"통조림공정"의 검색결과 입니다.

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haccp 식품기사 실기 자가품질 레토르트 식품 HMR식품 식품기사 필답 식품가공학 가열살균 병조림

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"통조림공정" 검색결과 301-320 / 959건

[공업][석유정제공업][주물공업][철강공업]공업과 석유정제공업, 공업과 주물공업, 공업과 철강공업, 공업과 섬유공업 및 식료품공업, 공업과 관북지방공업, 공업과 농촌공업 분석

과 주물공업Ⅳ. 공업과 철강공업Ⅴ. 공업과 섬유공업 및 식료품공업1. 면방직 공업2. 모방직 공업3. 화학 섬유 공업4. 제분업5. 제당업6. 양조업7. 통조림 공업Ⅵ. 공업과 관북지방 ... , 수질이 양호한곳에 양조, 신선한 원료 산지에 통조림, 대소비지에 제과?청량음료공업 등이 발달되어 있다.1. 면방직 공업1917년 일본인 자본에 의하여 부산에 조선 방직 회사 ... 산업’ 이며, 거대한 자본을 필요로 하는 ‘자본집약적 장치산업’ 이다. 또한 현대적인 일관종합제철소의 경우 생산의 거의 전 과정이 ‘연속공정’ 으로 이루어지는 연속생산

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| 리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.25

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[식품가공학및실험2](A+평가)예비_소시지 제조

육가공제품이라 하면 식육(소, 돼지, 말, 양 등 축육과 가금육, 가토육의 총칭)을 주원료로 하여 제조 가공함 햄, 소시지, 베이컨, 통조림, 포장육 등을 말한다. 국내 육가공제품 ... 은 크게 식육 제품과 혼합어육제품으로 나누기도 하고 살균방법에 따라 상온유통이 가능한 멸균제품(혼합어 육소시지, 통조림, 레토르트 등)과 냉장유통을 전제로 한 살균제품(축육, 햄 ... 형을 비엔나라고 부르고 있다.③ 살라미(salami)발효 건조 소시지인 살라미는 약 250년 전에 이태리 북부 지방에서 처음 생산되었으며 제조 공정이 긴 것이 특징이다.④ 혼합어육 소시지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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[식중독균][세레우스균]식중독균 세레우스균, 식중독균 대장균, 식중독균 보툴리누스균, 식중독균 살모넬라균, 식중독균 장염비브리오균, 식중독균 포도상구균, 식중독균 웰치균 분석

℃에서 15분 가열)되기 때문에 충분히 가열하면 중독을 막을 수 있다. 이 식중독은 주로 통조림식품이 완전히 살균되지 못했을 때 나타나므로, 통조림식품은 반드시 신용 있는 제조회사 ... 에서 만든 제품을 선택하고, 통조림통이 부풀어 오른 것은 먹지 말며, 의심스러운 식품은 폐기하도록 한다.Ⅴ. 식중독균 살모넬라균한국에서 가장 흔한 식중독이며 감염원은 오염된 우유 달걀 닭 ... 에서 쉽게 포자형성을 한다. 또한 B. cereus는 Cl. perfringens보다 가열공정에서 생존할 가능성이 훨씬 높고, 그 이후 발아하고, 번식하여 식중독을 유발한다.1950

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| 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.23

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레토르트/ retrot

에 조리 가공한 식품을 충진, 밀봉한 후 가압 가열살균, 냉각한 파우치 식품● 통조림의 발달 역사를 기초로 이루어짐 ● 나폴레옹 군대가 통조림을 군용식으로 이용했을 때 레토르트 스타 ... 용기를 정치한 채로 가열 살균하는 장치회전식 Retort연속식 Retort: 열에 민감한 조리식, 식육 통조림, 야채 통조림 등의 제조에 사용: retort pouch 식품과 커피 ... , 식혜음료 can, sweet corn 통조림에 사용 대량 생산에 주로 이용냉각고온방치시간을 단축하여 Over heating에 의한 조직의 연화 방지● 현재 국내 레토르트 식품

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| 리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.23 | 수정일 2021.05.28

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시판되고있는 인스턴트제품의 종류 및 특징

으므로 이 정의에서 제외된다. 분말식품?건조식품?농축식품?냉동식품 외에 통조림?포장식품 등이 포함될 때도 있다.밥을 지어 녹말을 α형으로 만든 다음, 80℃ 이상의 온도에서 건조시킨 것 ... 으로, 인스턴트식품 중에서 많이 소비된다. 통조림?포장식품으로서 카레?수프?스튜 등이 있으며, 냉동식품으로는 크로켓?스테이크?햄버거?풋콩 등이 있다. 건조형태로는 포타주?콩소메 수프?카레 ... ?된장?간장?고추장 등이 있는데, 모두 끓는 물을 가하면 30～60초 만에 먹을 수 있는 것들이다. 통조림?포장식품?냉동의 형태로 완두콩조림? 프루츠 칵테일?삶은 팥 등이 있고, 건조

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.08

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[수급정책][국산침엽수재][목재][골재][물]국산침엽수재의 수급정책, 목재의 수급정책, 골재의 수급정책, 물의 수급정책, 수산물의 수급정책, 명태의 수급정책, 쌀의 수급정책 분석

물급수율3. 물수급정책의 개선방향Ⅴ. 수산물의 수급정책1. 수산물 수급 안정으로 가계부담 경감2. 가격관리기능 강화 및 불공정거래행위 지도?단속Ⅵ. 명태의 수급정책1. 정부비축품 ... 상장거래 물량 신속히 최종 소비자에게 공급4) 매점매석 등 불공정 거래행위 집중단속Ⅶ. 쌀의 수급정책1. 미국2. 중국3. 태국4. 베트남5. 일본6. 기타 국별 사항1) 호주2 ... 았다.Ⅰ형은 조림목 주위에 골판지 피복을 실시하여 풀베기 작업을 2회 생력화 하는 방안으로 내부투자수익성이 자력투입시 0.5%, 보조금 수득시 6.7%로 향상되었다. Ⅱ형은 잡관목

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| 리포트 | 22페이지 | 7,500원 | 등록일 2013.04.15

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인삼,홍삼,알로에겔등의 연구동향

게 인삼류와 홍삼류로 구분되며 이를 세분화하면, 인삼류는 농축 인 삼류, 인삼 분말류, 인삼차류, 인삼 음료, 인삼 통, 병조림류, 인삼 과자류, 당침 인삼, 인삼 캅셀(정)류로 나뉘 ... 적갈색을 띠는 인삼이다. 즉 밭에서 캔 수삼은 우선 크기와 모양 등을 따져 1∼5등급으로 분류하여 씻기, 찌기, 건조를 거쳐 홍삼으로 변한다. 홍삼의 제조 공정에서 우리 몸에 좋

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.07 | 수정일 2016.12.19

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해썹이란

한 것이 최초이며, 그 내용이 1971년 미국식품보호위원회에서 처음으로 공표 되었습니다.이 방식은 1973년 미국 FDA에 의해 저산성 통조림 식품의 GMP에 도입되었으며 그 이후 전 ... (National Conference of Food Protection)에서 최초로 개 요 가 공표됨1973년 : FDA 에 의하여 저산성 통조림의 GMP에 도입됨1985년 : NAS의 식품 ... 한 관리상의 도구임.- 식품의 안전성을 침해할 가능성이 있는 위해발생 빈도를 최소화하고- 중요한 공정(CCP)을 특정하여 해당공정의 관리상황을 연속적 또는 상당한 빈도로 모 니

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| 리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.02.13 | 수정일 2016.08.28

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마이클 센델 정의란 무엇인가

었다. 그 배에는 모두 네 명의 선원이 타고 있었다. 하지만 그들이 가진 건 통조림 두 개뿐, 한 병의 물도 없었다. 시간이 흐르면서 음식은 바닥이 났고, 사람들은 겨우 목숨을 이어 ... 란 무엇인가』라는 책 제목처럼, 사회를 구성하고 유지하는 공정한 도리는 무엇이며, 개인 간의 올바른 도리는 무엇인지 스스로 생각해 볼 수 있도록 만드는 책이다. 도덕적 딜레마를 포함 ... 는 것이 개인의 자유를 존중하는 것이며, 소득과 부의 공정한 분배가 이루어지기 위해서는 규제 없는 시장에서 자유로운 교환이 이루어져야 한다고 말한다. 그리고 이를 위해 국가는 개인

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.01.14

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식중독의 종류와 원인 및 예방방법) 세균성 식중독(감염형 식중독, 독소형 식중독, 알레르기성 식중독), 바이러스성 식중독, 미생물 식중독의 증상과 예방법

라는 용어를 처음 사용하였다. 이 균은 토양 및 자연계에 널리 분포되어 있으며 통조림, 소시지 등 식품의 혐기성 상태에서 발육하여 신경독소(neurotoxin)를 분비하는데 독소는 는다. ... 또는 이와 동등한 열처리에서는 사별한다. 가공식품에서 이 균의 오염은 살균 공정이 잘못된 경우보다는 가공 후 재오염되었을 가능성이 크다.건강한 사람들에게서 발병하는 경우가 적

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| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.08.24

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과채류와 유지가공

다. 7) 과실에 들은 소량의 단백질은 가공 과정 중 가열 시 응고되는 특성으로 쉽게 제거 할 수 있고 탄닌의 경우 제품색을 나쁘게하는 역할을 하기도 한다.2. 통조림과 병조림 ... ** 특 징 ** ○ 위생적으로 안전하며 영양가가 높다. 통ㆍ병조림은 공기, 물, 세균등이 침입하지 못하도록 밀봉되어 있으며, 내용물이 완전 가열살균되어 있으므로 식중독의 우려가 없 ... 가능하다. 밀봉살균식품은 완전 밀봉하여 가열 멸균 한 것이므로 내용물이 부패되지 않으며 상온에서도 장기간 저장이 가능하다2. 통조림과 병조림통조림 제조 원리와 방법 원료  조리

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| 리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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인증에 대해 자세히 알아보고자 현재 유통되고 있는 가공식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분하고 각 면에 표시되어 있는 내용은 무엇이며 정부인증마크가 있는 다른 가공식품 3종을 정해서 각 식품에 표시된 정부인증마크의 의미는 무엇인지 알아보시오.

.제조일의 표시는 ‘XX년XX월XX일’ 이나 "XXXX년XX월XX일‘ 등의 방법으로 표시해야만 하고 통조림제품과 같은 제품의 표시는 끝 숫자를 월 표시로 각각 N이나 D로 표시 ... 인증제도다. 인증은 정부기관을 포함한 공정적인 힘을 가진 제 3의 기관이 제품의 품질이나 보증능력을 일정한 기준으로 평가한 후 규정된 기준에 적합한지 여부를 판단해서 그 품질

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| 리포트 | 8페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.19

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경영우수사례(동원F&B)

의 경쟁은 심화되고 내수 시장은 포화상태 - 다양한 제품의 출시와 관련 사업 ( 외식업 , 식품업 ) 의 다각화를 통한 많은 대체품 - 참치 통조림 수요가 주춤하고 있다는 조짐이 곳 ... 햄 등 참치 통조림 시장 진출 - 한 • 중 , 한 • 일 어업협정에 의한 가용어장의 절대적인 축소등으로 어려움 - 창원에 국내유일의 자체 가공공장을 가지고 있기 때문에 타업체 ... 동원참치통조림이 유일하게 KS 마크 획득 소련 캄차차 반도 오오츠크 수역 진출 약점 유통업체들의 주도권을 잡기위한 신규 업체들과의 결탁으로 인한 유통망의 불안정화 기회 해외 시장

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| 리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.19

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식품가공학 잼제조실습

을 고려하여야 한다.-탈기탈기는 관이나 병 속의 공기를 제거하여 내용물의 변질을 방지하기 위한 방법이다. 탈기를 하면 살균을 하지 않을 때도 통조림 속에 남아있는 산소를 적게 하여 호기 ... 는 가열 살균 때에 내용물이 지나치게 팽창하여 터지거나 부풀어 오르는 것을 방지해준다. 탈기 방법으로는 가열 탈기법, 진공탈기법, 증기분사법 등이 있다.-밀봉밀봉은 탈기한 통조림 ... 진공권체기는 탈기와 밀봉을 동시에 실시할 수 있어 통조림 산업에서 많이 사용한다.-살균살균은 밀봉한 통조림이나 병조림의 미생물을 사멸하여 부패를 방지하고 식품에 열을 가하여 조직

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| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.23

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판매자 표지

육류및_유지

, ascorbic acid 등이 있다.30. 통조림의 검사방법- 외관검사 : 통조림을 외관으로 보아 중량부족 및 살균이 불완전한 것, 제품이 팽창한 것, 시이밍(seaming)이 불완전한 것 ... ℃의 항온기속에서 1～3주일 동안의 팽창상태 확인과 미생물 실험- 진공도검사 : 통조림통의 뚜껑에 진공계(vacuum can tester)의 끝을 꽂아 내부의 진공도를 측정하는 것.일반 ... , 양......)31. 통조림 관모양이 돌출된 형태인 Buckled can의 원인- 미생물학적원인: 통조림내의 내용물이 부패되어 가스 생성으로 인한 팽창, 식용으로 사용불가능

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 (60%↓) 400원 | 등록일 2011.04.01

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한식의 우수성 / 된장, 청국장, 효소, 발효식품/세포관찰

, 음식의 맛과 기능을 향상시킨다. 예를 들어 통조림을 이용한 저장방법은 통조림의 내용물을 원료보다 더 좋은 식품으로 만들 수 없을 뿐 아니라 장시간 보관을 위해서는 첨가물에 의존 ... 하게 되지만, 발표를 이용한 저장 밥법은 오랜 보관을 통해서 식품의 맛과 기능을 높이는 이점이 있다.한국의 발효음식의 특성은 옹기를 xd해서 잘 드러난다. 옹기는 한국의 시골집 어디 ... 을 간장, 된장의 단백질로 회수하는 수율은 75% 수준까지 올라간다는 점에서, 장류발효는 축산보다 단백질 회수율이 월등한 생물 전환 공정을 보여준다.된장·간장·고추장은 자연의 조화

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.02

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병원성 미생물

신경증세를 나타내기전에 구토, 설사 등 위장질환 증세-신선육 진공포장시, 통조림제품에서 단백질을 부패시켜, 황화수소, 아민, 암모니아 등의 휘발성물질을 생성하여 강한 부패취를 낸다. 한다. ... , 설사, 두통, 초기에는 감기로 오인되기 쉽다. 심한 열을 동반한다. / 급성패형증을 일으키는 살모넬라는 S.choleraesuis, S.typhisuis-1차오염 : 보균동물 ... 공정이 불충분했거나 취급, 보존방법이 나쁘다는 것을 알려준다.) / 분변오염의 지표 / 경구적으로 침입-장내 세균과에 속하는 그람음성의 간균. / 젖당을 분해하여 가스생성-주 증상

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| 시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.03

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쿠키, 양갱 제조 예비

에 설보통배합 조림앙금생앙금 100(수분 약60% 기준)에 대해서 설탕을 65~75 정도 넣고 반죽하여 마무리한 것으로 보통배합의 팥 조림앙금 ? 통팥 조림앙금 ? 통완두 조림앙금 등 ... 적 팽창(팽창의 매개체가 이스트)ⓐ 이스트를 사용하여 발효공정을 거치는 동안 발생하는 이산화탄소 가스가 부피팽창을 주도하는 팽창 방법ⓑ 제품에는 커피 케이크, 데니시 페이스트리, 식빵 ... 의 특성 및 원리1) 팥소 : 팥소의 원료로는 전분질이 많은 팥, 완두통, 강낭콩 등이 사용된다. 단백질이나 지 방질 함량이 많은 콩은 사용하지 않는다. 또한 고구마, 감자, 참마, 밤

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.27

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경영전략보고서 - 장수기업 샘표

성을 갖추부가가치가 높은 조미통조림 신제품 개발에 역량을 쏟아 조미통조림 분야의 지속적인 선두업체로 나아가고자 합니다.다섯째, 질러 사업부입니다.(시장의 특성) 스낵안주류시장은 안주 ... 에서의 성공요인135. 공정과정에서의 성공요인146. 기타 성공요인16III. 결론191. 시사점19참고문헌20Ⅰ. 서론1. 기업 선정이유한국인의 생활 속에서 없어서는 안 되는 것들이 있

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| 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.03

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[소련붕괴/체첸독립/체첸]소련의 붕괴에 따른 체첸의 독립

이 뻗어 있어 이것이 체첸사태의 주요 요인으로 작용하고 있다. 식품공업은 포도주와 과일통조림이 중요한 위치를 차지하고 있다. 농업은 주로 테레크강(江)·순자강·알한추르트강 유역 ... 과 러시아가 왜 끊임없이 분리와 통합의 이유를 들어 유혈 투쟁까지 불사르며 분쟁을 진행해 나가는지 궁금해 하지 않을 수 없다.이는 하나의 민족과 국가에 기울지 않고, 공정한 제 3자

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.21 | 수정일 2017.07.18

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