"고추장역사와유래"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 사통갈 김치 발효식품 김치산업 트로트 앤카 고려사지 된장

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"고추장역사와유래" 검색결과 141-160 / 760건

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음식과 세계문화 족보

ambal)- 인도네시아의 ‘고추장’. 짧게 매운 맛으로 상쾌한 맛을 냄3.3.6 템페(Temphe)- 콩을 발효시켜 만듦3.3.7 가도가도-데치거나 삶은 채소로 만든 인도네시아식 샐러드 ... 음식과 세계문화_김건희음식과 세계문화(1주차)음식문화의 역사 - 선사시대I. 음식과 역사1. 인류초기의 식문화歷史 : 生活史역사 : 생활사식생활은 인류의 기본생활이다.It is ... race, but basic to it. Without food there would be no human race, and no history.인류의 역사- 400만년(지구

리포트 | 77페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.14

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옹기 박물관을 다녀와서

한 있기 때문에 식품이나 씨앗을 오래도록 보관할 수 있다.특히 간장, 된장, 고추장 등 장류와 김치, 깍두기, 장아찌 등 젓갈류는 옹기에서 수년 간 보관해도 썩기는커녕 맛과 영양 ... 옹기 박물관을 다녀와서(감상문)< 목 차 >1. 부천옹기박물관 소개2. 옹기의 개념3. 전통옹기의 제작 과정4. 시대에 따른 옹기의 발전과정5. 옹기장과 옹기점6. 지역별 옹기 ... 마을 점말의 유래이다. ‘점말’이란 명칭은 점토로 옹기를 굽는 마을이라는 뜻이다. 이름에 점자가 들어간 마을은 대개 옹기와 관련이 있는데, 부천 여월동 지역의 점말 또한 조선시대

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.05.26

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중국 음식문화

이 참지 못하고 담장을 넘나들며 먹다가 파계승이 되었다고 하는 유래가 있다. 이에 연유하여 이 음식의 이름을 부처 불 佛, 뛸 도 跳, 담장 장 牆을 써서 불도장이라 칭하게 되 ... 중국의 음식문화특징,역사,형성배경식사예절,지역별특징나의의견CONTENTS1. 중국 음식에 대한 기본적인 설명2. 중국음식문화 일반적인 특징3. 중국음식의 역사4. 중국음식문화 ... 과 중용이라는 철학적 기초 위에서 오랜 역사를 거치며 형성되었다. 국토가 광활하여 각 지방마다 자연적ㆍ사회적 환경의 차이가 크기 때문에, 각 지역마다 특색이 있는 음식문화를 가지고 있

리포트 | 13페이지 | 3,800원 | 등록일 2017.07.03 | 수정일 2018.04.04

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세시풍속에 따른 명절음식

에 지지는 것이다. 어채는 생선·국화잎사귀·파·석이버섯·전복· 달걀 등을 가늘게 썰어서 섞은 것인데, 여기에 초고추장과 참기름을 쳐서 먹는다. 어만두는 생선을 두껍게 져며 그 조각 ... 에 고기를 넣어서 익힌 것이다. 미나리강회는 미나리를 삶아서 파 하나, 마늘 하나를 함께 하여 고추 모양으로 감아서 회를 하는 것인데, 초고추장에 찍어 먹는다.5. 오월단오단오의 시절 ... 로 수없이 쳐서 차지게 한 다음, 길게 만든다. 이것을 타원형으로 얇게 썰어서 장국에 넣어 끓이고, 쇠고기·꿩고기를 위에 장식하고 후춧가루를 뿌린다. 이것은 정월 초하루 제사 때

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.20 | 수정일 2016.10.24

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경남대 동북아 역사와 문화 중간고사 시험

실크로드. 동방에서 서방으로 간 대표적인 상품이 비단이라는 데에서 그 이름이 유래된 실크로드는 길을 따라 물건만 오고 간 것이 아니라 종교와 문화도 함께 주고받던 역사적인 곳이 ... [동북아 역사와 문화 ? 중간고사 ]1. 아래 문장의 ( )안에 들어갈 답을 보기에서 고르세요. (2점)(평양 6월 19일발 조선중앙통신)조선민주주의인민공화국 인민보안부는 19일 ... 순례길을 따라간다. 지금은 중국 서남부가 되어버린 티베트는 세상의 지붕 히말라야 북동쪽에 있다. 옛모습 그대로의 ( )전통과 유목문화 속에 독특한 자기 역사를 형성해온 곳이다.불교

시험자료 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.06.23 | 수정일 2018.07.12

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(경남대) 동북아 중간고사 문제

와 문화도 함께 주고받던 역사적인 곳이며 이러한 과장에서 그들만의 독특한 문화가 형성되었다.1) ×2) ○20. 중국 원난성(원난성) 북서부 남쪽에 있는 ‘리장(리장)’은 해발 ... 조선중앙통신)남조선괴뢰 ( )의 유인랍치행위로 남조선으로 끌려가다가 공화국의 품으로 돌아온 청소년들과의 좌담회가 20일 고려동포회관에서 진행되었다. 로정영(14살), 류철룡, 장국 ... 시 송학협동농장에서도 부지면적 2,400m²에 달하는 남새온실을 건설하고 배추, 부루, 쑥갓, 고추, 오이, 도마도를 비롯한 여러 가지 남새작물들을 태양열을 리용하여 계절에 구애

시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.11

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생활속의 민속

다. 김장은 고려시대에 시작되어 조선시대부터 본격적으로 퍼진 민속으로 이것은 겨울에 신선한 채소를 구하기 힘들었기에 초겨울에 김치를 많이 담가서 저장하는 풍습으로부터 유래되었다. 김치 ... 는 저장성이 뛰어나며 비타민이 많이 보유되어 있고, 장을 튼튼하게 해주는 효과가 있는 채소염장식품의 하나이며 효용성이 큰 필수식품이기 때문에 채소 중에서도 어느 지역, 어느 가정 ... 에서나 담가 먹을 수 있게 김장의 식품으로 사용되어 왔다. 이처럼 우리 민족의 역사와 함께 발전해온 김장은 등의 작품에서“무 배추 캐어 들여 김장을 하오리다/앞내에 정히 씻어 염담을 맞

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.08

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고추장의 종류 및 성분 느낀점

에는 20여 종이나 되었다. 예전에는 청장, 즙장, 담북장, 청국장, 고추장 과 같이 일반적인 것과 청태장, 소두장 등 특수한 것이 있었으며 흉년이 들어 콩이 부족할 때는 콩잎, 콩깍지 ... , 느릅나무 열매 등도 간장, 된장 담그는 데 이용되었다.장에 대한 역사적인 기록을 살펴보면 삼국지 위지동이전 에는 고구려의 생활풍습을 수록한 내용에 “이곳 사람들이 청결하고 장양 ... 을 최초 기록은 조선 중기의 (1766년)에 기록되어 있다. 막장과 같은 형태의 장으로, 여기에는 고추장의 맛을 좋게 하기 위해 말린 생선, 곤포(다시마)등을 첨가한 기록이 있

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.07

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젓갈발효 개인리포트

이 전해지며, 조선 전기까지는 주로 밥 반찬으로 사용되다가 임진왜란 전후로 고추가 전래되어 양념용 젓갈과 반찬용 젓갈이 구분되었다.본문에서는 젓갈의 분류 및 제조법과 원리, 젓갈의 발효 ... 숙성에 따른 특성, 발효 미생물에 대하여 알아보고, 현재 진행되고 있는 젓갈에 관한 연구와 품질특성에 관하여 조사하고자 한다.2. 젓갈의 분류 및 제조방법그림 1가자미식해먼저 역사 ... 적으로는 조선시대 농서나 기술서에 소개된 젓갈을 담그는 방법으로 염해법, 주국어법, 어육장법, 식해법의 4가지가 기록되어있으며, 이 중 어패류를 소금에 그대로 숙성시키는 염해법

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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국제마케팅 수업자료, 브랜드적 가치로의 한식세계화

들이 과거부터 유래한 조리법을 활용하여 조리한 음식으로 ‘전통음식 및 식품’ 또는 향토음식’ 등과 유사 의미로 사용되기도 한다. 한식의 정의나 범위에 대하여 많은 연구보고가 있 ... 것일까? 뉴욕의 어떤 음식평론가는 한식을 두고 “이렇게 훌륭한 음식이 잘 알려지지 않은 것은 불가사의하다.”고 했다. 한식은 유구한 역사를 가지고 발전해왔기 때문에 그 문화적 총량 ... 주자처럼 되어 있는 요즘 먹는 배추김치는 만들어진 지 100여 년밖에 되지 않은 새로운 음식이다. 불고기나 삼겹살은 1960년대 이후에 생겼으니 역사가 더 짧다.한식은 많은 특징

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.11

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식품영양학과 한국조리실습 - 설탕, 소금, 식초의 유래 및 종류, 이로움/해로움, 사용되는 음식

……………………………⑧1.서론한국음식은 양념과 고명을 중시한다. 그리고 그 종류가 다양하다. 한국 요리에 쓰이는 주요 양념은 간장, 소금, 된장, 고추장, 고춧가루, 참기름, 들기름, 식용유 ... 제목: 설탕, 소금, 식초 에 대해서◆교과목 : 한국조리목차1.서론설탕, 소금, 식초란?………………①2.본론설탕의 유래……………………………②설탕의 종류 ... ……………………………②~③설탕의 이로움과 해로움……………③~④설탕이 이용되는 음식………………④소금의 유래……………………………④~⑤소금의 종류……………………………⑤소금의 이로움과 해로움……………⑤소금이 이용

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.19 | 수정일 2016.10.05

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장류

다. 한국인의 식단에서 김치와 장류는 빼놓을 수 없는 전통적인 발효 식품이고 최근 건강 식품으로서 점차 국제적인 주목을 받고 있다.2.장류의 역사‘장’이란 간장, 된장, 고추장 ... 년면 치료가 되고, 머슴들이 명절에 어쩌다 술병이라도 나면 된장국으로 속풀이를 했다고 전해진다.(3)청국장의 역사와 유래가을부터 이듬해 봄까지 만들어 먹는 식품으로, 콩과 볏짚 ... …………………………………………p208.Reference…………………………………………p21목차1.서론‘장’이라는 개념은 중국에서 온 것으로 좁은 뜻으로는 액체상태인 간장을 뜻하는 것이며, 넓게는 된장, 고추

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.06 | 수정일 2014.01.09

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한국어 평가론 : 한국어 교육 중상급 읽기 성취도 평가

입니다. 국과 찌개에서 가장 중요한 것이 ‘간’입니다. 음식의 간을 결정하는 양념에는 소금, 간장, 된장, 고추장이 있습니다. 이런 장들은 음식을 맛있게 해 주는 것으로 영양분도 많 ... 습니다. 옛날에는 고기나 생선보다 주로 채소를 반찬으로 먹었기 때문에 단백질이 부족했습니다. 그래서 콩으로 된장, 고추장을 담그고 두부를 만들어서 단백질을 보충했습니다.여러분이 매일 ... 는 무엇입니까? 그리고 그 재료는 무엇입니까?12. 윗글에 없는 내용을 모두 고르십시오.□ 밥의 역사□ 장의 중요성□ 김치의 영양□ 김치의 종류□ 벼를 기르는 방법□ 국과 찌개의 차이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.05 | 수정일 2015.11.28

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한양사이버 음식과 세계문화 A+ 기말고사 족보입니다.

라는 직책에서 유래되었다고 하죠. 이들은 영주가 식사하기 전에 식품의 안전성을 알려주는 것이 임무였답니다. 19세기경 프랑스 파리의 한 음식점에서 와인을 전문으로 담당하는 사람 ... 음식산물들이, 고추라든지 대표적으로 토마토을 들수 있죠. 이런것들이 스페인의 음식을 더욱 풍요롭게 해 주었습니다.빵을 먹는 지역은 거의 대부분 땅에서 밀을 재배하고 목초지에서는 소 ... 혈종인 유색인이 많다.이렇게 마치 인종전시장과 같은 다양한 인종이 있는 만큼 음식문화도 풍부하고 다양하다.[식생활]이런 중남미 산지 식물을 기초식품으로 한 인디언 음식문화의 스페인

시험자료 | 60페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.03.10

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개인적으로 살아오면서 식문화에 대해 가장 크게 다르다고 느꼈던 경험이 있는지, 그리고 그건 무엇이었는지를 서술하고 문화적 차이가 발생하는 이유에 대해서 설명하시오.

고추장과 같이 난, 밥, 고기 등 모든 요리에 적당량을 덜어서 먹을 수 있는 음식인 반면 일본식 카레는 채소, 고기 등 기호에 맞는 재료를 넣어 밥 위에 얹은 덮밥 식으로 먹 ... Ⅰ. 서론일본은 우리나라와 가까운 나라이면서 식습관 및 문화가 비슷한 나라다. 비록 역사에서 다양한 일을 겪어 서로 감정이 좋다거나 관계가 원만한 것은 아니지만 확실한 것은 각국 ... 도 있지만 일본은 커리와 카레는 엄연히 다른 것이라고 말한다. 커리는 북부 인도 언어닌 타밀어로 ‘소스’를 뜻하는 카리에서 유래했으며 카레는 이의 일본식 발음이다.커리는 한국의 간장

리포트 | 6페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.19

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사천요리에 관한 리포트

사천요리(四川料理)에 관한 리포트목 차1. 서론왜 사천 인가2. 사천요리의 유래지리적 기원3. 사천요리의 특징가. 매운맛을 넘어서나. 맛의 변화와 변증법4. 사천요리의 종류(예시 ... 으로 보인다.하지만, 우리가 ‘매운맛’의 의미로 가볍게 사용하는 ‘사천식’라는 말은, 중국의 긴 역사속에서 중국의 4대요리로 자리잡은 “사천요리”의 매운맛에서 따온 양식화된 표현이 ... 요리의 전부라고 알고 있는지는 않는가? 사천요리는 단순히 맵기만 한 요리가 아닌, 역사와 전통을 지닌 특색있는 요리법을 바탕으로 한 대단히 복잡하고 오묘한 맛과 매력을 지닌 독특

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.29

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[한국문화사] 한국음식의 역사와 서양음식·중국음식·일본음식의 전래과정 및 군것질거리의 변화

되어야 부식이 발달됨.2. 한국음식의 특징1) 주부식의 분리2) 곡류음식이 주식, 곡류음식의 가공 발달 : 밥, 죽, 떡, 국수, 술, 엿, 식혜(음료), 고추장3) 간을 중요 ... 한국음식의 역사 및 서양음식·중국음식·일본음식의 전래과정목차Ⅰ. 한국음식의 역사1. 자연적 조건2. 한국음식의 특징3. 한국음식문화의 변천사4. 한국 식생활의 특징5. 한국음식 ... 의 종류6. 한국음식의 접대와 식사예절Ⅱ. 서양음식의 전래과정Ⅲ. 중국음식의 전래과정1. 중국음식의 전래과정2. 짜장면의 유래3. 호떡의 유래4. 당면의 유래Ⅳ. 일본음식의 전래과정

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.16

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순창 고추장

고추장2. 순창 고추장의 제조법3. 순창 고추장의 효능과 영양학적인 면(1) 고추장(2) 고추장에 들어가는 재료1) 고추장 메주2) 고춧가루(-고추)4. 고추장의 역사5. 순창 고추 ... subtilis(고초균)은 고추장 메주의 독특한 냄새가 나게 한다. 고추장의 소화 촉진 능력은 캡사이신에만 있는 것이 아니다. 고추장 메주에도 있다. 고추장 메주로부터 유래된 고 ... 목차순창 고추장 관련 사진1. 순창 고추장의 맛(1) 순창 고추장이 특별히 맛이 좋은 이유1) 지역상의 특성에서 봤을 때2) 영양학적으로 봤을 때(2) 임금님께 진상했던 순창

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.19

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천안에 대해 소개하는 레포트 (통계, 연혁, 분석, 사진 자료, 광덕산 답사 등)

- Storytelling1. 천안시 명칭유래2. 천안시 지역설화 3. 천안시를 대표하는 위인4. 천안삼거리에 대한 이야기[3] 천안의 오늘 - 지형적 이점을 살리고 역사를 계승한 Place ... 명), 방중(19회 195명)출처 : 천안시청 천안소개[2] 천안의 어제 - Storytelling1. 천안시 명칭유래 ⓐ 삼국시대 (명칭:도살성) : 군사요새지라는 의미로 붙여진 ... 일(음력) 천안시 병천면 가전리 잣밭에서 태어났다. 공은 어린시절부터 총명하고 기골이 장대하였으며 병정놀이를 좋아하고 언제나 대장이 되어 지휘하였다. 25세때인 1578년(선조11

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.01.02

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춘천 향토음식 춘천 닭갈비의 유래

으로 K씨 부부는 통닭으로부터 널찍하게 각을 뜬 닭고기를 고추장, 간장, 마늘, 생강 등등의 양념을 해서 하룻동안 재워 양념이 충분하게 배게 한 후, 이를 석쇠 위에 올려 숯불로 굽 ... 아옵니다. 당시만해도 돼지 파동이 주기적으로 발생했습니다. 돼지를 구하기도 어려웠고, 값도 많이 올라서 사들이기도 어려웠던 시절 고민하던 부부는 돼지 대신 생닭을 포 떠서 고추장 ... 1. 춘천시청 공고자료춘천지역에서의 닭갈비 발생에 대한 유래 공고1.공고목적 : 춘천지역에서의 닭갈비 발생에 대한 유래제정으로 닭갈비의 유래에 대한 기본정립과 가치증대 및 전통

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.08

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