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분자요리 과학산출물 조리과학 유지류의 조리 원리
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"(분자요리" 검색결과 301-320 / 1,058건

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    녹색식생활과 음식만들기-2016학습지-교사용
    할 수 있는가?)특별한 요리과정이 필요하지 않다.5. 우리 가족 구성원을 위한 5색 건강 비빔밥을 준비한다면 어떤 재료들이 적당할지 생각해보자.5색흰색노랑초록갈색빨강재료명무, 달걀달걀 ... - (과채류) : 오이, 토마토, 가지, 호박⑸ 요리하는 목적 또는 방법에 따라 쇠고기의 부위별 용도가 다르다.조리방법을 보고 쇠고기 부위별 용도를 쓰시오.-용도(요리 목적 또는 방법 ... 지 않아 되도록 멀리하는 것이 좋지만 요리시간을 단축하여 편리한 특징을 있다. 이 특징으로 인해 바쁜 현대인들에게 많이 이용되고 있다. 어쩔 수 없이 먹게 되는 가공식품을 좀 더
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    | 리포트 | 15페이지 | 5,800원 | 등록일 2016.03.15
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    [정신간호학] 보완대체요법
    병 치료에 주로 사용한다. (뒤에 자세히 다루게 될 것임)③ 분자정형치료 : 신체 내 분자들의 농도를 정상화 시킨다는 뜻으로 질병의 진단과 치료에서 가장 중요한 문제가 영양상태라는 ... 에서 생산된 곡식을 섭취한다.6. 제3차식품(인스턴트 식품),동물성 식품은 가급적 섭취하지 않는다.7. 많은 가공이나 요리를 거치지 않은 식품을 섭취한다.8. 쿠션이 많은 침대는 사용
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.05.18 | 수정일 2017.05.22
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    어패류의 조리과학
    성분 ( 맛성분 ) 1~5% 비타민 무기질 어육을 물에 넣고 가열할 때 감칠맛을 내는 저분자량의 수용성 추출물생선의 성분 참치 , 방어 , 고등어 , 꽁치 등 미오글로빈이나 헤모글 ... 은 부드럽고 겉은 바삭하게 요리된다 생선을 튀길 때 , 반죽에 균열이 있으면 생선이 마르기 쉽다 오 븐 구 이 석 쇠 구 이 오븐 안에서 생선에서 나오는 수증기로 조리하기 때문에 촉촉
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    | 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.28
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    (유혹의기술)-(2)사전준비
    어 보이는 사람 되기스토리 만들기여성을 대하는 마음자세Ⅱ사전 준비여자를 만나기 전에 마쳐야 할 준비가 있다. 그것은 여자의 마음을 요리하기 전에 당신의 마음과 당신이 가지고 있 ... 는 요소를 먼저 요리해야 하는 것이다. 당신이 변화하지 않고는 아무것도 할 수 없다. 지금까지와 다른 모습, 다른 결과를 원한다면 우선 당신부터 변해야 한다. 여기에서 소개하는 방법 ... 들이 자주 볼 수 있는 자리에 하루를 두었을 때 각각의 병에 있는 물 분자구조는 어떤 변화를 보였을까? 사람들은 라벨에 적혀있는 메시지를 그 병속의 물에 주입시켰고 물 결정체는 그 메시지
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.24
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    서울국제식품산업대전 킨텍스, 출석대체용, 박람회 방문 레포트.
    을 주재료로 한 다이어트 약제보다 인체에 해가 없는 천연성분을 이용한 저분자 효모 펩타이드 Eatless가 가지고 있는 식욕억제와 지방축적 억제작용을 통한 다이어트 효과에 대해 놀랐 ... 다. 식욕억제 및 지방축적 억제 기능을 가지는 분자량이 1만 이하인 저분자 효모 펩타이드라고한다. 효모는 빵이나 주류의 발효에 사용될 뿐 아니라, 단백질을 비롯하여 핵산 ... , 베타글루칸, 천연비타민 등의 공급원으로서 다양한 생리 활성이 연구되어 왔다. 분자량이 1만~3만에 이르는 효모 펩타이드는 오히려 식욕과 성장을 촉진했으며, 분자량이 1만 이하인 저분자
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.15
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    주방기기, 기물, 사용법, 관리법, 위생에 관한 정리
    론 / 미디어 / 이권복 / 2009.08.15호텔외식산업 위생 관리론 / 백산출판사 / 이권복 / 2008.06.10조리용 기구(Utensil)(1) Bamboo Brush중국요리 ... 안에 물을 넣어 중탕하여 사용한다(물은 1/5만 넣는 것이 좋다).(34) Spatula뒤집게용으로 그릴에 구운 요리나 계란요리 또는 철판요리에 사용된다.(35) Spider야채 ... MHz의 극초단파를 이용하는 기기로 전자렌지로 통용된다. 이것은 식품이 함유하고 있는 수분의 쌍극자 분자가 마찰에 의하여 열이 발생하는 조리원리이다.(22) Mixer모터가 달려 있
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.01 | 수정일 2015.10.27
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    자기주도 학습전형 자기소개서 예시문들(입학 후 학업 계획 및 향후 진로 계획) 할인자료
    세계 조리사 대회’에 방문한 적이 있었습니다. 요리사들이 만든 다양한 퓨전음식들을 맛볼 수 있었고 창의적인 푸드 스타일링도 중요하다는 것을 깨달았습니다. 최근 기업들의 식품 관련 ... 광고가 많이 나오면서 음식뿐만 아니라 식 공간연출이 중요해졌다는 기사를 보면서 훌륭한 요리실력 뿐만 아니라 창의적인 푸드 스타일 기술이 많이 요구되어 졌다고 생각합니다. 이 ... 에 따른 인재 양성을 위해 두 가지 모두 배울 수 있는 외식조리학과가 전망이 높아질 것이라 생각합니다.저는 경기대학교 외식조리학과에 입학하여 요리, 푸드 스타일링 또는 평소 접할 수 없
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    | 자기소개서 | 26페이지 | 7,000원 (60%↓) 2800원 | 등록일 2015.09.25
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  • 자료 표지
    세상밖으로 날아간 수학을 읽고 쓰는 수학수업서
    .ex) 20에 1/5은 얼마인가?, 1/10 = 0.1, 2/3 Ο 1/34-(가) 7. 분수 분수의 용어 분모, 분자 대분수 등을 배우고 대분수를 가분수로 가분수를 대분수 ... 정수 b로 나눈 몫을 a/b로 나타낸 것.두 수의 비의 값을 나타내며, ㉠ a를 분자, b를 분모라 한다. 분수 a/b는 다음과 같이1을 b등분한 것을 a개 모은 것. ㉡ a의 b ... 에 대한 비, 즉 a:b의 값의 의미로도 쓰인다. b=1일때 분수 a/1는 정수 a와 같으며, 이것을 분수에서 제외할 경우가 많다. 분수와 정수를 통틀어 유리수라 한다. 분자 a
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.22
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    식품과 영양 과제
    질 원료에 포도당분자가 분자 결합되도록 효소를 작용시켜 얻은 당액을 여과, 정제, 농축한 액상 또는 분말상의 것이다.-말티톨 시럽: 식품의 보습성을 좋게하고, 열 산 알카리 등 ... 요리에 이용하기 좋으며 잘 녹지만 쉽게 덩어리지지 않는다.-미강유: 미강유는 현미를 도정할 때 나오는 쌀겨에서 채유한 기름이다. 정제된 고품질의 미강유는 식용 특히 튀김유로서 많이
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.24 | 수정일 2018.11.09
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    상품기획론 1차 paper - 콜라겐
    스러운 구매가 되었다.- 소화흡수율이 좋은 콜라겐 : 저분자화되어 있어 체내 흡수율이 높다.- 무첨가, 무착색, 무지방, 순수콜라겐 100%- 매일 모든 요리에 섞어 먹을 수 있 ... 다 : 무미(無味)제품으로 요리의 맛을 변하게 하지 않으며 어떠한 요리에도 잘 어울려 손쉽게 먹을 수 있다.
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    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.02
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    유화성을 이용한 마요네즈 제조
    ethanolamine)이 있다. 인지질의 분자구조 에는 친수성과 소수성인 radical이 둘 다 존재하므로 유화제의 역할을 한다. gelatin과 달걀흰자는 단백질 이므로 꽤 좋 ... 으면 다시 섞인다. 또한 온도가 높은 식품에 그대로 마요네즈를 치게 되면 마요네즈 중의 난황이 열 응고하면서 식초가 식품 속으로 스며들면서 분리현상이 일어난다. 요리를 식탁에 내 놓기 전에 드레싱을 치는 것이 이러한 이유 때문이기도 하다.
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.16
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    발효방법을 달리한 식초 제조
    ontent, pH, acidity, yeast서 론발효는 식품을 변질되지 않은 상태로 오래 저장할 수 있도록 선사시대부터 식품가공에 이용되어 왔으며, 미생물을 이용하여 고분자의 유기 ... 등이 있으며, 일반 과실 식초와 달리 포도식초는 포도에 함유되어 있는 영양성분과 과피의 anthocyanin 성분에서 유래한 색상과 독특한 풍미를 가지고 있어 생선요리 등에 널리
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25
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    [식품공학]글루텐 실험보고서 A+
    는 덩어리로 남은 것이 글루텐이다.알코올[alcohol]에 녹는 글리아딘[gliadin]과 고분자로 묽은 알칼리에 녹는 글루테 닌[glutenin] 등의 단백질이 주로 들어 있고 이 밖 ... 에 당 및 지질도 함유하고 있다. 밀가루의 사슬형 글루텐 분자구조는 탄성 그물구조를 형성하여 이산화탄소 를 빠져 나가지 못하게 하고, 이산화탄소의 증가에 따라 팽창함으로써 효모 ... 을 가미하기위해 반죽하는 물을 다용도로 만들어 반죽을 하면어떤 요리를 원하는가에 맞춰 요리에 이용할 수 있다.밀가루 속에 함유된 끈끈한 점성을 가진 단백질인 글루텐은 곡류에 들어있
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.09
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    아주대 기계재료학 과제8 12장, 13장 A+
    은 단위간격의 자로 측정을 해야한다. 대부분 금속의 열팽창계수는 고분자의 열팽창계수보다 낮다. 즉, 같은 온도 상승이 있을 때, 고분자가 금속보다 더 많이 늘어난다. 그러므로 멀리뛰기 ... -m b. Si의 열전도도는 표 13.4-1을 참고하면 148W/m-K임을 알 수 있다.30. 요리냄비는 금속재질을 사용하기 때문에 불에 오래 달구어진 냄비는 전체가 뜨겁다. 즉
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.25
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  • 자료 표지
    지역사회간호 요약 (기말)
    과 함께하는 청각의 심(心)금화 ? 성문노인전문요양원- 요리교실 “어르신을 위한 행복밥상” - 붓다마을● 양로시설과 요양시설의 차이점▶ 요양시설65세 이상 노인 중 노인성질환으로 요양 ... 수집 분석 및 환류- 감염병 역학조사 실시, 역학적 특성 분석 및 지자체- 감염병 병원체에 대한 국가표준실험 수행 및 표준검사법 확립- 감염병 병원체의 분자역학적 특성 규명- 검역
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    | 시험자료 | 38페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.07.04 | 수정일 2020.08.11
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    간호와 영양 - 비타민&무기질
    , 강화된 시리얼◈ 무기질의 기능?구조적 기능 : 칼슘과 인은ㅇ 뼈와 골격을 강화, 철분은 산소를 조직으로 운반하는헤모글로빈의 헴을 구성, 비타민B12 분자의 핵은 붉은 코발트로 구성 ... 와 관련. 근육운동4) 영양섭취기준 : 19~50세 : 1500, 51~70세 : 1300, 71세< : 1200,임부 : 1500, 수유부 : 15005) 음식공급원 : 소금, 요리 ... , 녹색잎 채소, 콩, 견과류,철 냄비로 요리한 산성 식품◈ 요오드(I)1) 대사 : TSH의 조절로 갑상선에서 요오드화물의 형태로 흡수됨. 신장으로 배설됨2) 생리기능 : 티록신
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.15
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    내가 생각하는 생명의 기원
    한다. 사람의 경우에는 음식을 요리 해 먹음으로 동물에 비해 이와 턱이 퇴화하게 된 것, 점점 필요가 없어지는 많은 털들이 퇴화하고 지금은 필요한 부분만 있는 것이 있다. 또 사람 ... 하고 있는 생명체들에 일반적으로 포함되어 있는 단백질 같은복잡한 분자들이 있다.통일성③ 생명체 내의 중요한 것들은 아주 밀접하게 서로 관여하고 있다. 예를들면, 단백질은 촉매를 만드
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.05
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  • 자료 표지
    1급직업시스템
    에 따라서 개구리는 섭씨 16도를 활용하는 요리사의 조작을 좋게 여기며 자신이 죽어가는 현실을 즐기다가 왜 죽는지도 모르면서 죽어서 요리로 변한다.5. 그런데 사람도 개구리처럼 자신 ... 에 요법은 분자교정 요법(의학)이다.분자교정 의학에서 분자는 영양소(건강물질)이고 교정은 조절을 의미한다. 분자교정의학은 미국의 학자들 중심으로 분자생물학, 전자공학, 모발 분석학 ... , 분자영양학 등 첨단과학의 기초위에서 건강문제를 다루는 탁월한 가치를 인정받아 21세기의 의학이라고 부른다.이러한 분자교정의학으로 분석해보면 질병환경으로 인해 현재우리가 먹고 있
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    | 리포트 | 40페이지 | 무료 | 등록일 2014.01.17
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  • 자료 표지
    혁명의 시간 독후감
    었다. 파업에 직면한 일부 식당 주인들은 손님에게 주방에서 요리를 직접 만들어 먹으라고 권했다.7월 4일 저녁에 일어난 이러한 사태는 진전되었다. 전선으로부터 친정부군대 파견 ... 하고 훌륭했다. 따라서 우리는 시위를 끝내기로 결정했다.” 이 설명은 속이 빤히 들여다보이는 거짓이었다. 페트로그라드 수비대의 급진 분자들과 맨 먼저 7월 봉기를 촉발한 볼셰비키
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.02.07
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    방송통신대학교 간호학과 교육심리학 레포트 30점 만점
    들에게 나타나며 과학적 사고, 산수연산이나 상징적 논리 능력 등을 말한다. 복잡한 추리를 해야 하는 분자생물학이나 고에너지 물리학 과정에서도 보인다. 높은 논리적, 추상적 사고능력 ... 을 구분하는 능력과 환경의 특징을 사용하는 능력을 말한다. 즉 자연세계의 특성에 민감하고 생명체를 구분하는 능력이 높다. 동물행동학자, 지리학자, 식물학자, 탐험가, 요리사 등 ... 를 모바하고자 하여 어머니가 부엌에서 요리할 때 주도적으로 참여하려는 등 자신이 주도적으로 일을 하여 인정받고 싶어 한다. 부모가 이러한 아동의 주도성을 비난하거나 질책을 하면 아동
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.07.01 | 수정일 2016.12.17
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2025년 11월 08일 토요일
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- 작별인사 독후감
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