"통조림공정"의 검색결과 입니다.

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haccp 식품기사 실기 자가품질 레토르트 식품 HMR식품 식품기사 필답 식품가공학 가열살균 병조림

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"통조림공정" 검색결과 201-220 / 959건

[방통대 공통학과 4학년 현대의 서양문화 B형] 현대서양미술에서 팝아트와 네오팝은 자본주의와 대중문화를 적극적으로 반영하면서 기존의 모더니즘과는 차별화된 새로운 시각과 의식을 보여주고 있다.

. 코카콜라, 캠벨 스프 통조림 등 유명 상표 나 상품을 집중적으로 그려서 주목받게 되었는데 그의 특징적인 방법은 반복으로 마치 텔레비전 광고에 지나가듯이 배열하는 것이었다. 워홀 ... 은 기계적인 반복을 위해 실크스크린 공정을 활용함으로써 작가의 개성적인 서명을 배제하고 우리시대의 삶과 이미지들을 아무런 논평 없이 묘사하고자 하였다. 1960년대 후반 워홀

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| 방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.19

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Haccp의 이해와 적용

Haccp의 이해와 적용< 참치통조림의 Haccp plan>목 차참치 HAACCP 적용 12단계⑴ HACCP 팀구성⑵ 제품에 대한 기술⑶ 사용자 의도의 식별⑷ 공정도 작성⑸ 공정 ... ⑶ 사용자 의도의 식별-참치 통조림은 찌개류, 샌드위치, 샐러드, 간식 및 도시락 반찬용으로 이용한다.⑷ 공정도 작성공정흐름도면의 작성공정흐름도면은 제품이 어떤 환경 하에서 어떤 경로 ... 장물류팀장생산과장공무과장품질관리과장자재과장물류과장공정관리냉동/냉장설비제품검사원료입고보관출고관리실 무 자실 무 자실 무 자실 무 자실 무 자위생관리환경시설공정검사제품보관차량관리실 무

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.15 | 수정일 2015.06.17

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교차오염(식품위생, HACCP실무, 공정별위생관리) PPT, 파워포인트

교차오염 방지 요령 고무호스 워터릴 입구 워터릴 사용 중 워터릴 사용 후쓰레기통 관리 교차오염 방지 요령 사용 전 사용 중 사용 후공정별 위생의 이해 – 검 수 ▶ 교차오염 방지 ... 보관 ▣ 벽과 10cm 간격 유지 보관 ▣ 습도 50~60%, 온도 15~25℃ 식품 창고 관리 공정별 위생의 이해 – 보 관공정별 위생의 이해 – 부적절한 보관 쓰레기통을 같이 ... 보관▣ 적정 용량 보관 : 70% 유지 ▣ 날음식은 밀폐 후 하단에 보관 조리된 식품은 상단에 보관 ▣ 모든 식재는 완전 밀폐 ▣ 개봉한 통조림류는 깨끗한 용기 담아 보관 ▣ 1

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| 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.11 | 수정일 2016.03.08

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푸드마케팅 공통형 중간과제물

, 통조림, 잼류, 김치류, 젓갈류 등의 식품에 사용하며, 품질유지기한을 표시할 경우 유통기한은 생략할 수 있다.(3) 제조년월일포장을 제외하고 최종 공정을 마친 시기를 의미 ... 사항 및 영양성분 표시대상 식품의 영양표시에 관하여 필요한 사항을 규정함으로써 식품 등의 위생적인 취급을 도모하고 소비자에게 정확한 정보를 제고하며 공정한 거래의 확보이다. 식품

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.09

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가정간편식과 반조리식품의 비전과 트렌드

, 면류, 볶음밥, 햄버거, 스파게티, 핫도그, 부리토 등 통조림 건조 제품 : 액상·분말 수프즉석 조리식품(RTC)직접 조리해서 먹는 식품 (재료 손질 완료, 소스 등 첨가 ... 세절 등의 가공 공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로서 그대로 섭취할 수 있는 샐러드, 새싹채소 등의 식품샐러드, 간편과일다. 시장규모 ? 전망 및 특징

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| 리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.30

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[식육가공학] 육가공 제품과 동향

, 냉각, 포장의 순서에서 크게 벗어나지 않는다.(출처; 미창산업, www.mciservice.co.kr)하지만 통조림에 있어서는 통조림 내부를 완전한 진공상태로 만들어야하기 때문 ... 에 차이가 있다. 통조림은 충전 후에 진공상태로 만드는 탈기 과정을 거친다. 탈기의 목적은 내용물의 부식작용을 감소시키고 관 앤드를 오목하게 만들어 내용물의 양부판별을 용이하게 하 ... 도 생산 공정과 작업에 차이가 있지만 일반적인 제조법에서 크게 다르지 않다.원료육을 준비할 때에는 가공 제품이라고 해서 등급 외의 고기를 사용하거나 해서는 안되며 우수한 고기를 깨끗

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.05

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판매자 표지

[단체급식관리] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오. 급식소 식재료 위생관리(10점), 조리인력 위생관리(10점), 시설 위생관리(10점)

하는 것이 좋다.- 참치 및 통조림고등어 등과 같은 캔식품은 바로 사용하는 것이 원칙이며 필수다. 또한 부패로 인하여 찌그러짐, 팽창이 되어서는 안 된다.(3) 식재료 전처리- 청결 ... 은 자율배식으로 운영하고 있으므로 식판이 나오면 남은 음식은 잔반처리 통에 버리고 수저와 젓가락은 구분하여 회수되도록 처리대가 별도로 구비되어있다. 식판, 국그릇, 쟁반, 컵, 수저 ... 수 있는 소스류(허니머스타드, 마요네즈)는 적정 재고량을 확인해 보관하는 것이 좋고 유통기한을 주기적으로 확인 후 사용한다. 또한 단체 급식의 경우 소스 전용 통에 담아 배치

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| 방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.15

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식품과 건강

상태가 나쁜 소시지, 육류, 통조림, 밀봉식품 등 섭취 후 발생함..잠복기: 18~98시간.증상: 구토, 설사 같은 장염 증상이 종종 나타날 수 있으며 증상이 발전되면 의식은 명료 ... 는 요소를 공정별로 분석하고 이를 체계적으로 관리하는 과학적 위생관리 시스템으로 식품의 안전성을 최대한 확보할 수 있는 제도2. 식품에 의한 건강장애.식품에 의한 건강장애의 대표: 식

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.29

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[기업집중] 기업집단, 컨글로메리트, 조인트벤처

의 합병에 의한 것이다. 예를 들면 의약품과 화장품, 통조림과 식료품 체인점간의 합병과 같이 실질적인 동일시장을 대상으로 하는 기업 간의 합병을 말한다.3/ 순수형 컨글로메리트 ... 을 분석하여 계열사들을 통폐합하고 그룹의 사업전략 방향을 분명히 함으로써 그룹사업의 전문성과 집중성을 높이고 기업체질을 강화하는 데 많은 노력을 기울이고 있다.(2) 컨글로메리트 ... 한 형태이다. 이를테면 금융업과 레저산업, 철강업과 제지업, 항공업과 제약업 등과 같이 자본. 제품, 생산공정, 판매방법, 시장 등이 전혀 다른 기업 간에 서로 합병하는 것이다.(3

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| 리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.10.22

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푸드마케팅 = ) 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

하고 그 이외의 대부분의 식품들은 유통기한이나 제조년월일 중의 하나를 표시하며, 잼류, 통조림류 등의 식품들은 제품의 유통기한에 대한 문제를 개선하고자 품질유지기한을 표기하도록 하는 것이다. ... 의 경험을 하는 것만을 통해서는 알기 어려운 정보에 해당한다.소비자들은 제품의 외적인 상태를 통해 확인 가능한 탐색적 속성에 대해서는 비교적 잘 인식하고 있어 다른 특징들에 비해 시장 ... 도 생길 수 있다. 그리고 특히 신뢰적 속성은 체험을 통해서도 알아차리기 어렵기 때문에 이것을 장기간, 혹은 다량 섭취하게 되는 등 더욱 심각한 문제로 이어질 수도 있어 더욱 위험

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.12

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과일 통조림

살구 3.60 102 12 복숭아 4.00 100 20 서양 배 4.20 100 17 * 각종 과일의 pH 와 살균온도 및 시간제품의 분류별 제품공정 및 특성 통조림의 주요 4 ... 도 당장을 첨가하여 제조한 통조림 제품 . 다른 명칭으로 꿀에 잰 액체 통조림이고 당장 금귤 등의 통조림이 있다 .제품의 분류 - 제품의 분류별 제조 공정 및 특성 귤 통조림 (c ... 제품의 정의 과일에 당류로 조제된 충전액을 가하거나 또는 가하지 않고 캔에 밀봉하여 가열 살균한 것을 말한다 . 통조림의 원료로 사 용되는 과일은 거의 생식겸용으로 , 생식

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| 리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.18

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통조림의 역사와 제조과정 및 장점에 대한 고찰 리포트

으로 발전에 발전을 거듭하여 오늘날에까지 이르게 되었다. 2. 통조림 제조과정 통조림은 일반적으로 다음과 같은 공정에 의해 만들어진다. 원료→세정→조리→관입→액주입→탈기→밀봉→살균 ... 통조림의 역사와 제조과정 및 장점에 대한 고찰 리포트 목 차 1. 통조림의 역사 2. 통조림 제조과정 3. 통조림식품의 장점 4. 한국의 특이한 통조림 5. 세계의 특이한 통조림 ... 1. 통조림의 역사 1804년 니콜라 아페르(Nicolas Apert)라는 프랑스인이 ‘병 속에 가열한 음식을 넣고 코르크로 막은 다음, 양초로 밀봉함으로써 만들어진 것이 최초

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.17

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레토르트(Retort)식품의 종류와 제조과정

고 휴대와 운반이 용이하도록 인스턴트화 한 것을 말한다.”나. 레토르트 식품의 역사레토르트(retort)의 개발 역사는 통조림의 발달 역사를 기초로 이루어졌다. 나폴레옹 군대가 통조림 ... 식량으로 이용되었던 통조림 식품(일명 C-ration)이 금속재질로 되어 있어 무겁고 개폐시의 손상위험이 있고 개폐가 어려운 것 등의 단점을 보완한 것인데 유연성 재질로 가볍고 운반 ... , 스프류2) 수산가공품-어묵, 기름튀김 어묵, 다랑어기름담금, 멸치·고등어 간장조림, 조개요리3) 육류가공품-양념 햄버거, 블록(덩어리)햄, 블록소시지4) 액상 식품-커피용 밀크

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| 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.01 | 수정일 2019.09.09

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생활과통계 ) 국가통계를 정의하고 국가통계의 종류를 예를 들어 설명하라. 외 4

를 따르는 다음의 두 분포를 그림으로 비교 설명하라.A 지역 외식비 15만원 + 5만원B 지역 외식비 10만원 + 2만원4. 어느 통조림은 내용물 함량이 450g으로 표시 되어 있 ... 이항분포표를 이용하여 계산한 결과 공정에서 이상이 없다면 25개 가운데 4개 이상의 불량품이 나올 확률이 0.034라고 한다. 공정에 이상이 있다고 할 수 있는가? 이 문제를 가설

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.08.08

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판매자 표지

(방통대) (글쓰기A형) 자신이 가장 닮고 싶은 사람, 혹은 인생의 선배이자 충고자 중 한 사람을 수신자로 선택하여 편지글을 쓰시오

으로물과 콩나물 통조림 가공업의 라초이식품 사업이 성공하며 250억 자산가가 되셨죠. 하지만 상품의 원료인 녹두를 구하시기 위해 잠시 국내에 들어오셨을 때, 일제의 탄압을 피해 만주 ... 면 아예 해외로 달아나고 있는 현실입니다. 탈세, 휠체어, 공정거래위반, 하청, 재벌세습 등으로 대체적으로 악당의 이미지를 가지고 있는 대기업들 중에서 박사님께서 만드신 유한양행

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| 방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.02

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전주대학교 식품가공학 구술 시험

검출, 첨가물 조사등을 분석·물리적검사 : X-ray를 사용하여 용기의 상태, 헤드스페이스의 크기와 상태, 내용물의 상태 등을 검사13. 통조림의 변패에 대해 설명하시오.외관의 변화 ... 플리퍼·한쪽 면이 약간 부풀어 있는 경우·미생물, 과다충진, 밀봉 후 살균까지 장시간 방치스피린저·한쪽 면이 튀어 나온 상태·충진 과다, 탈기부족, 수소발생·과일통조림의 경우 저장 ... 온도가 높을 때 발생팽창·양면이 팽창된 관·미생물에 의한 가스 발생돌출형관·살균공정에 발생·관의 내압이 외압이 커서 생기는 변형리커·미세한 구멍이 발생하거나 밀봉조작이 잘못된

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.16

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국가고시 영양사 시험-단체급식의 이해 요약본(조선이공대식영과)

65℃, 찌개 85℃, 조림 50℃. 차 65℃⑶ 검식과 보존식⒜ 검식(Food Inspection)- 조리 된 음식 맛과 질을 배식 전 검사하는 것맛, 질감, 조리상태, 위생 등 ... 제도 : 최초 1995년 식육햄류, 식육소시지HACCP 준비 5단계팀구성→제품기술파악(정보)→제품용도확인→작업공정흐름도작성→작업흐름도확인(실사)원칙1 : 위해요소 분석원칙2 ... (Recall관련)◈ 급식작업 관리1. 작업관리의 개념- 목적 : 업무의 효율성 증가, 작업 재해 감소 → 적정인원배치- 작업공정 연구 분석 : 동선분석, 불필요한 작업 파악- 목적

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| 시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.25

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Cerebos Pacific분석 보고서. 외국기업 분석.

의 제품본사는 통조림 식품, 소스, 주스, 음료, 디저트, 토핑, 양념, 조리 보조 및 건강 보조 식품의 포괄적 인 범위를 포함하는 제품 유형을 제공합니다. 오늘날 우리의 제품의 대 ... 를 위해 항상 수중에 있도록 냉장 보관하지 않아도 됩니다.(12) DrinksRaro1961년 작은 시작으로부터, Cook Island에 통조림 공장에서, Raro는 네덜란드의 대중 ... 설정, 무결성, 투명성, 사회적 책임, 공정성, 존중을 다양성과 신뢰합니다.윤리 강령은 자회사를 포함 Cerebos Pacific의 제한은 모든 직원에 대한 실제적인 지침을 포함

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.01 | 수정일 2017.02.16

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제과제빵 충전물의 종류와 제조방법

과 섞어서 끓여준 후 물전분을 만들어 넣어 농도를 되직하게하여 완성.(식품과학기술대사전, 2008.4.10, 광일문화사)과실통조림-과실의 종류에 따라 다르지만 일반적인 제조공정 ... 내의 공기를 제거하기 위해서 탈기를 하고 밀봉기로 밀봉한다. 캔 내의 진공도는 진공측정기로 측정하며, 이를 토대로 통조림의 적합성을 판단하게 된다. 밀봉된 캔 내에 잔존하는 미생물 ... 을 살균하기 위해서 가열살균을 하지만 살균조건은 과실의 종류에 따라 다르며, 살균이 끝난 통조림은 유수 또는 냉수 속에서 급냉각하여 과열에 의한 품질저화를 막을 필요가 있

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.21 | 수정일 2014.06.23

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식품가공학실험 - 복숭아 병조림

여 향후에도 꾸준히 상승할 것으로 생각된다.3) 통조림 제조 공정일반적인 통조림 제조공정을 살펴보면, 적당히 가공 또는 조미된 원료를 주석 도금이 된 철판용기나 유리병에 주입한 뒤 ... 스팀으로 탈기하고 곧바로 밀봉한다. 이어 원료에 맞는 공정으로 살균처리한 뒤 냉각하여 제품을 만든다.4) 통조림 용기 재료통조림 용기 중 가장 많이 사용되고 있는 재료는 양철판 ... 하숭아 통조림우리가 만든 복숭아 병조림 : 시료 A시판용 복숭아 통조림 : 시료 B? 색 : 시료 A는 주황색 빛을 띠는 노란색 이였고 색이 일정하지 않고 안쪽 부분이 좀더 진하

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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