"통조림공정"의 검색결과 입니다.

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haccp 식품기사 실기 자가품질 레토르트 식품 HMR식품 식품기사 필답 식품가공학 가열살균 병조림

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"통조림공정" 검색결과 361-380 / 959건

[가공식품][가공제품][연제품][훈제품][유제품][가공식품(가공제품) 피해]가공식품(가공제품)의 저장방법, 가공식품(가공제품)의 종류와 연제품, 훈제품, 유제품 및 가공식품(가공제품)의 피해 감소 방안 분석

법(heat smoking)4) 속훈법(quick smoking)5) 액훈법(liquid smoking)6) 전훈법(electric smoking)3. 통조림의 제조 공정1) 물 ... 이 남아 있어도 생육할 수 없도록 공기를 뽑은 다음 용기 안팎의 공기가 유통하지 못하도록 밀봉하여 미생물이 침입하지 못하게 하는 것인데, 통조림 및 병조림을 만드는 중요한 공정 ... (殺菌法, sterilization)1) 가열살균법2) 저온살균법3) 순간가열살균법4) 광선살균법2. 훈연(燻煙, smoking)3. 통조림, 병조림 및 레토르트 파우치법Ⅱ. 가공

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.04.09

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[병원미생물학실험] 항균성 시험 예비레포트

면 통조림 생산 공정에서와 같이, 멸균을 성취하기 위한 처리시간을 계산하는 데 이용할 수 있다. 열에 의한 사멸은 1차 지수함수여서 온도를 올리면 사멸이 월등히 빨리 일어난다 ... 질긴 막에 많은 수의 미세구멍을 뚫어 놓은 것을 말한다. 공정과정 동안 중합화 조건을 조절함으로써 막에 형성되는 구멍의 크기를 면밀하게 조절할 수 있다. 막 여과가 섬유 여과기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.28

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위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오. 2) HACCP의 7원칙을 설명하시오.

었다. 이 방식은 1973년 미국 FDA에 의해 저산성 통조림 식품의 GMP에 도입되었으며 그 이후 전 미국의 식품업계에서 신중하게 그 도입이 논의되기 시작되었다.1987년에는 NAS ... 실행성을 보증하기 위한 수단으로서 품질보증시스템중에 HACCP이 채용되고 있다. HACCP 시스템은 개별기업이 개발하여야 하며, 개별 제품과 공정조건에 부합시켜 개발되도록 하 ... 여 중점적으로 다루어야할 관리점을 말한다.위해분석 결과 명확해진 위해의 발생을 방지하기 위하여 특히, 중점적으로 관리해야 할 공정을 중요관리점으로 정하여야 한다. HACCP 시스템

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.17

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유한킴벌리 마케팅 PPT

경영, 공정거래, 생명존중, 환경경영 등 사회적 책임을 중요하게 생각하고 있다..PAGE:11유한킴벌리 기업소개 제품소개..PAGE:12유한킴벌리 기업소개 제품소개 (대표제품 ... 까지 나무 330만 그루를 조림하였고, 2009년부터 5년간 총 2,000ha의 숲조성을 목표로 하고 있다..PAGE:21유한킴벌리 기업소개 사회공헌활동 (2)가족친화캠페인고령사회 준비 ... 를 개최하고 있다. 회원들에게는 저금통을 배포하여 모은 금액을 연말에 불우이웃돕기에 사용하고 있다.

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| 리포트 | 29페이지 | 4,300원 | 등록일 2014.08.14

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환경오염에 대한 아동교육

: 축산물 가공, 수산물 가공, 농산물 가공, 통조림 제조, 유제품 가공, 양조, 청량음료 제조 등 주로 식품의 가공 ·제조 과정에서 발생하는 폐수-독수 : 화산·온천에서 흘러나오 ... 이 온실의 유리처럼 작용하여 지구표면의온도를 높게 유지하는 효과.-실내 공기오염과 악취지하공간에서 생활하는 사람들에게 나타날 수 있는 대표적인 피해로는 기침,가래, 코자극, 두통 ... 만 t에 달함-납오염 : 자동차 배기가스, 제련공장도금공장의 폐수 로오염 - 중독증세-도축장폐수 : 가축의 도살, 내장제 해체, 세정 등의 작업 공정에서 배출되는 폐수로 혈액

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.22

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과실음료의 종류별 제조과정

? 탈기 ? 살균 ? 담기 ? 밀봉 ? 냉각 ? 포장 ? 제품원료처리는 앞에서 기술한 과실 통조림의 처리에 준한다.(1) 착즙 및 진공처리과실에는 탄닌 성분이 함유되어 있으므로 사용 ... 온을 유지한 다음 무균적으로 살균한 용기에 넣고 밀봉하여 냉각한다. 이를 위해 자동 혹은 반자동 병 또는 깡통 충전기를 사용한다. 살균이 끝난 주스를 곧바로 병조림이나 통조림 ... . 과실음료의 종류1. 사과주스사과→선별→세척→파쇄→착즙→체질→청징, 여과→탈기→살균→병조림, 통조림→제품(1) 원료사과당분과 산의 함유량이 적당한 것으로 홍옥, 국광 및 왜금

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.06

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[식품학] HACCP에 관한 발표 자료!

업소(식품위생법시행규칙 제 43조의 2)2005.10: 김치·절임식품, 저산성 통조림, 두부류또는 묵류, 빵류, 소스류, 건포류, 특수영양식품 HACCP 적용기준- 2006.12 ... ,절임식품,저산성통조림 일반모델2005. 09 : 식품위해요소중점관리기준 개정고시 예정[적용대상식품 확대] 김치절임식품중 김치류·절임류·젓갈류,특수영양식중 영아용(성장기용) 조제식,른 제도 ... 에 따라 제조·가공·조리(유통단계 포함) 공정관리를 위하여 작성된 문서나 도표 또는 계획..PAGE:11HACCP의 구성 요소- HACCP PLAN: 전체 공정에 대한 관리 계획

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| 리포트 | 42페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.28

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식품첨가물

: 가열에 의한 품질 손상을 초래하는 식품에 한해서 사용*추가적 기능: 미생물 억제, 비타민C의 보호 등.*단점: 유황냄새, 탈색 작용, 통조림 부식, 비타민 B1 파괴,카보닐기 ... 다.1)유지와 비타민의 안정 및 산화방지*항산화제의 상승작용에 관여: 유지산패를 촉진하는 금속을 제거하기 때문.2)변색방지*통조림 제조 시에 통조림안의 금속물질들을 제거하여 안정 ... 적인 통조림 제품으로 유지 가능.3)혼탁과 스트루바이트 형성 방지*탄닌이 금속물질과 결합체를 이루어 제품을 탁하게 하는데 금속제거제를 넣어 이를 방지할 수 있다.*수산물 통조림

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.02

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패키지디자인이란

이 변질되거나 파손되지 않게 보존하고 보호하는 기능통조림을 예를 들어 장기간 내용물을 상하지 않게 보호해 주는 식품의 보존성이 매우 뛰어난 포장방식이고, 종이죽으로 만들어진 계란판 ... 성을 중요시하는 경향이 있다.좀 더 이상적인 제품을 만들어내기 위해서는 디자이너가 제조 공정에 관한 지식을철저히 익혀두어야 한다.8. 점두진열 단계대부분의 경우 상품기획이나 플래닝

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.09 | 수정일 2014.07.11

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판매자 표지

협력의 진화

다. 1단계는 대북 인도적 지원(식량지원 포함), 2단계 농업·조림 등 낮은 수준의 남북 경제협력, 3단계는 교통·통신 대규모 인프라 투자를 주요 내용으로 하는 비전코리아 프로젝트 ... 은 안하느니만 못하다고 생각한다. 그래서 나는 두 가지 방법을 생각해 보았다.한 가지는 말 그대로 평화통일이다. 남과 북이 서로 합의하에 될 수 있는 것이 통일이라면 좋겠지만 두 ... 개였던 나라가 하나가 되는 것이 그리 쉬운 일이 아니므로 내가 말하는 평화통일이란 흡수통일이다. 흡수통일을 하면 경제로 보나 어느 면으로 보나 더 발전되어 앞서나가고 있는 남한

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.14

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식품의 갈변 현상, Maillard Reaction

할 수 없는 경우에는 산소를 차단함으로써 갈색화 반응을 억제할 수 있다. 예를 들면 씨를 뺀 앵두는 통조림통에 넣고 공기 차단 밀봉을 하면 갈변이 억제되며, 냉동 복숭아는 -7 ... 는다. 이 효소의 내열성은 pH에 따라 달라 pH 6에서 최대이며, 이 값에서 벗어날수록 급격히 감소한다. 익힌 후 섭취하게 되는 감자, 아스파라거스 등을 냉동할 때 전처리 공정

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.05

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샘표식품의 운영관리와 나아가야 할 길

국, 국수, 통조림 등생산능력 이천공장 연 생산량 80,000KL, 영동공장 연간 12,000T매출액 2012년 2,300억 (영업이익 113억, 순이익 84억)『샘표의 기업 ... 3) 생산 고초균을 이용한 메주와 곰팡이를 이용한 메주를 생산, 혼합4) 메주 제조공정 탈지 대두 침지/증자 → 성형 → 자연발효 → 메주 → 간장분리 → 숙성2. 제품소개 ... 으로의 진출 2008년 일본 시장 판매 상품명을'후초'로 정하고 수출시작 2주 만에 4000개였던 유통매장이 5000개로 확대와 후초의 가파른 성장5) 백년 동안의 생산과정 통알곡

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| 리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.02.07

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[해삼][해삼 영양성분][해삼 증식][해삼 가공][해삼 양식현황][한국 해삼양식 사례][중국 해삼양식 사례]해삼의 영양성분, 해삼의 증식과 해삼의 가공, 해삼의 양식현황 및 한국 해삼양식 사례, 중국 해삼양식 사례

것. 말하자면 「건해삼의 진가」를 통조림으로 연구한 것이다.그러나 살균 공정에서 통속의 해삼토막이 변형하고 상품가치를 떨어뜨리는 결점이 있어 수많은 연구를 통하여 재료(해삼)를 삶 ... . 인공채묘 육성1) 어미 해삼의 채포, 양성2) 채란법3) 부유유생 사육4) 채묘법5) 어린 해삼 사육6) 중간육성7) 양성(축양)Ⅲ. 해삼의 가공1. 건해삼의 통조림2. 생선 해삼 ... 의 근육과 그 통조림Ⅳ. 해삼의 양식현황Ⅴ. 한국의 해삼양식 사례Ⅵ. 중국의 해삼양식 사례참고문헌Ⅰ. 해삼의 영양성분해삼은 생해삼, 건해삼, 젓갈류 등으로 가공하는 방법에 따라 맛

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| 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.04.26

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IKEA가 성공적인 브랜드로 도약할 수 있었던 핵심역량 및 성공요인을 5P에 따라 분석해본다

) 철망 제조사 - 쇼핑카트 , 스키 제조사 - 탁자 , 통조림 캔 공장 - 양철 쓰레기통 볼보 공장의 타이어 자투리 - 액자 , 고압선 철탑 부품 - 티라이트 홀더 , 닭털 ... 관리 2000 년부터 아동 노동 금지 , 차별 금지 , 최저 임금 보장 등의 내용이 담긴 IWAY Standard 를 따르는 것을 원칙으로 하여 모든 공급자를 공정하게 대하

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| 리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.01.12

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[ 햇반 마케팅전략 PPT ] CJ제일제당 햇반 브랜드분석과 마케팅전략분석및 햇반 SWOT,STP전략분석

등 주부나 고령 소비자들에 호감을 이끌 수 있는 제품출시3. 환경 분석 - 경쟁적환경 4 유사품종의 경쟁사 2) 동원 참치 통조림으로 유명한 참치를 죽의 재료로 도입하여 칼로리 ... 공정 개발 - 쌀의 본연의 맛을 중요시 하는 고객들의 욕구에 부응 - 당일도정 시스템도입 후 매출 30% 증가 !! = 기술적 강점 및 독자적 생산 방식 = 경쟁자들과의 경쟁 ... Packaging System - 다단계의 위생처리 공정을 거처 대기중의 미생물을 차단 - 공장은 매일 3 시간씩 청소와 소독을 실시 - 수시로 청결 상태 기준치를 점검 = 주식

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| 리포트 | 30페이지 | 4,300원 | 등록일 2014.09.05

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식품가공 및 저장학-유우가공

기 위하여 여러 가지 가공품으로 탄생하게 되었다. 특히 통조림 공업과 기계공업의 발전으로 연유, 분유, 버터, 치즈, 아이스크림, 요구르트, 칼피스 등의 나왔고이것이 또 다른 음식 ... 있던 크기의 지방입자가 서로 충돌하여 육안으로 볼 수 있는 입자 크기로 성장하여 수분과 분리된다.이때 얻는 지방 덩어리를 버터 입자, 수분을 버터우유라 한다. 천은 처음 통모양 ... 을 가하여 균일한 조직으로 만든다.즉 공정은 크림분리-산도조절-살균-숙성-교반-수세,가염-연압 단계로 나눌 수 있다.2) 종류버터에는 젖산균을 넣어 발효시킨 발효 버터(sour

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.01

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김치 캔 공정 레포트

3 피스 두께가 얇아 강도가 낮음 통조림용 식품을 저장하기엔 이용 곤란 제작공정에 합금을 필요로 하기 때문에 부식성 우려 주로 알루미늄을 사용하고 음료수캔 제작에 이용 재료 ... 를 STEEL 로 하기 때문에 강도가 좋음 통조림용 식품을 저장하기에 적합 가공성이 용이 STEEL 을 사용하고 통조림캔 제작에 이용L K 제작공정 3 피스 제조방식L K 제작공정 3 ... 에 인쇄 후 니스를 입히는 공정 통조림 내용물 보호하기 위해 캔 내부에 Lacquer 도포L K 제작공정 3 피스 제조방식 Body 상단부를 줄이고 뚜겅이 원할하게 봉인

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| 리포트 | 48페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.05

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식품첨가물(사례)

한다고 보도.12월 과일 통조림의 유해 논란귤과 복숭아 통조림에 사용되는 묽은 염산을 염산(강산),양잿물과 동일하다고 보도.12월 껌의 발암물질 검출 논란껌에 들어간 합성착향료 ... 의 생육과 독소생성을 효과적으로 억제할 수 있다. 실제로 햄, 소시지와 같은 통조림 식품에서 흔히 발생할 수 있는 맹독성 보툴리즘(botulism)중독을 방지하려면 아질산염 외 ... 에 특정업체를 상대로 한 비방광고를 하였다. 또한 6월 16일에는 한 시민단체가 공정거래위원회에 육가공제품의 ‘보존료무첨가’표시가 허위표기라는 내용으로 고발을 제기하였다.아질산은 육

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.24

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외식산업의 식재료 원가관리

별로 세분화하여 저장 해야 한다 . ④ 충분한 저장 공간을 확보해야 한다 .(3) 저장관리 방법 1) 창고저장 통조림 식품 과 과일 , 야채 , 콩과류 , 전지분유 , 탈지분유 ... 의 공정한 계산 ③메뉴 및 표준 원가 카드 작성 ④원가에 대한 판매분석이 용이 ⑤변동 원가에 대한 계산이 용이 ⑥노무비의 합리적인 계산 ⑦원가보고서 작성 ⑧경영성과 분석에 의한 적정

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| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.28 | 수정일 2015.04.07

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실버카페 사업계획서

에서 내부를 훤히 들여다보이는 유리 통 창으로 하여 해가지면 은은한 조명을 외부간판에 비추어 눈에 띄도록 하고 다양한 종류의 메뉴를 화려하지 않지만 간결하게 장식한다. 실내 내부 ... 조림,소금이름: 현미잣죽재료: 발아현미,잣,대추,소금이름: 생크림치즈죽재료: 생크림,우유,슬라이스치즈,쌀,물이름: 호박죽재료: 늙은호박,찹쌀가루,밤,호두,설탕,소금?음료 (150 ... 한 메뉴구성- 세트메뉴 : 떡+차 / 과일+떡 / 차+죽 등? 제품의 생산 공정(1)떡 (예: 증편)→→쌀을 곱게 분쇄반죽(쌀가루+막걸리(10:0.5)부풀리기(35℃6시간)↓←←완

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.12.10

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