을 접한 방법이다. 최초의 양조주는 약 5000년 전이다. 과실 곡물 ... 을 원료로 해서 효모에 의해 알코올 발효로 알코올이 생기는 것이다. 즉 과실 혹은 곡물을 원료로 해서 발효방식으로 술을 얻는 것이다. 발효방식은 단(단순)발효, 복(복합)발효가 있

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| 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.18

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방통대 보건환경과 2020년 2학기 3-2학기 환경미생물학 기말 과제(A) 혐기성수소발효와 미생물연료전지를 비교에 대한 내용입니다.

)?주관식형:※ 주관식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:‘혐기성수소발효’와 ‘미생물연료전지’를 비교하여 서론, 본론, 결론으로 나누어 논하시오.- 이하 ... 과제 및 답안 작성 (※ A4용지 편집 사용)- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 혐기성수소발효1) 기본개념2) 혐기성 수소발효의 장·단점3) 수소소비 메탄균의 저해 방법4) 주요운전 ... 인자5) 포도당의 혐기성 수소발효 시 반응경로6) 수소생성의 극대화 방안2. 미생물연료전지1) 기본개념2) 미생물 연료전지의 이론3) 미생물 연료전지의 응용4) 미생물 연료전지

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.03

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제빵기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

하기⑤ 긴꼬리 나오고 소리 시끄러우면 반죽 늘어짐 확인하기⑥ 펀치 후 감독관 불러서 온도재기⑦ 덧가루 발라서 비닐 덮어 1차 발효 40분하기⑧ 200/200으로 오븐 예열하고 발효 ... 후 핑거테스트 해보기⑨ 분할무게로 분할, 둥글리기해서 비닐 덮어 10분간 중간발효⑩ 2덩이 한 세트로 만들어 팬닝한 후 2차 발효 40분하기⑪ 틀 아래 1cm까지 발효 후 뚜껑덮 ... 어 5분간 발효실에서 발효⑫ 지그재그로 옆에 간격 두며 30분 굽기⑬ 냉각팬에 유산지 준비하기⑭ 옆면 색 황금갈색나면 빼내고 연하면 3분 더 굽기풀만식빵 ? 3시간 40분재료명무게

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| 시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.12.28

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기초글쓰기 자소서 ) 취업을 위한 자기소개서 쓰기 방법

기초글쓰기 자소서(과제용)취업을 위한 자기소개서 쓰기 방법기초글쓰기 자소서(과제용)취업을 위한 자기소개서 쓰기 방법1. 지금의 내가 아닌 졸업 시점을 기준으로 미래의 자기소개서 ... 어서 실제 현상을 이해하고 적용하는 경험은 저를 연구의 길로 이끌었습니다.특히 고등학교 시절에는 교내 과학탐구 대회에 참가하며 첫 번째 연구 프로젝트를 수행했습니다. "효모 발효 조건 ... 최적화"라는 주제를 바탕으로 다양한 변수를 조합해 효율적인 발효 환경을 찾는 실험을 진행했습니다. 이 과정에서 예상치 못한 데이터들이 나왔지만, 문제의 원인을 분석하고 실험 조건

리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.05.29

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생물공학설계 발효공정 관련 설계레포트 최종본_A+_식초공정 관련

생물공학설계생물공학설계 보고서발효공정 : 식초 -2017. 05.00대학교 화학공학과목차목적 ----------------------------------------------- ... -------------------------------------------------------------------------32-2 식초 발효----------------- ... -----------------------------------------------------------3발효 과정 ----------------------------------

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| 리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.21 | 수정일 2022.11.23

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대기업 식품제조사_패키징개발(경력직)_최종합격 경력기술서_전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

개선) - 미니슈 포장 작업성 개선: 종이트레이 구조 변경 (조립 과정 생략) - 김치 케이블타이 포장 대체 결속기 제안: 수작업 최소화 가능한 결속기 도입 검토 - 스타벅스 오븐 ... 한 트레이 구조 설계 - 조각 과일 전용 용기 개발: 하단 물빠짐 구조 설계 (실용실안 등록) - 김치 포장 개발 능력 보유: 발효 특성 고려한 설계 기술(포장 팽창 방지) - 열성 ... : 규격도면 표준화, 박리유형/필름구성별 실링강도 기준 - 포장 공정 개선: 밴드실러 품질 관리 방법, 자동 필로우 포장기 실링 품질 점검 - 외박스 스펙 최적화: 규격, 재질 등

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| 자기소개서 | 2페이지 | 4,600원 | 등록일 2024.05.16 | 수정일 2025.10.15

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음식으로 이루어진 세상 족보

1. 차(tea)의 발효정도에 따른 분류를 울게 나열한 것은? (1점)1 1) 녹차 백차 우롱차 홍차 흑차 2) 백차 녹차 홍차 우롱차 흑차 3) 녹차 우롱차 백차 홍차 흑차 4 ... 을 담당하나요? 미토콘드리아(객관식) 5.대표적인 발효 미생물과 그 내용이 잘못 짝지어진것은?2 1) 누룩곰팡이 단백질과 전분분해, 감칠맛 생성 2) 초산균 전분이 분해된 당을 이용 ... 당 8. 김치발효의 초기, 중기, 후기별 주요 미생물을 순서대로 나열할 것은? (1 )4 1) Lactobacillus Bifidus Leuconostoc 2) Bifidus

시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.14 | 수정일 2024.12.17

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(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

을 생산하기도 하는데 이를 발효라고 한다. 1) 본인이 즐겨 먹는 발효식품 한 종을 선정하여 사진을 첨부하고, 이 발효식품 생산에 이용되는 미생물의 특성에 대해 자세히 설명하시오 ... (20점).-목차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품을 부패시키는 미생물2. 나 자신이 즐겨먹는 발효식품과 발효 식품 생산과정에서 이용되는 미생물Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론35억년전에 지구 ... 으로 증명된 것이 없지만 미생물이 자연에서 존재하는 유기질과 무기질을 활용해서 스스로 생존에 필요로 하는 에너지와 구성성분을 얻는다는 것과 최초로 일어났던 생물학적이 작용이 발효

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| 방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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농축산식품이용학 1. 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년 미국의 한 잡지사가 10대 식품을 선정한 바 있다.

가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.(40점)2. 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 ... 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.(30점)☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품 ... )은 전체 폴리페놀함량의 75. 8%이며 발효차에 비해 비 발효차인 녹차에 많은 양이 함유되어 있다. 녹차의 폴리페놀에는 카테킨 류 외에 다른 Polyphenol성 화합물인

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| 방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13

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효모 관찰 실험 레포트 (A+)

glass를 덮고 광학현미경으로 관찰한다. (x400, x1000)Ⅶ. Results관찰된 효모의 크기를 400배, 1000배의 배율에서 측정하시오.이번 실험에서는 막걸리를 희석 ... 형맥주 양조시 불쾌한 냄새가 나게 하는 야생효모인 Saccharomyces pastorianus와 알코올 발효를 하는 Schizosaccharomyces pombe가 대표적이다.삼각 ... 하며, gluscose의 발효가 가능하지만 질산염을 동화하지 못한다.Saccharomycodes 속세포의 형태는 레몬형이고, 출아분열을 한다. 포자는 발아할 때 두 개가 접합하여 발아

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.29

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(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다

을 생산하기도 하는데 이를 발효라고 한다. 1) 본인이 즐겨 먹는 발효식품 한 종을 선정하여 사진을 첨부하고, 이 발효식품 생산에 이용되는 미생물의 특성에 대해 자세히 설명하시오 ... (20점).-목차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품을 부패시키는 미생물과 저장환경 및 미생물 제어법2. 나 자신이 즐겨먹는 발효식품과 해당식품 생산에 이용되는 미생물Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ ... 의 생존에 필요한 에너지를 비롯한 구성성분을 얻게 되었고 최초의 생물학적 작용이 발효기능이라는 것은 이미 밝혀져있다. 이러한 발효는 미생물에 의하여 유기물이 분해 또는 다른 물질

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| 방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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효모의 발효 실험 보고서

탐구보고서효모의 발효 실험학년 및 학번출품 부문식물Ⅰ. Motive설탕과 효모/포도당과 효모 중에 어느 것이 반응이 더 빠른지 궁금했고 이런 반응의 용액 냄새와 KOH첨가 ... 이 알려져 있다. 뜸팡이라는 이름으로도 부른다. 대부분 출아에 의해 생식하나 세포 분열을 하는 종도 있다. 크기는 대략 3~4 마이크로미터로 하나의 세포로 이루어진 단세포 생물이다. 흔히 ... 빵이나 맥주의 발효에 이용된다. 효모를 처음으로 관찰하고 분리, 배양한 사람은 1680년에 맥주효모를 발견한 네덜란드의 현미경 발명자 레벤후크(Leeuwenhoek)이다.그러나

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| 리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.24 | 수정일 2023.05.11

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