"설탕제조과정"의 검색결과 입니다.

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"설탕제조과정" 검색결과 3,441-3,460 / 3,792건

[식품영양] 기능성 식품

을생은 3단계 과정으로 발효성 설탕의 섭취, 충치를 유도하는 세균에 의한 감염 그리고 충치로 발생한다. 섭취된 설탕으로부터 충치를 일으키는 Streptococcus mutans ... 는 올리고당에 대해 조사해보았다.♣올리고당의 정의기능성 탄수화물중 전분에서 유래된 올리고당은 단당이 2개에서 10개 결합한 당질을 말한다.올리고당은 주고 설탕의 대용품으로 이용되어 왔 ... 다. 올리고당은 설탕과 포도당이 1g당 4kcal를 내는데 비해 1g당 1.6kcal의 열량을 공급하고, 물에 잘 녹고 포도당보다 감미가 낮으므로 저 감미료로 사용된다.최근에는 설탕

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.04

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패스트푸드의 올바른 대안

을 찾아볼 필요가 있다는 점에서 이 논의는 충분한 필요성을 가지고 있다고 하겠다.2. 패스트푸드의 이면, 그리고 해결방안(1) 패스트푸드의 제조과정에 숨겨진 것들우선 조미료에 대 ... 를 이용하여 맛을 내었다가 기름을 식물성으로 바꾼 후에는 ‘쇠고기 추출물’을 첨가하여 원래의 맛을 내고 있다.패스트푸드는 세계 어느 곳이든지 맛에 거의 차이가 없다. 그것은 제조과정 ... 시킨다는 결과는 패스트푸드에 대한 경각심을 불러일으키기에 충분하다.비록 연구과정이 아직 미약하기는 하나, 패스트푸드에 다량 포함되어 있는 지방과 설탕이 니코틴, 마약 등처럼 중독성을 가지

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.03

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[김치발효] 김치 발효 및 보존제

로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유한 최종산물을 만들어내는 현상 좁은 뜻으로는 탄수화물이 무산소적으로 분해되는 복잡한 반응계열로 이루어지는 과정.김치발효란? 절임배추가 여러 종류 ... 의 젖산균에 의해 연속적으로 작용하면서 숙성되는 과정을 말한다. 이때 젖산균의 종류는 양념, 식염농도, 숙성온도 등의 조건에 따라 달라진다. 김치발효는 장류나 주류 등의 발효 ... 으나 빨리 시어진다. 대체적으로 산도가 0.3%면 익었다고 하고, 0.6%가 넘으면 신맛이 나서 산도가 0.3~0.6%일때가 적숙기라고 할 수 있다.김치발효의 특성일반적 김치 제조배추

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.01

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발효조건 변화에 따른 xylitol 생산성 비교

의 제조에 이용되고 있다. 당알콜의 감미도는 설탕과 비교하여 다소 낮거나 거의 유사하다.[2] Mailliard Reaction(마이얄 반응)1. 마이얄 반응활성을 가진 유리 알데하이드 ... ] Xylitol1. Xylitol 이란?Xylitoldms 설탕과 유사한 감미도의 5탄당 알콜로서 미생물이나 과일, 채소류에 포함되어 있으며 인체의 포도당 대사과정에서 중간 대사 ... 에너지 값은 평균 2.4㎉/g으로 설탕보다 낮고, 불용성의 glucan을 형성하지 않아 저칼로리성, 저충치성의 설탕 대체 감미료로서 식품 분야에서는 캔디, 추잉검, 쨈, 빵류 등

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.09.19

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[첨가물] 식품첨가물의 기능과 사용

제 등이 필요하게 되었다. 한정된 토지에 인구는 기하급수적으로 증가하고 또한 협소한 조리실에서 조리가 간편한 가공식품과 인스턴트 식품을 찾게 했고 이에 따라 식품제조과정에서 식품 ... 게 된다.옛날에는 원가 절감의 목적으로 설탕 대신 사용하여 왔으나 최근에는 저칼로리 식품의 감미 부여 목적으로 인공감미료가 사용되는 경우가 많아졌다. 아스파탐, 솔비톨 등의 감미료 ... , 트립토판 등이 강화제로 지정되어 우유, 과일주스, 청량음료를 비롯하여 아침대용식, 이유식 등에 사용되고 있다.식품의 제조에 필요한 것우리나라에서는 식품 제조 공정 중에 가수분해, 중화

리포트 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2001.10.28

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[식품영양] 건강보조식품

이 많이 소요)인 것처럼 판매하기도 한다. (예를 들어, 식물성 스타놀 에스터를 보강한 마가린 제조업자들은, 건강효능주장의 승인과정이 없이 라벨의 신체구조/기능효과 주장에서 심장 ... 의 건강에 도움을 준다는 내용을 넣기 위해 처음에는 건강보조식품으로 판매할 계획을 가졌다. 그러나, FDA가 이런 노력에 제동을 걸었고, 제조업자들은 건강효능주장 승인을 위한 수순을 밟 ... 는 데 도움을 준다. 원래 식품에 존재하는 스타놀, 스테롤 양은 콜레스테롤 수준에 의미있는 효과를 낼 수 있을 만큼 충분한 양이 아니다. 그러나, 식품제조업자들은 스타놀 또는

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.04

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[인적자원] CJ그룹의 인적자원관리

주식회사 설립 (삼성그룹 최초의 제조업)·1953.11 부산 1공장 준공 (우리 나라 최초의 설탕 생산시설) 제당 사업 시작·1958.04 제분 사업 시작·1962.03 설탕 첫 ... 번의 토의 과정을 거쳐 모두의 의견을 반영하여 이번 팀 과제에 제일 적합한 기업으로 CJ그룹을 선정하고 조사하기로 결정을 내렸습니다. 여러 기초 자료들을 참고하여 각자의 의견 ... 과 생각들을 공유하고 토의하는 과정을 거쳐 평가를 하기 위해 가장 먼저 CJ그룹에 대한 조사를 시작하였습니다.지금부터는 CJ그룹을 먼저 소개하고, CJ그룹에서 현재 실시하고 있는 인

리포트 | 22페이지 | 3,200원 | 등록일 2003.12.23

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[무역] 삼성의 성장

을 시작했다. 초기에는 국내 각지에서 생산된 건 어류와 청과류를 만주와 북경 등에 수출하는 사업이었다. 곧 제분, 제과 기계를 설치해 제조와 판매 활동도 펼치게 되었다. 이병철 ... 안정 허가권에도 불구하고 수입업자간의 경쟁은 치열했다. 둘째로, 전쟁으로 인한 물자의 부족과 높은 인플레이션율로 수입된 상품은 고이윤을 보장했다. 설탕과 비료는 절대적으로 공급 ... 이 부족하여, "당시에는 설탕과 비료가 홍콩에서 선적되었다는 서류만 입수되고 나면 그 물건은 부산항에 입항하기도 전에 도매상들의 손에 넘겨졌다"고 한다1953년에 삼성이 수입대체산업

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.11

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통조림 제조 과정

化)시키고, 조직 중에 함유된 공기를 제거함으로써 제조과정에서나 후에 빛깔·향기·영양소 등의 변화를 방지하도록 한다.조리가 끝난 것은 캔에 담기 전에 큰 것과 작은 것을 선별하고 이물·협잡물 등 ... 1. 제조공정 ▲ Top통조림의 제조공정은 원료의 종류에 따라 조리공정이 약간씩 다를 뿐 그 외는 별차이가 없으며, 일반적으로 다음과 같은 공정에 의하여 제조된다.원료 → 세정 ... 을 제거한 다음,정해진 내용량(고형물량 또는 내용총량)을 깡통에 넣고 필요에 따라 조미액(소금물·설탕물·간장·샐러드유, 토마토 퓌레 등)으로 채운다.다음에 채운 내용물의 조직(組織

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.06

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세계의 발효식품

어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치류가 제조된 것으로 보인다.우리나라 김치에 관한 최초의 기록은 중국의 삼국지(三國志) 위지(魏志) 동이전(東夷傳) 고구려조(高句麗條 ... 되지 않는 단점이 있다. 그런데 이러한 콩을 발효하게 되면 100g당 1천억 마리 이상의 양질의 소화 효소 균이 생겨 소화흡수율이 높아질 뿐 아니라 발효과정을 거치면서 본래 콩 ... 다. 콩을 설탕과 함RP 조림 것으로서 단맛이 강한 순수한 과자라고 볼 수 있고, 하마낫또는 콩을 삶아 밀가루를 묻혀 발효시킨 부식류로서, 밥반찬으로 식용하거나 고기나 해산물 및

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.09.19

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프랑스의 빵

의 선택,구입,제조공정 까지의 일체의 제조기술과 과학적 관리가 필요하다.프랑스빵은 구어낸 다음 8시간 이내에 먹는것이 가장 맛있는 상태에서 먹을 수 있는 방법중 하나이다. 때문 ... 널리 알려진 '바게뜨'는 67~68cm의 길이에 280g의 무게를 가진 빵을 의미한다. 재미난 사실은 거의 대부분의 빵에 낳있는 칼질인데, 굽는과정에서의 불규칙한 트임을 막고 빵 ... 은 프렌치토스트로 아침 식사를 대신하는데 당분이 걱정된다면 프렌치토스트에 설탕을 넣지 않고 담백하게 할 수도 있다.재료(1인분)프랑스빵...60g 달걀...1/2개 우유...30g 소금

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.10

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[주류] 술의종류

었다.그후 미국에 전파되어 칵테일용으로 가장 많이 쓰이게 되었다."진은 네델란드 사람이 만들었고 영국인이 꽃을 피웠으며 미국인이 영광을 주었다"라는 말도 있다.2. 진의 제조과정원료 ... Ordinaires) 보통급그랑드 샹빠뉴의 원주 50%이상에 쁘띠뜨 샹빠뉴를 브렌딩한 제품은 피느 샹빠뉴(Fine Champagne)로 표기한다.ⅰ 제조과정－ 포도를 수확하여 알콜도수 7 ... Tom Gin2%정도의 설탕이 첨가된 Gin이다.- Flavored Gin다른 향료를 첨가한 Gin으로 Lemon Gin, Orange Gin, Mint Gin등이 있다.4. 진의

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.03

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[소비자트렌드] 가격표시제도

Ⅰ. 서론현대는 갈수록 각종 제품의 가격이 점차 자유화되고 있는 실정이다.제품의 가격을 결정하는 체계가 종전의 제조업자 중심에서 이제는 소매점포를 운영하는 최종판매업자가 자율 ... 소프트웨어 소매업, 사무용기기 소매업, 안경소매업, 사진기 및 사진용품소매업, 광학용품 및 정밀기기 소매업, 운동 및 경기용품소매업, 자전거 및 기타 운송방비 제조업, 오락게임 ... 5) 표시방법- 판매가격표시는 단순·명료하고 쉽게 알아볼 수 있는 크기로 표시- 취급과정에서 훼손되지 않도록 라벨 등의 방법으로 개별상품에 표시- 개별상품에 표시가 곤란할 경우

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.21

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[문화] 독일 맥주에 대해서

의 재배가 이집트로 전해져 이집트 제4왕조 때부터 제조하였다고 하며, 그 방법은 그리스·로마를 거쳐 유럽으로 전해져 두 줄보리[二條大麥] 산지인 독일 및 영국에서 발전·성행 ... 를 수도원에서 제조하게 된 것이 수도원 맥주의 시작이었다고 생각됩니다. 후에는 시민과 교역의 수단으로 발전하게 되었고 후에는 공공연하게 판매되는 상황에 이르게 된 것입니다.1146년 ... 에는 오토(Otto)주교로부터 맥주 제조권 뿐 아니라 맥주 판매권까지 얻었습니다.수도원에 맥주양조권을 주었다 해도 시민들이나 농촌 사람들은 그들의 순한 맥주를 스스로 만들

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.24

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[국제무역론] 한국무역의 현황과 과제

부터 1948년 정부수립에 이르기까지의 우리 나라의 대외무역은 군정(軍政) 및 과정당국(過政當局)의 철저한 통제 아래에 있었다. 수출은 민간부문이 정부부문보다 훨씬 많았고, 수입은 정부부문 ... 았고, 다음으로는 생사(生絲), 한천(寒天), 흑연(黑鉛) 등이 많았다. 수입상품은 1953년에는 쌀, 밀가루, 보리의 순으로 식량이 제일 많았고, 1954년에는 설탕, 술, 면직물 ... , 밀가루, 1955년에는 비료, 인견사(人絹絲), 설탕, 술 그리고 1956년에는 면직물, 설탕, 술, 비료, 철강재의 순이었다. 술이나 설탕의 수입이 많은 것이 눈에 띈다

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.30

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와인의품질등급

와인이다. 또한 발효과정에 설탕 등을 첨가한 일종의 샵타리제 와인이기도 하다. 독일에서 생산된 와인에는 상표에 Deutsche라는 표현이 있다.♤ 스페인와인의 등급프랑스의 AOC제도 ... 의 원료인 포도의 재배장소의 위치와 명칭, 품종, 재배방법, 단위면적당 수확량, 제조방법, 알코올 농도 등을 지방별로 관리하게 된다. 소비자들은 엄격히 적용되는 이 제도로 통하 ... 부터 새로큼 제대로 숙성되고 인정된 포도로 만들어지고 있다. 포도의 숙성은 반드시 오래지 않아도 좋고 알코올을 늘리기 위해 설탕을 첨가하는 것도 허용된다.3 란트바인(Landwein

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.10

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[식품] 술에 대한 모든것(음료)

었다.그후 미국에 전파되어 칵테일용으로 가장 많이 쓰이게 되었다."진은 네델란드 사람이 만들었고 영국인이 꽃을 피웠으며 미국인이 영광을 주었다"라는 말도 있다.2. 진의 제조과정원료 ... 로 다섯을 의미하며 재료로는 술, 설탕, 라임(과일), 스파이스(쥬스), 물 등 다섯가지를 사용한다. 이 혼합된 음료를 칵테일(Cocktail)이라 부른 것은 18세기 중엽 ... (C큐)등을 혼합한 뒤 소다로 채운다.·칼린스(Collins) : 칼린스 가족에 의해 만들어졌기 때문에 이렇게 이름이 붙여졌다. 술에 레몬이나 라임즙과 설탕을 넣고 소다수로 채운다

리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.05

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[식품] 식이섬유

추출하면 얻을 수 있다. 공업적으로는 다시 추출물을 탈색한 후 농축하거나 알코올 등으로 침전시켜서 정제한다. 설탕을 가하면 굳어서 젤리 모양이 되므로, 잼 및 젤리 제조에 이용 ... 여 불용성으로 된 것이 프로토펙틴이다. 펙틴질은 과실의 성숙에 따라서 변화하여, 숙성의 과정에서 중요한 역할을 하고 있다. 과실이 성숙하는 초기에는 프로토펙틴·펙트산염만이 축적되어 있 ... 다. 메톡실 함량 7%이상인 것을 고메톡실펙틴이라고 한다. 산성( 2~3.5)에서 설탕·글루코오스를 50% 이상 함유하는 젤리를 만드는 성질이 있고, 저메톡실펙틴도 칼슘이온의 존재

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.25

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[식품위생] 유통기한에 대한 조사

?식품의 제조, 가공 영업허가를 받아 생산되는 모든 식품은 유통기한의 표시대상이 된다. 그러나 아이스크림류, 빙과류, 설탕, 식용얼음, 껌류 및 주류(탁,약주 제외)는 유통기한 의무 ... 은 원료의 특성, 제조가공방법, 포장방법 및 재질, 저장온도, 계절 등 보관·유통과정에 따라 각기 다르므로 이러한 제반요인이 당해 식품에 미치는 영향을 충분히 고려하여 합리 ... 는 제조, 보관, 유통, 판매과정에서 온도 등 보존 및 유통조건이 유지되는지 점검·확인하고 유통판매업소가 적정재고관리, 선입선출에 의한 판매관리 등을 할 수 있도록 지도·교육

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.12

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와인의 역사

면 화이트와인에 가깝다.2. 제조방법에 의한 분류1 스파클링와인(sparkling wine)발포성와인이라 부르는데, 이것은 발효가 끝나 탄산가스가 없는 일반와인에 다시 설탕을 추가 ... 의 등장, 병에 넣어 보관하는 방법, 편리한 운반 등으로 인해 와인의 보급은 물론 소비량 역시 크게 늘어났다. 1679년 프랑스 '동 페리뇽'에 의해 샴페인 제조법이 발견되었고, 와인병 ... 포도묘목의 접붙이기로 해결할 수 있었고 1860년 '미생물에 의해 발효와 부패가 일어난다'는 사실이 파스퇴르에 의해 발표되어 효모의 배양, 살균, 숙성에 이르는 와인제조방법이 크

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.10

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