"식품및조리원리"의 검색결과 입니다.

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조리원리 정리 전자레인지 원리 난백의 거품성 영양학 실험 식품및조리원리 양갱제조 실험조리 기술가정 지도안 젤리 제조

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"식품및조리원리" 검색결과 221-240 / 2,021건

[조리원리및실습]두부조림(A+)

찌꺼기(비지)를 제거하고 그 액을 응고제로 굳힌 식품으로 어떻게 보면 매우 단순한 제조 원리를 가지고 있지만 식물성 단백질이 매우 풍부한 영양공급원으로 알려져 왔다. 오랜 역사 ... 아 양념장을 끼어얹고 조리다가 고명을 올려 8조각을 접시에 담아 양념 국물을 위에 끼얹어 완성하였다. 그 결과 완성된 두부조림의 전반적 기호도는 매우 좋음, 외관 기호도는 매우 좋 ... 을 공급해 주는 중요한 식품이고 그 콩으로 만들어진 두부는 영양을 공급해 주는 아주 좋은 음식이다. 옛날부터 두부가 현재까지도 변치 않고 전래되어 오는 것은 영양성이 우수한 콩

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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실험조리보고서-도토리묵, 곡류 실험

전분 특성(2002년 5월)-강명수과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리 4판-이주희, 김미리 외 6명실험일시학번이름실험 보고서실험 주제가열에 따른 곡류의 품질 비교실험 목적가열에 따른 ... 실험 보고서실험일시학번이름실험 주제도토리묵의 조직감 비교실험 목적물, 설탕, 그리고 식초의 첨가 여부가 도토리묵 형성에 미치는 영향을 알아보기 위해 진행한 실험이다.실험 재료 및 ... 도토리 전분 페이스트의 상태를 관찰한다. 시료 B를 이용하여 시간을 측정하고, 이후 다른 시료들은 동일한 조건(온도 및 시간)에서 가열한다.4) 그릇에 3 용액을 부어 식힌다

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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식품영양급식경영학4공통 경영이론에 대해 설명하시오 ESG경영도입실천하는 급식조직및 기업1개선택 ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 급식 경영적시사점 서술하시오00

식품영양급식경영학4공통 경영이론에 대해 설명하시오 ESG경영도입실천하는 급식조직및 기업1개선택 ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 급식 경영적시사점 서술하시오00생활과학과 식품 ... 하는 것이 중요하다. 의사 및 영양사와의 협력을 통해 환자의 건강 상태와 식사 제약 사항을 고려해야한다.-품질 관리와 안전성: 음식 안전과 식품 품질에 대한 엄격한 품질 관리 절차 ... 를 시행해야 한다. 식품 조리와 보관에 대한 안전 기준을 준수하고 식품 안전 인증을 확보하는 것이 중요하다.-비용 관리: 급식 서비스의 비용을 효율적으로 관리하고 최적화해야 한다

방송통신대 | 9페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.09.15

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완주군 지역사회 간호과정 A+++++++ 정말 꼼꼼한 케이스 총 94페이지

외의 찬을 부식으로 곁들여 먹는 형태로 다양한 식품들을 여러 가지 조리법으로 골고루 섭취하였다. 멥쌀과 찹쌀, 여러 가지 잡곡을 이용한 밥은 반상 차림으로 가장 간소한 3첩 반상 ... ) 영아사망률1-6) 모성사망자 수1-7) 질환별 사망률1-8) 질환별 유병률2) 건강행태 및 생활양식 242-1) 음주율2-2) 흡연율2-3) 체중2-4) 식생활2-5) 구강건강2-6 ... -2) 우울감 경험률3. 자원 및 환경1) 지역 391-1) 지리1-2) 사회문화1-3) 환경2) 의료시설 및 인력 512-1) 의료기관/시설2-2) 의료인력2-3) 의료보장 현황

리포트 | 94페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.24

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Microwave 환원실험 보고서

성에 내장되어 있다. 산업 전자 레인지는 건조 및 공업 제품 또는 식품 응용 프로그램에 대한 스테인레스 스틸 가열 알루미늄에서 제조된다. 오븐 내에서 균일 한 하중 분포로, 멀티 ... 에 가까운 직진성을 갖는다. 레이더 탐사와 전파 위치측정 등에 이용된다.한편, 살균력이 강하며 식물이나 물에 잘 흡수되어 열을 발생하는데, 이 성질을 이용해서 만든 조리기구가 전자 ... 과의 상호작용은 화학 합성에서는 발생하지 않는다.2. Microwave 산업계 응용 예1. 친환경 목재 건조 및 살균 장치한국기업 파셉에서 일본으로 수출한 제품이다. 목조 건축 시공

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| 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.23

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식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 식품안전관리인증의 목적, 함유된 영양성분의 종~

식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 식품안전관리인증의 목적, 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대하여 구체 ... 다. 따라서, HACCP 시스템의 원리와 적용 사례를 이해하고, 이를 통해 소비자에게 제공되는 혜택을 명확히 하는 것은 매우 중요한 일이다.이에 HACCP 마크가 부착된 특정 가공식품 ... 가 발생하지 않도록 하기 위해 필요한 구체적인 조치들을 포함한다. 예를 들어, 특정 온도에서 조리해야 하는 식품은 그 온도를 정확하게 유지하는 것이 중요 관리점이 될 수 있다. 이

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.13

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독학사 가정학 2단계 가정학원론 Part 기출문제 +정답 및 해설 포함

및조리원리 채점 및 합격 기준 만점: 과목당 100점 (문항당 4점) 합격 기준:과목별 60점 이상 부분 합격 인정있음 (불합격 과목만 재응시 가능) 가정학 전공자 또는 관련 학위 ... 독학사 가정학 2단계 가정학 2단계에서는 다음과 같은 기초 전공 과목으로 시험이 구성됩니다 1. 인간발달, 복식디자인, 영양학. 가정관리론, 의복재료, 주거학, 가정학원론, 식품 ... 소원리가 가정관리에서 적용되는 예로 옳은 것은? A) 가족 구성원 모두가 동일한 역할 수행 B) 가족 특성에 맞게 역할 분담 C) 모든 결정권을 한 사람이 가짐 D) 외부

시험자료 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.12

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[일반물리실험1]기압 변화에 따른 현상 예비 / 결과 레포트

은 상태로 고정될 때는 얼음이고, 적당히 붙어있을 때는 액체다. 그리고 기체 상태 때는 자유롭게 돌아다니는 모습을 볼 수 있다. 즉, 분자끼리 서로 끌어당겨 고체 및 액체를 형성 ... )에서 끓게 된다.평지에선 수증기가 발생하여 날아가지 않도록 물의 온도를 90°C로 유지하면서 조리를 한다고 간주해본다. 그리고 이런 조리법을 그대로 높은 고도의 산에서 행한다 ... . 그러면 90°C가 되기도 전에 물이 80°C에서 끓어 증발하게 된다. 그런데 끓는 물을 이용해서 쌀을 익혀야하는데, 그 끓는 물이 점점 없어지게 된다. 그 와중에 조리 기구 자체

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.16

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[A+ 성인간호학] 투석 환자 식사 안내 팜플렛

습니다 . 또한 오랫동안 보관해야 하는 통조림 , 햄 , 소시지 , 베이컨 등의 훈제식품과 스낵 , 인스턴트 식품 에도 나트륨이 많이 들어있습니다 . ■ 소금이 적게 들어가는 조리법 ... 원리 1. 일정 시간 ( 대략 4~6 시간 ) 이 지남 2. 투석액이 뱃속 머무는 동안 노폐물의 농도 ↑ 3. 혈액과 투석액의 노폐물 농도 같아짐 4. 뱃속 투석액을 배출하고 이어 ... 동물성 지방식사요법 - 단백질 ■ 단백질 과다 혈액 내 노폐물 많이 쌓이게 됨 피로 , 메스꺼움 , 식욕부진 ■ 단백질 부족 영양결핍 및 체중 감소 신체 기능 약화 감염 가능

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.04

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맥도날드 기업전략과 마케팅,광고전략분석 및 맥도날드 SWOT분석과 한국시장 점유율 상승위한 전략제시

) Threat4. 현지화전략(1) 한국시장 현지화전략(2) 일본시장 현지화전략(3) 홍콩시장 현지화전략5. 품질경영전략6. 유통 및 물류전략7. 광고전략8. 마케팅전략9. 한국시장 ... 는 철저한 품질 기준에 의해 선정됨.최상의 원재료로 정확하게 조리.맥도날드에서 공급을 받는 모든 제품은 맛과 크기, 색, 모양, 함유량 등을 수치로 규정하여 생산 시마다 체크.(2 ... 를 사용.조리 기자재는 영업시간이 끝난 후 전부 분해하여 세척.(4) 가치맥도날드의 40년 이상의 노하우는 전문적인 매장 관리와 효율적인 경영 관리로 비용을 최소화.만족은 최대

리포트 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2024.01.18

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오비맥주 인턴 생산관리 양조 자기소개서와 면접자료

습니다. 단순한 조리나 제조가 아닌, 생화학적 반응을 제어해 일정한 품질을 만드는 일, 바로 그것이 양조와 생산관리의 본질이라고 생각했습니다.1학년 때 수강한 식품미생물학 실험에서 효모 ... 관리 업무에 어떻게 기여할 수 있다고 생각하는지 서술하세요.5. 면접 기출 질문 및 모범답안1. 본인이 생산관리 또는 양조 분야에 관심을 가지게 된 계기와 관련 경험을 구체 ... 적으로 서술하세요.제가 양조와 생산관리 분야에 관심을 가지게 된 계기는 ‘완벽한 품질이 사람의 신뢰를 만든다’는 사실을 깨달은 순간부터였습니다. 대학교 재학 중 식품가공학 실험에서 발효

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| 자기소개서 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.12

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실험 10 첨가물에 따른 어묵의 품질 비교

. 과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리한정숙, 이승미, 2014. 전분을 이용한 어묵 품질 향상어묵, 그 불쾌한 진실을 알고도 먹을 수 있을까?, 2010, Hyperlink ... 실험명첨가물에 따른 어묵의 품질 비교실험목적전분과 기름이 어묵의 품질에 미치는 영향을 비교, 분석할 수 있다.실험원리전분은 주로 쌀과 죽, 떡을 만들 때 사용되지만 어묵의 탄력 ... 을 늘릴 수 있음을 알 수 있다.실험 기구 및 시약생선180g(얼지 않고 신선한 상태), 녹말 120g, 소금 1g, 기름 6g, 그릇 3개, 찜통, 면으로 된 천, 매셔, 타이머

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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생활화학 강의를 통해 알게 된 혹은 일상에서 평소 관심이 있는 하나의 화학물질을 선정하여 그것에 대한 글을 작성

을 씻을 수 없는 2종과 3종 주방세제와 채소와 주방세제를 세척 가능한 1종 세제로 구분이 되고 있다. 여기서 2종은 음식기, 조리기구 등의 식품용 기구(자동식기세척기용 및 산업 ... 용 식기류 포함)를 세척하는데 사용이 가능하고, 3종 세제는 식품의 제조장치 및 가공장치 등 제조, 가공용 기구 등을 씻는데 사용된다.세제의 종류에 따라 사용기준이 다르다. 1종 ... 생활화학강의를 통해 알게 된 혹은 일상에서 평소 관심이 있는 하나의 화학물질을 선정하여 그것에 대한 글을 작성차 례1.서론2.본론(1) 주방세제의 종류(2) 주방세제 원리3.결론

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| 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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식품학 ) 우리나라에서 주로 식용되는 곡류에는 쌀과 밀이 있다. 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을 포함하여 비교하여 설명하시오.

하고 가열에 따른 호화 원리를 3단계로 구분하여 설명하시오.식품학1. 우리나라에서 주로 식용되는 곡류에는 쌀과 밀이 있다. 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분 ... 의 특성(2) 가열에 따른 호화 원리3. 결론4. 출처 및 참고문헌1. 서론인간을 포함한 모든 동물은 음식을 통해 영양분을 섭취해야 살아갈 수 있다. 그 중에서도 영양분의 가장 안정적인 ... 식품학1. 우리나라에서 주로 식용되는 곡류에는 쌀과 밀이 있다. 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을 포함하여 비교하여 설명

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| 방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.25 | 수정일 2020.11.30

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영양교육및상담4공통) 최근 코로나19로 현장에서 대면방식 영양교육활동이 제한적운영됨에 따라 비대면방식으로 영양교육진행할수 있는방법 제안하시오0k

영양교육및상담4공통) 최근 코로나19로 현장에서 대면방식 영양교육활동이 제한적운영됨에 따라 비대면방식으로 영양교육진행할수 있는방법 제안하시오0k생활과학과(식품영양) 영양교육및상담 ... 2번의 간식과 유아후기에는 오후 간식을 제공하고,식사시간을 지키고 식사예절을 지키도록 지도하여야 하며 다양한 식사구성과 동일식품의 다양한 조리방법을 선택하여 식사방법 습관을 길러 ... 을 섭취해주는 것이 좋습니다. 이는 봄은 오행의 기운중 목기운(신맛)이 왕성할 때이므로 신맛으로 우리 몸을 자연에 순응시키는 원리입니다.봄철식품냉이와 달래, 씀바귀, 쑥, 돌나물

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| 방송통신대 | 14페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.03.17

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출산 후 산모 및 예비산모들을 위한 산욕기관리 - 몸의 변화 정서 변화 영양 관리 합병증 관리 산후 우울증 관리

. 광선 - 너무 밝은 불빛은 시력 저하의 우려가 있다 . 창문을 닫은 상태에서 커튼을 치지 않은 상태 또는 얇은 커튼을 친 정도산후조리 6 원리 제 1 원리 :‘ 기운돋우기 ’ 몸 ... 을 유지하기’ 제 6 원리 :‘ 정성껏 돌보기’산후조리 3 단계 첫 번째 는 어혈을 없애는 단계 ; 미역국 먹기 두 번째 는 보양하는 단계 세 번째 는 체중조절이나 미용에 대한 ... .도 2 주 정도 한다 .몸의 변화 “ 배 변 관리 ” 변비 예방을 위해 규칙적 배변 습관과 섬유질 식품 섭취 수분섭취 1 일 3000cc 이상 ( 물 8 컵 이상 ) 적당한 운동

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| 리포트 | 40페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.12

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보건 교과 세부 능력과 특기사항 기재 예시

고 급식소의 영양사 선생님께 피드백을 받음. 또한 이러한 식습관이 혈당 관리에 도움이 되어 당뇨와 암에도 효과가 있음을 알고, 만성질환에 도움이 되는 식품과 조리 방법을 주제로 더 ... 과 설탕 및 정제된 곡물 섭취는 지속적인 인슐린을 우리 몸에 투여하는 것과 같은 원리임을 깨닫고 비만에서 벗어나기 위해서는 인슐린 저항성을 낮춰야 한다는 결론으로 활동 보고서를 작성 ... 세 건강을 위한 10대 건강 수칙과 국가암정보센터의 암 예방 10대 수칙 등을 소책자 형태로 정리하여 게시 및 배포하는 열의를 보임. 도서 ‘사피엔스와 바이러스의 공생(야마모토

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.02.18

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실험 1 멥쌀가루와 찹쌀가루의 비교

오랜 시간 끓여 익혔던 것으로 확인되었다.8. 참고문헌안승요, 2002. 식품화학김숙희, 2018, 식품학 및 조리원리 ... 1. 실험명찹쌀가루와 멥쌀가루 반죽의 비교2. 실험목적찹쌀가루와 멥쌀가루의 특징을 이해하고, 가열 후의 특징을 분석, 비교한다.3. 실험원리전분은 식물의 저장 탄수화물로서 주로 ... 되고 용출된 아밀로오스와 전분립에 의해 점성이 증가하여 투명도가 증가하는 변화를 전분의 호화라고 한다. (식품화학)4. 실험기구 및 시약찹쌀가루 60g, 멥쌀가루 60g, 물5. 실험

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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2021년 방송통신대 조리원리 다음은 인절미를 만드는 방법이다. 제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

에서 장시간 방치해 두게 되면 전분의 노화에 의해서 굳어져서 식미가 떨어지고 이에 소화성도 감소하게 된다. 결국, 쌀품종 및 조리가공된 식품형태 혹은 보관조건에 따라서 노화정도 ... 2021학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)?교과목명:조리원리?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정형):공통 ... 하며 이에 대한 조리연구가 현재 요리연구가들에 의해서 진행중이다. 이러한 떡은 맛뿐 아니라 영양을 함유하고 있으며, 공복감을 제거하는 유용한 식품으로서 조상대대로 내려오는 전통음식이

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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영유아기의 문제행동 제시하고 문제행동에 대한 행동수정방법 기술하기

가 줄어드는 8세 이전의 영유아에게 편식 경향이 두드러지게 나타나게 된다. 적절하지 않는 질감과 냄새, 조리방법 및 선호하는 음식만 제공하는 등 이유식의 실패, 무분별하게 간식을 주 ... 나타나는 편식에 대해 알아보고자 한다.편식은 음식물에 대한 좋고 싫다는 것이 심해, 식품적·영양 성분적으로 가려먹는 것을 의미하는데 특히 영유아기는 바람직한 식습관 형성이 중요 ... 경제는 행동치료 목적으로 응용되는 토큰 프로그램으로 경제원리를 따르는 프로그램이라서 토큰경제라고 한다. 원하는 목표 반응을 설정하고 그러한 행의를 했을 때는 명확하게 대가를 지불

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.25

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