레토르트/ retrot

소개글

발표할때 쓴 피피티예요
아마 이거 쓰면 못해도 A이상은 나올껄요.
잘써요

목차

레토르트 식품의 개념
retrot식품의 발달 역사
retrot제품의 생산 공정
retrot레토르트 식품의 종류
retrot레토르트 제품의 특성과 유통

본문내용

◆ 레토르트 식품의 개념
레토르트 식품이란 ?
▪ 레토르트(고압솥)에서 높은 온도를 가하여
상업적 무균성을 부여한 것.
▪ 플라스틱 필름 및 알루미늄 호일을 적층한
필름 용기에 조리 가공한 식품을 충진,
밀봉한 후 가압 가열살균, 냉각한 파우치
식품

◆ 레토르트 식품의 발달 역사
● 통조림의 발달 역사를 기초로 이루어짐
● 나폴레옹 군대가 통조림을 군용식으로
이용했을 때 레토르트 스타일이 처음으로
등장
● 미군들의 전투식량으로 이용되었던 통조
림식품의 단점을 보완한 것

참고 자료

없음