"가공식품과생식품포장"의 검색결과 입니다.

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"가공식품과생식품포장" 검색결과 361-380 / 387건

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식품동결 저장 해동에 관하여

性) 물질이 고압 ·저온 상태에서 흡착한 다량의 가스를 탈착하는 과정에서 생기는 저온을 이용하는 냉동방식, 펠티에효과를 이용하는 전자냉동 등이 행하여진다.2 냉장법상하기 쉬운 생식품과 가공 ... 하고 살아가기 위해서는 음식물을 섭취해야만 한다.즉 인간에게 필요한 먹거리는 농산물, 수산물 그리고 축산물로 구성되며 원료로서 저장되거나 가공 및 포장되어 식품으로 유통된다. 이 ... 식품을 저장하고 가공하기 위한 많은 방법들이 예로부터 개발되어왔다. 우리가 섭취하고 있는 식품을 저장하는 방법에는 건조, 열처리, 소금 등을 이용한 화학처리, 동결 등 여러 가지

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.21

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[유아교육] 유아 급간식 지도

(Empty calories food)사탕, 초콜릿, 카랴멜, 설탕탄산음료지방함량이 많은 식품: 도넛, 튀김종류즉석 식품, 가공되고 포장된 인스턴트 음식은 미심쩍은 식품 첨가물과 많 ... 하게 가르친생① 종업원은 연 1회 이상 건강 진단② 복장청결③ 탈의실 구비2. 급식 업무1) 급식 책임자의 업무① 급식 협의회 개최 운영② 식단 작성의 위한 영양가의 산출③ 식품 재료 ... ~180 kcal4~6세: 160~240 kcal내용유아의 식사 내용은 고려하여 영양을 보충해 주는 것으로 한다.간식에 적당한 식품과 적당치 않은 식품적당한 식품에너지원, 단백질

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.26

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[식품] 농산식품에 함유되어 있는 암 예방물질 탐색

시킨다. 따라서 최근에 이르러서는 BHA나 BHT보다는 비타민 C나 비타민 E와 같은 천연물질 유래의 산화방지제를 사용하는 경향이 있다51).그밖에 포장용기 등에 용기로부터 식품중에 이차 ... 의 발생은 높은 상관관계가 있으며, 특히 알코올 농도가 높은 상태로 섭취할 경우 그 위험은 더욱 높아진다고 한다. 염장식품과 같이 장기 보존용 식품에 함유되는 니트로소화합물이 식도 ... 등의 콩을 원료로한 각종 가공식품은 동물성 지방과 단백질을 대신하여 식물성 단백질원으로 널리 식용으로 사용되고 있다. 콩의 가공식품속에 함유된 각종 성분중에는 항돌연변이, 항암

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.28

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[가정] 천연식품의 독

되는 각종 폐기물, 연기, 가스, 먼지 등에서 유래되는 독성 물질, 식품과 관련이 있는 각종 용기, 기구 포장 등에서 용출되는 독성 물질, 그리고 식품의 제조, 가공 중에서 직접 간접 ... 중의 어떤 성분이나 식품 첨가물이 물리적, 화학적 처리에 의하여 새로이 식품 중에 생성되는 독성 물질이다.독성 물질은 식량 생산과 가공 과정에서 오염 혼입될 수도 있지만 저장이 ... 나 가공 중에 이차적으로 생성될 수도 있으며 반대로 식품 중에서 변화를 일으켜 독성을 소실하는 경우도 있는 등의 다양한 요소를 가지고 있다.최근에는 식품 과학 기술의 발전으로 식품

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.10

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[학교급식운영계획] 학교급식운영계획서

및 보관가. 급식품 구입ㄱ 영양가 높고 저렴한 식품을 구입한다.ㄴ 식품의 상태구별 선정(생, 건조, 절임, 냉동식품)한다.ㄷ 육류, 어류, 달걀 등 냉장을 필요로 하는 식품은 당일 ... 구입, 급식한다.ㄹ 장기 저장 식품과 일시 보관 식품을 구분하여 보관한다.ㅁ 식품의 종류와 수량을 파악 할 수 있는 대장을 비치한다.ㅂ 위생적으로 보관하기 위해 종류별로 보관 ... 의 세척.소독, 원재료와 조리식품 구분 보관장염 비브리오12-18시간복통,설사,구토,탈수,허탈어패류 및 가공품1특히 8-9월에 주의한다2흐르는 물에 기구류를 충분히 세척한다3충분히 가열

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.07.09

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[사회현상] 웰빙 이란?

)이한 우려 없이 과일과 야채, 육류를 구입할 수 있도록 하기 위해 지난해 12월 20일 모든 가공 식품에 적용할 포괄적 “유기농 제품” 기준을 발표했다.이번에 발표된 새로운 기준 ... 을 사용할 수 있도록 했다고 USDA측은 밝혔다.일반 식품과 유기농 식품을 구분 하는 기준이 발표되었다는 것은 그 만큼 유기농 식품에 대한 관심이 증대되었다는 것을 입증해 준다 ... 선호, 유기농 식품, 채식 위주의 식생활 등의 결과로 나타나 선풍적인 인기를 끌고 있다. 이러한 상품의 등장은 ‘웰빙’에 대한 인식으로 미리 자신의 건강을 챙기고, 보다 적극적인

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.07

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[마케팅] 풀무원의 환경마케팅 사례분석

.① 자신의 조건과 능력에 부합되는 사업영역을 설정하고 집중하는 전략을 설정한다.② 참여기업도 적고, 히트상품도 없던 생식품과 건강보조식품 분야에 연구 ㆍ개발하여 집중한다.③ 유전자 조작 ... 을 위도 농산물은 2001년 3월부터, 가공식품은 7월부터 GMO 표시제를 시행하기로 예정되어있는데, 이와 같은 시대적 요구에 부흥하여 GMO 검정 서비스를 제공받아 소비자가 보다 안 ... 이)▶ BCG 매트릭스를 통한 분석.① COW위치에 있는 건강보조 식품을 자본의 출처로 삼는다.② 자칫하다 사양화 될 수 있는 생식품을 안정적 COW의 위치에 있도록 한

리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.10.27

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[식품저장학] 건조

성 ↑③ 부피, 무게 감소 ⇒ 포장에 도움, 수송비 절약☆ 단점건조과정 중 풍미, 색, 텍스쳐 및 영양분 손실⇒ 품질저하(최대로 줄여야 한다)1) 수분 이동 이론식품가공 공정 중 ... theme사과의 건조속도 측정abstract건조(drying)는 고형분 내의 물을 기체상태로 제거하는 조작으로 가장 오래된 식품가공법이다. 식품을 건조하는 목적은 식품 내 수분 ... 과의 접촉상태에 따라 변하며 이 상태에서는 식품 표면에 자유수가 존재하지 않음④ 건조과정 중 화학변화단분자층(BET, Brenauer Emmell Teller) 수분함량 이상

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.09

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[건강] 건강보조식품 조사

콜레스테롤혈증, 노화 등에 의해 쉽게 차단되어 프로스타글란딘 생성에 문제가 발생한다.3). 배아 가공식품비타민E는 사람을 포함한 고등동물에 필수적인 영양소로 식물성기름, 곡류, 배아 ... E하게 함유되어 있다.엽록소 함유식품중 맥류약엽가공식품은 식물의 어린잎을 세정하여 분쇄, 건조하거나 어린잎을 착즙하여 분무건조한 것을 분말로 한 것으로 엽록소, 단백질, 무기질 ... 하는데 도움을 준다. 최근에는 결명자·영지·산약(마)·길경(도라지) 등의 생약을 효소화한 전문화된 기능성제품이 개발되고 있는데 생약을 효소화한 제품은 기존의 단순건강식품과 건강차

리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2002.11.28

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[질병의 종류] 식중독의 종류와 원인및 예방

. 식품과 음식물의 보관1. 세균성 식중독세균성 식중독은 세균이나 세균이 생성한 독소에 의해 발생한다. 세균성 식중독은발생원인에 따라 감염형, 독소형, 중간형으로 나뉘어진다. 감염 ... , 식육, 달걀, 도시락독소형 포도상구균: 김밥, 도시락, 우유, 크림, 생과자보툴리누스균: 통조림, 병조림, 소세지병원성대장균: 냉장식품, 햄버거, 도시락, 샐러드, 물세레우스균 ... 한 것도 가열해서 먹는다.생고기에 많이 분포하므로, 고기의 육즙이 다른 식품에 오염되지 않도록 주의한다. 가축이나 애완동물과 접촉한 후에는 손을 깨끗이 닦고, 애완동물의 배설물

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.30

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[경영패션] 할인점의 모든것

의 특징을 살펴보면 다음과 같다.첫째, MD전략에서 신선식품부문은 농협 하나로에서 제공하는 90%이상의 신선품이 제공되며, 다양한 종류의 한약재 및 건강보조식품과 생식품(녹용, 토종 ... 다. 이러한 점에 있어서는 독자적인 PB제품의 개발이 상당히 중요한 전략으로 등장할 수 있을 것이다.비록 신선제품 부분에서 취약한 면이 없지 않으나, 냉동식품, 음료 및 주류, 가공 ... 으로 진열, 다양한 상품을 기호에 맞게 선택할 수 있게 하였다.셋째, 광고 및 촉진에서는 제품의 시연에 있어 충분한 오디오 청취시설, fitting room, 매장내 제품광고는 신선식품

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.18

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[영양학] 영양학단체급식

발전은 하부조직 즉 구입, 생산, 배급. 서비스를 통해 식품 생산 흐름의 변화에 영향을 끼쳤다. 식품 생산 흐름은 식품과 메뉴아이템을 제공하는 초기단계와 소비자에게 서비스를 제공 ... 의 버터의 경우에는 드물게 구입되어지고 배식되기 전에 냉동 보관된다.다른 메뉴항목들은 생식품으로부터 생산되어지고 배식시간까지 뜨겁거나 차갑게 보관되어질 것이다.시리얼, 빵과 양념 ... 급식의 유형전통적인 급식레디 프리페어드 급식커이셔리 급식조합식 급식Summary(개요)Bibliography(목차)식품은 급식체계의 중요한 원천이다. 1970년대 초 식품기술

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.28

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[환경호르몬] 환경 호르몬 / Dioxin

, 가소제{) 염화비닐·아세트산비닐 같은 열가소성 플라스틱에 첨가하여 열가소성을 증대시킴으로써 고온에 서 성형가공을 용이하게 하는 유기물질., 식품포장용기로 사용되어 식품 내에 직접 ... 의 성분폴 리 염 화 페 닐전기 절연제비 스 페 놀합성수지 원료, 식품과 음료캔의 안쪽 코팅폴 리 카 보 네 이 트플라스틱 식기, 우유병프 탈 산 화 합 물플라스틱 가소제스 티 렌 ... 성기 기형의 증가, 3 호르몬 관련성 암의 증 가 등 정황적 증거가 제시되어 있다.3) 식품 포장재 속의 내분비교란물질 : 식품 속에 함유된 내분비교란물질은 주로 생물농축

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.19

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과대포장에 대하여

려니까 기억이 잘 나지 않았다. 여러 식품포장들을 유심히 관찰하면서 결국에는 내가 평소에 불만족이라 느꼈던 것을 발견하게 되었다. 그것은 바로 식품과대포장 이었다.과자를 하나 사면 겉 ... , 포장횟수o 식품류- 가공식품. 포장공간비율 : 15% 이하 . 포장횟수 : 2차 이내- 음료. 포장공간비율 : 10% 이하 . 포장횟수 : 1차 이내- 주류. 포장공간비율 : 10 ... - 1차식품, 가공식품, 음료, 주류, 제과류, 건강.기호식품, 화장품류(세제류 포함). 포장공간비율 : 25% 이하 . 포장횟수 : 2차 이내준수하여야 할 규칙은 위와 같

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.22

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가공식품

위한 것으로 변질요인으로는 생물에 의한 변질, 생화학적 작용에 의한 변질, 물리적 작용에 의한 변질 등이 있다. 따라서 가공식품의 성분, 환경적 요소, 포장재질 등을 조절하면 변질 ... , 3 수산가공식품으로 나눌 수 있다. 여기에는 1차 가공식품과 2차 가공식품이 있다. 예를 들면, 쌀 ·밀가루 ·녹말 등은 1차 가공식품이고, 이것으로 만든 미숫가루 ·빵 ·포도당 ... 을 방자할 수 있다. 따라서 가공식품을 포장하기 전 저장성을 높이기 위해 열처리, 이온화, 수분활성 저하, 산성화, 공기조절, 첨가제 사용, 복합적 방법 등을 이용한다. 일반

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.07.06 | 수정일 2014.09.11

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유전자조작 농산물(GMO)

- EPA(환경보호청)새로운 농약의 등록과 안전사용에 관한 사항*라벨링의 효과GMO식품을 non-GMO식품과의 시장차별을 통하여 소비자의 식품안전성 보장과 EU농산물의 가격 경쟁력 ... 를 승인하고 있으며 라벨링도 식품가공업자의 자율에 맡기고 있음▶ 전반적으로 안전성 평가(Risk assessment)와 안전성 관리(Risk management)를 엄밀히 요구 ... 방안I. 유전자조작 농산물(GMO)이란?1. 유전자조작 농산물(GMO)의 정의▶ 생산량의 증대 또는 유통 가공상의 편의를 위하여 유전공학기술을 이용, 기존의 번식방법으로는 나타날

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.24

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[식품영양] 다량관리(단체급식관리)

조직에서의 조리과정이라고 정의할 수 있다.이러한 조직은 단순하지 않아 식단계획하기, 장기적인 광고선전, 판매하기, 분배하기, 필요식품과 피급식자 수의 예측, 식품과 기타 물품 ... 의 구입, 직원 두기, 작업인들을 훈련·조성하기, 생산과 서비스, 위생과 안전 등의 여러 가지 항목과 관계된 특수한 지식을 갖추어야 한다.최근 우리 나라도 급속한 공업화로 식품가공업 ... 날 다량조리가 발달된 선진국에서는 중앙식 물자배급소에서 식품을 생산하고 포장·저장·냉동·냉장하였다가 필요한 시간에 원하는 장소로 운반해 주는 체계를 선택하는 경향이 증가되고 있

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.06 | 수정일 2016.08.09

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우리가족 식사일기

조림 수프, 소스, 냉동 식품과 같은 가공식품의 포장지의 함량을 잘 보아 저염분을 찾아야한다. 소금 이외의 조미료로도 음식을 맛좋게 할 수 있다. 요점은 통조림 수프와 같이 요리 ... 이 심하여 마른편이고, 지금도 약간의 편식을 하는 나쁜 버릇이 있다.2. 식사일기(식단) 작성시 참고 자료1 식품구성탑의 5가지 기초 식품군{2 식품군별 대표 식품과 1인 1단위 ... 에 사용하는 가공 식품 중에 있는 소금을 주의하는 것이다.♠ 아빠 식사 일기 1 (11/4){때음식명분량재료식품군과 횟수간식우유1컵우유및 유제품아침토스트2쪽빵, 땅콩버터, 딸기

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.02.02

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[식품공학] 식육가공 첨가물의 종류

을 차라는 사실이 발견된후 C.M.Gooding에 의해서 1945년 처음으로 식품과 식품포장용 fungistatic agent로서 미국 특허를 획득하였다. 1940~50년대 소르빈산 ... 육 가 공 식 품『육가공식품의 정의』식육가공품이란 함은 우육, 돈육 등의 축육과 가금육 등의 식육을 주원료로 하여 가공한 것을 말한다. 우리나라에서는 주로 돈육을 주원료로 하 ... 에 가까운 식품(PH3.0~5.때가 가장 강하다.)에서 효력이 있다. 미생물의 탈수소효소계를 저해한다.▷ 사용기준식육제품, 경육제품, 어육제품, 성개젖, 피너츠버터, 가공품의 2g

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.08

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냉동식품의 품질관리의 중요성

.경과된 여러 영 향인자에 의해 결정되며 그 인자는 원료식품의 품질(Product)과 처리, 가공, 동결의 경우 공정(Processing)과 포장(Package)의 양부인 3P ... 공전에 올라있으면서 첨가물로 사용되고 있는 것만도 300여종이 된다. 그러나 냉동식품은 다른 식품과 달리 신선하 고 좋은 원료만을 쓰며 특별한 조미를 하지 않는 소재식품으로서 특히 ... .T.T.로 제한하여 품질상태에서의 허용의 한계치를 계산할 수 있게 함으로서 품질보존기간을 예측, 가 능하게 하고 있다. 따라서 이와 같이 완전하게 품질 관리를 한다면 냉동식품과 같이

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.28

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