"설탕제조과정"의 검색결과 입니다.

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"설탕제조과정" 검색결과 3,161-3,180 / 3,786건

[발효식품] 젓갈의 유래와 특징

. 보통 젓갈 제조에 들어가는 식염은 20-30%정도이며, 숙성과정을 통해 염 농도는 낮아지게 된다. 온도가 높으면 숙성기간은 짧아지지만 부패의 염려가 있게 된다. 따라서 염 농도 ... - 한국.... 7 page5. 젓갈의 제조법.................... 9 page6. 젓갈의 일반 특징................11 pageⅢ. 결론 ... 의 유래와 역사적 발전과정을 살펴봄으로써 젓갈이 어떠한 경로를 통해 현재와 같은 한국의 식생활 속에 정착하였는지 알아보고자 한다. 이러한 과정을 통해 젓갈이 갖는 식품사적 위치와 의의

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.03

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처음처럼의 마케팅전략 및 광고 분석

확대(2) 길거리 판촉 활동(3) 처음처럼 전용 알루미늄 용기5. 참이슬과 처음처럼의 공방전(1) 도수전쟁(2) 설탕, 소금 논쟁(3) 전기분해, 알칼리 환원수 논쟁6. 결론 ... 를 21도에서 20도로 1도 낮춤에 따라 발생하는 5원을 포함한 제조원가 10원, 세금 35원(酒稅체계가 알코올도수에 따라 부과) 경감, 노조의 임금 및 단체협약의 일임 등에 따른 ... 인건비 절감 등으로 원가를 낮춤에 따라 경쟁사 대비 원가 우위를 점할 수 있었다. 특히, 주정을 구입하여 완제품을 생산하는 과정에 있어 기술적 수준이 유사한, 즉 원가 차별

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.18

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[식품학] 식용유지와 기호식품

는 외국 사람은 유지를 입으로 먹고, 한국 사람은 유지를 코로 먹는다 고 할 정도로 외국 사람에 비하여 소비량이 적다. 우리나라 식용유 제조는 8 15 이후의 원료 부족과 6 25 ... 탁정는 식물은 올리브와 팜인데 우선 세척한 올리브를 페이스트로 분쇄하고 이를 압착하여 유지-물 혼합물로부터 유지를 분리된다. Virgin올리브 유지는 첫 번째 압착으로 제조한 유지 ... 로 품질이 우수하다. 부산물인 케이크는 남은 유지를 회수하기 위하여 핵산으로 처리한다. 일반적인 유지추출 과정을 정리하면 우선 유지재료의 세척(Cleaning) 분쇄(Cracking

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.10

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딸기 멸균 우유 HACCP

공정 흐름도는 학교에서 배운 교과서의 우유 제조 과정을 기초로 인터넷을 이용하여 딸기 멸균 우유에 필요한 공정을 더 추가하여 만들었다. 기본 공정으로는 과정인데, 딸기 멸균 우유 ... 및 유통 방법-제품설명서 작성제품설명서제품명/식품유형: HACCP 딸기맛 멸균 우유1.제품명 및 식품유형HACCP 딸기맛 멸균 우유2.제조품목 신고연월일2001년 7월 3일3.작성 ... 자및 작성연월일000, 2003년 6월 5일4.성분배합비율저지방 우유: 74.18%, 액상 과당: 3.91%, 백설탕:3.0%,딸기향료:0.17%, 코치닐 추출색소:0.0176

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.21

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[농산가공] Chocolate, gum, candy에 대해서

이 脂肪分의 압착이나 설탕 혼입 및 固形化에 성공하여 현대와 같은 chocolate의 원형을 만들었으며 1876년 Swiss인 피테가 우유를 첨가한 milk chocolate ... 이 잘 되지 못하기 때문에 일어난다. 만약 chocolate 製品에 水分이 많으면 bloom이 빨리 일어나는데 이를 방지하기 위해서는 수분이 많은 중심부에는 엿이나 설탕을 한번 입힌 ... chocolate이 sweet chocolate보다 bloom 방지에 좋은 것이 이 때문이다. 또 bloom을 방지하기 위해서는 tempering을 잘 하고 이 과정에서 溫度管理

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.19

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[화학실험보고서]어는점 내림을 이용한 분자량 측정

. 식으로 표현하면 다음과 같다.몰농도의 경우 온도 변화에 따라 용액의 부피가 달라지므로 몰 농도는 온도에 따라 달라진다.※ 표준 용액의 제조 : 몰농도를 정확하게 알고 있는 용액 ... 한다 얼음이 덮힌 길에 염을 뿌리면 얼음의 어는점이 내려가서 얼음이 녹는 현상이 있다.④ 삼투압(osmotic pressure)물과 같은 작은 용매 분자는 자유롭게 통과시키지만 설탕 ... 도록 한다.7. 실험결과(1) 실험과정 ③의 결과를 표로 정리하고 그래프(냉각곡선, 가열곡선)를 그린다.그래프에서 어는점의 위치를 표시하고 순수한 벤젠의 어는점을 구하라.① 벤젠

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.02

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[식품첨가물의 안정성] 식품첨가물의 안정성

시간에 쫑기게 된 사람들은 조리가 간편한 가공식품, 인스턴트 식품을 찾게되고 이에 따라 식품제조과정에서 식품 첨가물의 사용 및 종류도 다양하게 되었다. 이제 나는 식품첨가물에 대한 ... 에 달한다.①우리나라 식품위생법 제 2 조 2항에서의 정의"첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입, 침윤 기타의방법으로 사용되는 물질을 말 ... 게 된다.옛날에는 원가 절감의 목적으로 설탕 대신 사용하여 왔으나 최근에는 저칼로리 식품의 감미 부여 목적으로 인공감미료가 사용되는 경우가 많아졌다. 아스파탐, 솔비톨 등의 감미료

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.22

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[식품저장학]우유의 살균법과 시판우유조사

) 제조공정우유의 처리라 함은 목장에서 젖소로부터 착유전 원유를 여과, 냉각, 저장, 수송 등의 취급과정과 공장에서의 수유를 포함한 각종 유제품을 생산하기 위한 모든 공정 ... 으로부터 시장에 출하하기 전까지의 과정을 말한다.2) 제조방법① 수유: 수유과정은 우유 통 또는 탱크 수송차로부터 우유를 받아서 품질을 조사하고 계량하여 시유나 유제품의 원료로 저장하기 ... 한다.① 초코렛 우유: 우유에 코코아분말, 설탕, 안정제 등을 넣어 안정화시킨 우유.② 커피 우유: 우유에 커피의 풍미와 설탕의 단맛을 복합시킨 우유.③ 과즙 우유: 원래는 과즙

리포트 | 8페이지 | 10,000원 | 등록일 2003.12.14 | 수정일 2022.09.06

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[간호학]건강증진프로그램-당뇨

Ⅰ 서 론1. 목적2. 교육대상3. 교육장소4. 교육과정Ⅱ 프 로 그 램1.월요일(1) 당뇨병의 개념(2) 당뇨병의 증상2.화요일(1) 인슐린요법과 경구용 혈당강하제 치료3.수 ... 한다.2. 교육대상당뇨병 환자와 가족3. 교육장소보건소 내 건강교실4. 교육과정월요일 : 당뇨병의 개념 및 증상화요일 : 인슐린요법과 경구용 혈당강하제 치료수요일 : 당뇨환자 ... 을 가공하여 만든 것을 사용했는데, 요즘에는 인간의 췌장이 분비하는 것과 똑같은 인간형 인슐린이 제조되어 사용되고 있다.인슐린 요법은 췌장에서 인슐린이 거의 분비되지 않는 환자들 즉

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.02.04

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[경영] 서비스 경영관리의 필요성

{서비스 경영 관리의 필요성현대 사회에 있어서 서비스산업은 그 중요성이 점차 강조되고 되면서, 황금 알을 낳는 오리로 비유되어 급격한 규모의 팽창을 이루었으나, 최근 들어 제조 ... 고 경제의 심장부에 자리잡고 있다. 서비스 부문은 추출 및 제조 부문의 유형재 생산 활동을 촉진하고 이를 가능하게 한다. 서비스는 글로벌 경제로 옮겨가는 작금의 변화에 있어서 결정적인 ... 힘인 것이다.이제부터 서비스 경제가 전개되어온 모습을 보면서 서비스 사회로의 진화과정을 살펴보겠다.본래 서비스산업은 주로 소비와 관련되는 것들로서 가치 혹은 한 국민경제의 부

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.14

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[조직론] 롯데 칠성 조직 유효성

< 목 차 >I. 조직 변천 과정과 유효성· 태동기 (1954∼1970)- 시장 상황, 롯데 칠성의 행로와 유효성· 전환기 (1975∼1978)- 시장 상황, 롯데 칠성의 행로 ... (2000∼현재)- 시장 상황, 롯데 칠성의 행로와 유효성II. 향후 전망I. 조직 변천 과정과 유효성. 태동기(1950년∼1974년)1950.5.9 동방청량음료 합명회사 설립 ... 에게만판매하는 민족차별 정책이 탄산음료에서마저 드러났다. 광복이후, 남북간 산업구조의불균형상태(공업시설의 북한 편재)로 인한 남한 제조업체들은 영세한 규모였다.해방된 이후 1949

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.03

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[유가공] 요구르트에 대하여

을 첨가하여 제조한다.● 과일 첨가 요구르트(fruit yogurt)이 요구르트에는 과일 조각, 설탕 또는 감미한 과일 펄프가 첨가된다. 딸기, 살구 및 과일 샐러드를 첨가 ... 한 조직의 제품을 낳을 뿐만 아니라 저장 및 유통과정에서 일어나는 요구르트의 유청 분리현상을 감소시키게 된다.일반 상업적인 요구르트 제조공정은 최종제품에서 보다 부드러우면서도 크림 같 ... 한 다양한 제품이 최근에 등장함으로써 모든 사람들로부터 건강 식품으로 각광을 받고 있다.2. 요구르트의 종류요구르트는 일반적으로 제조방식에 따라 응고형 요구르트(set curd

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.07

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[문화] 유럽의 음식 문화

굶주린 생활을 해야만 했다. 고대 그리스의 곡물류 중에서 가장 보편적인 것은 대맥과 밀의 종류인 스페루토 보리를 들 수 있는데, 이러한 곡물들은 빵 제조에는 별로 적합하지 않 ... 음식준비가 풍성해졌다. 이 시기의 음식에는 스프와 굽고, 튀기고, 삶은 육류와 고기를 다져 넣은 만두류, 생선, 야채, 맛좋은 샐러드, 아몬드가 들어간 과자류, 설탕에 절인 과일 ... 류가 있었고, 당시에 여전히 비쌌던 사탕수수 설탕이 꿀을 대신하였다. 그러나 르네상스시기에 궁정의 연회는 거대하고 세련된 것으로 유명했던 반면 일반대중들의 음식은 콩, 병아리콩

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.14

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[홍차] 홍차의 유래, 제조공정, 종류....

게 확산될 수 있었던 것이다.영국은 현재 세계 홍차의 약 50%를 소비하고 있다.홍차에 우유와 설탕을 넣어 마시게 된 것은?일반적으로 한국을 비롯한 동양에서는 차에 설탕을 넣지 않 ... 고 차 자체의 향과 맛을 즐기는 데 반해, 티베트에서는 버터를 넣어 마시고 몽고에서는 소금으로 간을 해서 마신다.유럽에서는 차의 쓴맛을 제거하기 위해 설탕과 우유를 넣어 마셨다고 하 ... 지홍차 제조 공정.말리기(withering) 찻잎의 수분함량 초과를 감소시키기 위한 단계로 야간을 이용하여 커다란 fan을 이용하여 그늘에서 말린다.말기(Rolling) 이 단계

리포트 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2004.10.24

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[전통식품] 고추장산업의 현황과발전

의 제조 배합비에 준하여 원료를 혼합한다. 잘 혼합된 재료를 옹기에 담아 햇볕이 잘 드는 곳에서 발효시킨다. 이때 고추장 위쪽은 설탕을 뿌려서, 설탕층을 만든 후, 비닐을 덮어 수분 ... 의 분해산물에 의한 감칠맛 그리고 발효과정 중 생성된유기산과 향기물질이 이상적으로 조화를 이룬 복합 향신료이다.서양에서 사용하고 있는 hot sauce는 기본적으로 고추의 매운 맛 ... 에 순창 고초장 제조법 에서는 전복, 큰 새우, 홍합, 생강 등을 첨가하여 담근 기록이 있으며, 「역주방문(歷酒方文, 1800년대 중엽)」에서는 보리쌀을 섞는 고추장 담금이 나오

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.20

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[밀의 2차가공] 농산가공학

을 수 있다.그리스 시대에는 제과 기술이 현저히 발달되고 그 종류도 다양해져서 이미 80-90종에 이르는 빵, 과자를 제조하게 되었고 로마제국이 계승된 과자는 경제력과 종교의식 ... 을 바탕으로 크게 발전하였다. 이 때에 현대 과자의 원형도 선보이게 되었다.빵의 과자 제조법은 로마부터 오스트리아의 수도 윈을 거쳐 독일로 들어가 북상하여 게르만 민족에게 전파되고 다른 ... 하나는 선진하여 프랑스로 들어갔다. 후에 오스트리아의 윈으로부터 직접 프랑스와 덴마크로 전래된 것은 제빵 기술과 더불어 고급과자 제조 방법이 아주 발달했던 곳이 오스트리아의 수도

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.20

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[제과제빵]밀가루의 구조와 특성

겠으나쇄-체질~이 과정이 한번에 이루어진다.18. 표백-저장-영양 강화.이러한 제분공정을 통한 밀가루, 과피, 밀의 평균조성은 다음과 같다고 한다.< 밀가루, 밀의 성분 >성 분밀 ... 을수록 밀가루 입자는 곱고 내배유부위가 많이 함유되어 있다.고급 제과용은 40~60%, 또는 60~70%로 대개가 연질맥을 사용한 박력분 제조이고, 70~80% 분리는 경질맥을 사용 ... 리용, 크랙커용 등으로 세분되어 제조할 수도 있다.3. 밀가루의 성분(Composition of Flour)1) 광물질밀종자나 재배조건에 따라 다르지만 밀전체로는 1~2%가 광물질

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.20

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[식품공학] 식품의 flavor

계에 다수 존재하는데, 대표적인 설탕 이외에 당류,당알콜,배당체,아미노산,peptide 및 단백질 등이 있으며,합성감미료에는 saccharin, dulcin, cyclamate, s ... ) 천연감미료당류 (과당, 포도당, 설탕 등), 당알콜, 몇몇의 특정 아미노산, 기타 천연감 미료 (감초,감차 등의 단맛성분) 등5)당류당류 중에서 단막을 지니고 있는 것은 단당류 ... , 이당류 및 이들의 유도체들이 있다.설탕은 이성체가 없으므로 감미도는 시간 , 온도에 따라 변화하지 않고 언제나 일정한 단막을 가지기 때문에 단맛을 갖는 물질의 상대적 감미도를 측정

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.14

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[제과제빵] 제빵

안되므로 반드시 설탕 또는 밀가루 속에 분산시키거나 물에 풀어 두어야 한다. 유지를 믹싱중에 넣는 경우에는 적당한 유연성을 가진 유지여야 한다.2. 물흡수에 영향을 주는 요인1 ... - 발효시간이 긴제법과 짧은 제법, 비상법등에 따라 흡수율이 달라진다.7) 설탕사용량- 설탕 5%증가시 흡수율 1%감소시킨다. 설탕량이 많을수록 구조 물질이 아니므로 상태적으로 밀가루 ... 나오는 에너지(열)로 효모가 활동한다. 이러한 효모의 활은 반죽이 구워질때까지 계속된다. 제빵반죽은 보통 3단계의 발효 공정을 거친다.반죽이 완료된후 정형과정에 들어가기 전

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.14

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[러시아] 러시아의 음식문화

만큼은 상당히 독특한 특징을 지니고 있다.앞으로 더 많은 방면의 교류가 예상되는 러시아 - 다양한 러시아의 음식에 대해서 알아보자.2. 러시아 음식문화의 형성과정1) 키예프 루시 ... 과 영토확장에 따른 음식문화의 발전-13-17세기는 오랜기간 동안 러시아 국가의 영토상의 형성과정이 이루어졌다. 이 시기의 음식문화의 변화 원인은,1. 러시아 경제의 전반적인 향상2 ... 인들도 유목민족의 식성에 따라서 '샤쉴리크'나 야쿠르트 제조법, 마유주(馬乳酒), 발효 이외의 저장법(예를 들어서 염장법-鹽藏法)을 이들에게 전파했다.해안가나 강가로의 영토의 확장은 어로

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.09

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