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haccp 식품기사 실기 자가품질 레토르트 식품 HMR식품 식품기사 필답 식품가공학 가열살균 병조림
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"통조림공정" 검색결과 341-360 / 959건

  • 자료 표지
    음식에서 식품재료가 가지는 의미
    ?음료 등, ⑤ 농산식품 ?축산식품 ?수산식품 등, ⑥ 주식류 ?부식류 ?기호식품 ?조미료 등, ⑦ 통조림식품 ?레토르트식품 ?즉석식품 ?건조식품 ?냉동식품 ?발효식품 등 ... 재료의 의미1. 식품이란?영양소를 한 가지 또는 그 이상 함유하고, 유해한 물질을 함유하지 않은 천연물 또는 가공품을 말한다. 그러나 좁은 의미에서는 어느 정도의 가공 공정을 거쳐
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.29
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    발효공업폐수ppt
    폐수이 폐수가 가장 농후하며, 폐수량은 원료의 종류에 따라 크게 변동한다.파쇄,착즙 여과폐수과즙 통조림 공업처리방법1) 예비처리 통조림 공장의 종합폐수 중에는 비중이 큰 토사 성분 ... 하고 응집후에 침전한다.처리방법2) 약품 응집침전법 응집 침전장치로서는 연속식과 간헐식이 있다. 통조림 폐수는 일반적으로 pH가 낮아 응집제는 소석회가 사용되며 그 투여량은 1㎥당 0 ... .8 - 1.2kg이 표준이나 침전효과를 향상시키기 위하여 황산제1철, 황산제2철, 과염화철, 황산알루미늄, 염화아연 등의 응집제를 사용한다. 통조림 공장폐수에 있어서 약품 처리시
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    | 리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.22
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    공중보건학
    게 영향수은중독의 예방대책 예방대책 연어 , 라이트 참치통조림 , 정어리 , 흰살 생선 고단백 , 고무기질 , 고비타민의 식단 펙틴 , 셀레늄 , 황함유 아미노산 , 비타민 A, C ... 급성 복부산통 신경 및 근육계통의 장해 : 관절통 , 근육통 , 연성마비 중추신경장해 : 급성 뇌증납 ( 연 ) 중독의 예방대책 개인위생 철저히 작업장 환경 개선 . 정기적 건강검진 ... 증상 초기에는 누런 안색 , 두통 , 구토 , 복통 , 설사 , 소화불량 구내염 근육진전 ( 근육경련 ) 정신증상 : 불면증 , 홍독성 흥분 만성중독 : 뇌조직 침범 , 태아에
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.22
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    설탕에 대한 이해 - 설탕의 역사, 설탕의 개념, 설탕의 기원, 설탕의 세계전파과정, 설탕과 자본주의, 삼백산업, 슈거 블루스
    을 20억환으로 늘리는 등 설립 초기부터 삼성의 주력기업으로 부상했다. 한편 제일제당은 초창기부터 식품중심의 다변화에 착수해 56년 4월에는 통조림공장, 57년 10월에는 제분 ... 을 여러 단계 화학적으로 가공하여 생산되며, 이 공정을 거치면서 90%에 이르는 섬유질과 단백질이 모두 제거된다.2) 설탕의 기원(1) 사탕수수의 고향- 설탕의 원료인 사탕수수는 벼과 ... 화학적으로 가공하여 생산되며, 이 공정을 거치면서 90%에 이르는 섬유질과 단백질이 모두 제거되고 오로지 칼로리만 남게 된다. 화학 물질과 다름 없는 설탕은 강력한 독성으로 우울증
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.30
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    음극방식법
    에 설치 가능2. 타 공사에 영향이 없어 독립적으로 작업이 가능하다.1. 시공이 간단하고 편리2. 타 공정에 영향을 줄 수 있다.경제성1. 소규모 구조물 : 고비용2. 대규모 구조물 ... 터널내 등에서는 수명이 짧다.(b). 용융 Sn 도금저탄소강에 Sn 도금한 것은 양철(tin plate)이고 가공성, 납염성 및 외관 등이 우수하므로 넓은 용도에 사용되고 특히 통 ... 조림용으로서 가장 많이 사용된다. 용존산소가 있는 수중에서 Sn은 Fe에 해서 음극이지만 통조리안과 같은 산소가 없는 유기약산용액 속에서는 Sn은 석이온을 만들기 때문에 전위가 저하
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.02
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    품질경영(샘플링검사)
    한 계측기기에 의한 검사이다. 관능검사는 인간의 감각을 사용해서 품질특성을 평가하고 품질판정을 내리는 검사이다. 음식물의 맛과 향기는 미각으로 술은 취각으로 통조림이나 음향기기는 청각 ... 지는 공정에 따른 분류: ①수입(구입)검사, ②공정검사, ③제품검사, ④출하검사원자재가 공정품, 제품, 상품으로 바뀌는 과정(공정)에서 행해지는 검사유형이다.검사의 성질에 의한 ... 되었으므로 전수선별을 거치지 않고 합격된 로트의 것이 포함되더라도 평균 불량률은 검사전 불량률에 비하여 낮아진다.이 방식은 공급자를 선택하지 않은 구입검사와 공정검사 및 출하검사 등
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.01
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    HACCP 해썹 위해요소중점관리기준
    은 1973년 미국 FDA에 의해 저산성 통조림 식품의 GMP에 도입되었으며 그 이 후 전 미국의 식품업계에서 신중하게 그 도입이 논의되기 시작했다. 1987년에는 NAS의 식품보호 ... 작성- 공정의 흐름도를 그림으로 작성5) 공정흐름도의 현장 검증- 공정 흐름도가 실제 작업과 일치하는가를 현장 확인6) 위해분석 : 원칙 1- 원료, 제조공정 등에 대하여 생물학 ... 적, 화학적, 물리적 위해요소분석7) CCP결정 : 원칙 2- HACCP를 적용하여 식품의 위해를 방지·제거하거나 안전성을 확보할 수 있는 단계 또는 공정 결정8) CCP에 대한
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.17
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    야채가공산업폐수처리
    )알칼리제선별조제상세정폐수고기통조림시럽 또는염수주입조미액폐수증기보일러탈기→밀봉→살균→냉각물제품 야채 가공식품의 제조공정도본 론충청남도 소재 에 대한 조사사업의 개요구분개요·비고엄종깻잎 ... 기의 폐수처리 공정도 폐수처리 공정도현재 폐수처리 공정의 문제점- 의 깻잎통조림 생산 공정에서 발생하는 폐수는 유기물의 농도는 높고 BOD도 대단히 높다. 현재 이 공정에 따르 ... 과 수질-4-본 론충청남도 소재 에 대한 조사-8-사업의 개요-8-폐수의 특성-8-생산공정-9-폐수의 수질 농도-10-야채가공공장 일반적인 폐수의 처리법-10-폐수처리 방법-12
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    | 리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.23 | 수정일 2015.04.30
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  • 자료 표지
    세균관련산업
    사회는 부패하기 쉬운 육류나 우유를 주식으로 하기 때문에 식품 저장기술이 대단히 필요했고 이런 요구에 따라 건조, 훈연기술이 일찍이 발전했고 19세기에는 통조림 기술이 등장 ... 기술의 기반 기술은 주로 식품산업기술에서 출발한 것이다.미생물을 이용한 발효식품 제조기술이나 설탕의 추출, 농축, 정제공정, 주정생산을 위한 증류공정, 식용유나 두유, 두부 제조 ... 에서의 분쇄, 압축, 여과, 분리 공정 등은 모든 생물산업에서 공통적으로 사용되고 있다.석기시대의 원시생활에서 가장 먼저 사용된 식품기술은 아마도 건조, 훈연기술이었을 것이다. 사냥
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.06.01 | 수정일 2020.05.07
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    HACCP 관리기준서 (업체명, 중요 정보만 입력하면 되는 기준서 샘플입니다.)
    하는 경우부재료완제품 동선5) 통조림, 레토르트 작업장 포장자재 이동경로도 (BCS-H-01-도면06) - 포장자재 동선6) 통조림, 레토르트 작업장 폐기물 이동 경로도 (BCS-H-01 ... -도면07) - 작업장내 폐기물 동선7) 통조림, 레토르트 작업장 위생설비 배치도 (BCS-H-01-도면08) - 위생설비 배치8) 통조림, 레토르트 작업장 포충등 배치도 (BCS ... -H-01-도면09) - 포충등 배치9) 통조림, 레토르트 작업장 제조설비 배치도 (BCS-H-01-도면10) - 설비 배치10) 통조림, 레토르트 작업장 환기시설 계통도 (BCS
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    | 서식 | 27페이지 | 300원 | 등록일 2011.03.10 | 수정일 2017.05.23
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  • 자료 표지
    식품위생학 4공통] 위해요소중점관리기준(HACCP) 설명(7대원칙)과 잡채의 제조단계별로 위생관리방법
    한 것이 최초이며, 그 내용이 1971년 미국식품보호위원회에서 처음으로 공표 되었다. 이 방식은 1973년 미국 FDA에 의해 저산성 통조림 식품의 GMP에 도입되었으며 그 이후 ... 은 중요관리점을 가진다.2-2. HACCP의 7원칙을 설명하시오.1) 위해분석(Hazard Analysis)HACCP계획을 작성하려고 하는 식품의 원재료 및 공정에 대하여 발생할 ... 다. 이 단계에서는 HACCP팀을 구성하여 제품에 관한 특성 등 기록이 작성되어야 하고 제품의 사용용도에 대한 확인과 제조공정에 대한 흐름도 및 흐름도에 따른 현장검증을 해야 한다
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.15 | 수정일 2013.11.25
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    독립수요와 재고관리 방법 : 생산경영
    되는 경우①주문이나 납품이 특정 기간마다 이루어지는 경우ex)식료품점이 통조림제품을 매주 주문하여 납품받는 경우②동일한 공급자에게 여러 품목을 함께 주문하여 납품받는 경우ex ... : work-in-process) - 생산공정에서 처리 중이거나 처리를 기다리고 있는 중간품완제품(finished goods) - 생산과정의 최종생산물(1)불확실성에 대처하기 위하여 ... 할 때 발생하는 재고를 주기재고라 한다. 오늘날 산업계에서는 제품이나 공정의 변경을 통해 준비시간과 준비비용을 크게 줄임으로써 로트 크기와 재고를 줄여나가는 것이 추세가 되고 있
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.14
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  • 자료 표지
    Pectinase 및 과실관련효소
    으로 돌아가게 함 투명도 높이기 위해 규토 처리 후 여과 (2) 과즙의 착즙귤 통조림 제조공정 내과피 박피는 염산과 수산화나트륨 사용 - 작업원의 안전성문제 , 폐수처리 문제 - 산 ... alkali 에 의한 처리조건이 나쁠 때 → 통조림제품의 풍미 해침 효소반응으로 처리 - 내과피 박피에 유효한 효소활성 본체 : endo -PG 에 속함 - Asp. Niger, pe ... 제거에 의해 과즙의 산도나 당도 변화 → 병조림 하기 전에 과즙조정 과즙의 품질향상 위해 탈기조작 ( 방향성분의 회수 ) (2) 과즙의 착즙(2) 과즙의 착즙② 투명사과과즙
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    | 리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.17
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  • 자료 표지
    수산가공품 파워포인트 발표자료입니다.^^
    의 종류식용품 : 냉동품, 건제품, 훈제품, 염장품, 젖갈, 어간장, 식혜류, 연제품, 어육소세지, 통조림 식품소재 : 식용어유, 농축엑스, 어류단백농축물 공용품 : 공업용어유, 수산 ... 있조림: 고등어필레기름담금통조림, 굴훈제기름담금통조림 등 - 기타 통조림: 정어리토마토소스담금통조림, 뱀장어조미구이통조림 등(2) 식품소재 ① 식용어유: 정어리기름, 명태간유 등 ... 법, 속훈법 등) 4. 염장법 (마른간법, 물간법, 개량물간법, 개량마른간법 등) 5. 연육법 6. 통조림1) 빙장법 얼음을 어체에 접촉시켜 냉각하는 방법. 수일 내지 10일정도
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    | 리포트 | 62페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.22
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    통계적품질및공정관리 프로젝트
    . “ 품질관리 ” 라는 관점 목 차◈ 이산형 분포 이항 분포 1. “ 산업공학의 일반적 응용 ” 이라는 관점 실험 / 현상 동원그룹의 동원산업의 참치통조림 품질관리 부서에서 참치 ... 통조림 불량을 검사하고자 한다 . 불량검사 중 검사원의 오검 ( 잘못 검사 ) 이 발생한다 . 검사원 25 명의 평균 오검률이 0.02 이라고 한다 . 직원들의 직무평가를 위해 ... 에 이항분포를 쓰는 것이 타당하다 .MINITAB 을 사용한 실험설계 및 수행실험결과에 대해 해석 및 의미현상에 대한 원인 및 배경 고찰 1. 통조림통의 오류를 사람이 판단
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    | 리포트 | 54페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.02
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  • 자료 표지
    ISO 14001
    성 (용이 제한되는 경우 - 제품인증으로 표기하거나, 제품인증으로 오해하도록 표기할 수 없음 - 단위포장: 제품 유통을 위한 최소 단위의 품목과 담배갑, 통조림, 음료수캔 등의 용기 ... 와 같은 제품 단독으로는 유통이 불가한 단위포장5.5 인증업체 변동사항 통보 및 조치⊙ 인증업체: 품질경영시스템상의 변동이 발생된 경우 그 사실을 인증기관에 통보할 의무가 있 ... 14001인증 추진 전략(1) 최고경영자의 환경경영추진에 대한 확고한 의지 (2) 회사의 제품 및 공정 특성에 적합한 환경방침, 목표 및 세부목표의 수립 (3) 회사 환경측면에 적합
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    | 리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.09.12
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  • 자료 표지
    화학조미료의 대체식품과 적절한 사용법에 대해서 레포트
    에 의한 MSG 제조 공정오늘날 MSG는 김치, 된장, 맥주, 식초, 요구르트를 제조하는데 사용되는 방법과 같은 발효과정을 통해 생산된다. MSG의 주원료는 원당이나 당밀(설탕 ... 에 식약청에서 “MSG는 인체에 무해하다는” 보도를 통해서 식품업계들이 반색하고 있지만 포항시에서는 현재 “소비자들은 MSG 불매운동, 퇴출운동에” 적극 나서며 식품업계와 신경전 ... 처럼 조미료를 담은 병을 탁자에 놓고 소비자가 입맛에 따라 사용량을 조절하도록 한다.4) 어묵, 야채가공품, 햄, 소시지 등은 조리 전에 살짝 데쳐 방부제와 첨가물을 제거한다.5) 통
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.01.05 | 수정일 2021.08.13
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  • 자료 표지
    일본의 소비자운동
    하기 시작03 시 대별 소비자운동 전개03 시 대별 소비자운동 전개 3.1 1955 년 모리나가 비소우유사건 – 전국소비자단체 연락회 결성 3.2 1960 년 통조림고기사건 ... 는 전국 소비자 대회의 사무국 을 담당03 시 대별 소비자운동 전개 3.2 1960 년 통조림고기사건 - 부당표시 방지법 제정 1960 년 가을 , 동경에서 한 주부가 고기깡통 속 ... 의 파리 한 마리를 발견하여 보건소에 문제를 제기하였는데 보건소 검사결과 통조림 속의 고기가 소고기가 아니고 고래 고기였다는 것이 밝혀지게 되었다 . 따라서 20 여 개 중 18 개
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    | 리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.22
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  • 자료 표지
    생산관리(공장)
    다. 즉, 생산지에서 시장까지의 수송비를 부담하고 그 시장에서 가격 경쟁을 할 수 있을 경우에 생산입지로서 적합하다.야채, 생선, 해산물 둥의 농 ·수산물 가공업(통조림, 건식품 ... 어 경제적으로 제공하려면 외부적으로는 공장, 창고, 판매망을 연결하는 유통체계와 내부적으로는 공정걸계, 시설입지, 시설배치 등의 시설결정(facihty decision)이 시스템적 차원 ... 어렵다. 왜냐하면 프로젝트는 처음부터 확실하게 정의하기가 어렵고 따라서 변화와 혁신의 정도가 크기 때문이다. 라인공정, 단속공정 및 프로젝트공정의 일반적인 특징을 요약하면 과
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    | 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.01
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    신용관리와 소비생활 시험범위 - 총 정리 2편
    !(중요!) : 제조물의 제조, 가공이 1회적인 행위에 그친 때-적용대상①제조된 상품 : 미가공 농수축산물(쌀, 콩 등)은 적용대상에서 제외되지만, 가공한 농수축 산물(두부, 통조림 ... 에 대해 후회, 상품에 대한 흥미가 떨어지고 다시 우울해지거나 죄책 감을 느낌⑧구매 후 자신이 산 물건을 기억하지 못하거나 불안, 두통, 우울증, 소화불량 등 심리적, 육체적 부작용 ... .*공정하고 자유로운 경쟁의 확보를 위한 법률 : 독점규제 및 공정거래에 관한 법률*소비자피해구제 : 제조물책임법1)방문판매에 관한 법률-방문판매 등에 관한 법률①방문판매 : 판매
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.28 | 수정일 2021.01.29
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