"식품학 레포트"의 검색결과 입니다.

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마요네즈 제조 리코타치즈 피클 제조 식품의 멸균과정 식품재료학 위더스 서울식품 작물의 보통명 서울식품 사회불평등 두부 제조 실습

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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

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"식품학 레포트" 검색결과 321-340 / 3,876건

김치 가공용 배추와 단무지용 무가 갖춰야할 품종의 특징

Report김치 가공용 배추와 단무지용 무가갖춰야할 품종의 특징은?? 과 목 명 :? 학 과 :? 이 름 :? 학 번 :? 제 출 일 :2020년 10월 00일1. 김치 가공 ... 용 배추 특성김치는 우리나라 고유의 발효식품으로써 배추, 무 등 채소와 각종 양념을 이용하여 제조한 후 발효시킨 종합식품이다. 그중 김치의 제일 핵심인 배추는 종류에 따라 1년 365 ... 기간이 긴편)② 당도와 환원당 함량- 당도 차이 : 봄배추와 여름배추 > 가을배추와 겨울배추- 수분 함량 : 여름배추 > 봄배추 > 가을배추 > 겨울 배추그러나 한국농수산식품유통공사

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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채소작물에서 항암성분의 종류와 효과적인 이용법

Report채소작물에서 항암성분의 종류와 효과적인 이용법은?? 과 목 명 :? 학 과 :? 이 름 :? 학 번 :? 제 출 일 :2020년 10월 00일1. 항암성분이란 ?항암 ... 작용과 항바이러스 작용을 기대할 수 있다. 또한 항균·항바이러스 작용을 가진 성분 중에는 항암작용을 나타내는 것도 있다.2. 항암성분의 종류여러 가지 항암 식품 중에서도 비타민 ... )으로 먹으면 흡수율이 8~10%인데 익히면 60% 이상이 된다.② 마늘 : 마늘은 항암·항균·항염증 식품으로, 발암물질을 억제하는 S알리시스테인이 풍부하다. 국립농업과학원 농식품

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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단백질 중 ‘필수아미노산’에 대해 설명하시오

식품학주제: 단백질 중 ‘필수아미노산’에 대해 설명하시오.(35점)- 목 차 -I. 서 론II. 본 론1. 필수 아미노산의 개념1) 정의 및 역사적 배경2) 필요성2. 필수 ... 아미노산’은 오늘 날 자연스럽게 식품영양학에서 다루고 있다. 그러나, 필수 아미노산이 처음부터 영양학에서 다루었던 개념은 아니다. 그렇다면 필수 아미노산이라는 개념은 어디 ... 고, 그아미노산들은 섭취를 통해 보충해야 하며, 이것이 필수 아미노산이 식품 영향학으로 발전하는 계기가 된다.2) 필요성우선 단백질이 신체에서 하는 역할은 굉장히 많다. 단백질은 혈액

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.05

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2025년 대원제약 전략기획실 직무 합격 자기소개서

. 주어진 일에 책임을 다하고, 결과에 대해 끝까지 고민하며 개선점을 찾는 태도는 제가 학업과 경험을 통해 길러온 핵심 역량입니다.대학 시절 경영학을 전공하며 전략기획 과목에서 팀 ... 을 느꼈습니다. 특히 콤비네이션 개량신약, 건강기능식품 시장 진출, 수출 확대 전략 등 전략적 방향성을 뚜렷이 가지고 있다는 점에서 전략기획 직무의 역할이 매우 중요하다고 판단 ... 및 시장 트렌드 리포트를 작성해보는 연습을 통해 전략적 사고력을 체득해왔습니다.또한, 전략기획 직무에 적합한 역량을 키우기 위해 경영지도사 1차 과정을 독학으로 준비하며 기업 분석

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.04

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사회문제론_건강 불평등 문제를 비롯해 여러 자료를 참고하여 1. 건강 불평등 문제에 관해 설명하고, 2. 건강 불평등의 원인과 관련한 다양한 설명들을 정리한 다음, 3. 이러한 설명 중 가장 설득력이 높은 것 하나를 선택해 이에 근거해 대안을 제시하시오.

은 생물학적 차이에서 오는 것이 아니라 사회적 차별의 결과로서 나타나는 건강 수준의 차이에러 나타난다. 본론에서는 이러한 건강 불평등 문제의 개념에 대하여 알아보고, 원인과 관련 ... 개선되었지만 비급여본인부담률 등 환자 개인이 부담해야 하는 비용이 증가하는 추세를 보임으로써 소득계층에 따른 불평등이 예상된다. 또한, 지역별 인구학적, 사회적, 경제적 수준 ... 하게 분석된다. 영국의 “블랙리포트”는 건강 불평등 문제를 다룬 것으로써, 여기에서는 크게 네 가지 원인을 통해 건강 불평등의 발생을 설명하고 있다. 그중 첫 번째는 물질적 설명

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.26

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유아교육 기관에서의 식중독 및 식품 알레르기에 대한 대응 방안에 대해 명시적으로 서술하시오

[리포트]유아교육 기관에서의 식중독 및 식품 알레르기에 대한 대응 방안에 대해 명시적으로 서술하시오Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식중독과 대응방안2. 식품알레르기와 대응방안Ⅲ. 결론참고 ... 를 시행하는 혈청학적검사법, 식품을 직접 먹어보고 반응을 보는 식품유발검사 등이 있다. 다만, 이 방법 모두 전문가와의 관찰 하에 이루어져야 한다.어린이집 등 유아교육 기관에서의 구체 ... 문헌학과학번이름Ⅰ. 서론영유아기 및 아동기는 신체 발육이 활발한 시기이기 때문에 정상적 발육을 위해서는 균형 잡힌 영양소의 섭취가 무엇보다 중요하다. 아울러 해당 시기는 편식 교정

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.16

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호박죽에 이용되는 호박은 어떤 종이며, 어떤 품질적인 특성을 요구할까

Report호박죽에 이용되는 호박은 어떤 종이며, 어떤 품질적인 특성을 요구할까?? 과 목 명 :? 학 과 :? 이 름 :? 학 번 :? 제 출 일 :2020년 09월 00일호박 ... 를 말한다. 호박은 식물학적으로 5종이 있다. 동양계 호박, 서양계 호박, 페포계호박, 믹스타호박 및 흑종호박 등이 있다. 호박은 1년생과 다년생으로 나눌 수 있는데, 식용으로 이용 ... 의 색소성분이 존재하며, 이들 천연색소는 여러 가지 가공 식품의 첨가물로서 특히 비타민A의 효력을 나타내는 β-carotene은 다양한 약리효과를 가지는 것으로 보고 되어 있다.3

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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[생활과학과] 2024년 1학기 푸드마케팅 기말시험 과제물(식품 브랜드의 중요성, 마케팅의 필요성 등)

, 조리 방법 등의 요소가 포함되는 반면, 환경에는 마케팅 커뮤니케이션, 서비스 만남, 서비스 케이프 등의 요소가 포함된다.이 레포트는 1. 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 ... 다. 식품산업의 규모가 크게 성장하고 산업의 구조가 복잡해지면서 소비자의 욕구를 충족시켜 생활의 질을 향상시키고 나아가 미래의 경쟁력 있는 성장산업으로 발전하기 위해 푸드마케팅 ... 의 중요성은 더욱 강조되고 있다.식품은 기업이 표적시장에 제공하는 식품이미지, 브랜드, 포장 등과 관련된 의사결정을 포함한다. 식품전략은 식품의 품질과 관련하여 볼 때 신체적, 비신체

방송통신대 | 11페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.05.02

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분리대두단백을 이용한 두유 제조 및 두유단백질 용해 방법 탐색

Report분리대두단백을 이용한 두유 제조 및두유단백질 용해 방법 탐색? 과 목 명 :? 학 과 :? 이 름 :? 학 번 :? 제 출 일 :2020년 12월 00일1. 분리대두단 ... 도록 제조한 분말 식품을 말한다. 지방이 전혀 없고 섬유질의 함량이 극히 적은 것이 특징이다. 분리 콩단백의 제조 원리는 단백질의 등전점을 이용하여 pH 7 이상에서의 charge ... 백 같은 경우 단백질 결합능력이 높고 쉽게 팽창해 식품에 첨가할 때는 수분 흡수의 불균형이 발생하여 많은 양을 물에 첨가 시에는 전부 용해되지 않을 수 있다.3-2) 분리콩단백

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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식품은 건강을 유지하고 성장 발육을 촉진하며 우리가 살아가는데 꼭 있어야 할 필수 요소이다. 우리는 다양한 형태의 식품을 섭취하는데 이것은 식품가공과 밀접한 관련이 있다. 식품가공이란, 식품 원료를 물리적, 화학적, 생물학적으로 변화를 일으켜 기호성, 저장성, 풍미, 맛 등을 향상시키는 조작이다.

식품과학개론 리포트식품 중 수분, 탄수화물, 단백질, 지방이 식품 가공 공정 중에서의 중요한 기능과 비타민, 무기질이 우리 몸에서의 역할에 대해 작성식품과학개론목차서론본론수분 ... 다. 식품가공이란, 식품 원료를 물리적, 화학적, 생물학적으로 변화를 일으켜 기호성, 저장성, 풍미, 맛 등을 향상시키는 조작이다. 식품 가공을 통해 우리는 하나의 자원에서 색채 ... . 크기, 점조성 등 다양한 형태, 맛이 바뀐 식품을 섭취한다. 사람들의 가공식품의 수요가 증가함에 따라 어떤 식품 내 물질들이 어떤 기능과 영양학적 특성이 있는지, 식품 가공

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.20

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[A+100점 받은 자료] 영유아 교육기관에서 교사가 실제적으로 활용할 수 있는 비만예방교육 방안에 대하여 작성하세요.

[ 아동영양학 ]영유아 교육기관에서 교사가 실제적으로 활용할 수 있는 비만예방교육 방안에대하여 작성하세요.[목차]Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1)영유아 비만의 현황 및 문제점2)비만 예방 ... Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌강의명아동영양학아이디이름Ⅰ. 서론현대 사회에서 비만은 성인뿐만 아니라 아동에게도 중요한 건강 문제로 대두되고 있다. 특히 영유아 비만은 성장 과정에서 발생 ... 이 더욱 중요하게 부각되고 있다.본 레포트에서는 영유아 교육기관에서 교사가 실제적으로 활용할 수 있는 비만 예방 교육 방안에 대해 깊이 있게 논의하고자 한다.Ⅱ. 본론1) 영유아 비만

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.21

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Western blotting 레포트

성은 없지만 전해질과 물을 제거하여 설사, 복통, 토 그리고 열을 동반한다. 이러한 PCE를 발견하는 방법으로는 혈청학적인 방법인 ELISA와 PCR probing, 그리고 ... 고, reporter enzyme을 가진다. 예를 들어, 목표로 하는 단백질에 1차 항체가 붙어있을 때, 2차 항체에 horseradish peroxidase를 붙이고 luminol ... 을 처리하면, reporter enzyme인 peroxidase가 luminol을 산화시켜 형광을 띠게 한다. 이 빛을 필름에 감광시켜 인화하면 막 상의 단백질의 위치를 알아낼 수 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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(식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을

교과목명: 식품위생학[과제명] 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품 ... 기준을 조사하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점).2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).3) 감미료 ... 가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오 (10점).4) 선정한 가공식품의 품질을 향상

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.08

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Biogenic Amines 레포트

Biogenic AminesBiogenic amine(BA)은 발효식품에서 주로 발견되는 생물학적 활성을 가진 질소화합물이다. Amine은 암모니아의 수소원자가 탄화수소기로 치환 ... 에는 아드레날린, 세포토닌과 같이 신경에 작용하는 호르몬과 biogenic amine이 있다. Biogenic amine은 염기성 질소 화합물로 구성되어 있으며, 주로 단백질이 많은 식품 ... 의 유리아미노산들이 저장이나 발효되는 동안 원재료의 효소작용과 미생물의 아미노산 decarboxylation 작용 등에 의해 생성된다. 식품뿐 만 아니라 미생물, 식물과 동물

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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인수공통 전염병 특성 및 그 종류에 따른 식품위생사고 사례조사

식품위생학주제: 인수공통 전염병 특성 및 그 종류에 따른 식품위생사고 사례조사I. 서론II. 본론1. 인수공통 전염병의 의미2. 인수공통 전염병의 특성3. 인수공통 전염병의 종류 ... 와 식품위생사고III. 결론IV.참고문헌I. 서론인간과 동물 간 전파가 가능한 형태의 전염병을 의미하는 인수공통 전염병은 생태학적으로 의미가 있을 뿐만 아니라, 식품 위생 ... 의 특성에 대해서도 더불어 제시할 수 있도록 하겠다.또한 인수공통 전염병의 실제 사례에 대해서도 살펴봄으로써, 식품 위생 사고와 인수공통 전염병의 관계에 대해 제시하고자 한다.II

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.08

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(식품위생학) 농약은 사용 목적에 따라 살균제, 살충제, 제초제, 식물생장조절제, 보조제

교과목명: 식품위생학 [과제명] 농약은 사용 목적에 따라 살균제, 살충제, 제초제, 식물생장조절제, 보조제 등으로 분류된다. 농산물 생산량 증대, 상품성 유지 등을 위해 사용 ... 세요, 그린매거진, 농촌진흥청, 2023. 4. 김승민 외, 식품위생학, 한국방송통신대학교출판문화원, 2021. 김장억 외, 최신농약학, 2021 식품의약품안전처. 2023 식품의 농약 잔류허용기준. 2023.10. 이창업, 수의독성학, 서울대학교 출판부, 1993. ... (10점). 3) 식품공전 [별표4]와 ‘2023 식품의 농약 잔류허용기준(2023.10. 식품의약품안전처 발행)’ 자료를 활용하여 유기염소계 살충제인 DDT의 ADI (mg

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.04

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독성 미네랄에 의한 탈모증 예방법을 기재하시오

어 식품을 통한 생체 내 유입, 그리고 환경오염에 따른 노출도 매우 광범위하게 이루어지고 있다.이에 우리 인체에 미치는 장애는 보건학적인 측면에서도 매우 큰 사회문제로 평가되고 있 ... 성으로 작용하는 중금속들인 독성미네랄이 축적되어 두피에 문제를 불러 일으키고 이에 따라 확산성 탈모증상에 중요한 요인이 될 수 있다. 이에 본 레포트에서는 독성미네랄에 대한 고찰 ... 하다. 그리고 음식을 섭취시에도 독성미네랄을 피할 수 있는 기본적인 방법을 인지하여 항상 주의를 기울여야 할것이다. 독성 미네랄 제거에 유용한 식품의 섭취도 하나의 방법이라 할 수

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.06.17

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영양학 - 기초식품군 권장 섭취 횟수에 맞는 1일 식단

영양학-성인 1일 식단 미리보기-" 기초식품군 권장 섭취 횟수에 맞는 성인 1일 식단"*기초 식품군 분류(1인1회 분량) 및 1일 권장 섭취 횟수〮1군 - 곡류 및 전분류

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.28 | 수정일 2023.12.25

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[농학과] 2023년 2학기 농축산식품이용학 중간시험과제물 공통(2023년 10대 슈퍼푸드)

, 녹차, 마늘, 연어, 브로콜리, 아몬드, 적포도주, 시금치, 토마토가 있다. 또 2023년에는 미국의 식품영양학계 전문지에서 새로운 10대 수퍼푸드를 선정한 바 있다. 이러한 식품 ... 하여 건강에 도움을 주는 여러 종류의 식품을 말한다. 슈퍼푸드는 당분과 염분이 적으며 영양소가 풍부하고 항산화 작용이 탁월한 노화 방지 식품을 일컫는데, 미국의 영양학 권위자인 스티븐 ... food)의 소비가 증가하고 있다. 건강을 비롯한 각종 라이프스타일 트렌드를 선도했던 ‘웰빙’ 바람은 요즘 노화 방지나 항산화, 디톡스 등의 주제로 더욱 세분화돼 식품은 물론

방송통신대 | 9페이지 | 18,000원 | 등록일 2023.09.14

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[보건환경학과] 2024년 2학기 보건영양 중간시험과제물 A형(2024년 현재 보건영양 사업)

I. 서 론지역사회영양은 실생활에 적용하는 응용영양학의 한 분야이다. 지역사회에서 영양사업이나 영양활동을 수행하기 위해 기초적인 식품영양학 분야의 지식, 영양판정, 영양교육 ... 과 상담, 생애주기영양, 식사요법 등의 분야와 보건학 분야, 사회과학 분야에 대한 지식들이 요구된다. 보건소는 사회ㆍ정치 환경과 인구구조의 변화, 질병양상의 변화와 국민의 건강에 대한 ... 한 인구 집단을 대상으로 영양학의 지식을 기반으로 건강 유지와 증진, 질병 예방 활동을 체계적으로 요구한다. 우리가 먹는 음식은 피부건강에도 중요하게 작용한다. 서양인들처럼 육식

방송통신대 | 10페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.09.25

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