"식품및조리원리"의 검색결과 입니다.

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조리원리 정리 전자레인지 원리 난백의 거품성 영양학 실험 식품및조리원리 양갱제조 실험조리 기술가정 지도안 젤리 제조

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"식품및조리원리" 검색결과 321-340 / 2,021건

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A+) 정신간호학실습 조현병환자를 대상으로한 음악요법보고서입니다. mse, 간호진단 포함합니다.

다. 그러나 말이 연결되지 않고, 일관성이나 조리가 없어 말의 내용을 파악하지 못하는 지리멸렬, 하나의 주제에서 또 다른 주제로 빠르게 전환되는 사고비약, 자신만이 아는 의미의 새로운 단어 ... 달에 2~3회, 1병 정도 섭취하였지만, 진단 이후에는 섭취하지 않았다. ? 기호식품 : 무 4. 주요 간호문제 ? 충동적 생각과 관련된 타인에 대한 폭력의 위험 ? 정서적 둔마 ... . 활동요법 중재계획 ? 매 근무시 대상자의 기분, 정서, 감정의 변화를 표현하도록 개방적 질문을 한다. ? 대인관계 유지 및 필요성에 대해 교육한다. ? 대상자에게 같은 병동 대상자

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.26 | 수정일 2024.11.21

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독학사 가정학 2단계 의복재료 Part 기출문제 +정답 및 해설 포함

및조리원리 채점 및 합격 기준 만점: 과목당 100점 (문항당 4점) 합격 기준:과목별 60점 이상 부분 합격 인정있음 (불합격 과목만 재응시 가능) 가정학 전공자 또는 관련 학위 ... 독학사 가정학 2단계 가정학 2단계에서는 다음과 같은 기초 전공 과목으로 시험이 구성됩니다 1. 인간발달, 복식디자인, 영양학. 가정관리론, 의복재료, 주거학, 가정학원론, 식품 ... 을 무엇이라 하는가? A 열변형 B 열수축 C 열분해 D 열팽창 54 울 섬유에 크레아세이즈 처리를 하는 목적은 무엇인가? A 방수성 향상 B 주름 방지 및 강도 증가 C 내화

시험자료 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.12

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독학사 가정학 2단계 복식디자인 Part 기출문제 +정답 및 해설 포함

및조리원리 채점 및 합격 기준 만점: 과목당 100점 (문항당 4점) 합격 기준:과목별 60점 이상 부분 합격 인정있음 (불합격 과목만 재응시 가능) 가정학 전공자 또는 관련 학위 ... 독학사 가정학 2단계 가정학 2단계에서는 다음과 같은 기초 전공 과목으로 시험이 구성됩니다 1. 인간발달, 복식디자인, 영양학. 가정관리론, 의복재료, 주거학, 가정학원론, 식품

시험자료 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.12

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독학사 가정학 2단계 인간발달 Part 기출문제 +정답 및 해설 포함

및조리원리 채점 및 합격 기준 만점: 과목당 100점 (문항당 4점) 합격 기준:과목별 60점 이상 부분 합격 인정있음 (불합격 과목만 재응시 가능) 가정학 전공자 또는 관련 학위 ... 독학사 가정학 2단계 가정학 2단계에서는 다음과 같은 기초 전공 과목으로 시험이 구성됩니다 1. 인간발달, 복식디자인, 영양학. 가정관리론, 의복재료, 주거학, 가정학원론, 식품

시험자료 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.12

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황사 속의 발암물질

하고, 식품을 제조하거나 조리시에는 철저한 손씻기가 필요하다. 그리고 기계기구류 세척 등 위생관리 2차 오염방지가 중요하다.학교 등 교육기관에서는 유치원과 초등학교의 실외활동 자제 ... 에 유입된 것을 가리킨다. 자연적으로 발생한 흙먼지인 황사는 주로 토양 성분으로, 입자 크기 기준으로는 대체로 미세먼지(PM-10)에 해당한다.4. 황사의 성분 및 피해황사에는 황 ... 로 경때 많이 발생하는 물질이다.이렇게 작은 입자들이 호흡기 질환을 일으키는 것에도 원리가 존재한다. 원래 몸 안에 이물질이 들어오면 점막의 점액과 섬모(실 같은 털)운동을 통해

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.19

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(인간과사회) 근래 한국사회에서 발생한 사회문제 중 ① 하나를 선택하여 묘사하고, ② 이것이 자신의 삶 또는

주문을 증가시키는 원인으로 작용하게 되었다.배달음식은 음식의 조리과정 없이, 주문 후 일정한 시간 기다림만으로 완성된 요리가 준비된다는 장점이 있다. 음식을 차리기 위한 식기 ... 다. 배달대행업체는 수도권을 중심으로 올 초, 기본배달료를 500~1000원 일괄 인상하였고 기본요즘에다 추가적으로 거리할증, 주말, 심야, 폭설 및 폭우 등의 배달 조건변동에 따른 할증 ... 바뀌게 된다.초기에 배달앱이 식품배달대행이라는 새로운 개념을 우리사회에 정착시키기 위해 다양한 프로모션을 통해 저렴한 수수료를 가져갔지만, 코로나19로 인해 매장취식이 불편

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.10 | 수정일 2023.09.22

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식품학개론 2. 식품의 구성성분 (2) 조리기술과 물

사-『식품화학』. 채수규. 효일문화사-『식품과 조리과학』.신말식 외. 라이프사이언스-『조리과학 및 원리』. 김완수 외. 라이프사이언스-『조리응용을 위한 식품과 조리과학』. 배영희 ... 은 다양한 기능을 하며, 식품의 외관, 향미, 텍스처에 영향을 준다. 물은 식품의 조리, 가공, 저장 중에 일어나는 물리화학적인 변화 및 미생물학적 변화들에 영향을 주는 인자이기도 하 ... 할 수 있다. 3. 물이 조리과정에서 어떠한 작용을 하는지 이해할 수 있다. 4. 등온흡습 및 탈습곡선의 의미와 상대습도에 따른 식품의 수분함량의 변화를 알아볼 수 있다5. 식품

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| 리포트 | 31페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.18 | 수정일 2021.06.19

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성인간호학/당뇨로 인한 다리 절단 케이스/ 2020년 작성/ 비효과적 건강관리 / 간호과정 1개 평가까지 완료

에 대한 준비 ( 예 , 하지 절단 시 상지강화운동 ) ③ 환자의 반응에 대한 무비판적인 수용 ( 2) 수술 후 출혈 , 감염 사정 출혈 및 감염 관련 징후 사정하고 예방 부종관리 ... 감소 효과 용해성 섬유질 ( 콩류 , 귀리 , 과일 등 ) 이 혈중 지질과 혈당 감소 효과 좋음 ③ 혈당지침 ▶ 전분을 단백질이나 지방함유 식품과 함께 섭취 시 흡수가 느려져 혈당 ... 감소 ▶ 잘게 썰어 정제하거나 조리된 음식보다 통째로 생식하면 혈당 감소 ▶ 느리게 흡수되는 음식 섭취 시 단당류 부가하면 혈당 반응 감소 (2) 운동요법 ① 혈당농도가 최고

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| 리포트 | 38페이지 | 3,300원 | 등록일 2021.03.10 | 수정일 2021.03.11

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식품가공및저장학 ) 코로나19 불황에도 냉동식품, 라면, 가정간편식(HMR) 등 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 가공식품 매출은 급격하게 증가했다.

식품가공및저장학1. 코로나19 불황에도 냉동식품, 라면, 가정간편식(HMR) 등 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 가공식품 매출은 급격하게 증가했다. 다음에 대하여 상세히 설명하시오 ... .1) 냉동식품의 상품 수명을 연장시키는 원리, ?식품공전?에 따른 냉동저장 방법에 대해 설명하고, 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있는 상태로 전환시키는 방법에 대해 기술하시오.2 ... ) 본인이 좋아하는 면류를 선정하여 원료 종류, 건조 여부, 제조방법에 따른 면 종류 및 제조법에 대해 설명하시오3) 1세대 가정간편식이라 할 수 있는 레토르트 식품의 특징, 장점

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| 방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.17 | 수정일 2020.11.23

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[A+ 아동간호학 과제] 급성 위장염(AGE) 간호과정 케이스스터디 간호진단 5개, 간호과정 3개(체액부족, 고체온, 피부통합성장애)

----------------------------- 5p9. 경과 및 합병증 ----------------------------------------- 5pⅡ. 간호과정1. 우선 ... 대변에 오염된 식품- 증상은 보통 3~7일간 지속된다.- 구토, 설사, 미열- 호흡계 질환이 이전 또는 동시에 발생한다.클로스트리듐(clostridium difficile) ... 있다.(4) 병원성 대장균 급성 위장염- 위생적으로 처리되지 않은 쇠고기나 유제품, 불결한 조리기구 등을 통해 감염된다. 붉은 피가 섞인 변을 보고 배가 몹시 아프면서 설사를 하

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| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.21 | 수정일 2022.11.22

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<이해하기 쉬운 조리원리 및 실험> 실험 부분 요점 및 답안 정리

1. 과일즙 종류에 따른 젤리의 품질 비교포도>오렌지>사과>복숭아 순으로 젤 형성 잘 됨(단단하고 탄력성 좋음. 응집성 떨어짐)펙틴, 산 함량 많을수록 젤 형성이 잘 되고 단단해진다.단단할수록 탄력성은 높아지고 응집성은 떨어짐2. 설탕 첨가량에 따른 젤리의 품질 비교설..

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| 시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.09.25

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조리원리 : 식품의 계량

후52.5g(2) 달걀 90g 무게 측정3. 물 1C = 14T이론 및 고찰1. 계량의 필요성식품재료를 과학적·효율적·능률적·합리적·경제적으로 조리하기 위해서는 계량을 정확히 하 ... 한다.실습 후 느낀점이번 실습은 식품을 조리하기에 앞서서 가장 중요한 식품의 계량방법에 대해서 익히기 위한 실습이었다. 계량방법은 각 식품마다 다르다. 조리를 할 때, 대충 깎아서 계량 ... 실험제목식품의 계량실험날짜2014.09.16학번/이름 (조)재료계량컵 (1C), 계량스푼 (1T, 1t), 전자저울, 용기, 물 400ml, 밀가루 250ml, 쌀 250ml

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.28

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수육류의 조리특성

수육 류의 조리특성1. 수육 류 란 ? 2. 수육 류의 구조 3. 수육 류의 성분 4. 수육 류의 연화 방법 5. 수육 류의 조리 및 조리원리 6. 수육 류의 변화 7. 수육 ... 류의 부위 8. 수육 류의 가공 식품 목 차수육 류 란 ?수육 류의 구조 근육조직 결합조직 지방조직 뼈수육 류의 영양 성분 영양성분 : 85g 기준수육 류의 연화방법수육 류의 조리 ... 원리 수육류는 조리에 의하여 위생상 안전한 상태로 만들어질 뿐 아니라 외관이 좋아지고 맛 , 향기 , 색이 좋아짐으로써 기호성을 좋게 해 준다 . 또한 결합조직이 많아 질긴 육질

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.14

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음식과 세계문화 6~15주차 총 정리

을 메이 생산 -가정간편식은 조리과정 수행 정도에 따라 ‘즉석섭취식품(Ready to Eat : RTE)’-‘즉석조리(완조리)식품 (RTH)’-‘즉석조리(반조리)식품(RTC)’-신선편 ... % 성장-2017년 가정 간편식 가운데 시장규모가 가장 큰 품목은 도시락 등 즉석섭취 식품으로 52.1%를 차지했으며, 이어 레토르트 등 즉석조리식품(42.0%), 샐러드 등신선 편의 ... 식품(5.9%) 순-가정 간편식 중즉석조리식품은 2013년에 3,727억원에서 2018년에는 9,026억원으로 증가하여 약2.4배 증가• 가정간편식 성장요인 : 다양한 제품 출시

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| 시험자료 | 105페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.05

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[이해하기 쉽게 요약한] 식품영업장 위생관리 총 정리

과 사용 (무균화된 공기 사용) → 저장수명 연장④ 기계작동에 이용 : 공기를 이용하여 기계 작동 및 조작, 식품과 직접 접촉되지 않기 때문에 위생적 (공기 압력만 이용) ex ... ) 살균 솥의 압력 관리, 통조림 및 병조림 살균 후 냉각 시 공기 가압⑤ 기타식품과 접촉하는 경우 (여과된 공기 사용)- 건조, 가열 및 냉각, 교반 등은 공기가 직접 접촉하여 물리 ... , 효율적인 급식운영1. 단체급식의 위생관리 대상- 관리대상 : 음식물, 급식 종사자, 급식 시설, 설비, 조리기구, 환경① 위생적으로 안전한 급식이 되도록 시설 및 설비를 확보

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| 시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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6. 시설, 설비관리

에서부터 생산, 소비자, 식기, 세척 및 쓰레기처리로 흐르는 식품의 흐름과업무수행을 위해 급식소에서의 이동하는 종업원의 흐름* 급식소의 설계원리①유연성과 모듈성 : 환경변화에 대한 대응 ... 2. 급식 작업시설 관리 (221P 표 6-1, 224P 표 6-2, 그림 6-2)?작업구역은 식재료와 물품이동의 흐름에 따라 검수, 저장, 전처리, 조리, 배선 및 배식, 퇴식 ... 과 세척순으로 구분?검수, 저장, 전처리, 퇴식과 세척 구역은 일반 작업구역으로?조리, 배선 및 배식구역은 청결 작업구역으로 분류1) 검수/저장 구역 (222P 그림 6-1)?검수

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| 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.07

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방송통신대학교 생활과학과 조리과학 기말대체

의 조리과학적 특성3) 결론(10점)식품별 젤 형성 또는 응고 원리의 비교 및 고찰1) 서론식품의 원료에 따른 젤 형성 또는 응고 원리?두부의 응고원리두부는 두유에 응고제를 넣어 대두 ... [방송통신대학교 생활과학과 조리과학 기말대체]1. 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상구조를 형성하여 특유의 물성을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 ... 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.1) 서론(20점)식품의 원료에 따른 젤 형성 또는 응고 원리2) 본론(40점)두부, 잼, 양갱, 어묵 각각

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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산가 측정 식품학 실험 보고서

. (안승요 외, 2010) 따라서, 유지를 이용하여 식품을 조리할 때에는, 조리 시간을 짧게 하여 가열 시간을 줄이고, 사용한 기름의 경우에는 재사용하지 않는 것이 산패된 기름을 섭취하지 ... 않는 건강한 방법이다.참고 문헌금종화, 김정숙, 김지상, 남진식, 문숙희, 배지현, 오성훈, 이용권, 이희섭 (2012), 『 (New) 식품분석: 이론 및 실험 = Food ... 에 따른 튀김식품(돈까스, 감자튀김) 및 식용유지(대두유, 카놀라유, 팜유, 돈지)의 변화, 한국식품과학회지, 49(1), 50-55.식품 및 식품 첨가물공전, 식품 의약품 안전처

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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식품영양학과 조리원리실험 레포트 총모음

조리원리실험-실험조리의 기초-1. 계량컵의 중량과 용량 측정의 정확성2. 고체와 액체 식품의 계량3. 폐기율 측정실험 1. 계량컵의 중량과 용량 측정의 정확성1. 실험재료-물 ... 중량)/전 중량 X 100 또는 폐기 부분 중량/전 중량 X 100 이다.-가식률을 구하는 공식은 가식부/전 중량 X 100 이다.조리원리실험-곡류, 콩류 및 감자류의 조리-1 ... 어 글루텐의 형성을 돕는다.조리원리실험-곡류, 콩류 및 감자류의 조리-1. 조리수의 pH가 콩 연화에 미치는 영향실험 1.조리수의 pH가 콩 연화에 미치는 영향1. 실험재료-콩 150g

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| 리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.07

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튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향

튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향2020년 6월 10일 실험Ⅰ. 실험목적 및 원리튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향목적① 식품의 튀김에서 튀김옷의 유무에 따른 ... 물질인 프로스타글란딘의 전구체 등의 역할을 하는 필수지방산의 공급원 및 지용성 비타민의 용매로 작용한다. 또한 유지는 조리시 부드러운 맛과 향미를 부여하며, 열 전도체로서 작용 ... 한다.*일반적 특성:1) 비열: 0.47cal/g℃로 작아 온도가 쉽게 변한다. 이로 인해 튀김을 조리할 때 냉동 식품을 한꺼번에 많이 넣으면 온도가 많이 내려갈 수 있으므로 튀김기름

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.20

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