"설탕제조과정"의 검색결과 입니다.

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"설탕제조과정" 검색결과 3,241-3,260 / 3,792건

[식품공학] 분유

를 제조한 기록으로 미루어 보아 고대 이집트인들은유즙이 더운 날씨에 의해 쉽게 부패한다는 것을 알고 유즙을 보존하기위해 분유를 제조하기 시작했다고 합니다.13세기 세계 여행가 ... 로 추출되나 고대부터 우유를가루로 하여 보존성을 높이고 부피를 감소하여 저장이나 수송을 쉽게한 것 같다.1810년 통조림법을 개발한 불란서의 Nicholas Appert가 분유를 제조 ... 하였으며공업적인 규모로 분유가 상품화한 것은 1855년 영국의 Grimwade가유병식 분유제조법을 발명하면서이다.그 후 1872년에는 미국의 Samurl R.Percy가 분무식

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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[외식조리,식품] 떡에 대하여..

을 제조하고 있다.쌀을 제분하는 과정에서 분쇄전 수분함량은 쌀가루의 특성에 상당한 영향을 미친다. 건조된 쌀을 직접분쇄하는 것보다는 수분을 조절하여 분쇄하였을 때 미세하게 분쇄 ... 에대하여1 떡의 역사떡은 예로부터 각종 행제(行祭), 무의(巫儀), 절식(節食)을 비롯하여 주식 대용 및 간식 등으로 널리 이용되어 온 전통음식으로 그 종류, 제조방법 및 모양 등 ... 이 매우 다양할 뿐 만 아니라 특히, 의례내용이나 절기 또는 지방에 따라 이용되는 종류와 제조법이 상이하고 그 의미 또한 달라서 백일과 돌 때에는 백설기, 팥, 수수경단. 오색송편 등

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.24

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[실험] 포도주 제조

【목 표】알코올 발효 원리를 알고 포도주의 제조법을 알아본다.【재 료】포도, 설탕, 효모(Saccharomyces cerevisiae var. ellipsoideus), 비닐장갑 ... , 유리병, 플라스틱병, 사진기【이 론】알코올 발효알코올 발효는 설탕, 포도당과 같은 당분이 효모(yeast)의 작용으로 알코올과 탄산가스로 변하는 과정이다. 즉 알코올은 당분 ... 에 많은 영향을 끼친다. 와인 제조의 성공 여부는 이 미생물의 작용을 얼마나 잘 조절하느냐에 달려 있다.포도쥬스는 발효가 일어나면 혼탁해지면서 끓어오르고 많은 열을 발생한다. 이 과정

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.23

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[환경학]녹색 시민 구보씨의 하루 - 일상용품의 비밀스러운 삶

에도 출근했다. 이 책은 이렇게 한 평범한 사람의 일상 속에서 어떠한 소비활동이 일어나고 있는가를 인식하고 그것을 얻기까지의 과정을 보여주고 있다.구보씨도 처음부터 자신이 지구 ... 새로운 방식으로 바라보기 시작했다.우선 구보씨는 하루를 커피와 함께 시작한다. 이 커피는 어떻게 구보씨의 손에 들어오게 되었을까?? 이것들의 과정은 만만치가 않다. 남아메리카 ... 의 콜롬비아에서 딴 100개의 원두와 사탕수수밭에서 온 설탕, 대관령에서 방목된 젖소의 젖, 그리고 200ml의 물과 그 컵을 씻기 위한 더 많은 물, 커피포트의 전력을 제공하는 석탄

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.05

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[식품]김치파동

항균 작용을 갖는다. 숙성 과정중 발생하는 젖산균은 새콤한 맛을 더해줄 뿐만 아니라, 장속의 다른 유해균의 작용을 억제하여 이상 발효를 막을 수 있고, 병원균을 억제한다.② 섬유소 ... 기 시작해 우리나라에는 삼국시대에 전래되어 통일신라시대, 고려시대를 거치는 제조방법이 변천 되어왔다． 이 때까지만 해도 김치류는 무를 주원료로 한 동치미, 짠지， 장아찌가 주를 이루 ... 사200g), 생굴 1컵(200g), 생새우 2컵(300g), 소금, 설탕 각 적당량ㄱ. 싱싱한 배추를 골라 누런 겉잎은 떼고 큰 통은 사등분을 하고 작은 것은 반으로 가른다.ㄴ

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.23

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[식품] 재료학

효과를 볼 수가 있다. 그리고 표백된 밀가루는 물뿐만이 아니라 설탕이나 유지등을 더 많이 첨가할 수 있도록 하기 때문에 케이크 제조시에 이 종류의 밀가루를 사용하는 것이 좋다. 표백 ... (Edam)의 세 치즈와 가공 치즈의 제조공정에서 원리적인 과정을 보면 다음과 같다.① 응고(凝固:coagulation)우유류를 레닛 효소나 젖산균에 의하여 굳어지게 한다.② 배수 ... ,속도)4) 첨가물(소금,설탕,유지,계란,우유 등)물은 단백질에 흡수되어 글루텐 형성의 기초를 이루고, 전분 입자에 흡수되어 정성을 만든다. 물의 필요량은 단백질 양에 비례

리포트 | 52페이지 | 4,000원 | 등록일 2003.04.28

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[영양판정] 영양 판정 및 실습-동물 실험 & 뇨 실험-

식이이다. 예를 들어 카제인은 단백질 급원이고, 설탕이나 전분질은 당질의 급원이며, 식물성 유지나 라드는 지방의 급원이고, 섬유질은 조섬유질의 급원으로, 여기에 순수한 무기염류 ... 으로 바꿀 수 있는 점과 화학적 오염도가 매우 낮은 것이다.3) 화학적으로 규정된 사료(Chemically defined diet)아미노산, 설탕, 중성지방, 필수 지방산, 무기염류 ... 이 식이는 영양소 농도가 제조 당시에는 이론적으로 고정되어 있으나 영양소간의 상호 작용과 산화등으로 배합 영양소의 유용성이 달라질 수 있다.특정 동물군을 위한 최상의 식이는 실험

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.10.09

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진로소주 이천공장 견학

는 동안 조금 변화되기는 했으나, 양조과정이나 증류방법에 있어 특별한 발전은 없었다. 이 당시에는 주로 가정에서 제조되었기 때문에 솥과 시루, 그리고 솥뚜껑 따위가 이용되는 원시 ... 은 라디오와 TV를 통해 선보이기 시작했으며 전국 방방곡곡 대유행을 한 공전의 히트곡으로써 당시 군인들은 물론 일반 체육대회의 응원가로 불리기도 했다. 제조기술을 향상시킴과 동시에 기발 ... 의 브랜드이자 세계 증류주 시장에서도 당당히 1위를 차지하고 있다.국내소주시장을 22도로 전환시킨 주역이기도 한 참진이슬로는 제조방법에 국내 최초로 도입한 대나무숯 여과공법으로 기술

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.16 | 수정일 2014.06.04

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[외식사업] 제과 제빵이론

을 때 촉촉한 맛을 유지시켜주는 설탕이 있다. 두 번째로는 ‘유지’이다. 담백한 맛과 향을 내고 크림성과 쇼트닝성이 맛을 향상시키며 가장 중요하게 여기는 것은 고급유지를 사용하면 빵 ... 이 중요하다. 특히 베이커리는 다른 음식제조와 달리 복잡한 공정을 갖고 있어서 특히 빵에서 는 온도, 시간, 반죽, 발효, 성형과 굽기, 케잌에서는 반죽, 굽기, 마무리, 디자인 등 ... 여 가지 이상을 생산하다 보면 품질유지나 정성보다 숫자 채우기에 급급한 현실이다. 팀 웍이 요구되는 작업과정과 1일 생산 제품종류가 많아 품질유지의 어려움이 항상 내포되어 있다.여섯째

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.01

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[미생물실험] 유산균 배양실험

,L. acidophilus= 청주등 양조 관여 균주 : 양조과정에서 잡균의 번식을 억제하고 향미생산.Leuconostoc mesenteroides, L.sake= 유제품 제조 ... 알려져 있다.본 연구는 이러한 유산균을 이용한 식품에는 대표적으로 요쿠르트가 있는데 이러한 요쿠르트를 간단한 실험으로 요쿠르트를 제조하는 실험이다.우유를 배지로 하여 요쿠르트를 직접 ... 제조에 이용한다. 또, 포유류의 장내에 서식하여 잡균에 의한 이상발효를 방지하여 정장제로도 이용되는 중요한 세균이다. 그람양성균이며, 통성혐기성 또는 혐기성이다. 운동성은 없고 대

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.14

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[국제경영]브릭스 주변국가 네팔 진출하기 가상기업 인삼

하였으며 아직까지 남아있는 관영 기업도 민영화하기 위 한 계획을 수립하고 있다.? 비료의 수입과 배급, 국내항공, 설탕 수입, 발전 분야에 대한 정부의 독점을 폐지하였고, 대부분의 가격 통제 ... .- 97. 11월부터 부가가치세 제도를 도입 시행하고 있는바, 아직 동제도 경험미숙과 부가세 제도 보완과정에 있어 불편한 점도 적지 않다.? 관료주의 경향- 주재국은 1990년 ... 되며, 겨울에는 스웨타, 가죽제품 등의 수요가 증대된다.- 기계류 및 철강제품 : 네팔은 공업이 취약하므로 제조업분야가 초기 발전단계에 있는 바, 중소기업 기계류 특히 중고 기계류 및

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.22

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[공학기술]용액 만들기 및 pH 측정

1. 실험제목: 용액 만들기 및 pH 측정2. 실험일: 2006년 9월 20일, 9월 27일3. 실험목적1) 각 농도의 NaOH 용액과 H2SO4 용액을 제조할 수 있다.2 ... 여러 가지 화합물로부터 산소와 수소를 빼앗기 때문에 각종 건조제 · 탈수제로 사용되며, 설탕이나 섬유 등에 황산을 작용시키면 탈수되어 탄소가 유리된다.황산수용액, 즉 보통 말 ... 형)에는 무색을 띠고, 다른 3개의 원자와 결합하여 분자가 평면에 가까운 구조를 이루고 있는 경우(염기성형)에는 붉은색을 띤다. 이러한 성질 때문에 지시약으로 사용이 가능하다.6. 실험과정

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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트레이닝과 영양

되는 것으로 알려져 있다. 3) 이당류 자당(sucrose) – 설탕 자연계에 가장 흔한 물질로서 자당, 유당, 맥아당 등이 있다. 일명 설탕으로 부리는 자당은 사탕수수, 사탕무 등 ... 하여 천천히 소화시키거나 유당 분해효소를 첨가하여 유당을 분해시킨 저 락토오스우유를 섭취하면 된다. 유청 단백질(whey protein) 우유로 치즈를 제조할 때 생기는 부산물이 ... 의 비타민)의 대사(신진대사: 소화, 분해 흡수, 이용, 배출되는 인체 내 모든 과정)과에 절대적으로 필요하다. 1) 수용성 비타민 수용성 비타민은 물에 녹기 때문에 다량 섭취

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.30

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[기업분석] 고객만족경영 CJ

{1953.08제일제당공업주식회사 설립 (삼성그룹 최초의 제조업)1953.11부산 1공장 준공 (우리나라 최초의 설탕 생산시설) 제당 사업 시작1958.04제분 사업 시작1962 ... 로 생산한 반제품을 완벽한 Cold Chain System을 통해 가맹점에 공급하고 점포에서는 해동, 발효, 굽기 등 매뉴얼을 이용한 시스템화된 제조과정만을 거치는 새로운 개념의 프랜 ... .03설탕 첫 수출1963.12조미료 사업1964.02미풍 생산 개시1968.02김포 공장 준공 (조미료 생산기지)1970.11인천 1공장 준공1973.11사료사업 시작1975

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.07.26

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[차의 종류] 차의 종류

홍차계열이 이에 속한다. 각국에서 생산되는 홍차(black tea)는 95%이상을 발효시킨 차이다. 홍차의 제조과정은 시들리기, 비비기 발효, 건조의 순서이며 홍차의 특유한 향기 ... 는 시들리기와 발효에 의한 것이고 맛은 탄닌 성분에 의한 것이다.제조법-시들리기 과정에서 수분을 65%수준으로 줄인 다음 열처리 건조한다. 시들리기 과정을 통해 수분을 70%수준 ... Ⅰ.차의 종류차는 차나무의 어린잎을 원료로 가공하여 만든 기호 음료로서 제조 방법이나 시기, 발효 정도, 형태, 지역, 품종, 재배 방법 등에 따라 여러 가지로 분류하고 있

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.12

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[평생교육]민간평생교육기관 전문학원(미용, 제과기술)

에 따라 관련 재료인 밀가루, 설탕, 유지, 우유, 물 등을 배합하여 각종 과자류와 빵을 제조하는 기능에 관한 연마를 익히는 직종이다. 그리고 기술습득 과정의 운영을 살펴보면 다음 ... 에 민간평생교육기관으로 영리형 평생교육기관인 전문학원도 평생교육기관으로 포함할 수 있는 것이다. 학원이라 함은 사인(私人)이 일정한 수 이상의 학습자에게 30일 이상의 교습과정에 따라 ... 겠다. 미용기술과 제과기술은 그 기술을 습득하는데 있어서 상술한 바와 같이 성별, 나이, 학력, 경험 제한이 없기 때문에, 직업훈련과정으로 사설학원이나 숙련가의 보조로 기술 습득

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.18

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[화학 상식] 발효

을 나타낸 것이다.1. 산화발효 : 산소를 섭취하여 당을 완전히 분해하는 것 초산발효, 글루콘산발효, 푸마르산발효 2. 분해발효 : 발효과정에 공기중의 산소가 관여하지 않은 것 ... 하였으며, 이 과정에서 미생물을 순수분리하기 위한 평판배양법이나 현미경 관찰을 위한 세균염색법을 고안하였고, 이 방법들은 의학, 세균학뿐만 아니라 발효미생물학의 연구에서 필수적인 기법 ... 것이다. 제품에 좋은 풍미를 붙여주기 위하여 크림에 젖산균을 가하여 발효시킨다.5. 요구르트 - 우유를 유산발효시켜 제조한 발효유제품 요구르트는 유산음료로서 점성의 응고유로서 젖산

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.08

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한국 기업의 미래

한국 기업의 미래(국가경쟁력 확보를 위하여 한국기업이 나아가야 할 방향과 대안)목 차■서 론■미래환경은 어떻게 변할 것인가?■한국기업과 외국기업의 발전과정■한국기업과 외국기업 ... 비전과 게임 규칙을 제시하고 미개척 시장을 선점하는 미래 창조적 전략이 요구되는 것이다.우리나라는 국가의 정책적 전략을 중심으로 한 한국경제의 자생적 형성과정은 국가적인 범위 ... . 생필품제조, 건설, 무역업 등이 초창기 국내기업들의 주요 활동무대가) 삼백산업이 50~60년대 대표산업으로 부상- 1955년 재계 1위를 차지한 삼양사를 포함하여 10대기업 중 3

리포트 | 69페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.04

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[마케팅] 뚜레주르

관리 하고 있다.4. 뚜레쥬르의 차별화 전략 "냉동반죽"요리와 마찬가지로 빵을 만들기 위해서는 단계가 필요하다. 각종 원료를 섞고 발효를 한 후 굽는 과정은 누구나 알고 있는 빵 ... 만드는 과정이다. 하지만 그 과정이 시간소모도 많고 작업하기도 까다롭다. 만약 빵을 굽기 바로 직전에 얼려 놓으면 얼마나 좋을까? 이런 궁금증은 당연히 나왔을 것이고 이를 위해 ... 을 만드는 복잡한 과정을 대폭 줄여서, 짧은 시간내에 신선한 빵을 만들기 위한 새로운 기술이다.즉 매장에서는 간단한 해동과 굽는 과정만으로 하루에도 몇번씩 신선한 빵을 구울 수 있는 것

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.03

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충청도별 특산물

넣는 정성스러운 과정을 거친다. 그 뒤 삼칠일이 지나면 심지불을 술독에 넣어 완전히 익은 것을 확인한 연후에 비로소 먹는다. 그래서 누룩과 담그는 집안의 환경에 따라 술맛도 조금 ... 를 사용하지 않고 과일(65%이상)과 설탕만을 사용하여 만들었기 때문에 맛이 부드럽습니다. 또한 과일자체의 향과 맛을 유지하고 영양소 파괴를 최대한 억제하기 위해 저온으로 장기간 ... 함으로서 소비자가 저렴한 가격 및 신뢰로 드실 수 있습니다.청양 구기자한과칠갑산 주변 청정지역에서 생산한 구기자와 찰쌉을 주원료로 하여 대대로 내려오는 전통제조 방법으로 만들었기 떄문에

리포트 | 24페이지 | 3,200원 | 등록일 2007.10.17

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