"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본문화의 이해 에도 음식문화 중국문화의 이해 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화

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"서양요리의특징" 검색결과 2,921-2,940 / 3,367건

[중국사회] 중국의 문화와 경제

는 관건이기도 하다.3)중국의 대표요리일반적으로 중국 음식의 특징은 '동쪽음식은 맵고, 서쪽은 시고, 남쪽은 달고, 북쪽은 짜다' 라고 말한다. 지역마다 제각기 두드러진 특색을 가진 ... 중국요리는 크게 산동요리, 강절(강서·절강) 요리, 사천요리, 광동요리로 분류하며, 그 밖에 북경지역요리까지 포함한 각 지역별 요리의 특징은 다음과 같다.- 중국의 요리의 특징 및 ... 하고 신선하다.조미료를 많이 쓰지 않는 것이 특징이다.초어(醋魚)를 재료로 하는 서호추어(西湖醜魚)요리가 유명하다.4) 광 동 요 리청담하고 입맛이 깔금하며 약간 달다중국 내륙

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.11.12

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[생활문화] 중국의 생활문화

들은 최대한 난장판이 되도록 먹어야 주인에 대한 예의가 된다. 그래서 식사가 끝난 뒤 탁자를 보면 마치 전쟁이 지나간 폐허와도 같다.중국요리의 특징으로는1) 재료의 선택이 자유롭고 다양 ... 녹말을 많이 사용한다.중국 요리의 특징 중 특히 조리법이 다양한 반면에 조리기구가 간단한 까닭은 현실을 중시하는 실용성과 합리성에서 기인한 것이라고 할수 있다.중국인의 식생활 역시 ... 를 선호한다. 이때 조리하는 기구는 서양처럼 화려하거나 다양하지 않고 오직 조리에 불편하지 않을 정도면 된다.1-1. 북경요리북경요리는 일명 징차이(京菜)라고도 하는데, 수도인 북경

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.05

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[가공식품] 단체급식의 현황과 문제점 및 해결방안

에서 요리하는 것은 그 차이가 크고 끓이는 방법도 다르다. 10명분의 재료와 만드는 법으로 50명 또는 100명분의 음식을 만들 때는 5배 또는 10배를 곱한 수로 계산하여 만들 ... 는 요리의 반응도 다르다. 즉, 되직하게 만들 때 그 재료의 종류와 분량이 다르며, 끓을 때 증발되는 수분의 양과 완성되는 시간에도 차이가 있다. 그 외에도 용기나 조리조작의 방법 ... 을 사용하면 종전의 오븐을 이용할 때보다 1/3∼1/10의 시간으로 음식이 요리되기 때문에 시간이 절약된다. 그러나 오븐에 넣을 수 있는 용량이 한정되어 있고 또한 식품이 갈색으로 변

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.30

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[일본문화] 한중일의 음식문화의 특징

음식의 특징을 살펴보면 대개 다음과 같이 요약해 볼 수 있다.첫째, 주식과 부식이 확연하게 구분된다. 주·부식의 구분이 애매한 서양음식나 중국음식와는 달리, 쌀·보리·조 등으로 지 ... 고 시지 않고 맵지 않은 담백한 맛이 특징이다.둘째, 광동 요리는 부드럽고 담백하며, 기름지지만 느끼하지 않다. 재료를 지나치게 익히지 않고 비교적 간을 싱겁게 하고 기름도 적 ... 고 맛이 진하고 양이 푸짐한 것이 특징이다.넷째, 사천 요리는 중국인이 가장 좋아하는 중국음식은 사천요리라고 하는데, 마늘, 파, 매운 고추, 생강 등의 향신료를 사용하는 요리가 많

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.02

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[식품영양] 프랑스 요리와 이탈리아 요리의 특징

, 중요하게 지켜 내려오고 있는 것이 이탈리아 요리의 특징이라 할 수 있다. 일반적으로 북쪽 지방은 버터와 쌀, 남쪽 지방은 올리브유와 파스타를 이용한 요리가 많다고 한다.·피에몬테 ... ▲ 프랑스 요리의 역사프랑스 요리로서 하나의 형태가 갖추어진 것은 14세기이다. 이전에는 직접 불에 고기를 굽거나, 커다란 남비에 고기, 야채를 넣어 끓인 요리로, 오늘날과 같이 ... 화학조미료, 스파이스, 조리기구설비도 충분치 않았다. 게다가, 조리법을 명기한 책도 없었고, 어떻게 하면 맛을 낼 수 있을까 하는 조리학도 발생 하지 않았다. 물론 요리에 소스

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.25

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[마케팅전략] 패밀리레스토랑 아웃백의 성공 마케팅 경영전략 및 분석

없는 가격으로 편안함을 느끼며 식사를 할 수 있는 분위기의 식당으로 대형매장과 넓은 주차 공간을 가진 것을 특징으로 하고 있다.추상용(1997)은 주고객층을 사회인으로 해서 가족 ... 어서 상당한 비중을 차지하고 있다. 1997년 이후로 우리 나라에서 서양식 체인 사업에 뛰어든 업체는 대략 100여 개이고, 서양식 체인점의 매장 숫자는 1천 7백 여개에 달한다 ... . 이러한 서양 외식업체는 보통 프랜차이징 형태로 우리 나라의 기업들과 연계하여, 외식업의 기업화 추세를 이끌었다. 점포 하나를 마련하여 음식을 파는 수준을 넘어서서, 과학적이고 체계

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.01

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일본의음식문화

목차Ⅰ. 일본의 음식문화의 형성배경Ⅱ. 일본음식의 특징Ⅲ. 일본의 식사예절Ⅳ. 일본 음식의 역사Ⅴ. 일본 요리의 종류Ⅵ. 결론Ⅰ. 일본의 음식문화의 형성배경한 국가의 음식문화 ... 과 덜불어 빵, 커피가 널리 식용되고, 서양요리도 점차 증가한 시기이다.Ⅴ.일본 요리의 종류1) 일본요리의 분류① 혼젠 요리(本膳料理) - 혼례, 정월, 탄생, 절구, 제사, 불사 ... 한 연회나 혼례 요리 외에는 별로 사용하지 않는 점이 특징이다. 상은 검은색이나 삼색을 쓰는데 다섯 개를 차리는 것이 정식이다. 제1의 상을 혼젠 이라 하며 그 다음부터는 니노젠

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.19

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임신중독증과 산욕기 간호, 예방법

구이, 샐러드, 영계 백숙 등은 염분 제한에 적합한 요리다.2. 서양식 요리를 많이한식보다는 서양식 요리에 염분이 적게 함유되어 있다.3. 당분을 피한다.살이 찌는 것을 방지 ... . 증 상임신중독증은 고혈압과 더불어 단백뇨와 부종이 있는 것이 특징적이다. 통상 경증의 자간전증의 경우에는 부종 때문에 체중이 갑자기 많이 늘었다든가 혹은 소변에 거품이 있는 등

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.10

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[마케팅원론] 베니건스 마케팅 전략분석

여 1997년을 기준으로 우리 나라에서 서양식 체인 사업에 뛰어든 업체는 대략 80여 개이고, 서양식 체인점의 매장 숫자는 1천 2백 개에 달한다. 이러한 서양 외식업체는 보통 프랜차이징 ... 에그롤과 얼티밋 나쵸, 치킨퀘사딜라의 콤비네이션\19,800Cheese & Bacon Potato Skins{살짝 녹인 콜비 치즈와 베이컨 조각, 그린 어니언을 얹은 감자 요리\9 ... Cheese{마리나라 소스가 곁들여진 베니건스만의 독특한 모짜렐라 치즈 스틱\11,800BBQ Wings{부드러운 닭 날개를 바삭하게 튀겨 달콤한 바베큐 소스로 양념한 요리\10

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.12.14

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일본요리

)우육식이 유행하고 우유, 유제품과 더불어 빵, 커피가 널리 식용되고, 서양 요리도 점차 증가한 시기이다.2. 특징"일본요리는 눈으로 먹는 요리이다"라는 말이 있다. 이는 일본요리 ... 라 회석요리는 때로는 본선형식을 도입하기도 하고 차회석의 흐름을 추가하기도 하면서 제각기 응용할 수 있게끔 되었다.2) 시대별로 본 일본 요리의 역사와 특징1죠몬 토기시대(B.C ... 고 달고 짠 것이 특징.ㄴ. 관서요리 : 관동요리에 비해 맛이 엷고 부드러우며, 설탕을 비교적 쓰지 않고 재료 자체의 맛을 살려 조리. 가이세끼요리가 중심.{정진요리(쑈진료리 ;精進

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.07.01

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[창업] 놀부보쌈의 창업성공 사례

의 프랜차이즈화는 외 국계 스테이크 하우스와 같은 패밀리레스토랑을 선두로 급속도로 이뤄지고 있지만 대부분 서양요리전문점이다. 이에 비해 한식은 계량화가 어렵다는 특징으로 인해 프랜차이즈 ... 는 보쌈김치를 만들기 위해 여러 밤을 새기도 했다. 그날 한 요리에 만족하지 않고 하루 장사해 번 돈으로 다음 날은 굴 한근을 더 사고, 배 두알을 더 넣어 요리에 투자하기도 했다. 일

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.26

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[식품영양]한국식문화의 역사적 배경

많이 활용하나 한식, 추석, 설날의 제사는 고유의례를 재현한다.3. 행사음식과 전통요리(1)행사음식①돌상차림 : 아기가 만 1년이 되는 생일을 첫돌이라 하여 돌상을 차리고 아기 ... 을 태우고, 모든사람이 함께 음복함4. 한국전통식의 절식음식식사의 양상은 나라와 지역에 따라 특징적으로 정착하게 된다.식단에 대해 알면 그 시대의 식문화와 생활상활을 알 수 있다. 생활 ... 과 단백질을 합한 뜻으로 생겨났다고 한다. 이 영양의 사상은 동서양의 식생활과 생활환경에 따라서 개념에 큰 차이를 보이고 있다. 동양에서 영과 양을 결합하여 ‘영양’으로 쓰는 이유

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.11

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[문화] 한중일 문화 비교

의 동질성을 확인하여 왔다.3. 음식의 지역적 특징한국 음식은 그 지방의 산물에 따라 약간의 특성을 가지고 있으며 특산물을 이용한 요리도 나름대로 선을 보이고 있으며 좁은 국토에 조밀 ... 했다3. 음식의 지역적 특징☞ 북경 요리 北京料理북경은 오랫동안 중국의 수도로서 정치 경제 문화의 중심지로 궁중요리가 특색이다.양,소, 오리 등을 이용한 요리가 많았으며 이점이 오늘 ... , 四川料理양쯔강 상류 지방의 온화한 날씨의 영향으로 육류와 채소 요리가 많은 것이 특징이며 수산물을 이용한 요리는 내륙 지방인 관계로 발달하지 못했다. 사천 요리는 향신료나 조미료

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.25

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[생활사]한국과 일본의 차문화의 비교

한국과 일본의 차 문화의 비교Ⅰ. 서론많은 서양인들 뿐만 아니라 한국인들조차 다도 를 일본 고유의 문화라고 생각한다. 하지만 분명 한반도에서도 한국의 다도가 꽃을 피웠었고, 옛 ... 어, 차 다리기의 의례적인 측면, 다회의 형식, 차회에 마련되는 차요리인 회석요리 등의 다도를 정리하였다. 17세기의 다도는 이에모토(家元)제도에 의해 센노리큐의 자손들과 제자들이 계승 ... 여기고, 서로를 존중하란 말.의 정신이었다.다도가 일본의 특징적인 문화로 정착하게 된 이유는 와비라는 미의식과 함께 회합의 윤리가 있기 때문이다. 즉 다도의 정신은 비싼 차와 차

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.13

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[프랑스문화] 프랑스결혼문화

쌍이 이혼, 특히 빠리에서는 두 쌍 중 한 쌍이 이혼하는 추세. 또 다른 특징은 결혼율이 감소하고 있는 것이다. 1972년에 417,000 쌍이 결혼을 한데 반해 최근의 통계 ... 이 특징이다. 피로연은 대개 칵테일 형식을 취하여 가족이나 친구들이 자유로이 돌아다니며 마시고, 떠들고, 춤출 수 있도록 한다. 초대장에 적힌 시간에 정확히 도착하지 말고 약간 늦 ... 을 추는 등 밤을 새워 이날을 즐긴다. 그래서 보통 두 장소를 미리 예약하여 피로연 음식을 예약해 놓는데, 자국의 요리를 예술이라고 극찬하는 프랑스인들의 자부심만큼이나 피로연

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.09

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[몽골문화] 몽골과 한국의 음식문화 비교

가 있을 것 같아 몽골과 한국의 음식문화를 비교해 보기로 하였다.먼저 우리나라의 음식문화의 특징을 살펴보겠다.{첫째, 우리의 식생활은 우리나라의 고온 다습한 기후적 특징과 삼면이 바다 ... 으로, 몽골의 음식문화의 특징을 살펴보겠다.몽골하면 제일 먼저 떠오르는 것은 끝도 없을 것은 광활한 평야에 말을 타고 달리는 유목민족과 광활한 초원이다. 그야말로 광활한 대초원 ... ℃까지의 혹한이 계속되어 집밖에서 활동하기가 매우 어렵다.몽골음식의 특징은첫째, 위와 같은 기후와 풍토 속에서 자연스럽게 목축업이 발달하였다. 따라서 육류룰 줄겨먹는다.몽골에서는 육류를 올

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.14

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[태권도]태권도의 글로벌 마케팅 전략

화 한 작품으로써 한국 최초의 Non-Verbal Performance입니다. 한국의 사물놀이를 서양식 공연양식에 접목한 이 작품은 대형 주방을 무대로 하여 네 명의 요리사가 등장 ... 신선하고 볼거리가 풍성한 공연이며, 격투 스포츠로 생각할수 있는 ‘태권도’를 재미있고 편하게 즐길 수 있는 있게 만든 공연입니다.1-1. 상품의 특징1) Non-Verbal전 ... 하여 결혼 피로연을 위한 요리를 만드는 과정에서 각종 주방기구 즉 남비, 후라이팬, 접시 등을 가지고 사물놀이를 연주하는 내용으로 구성되어 있습니다. 전체적으로 사물놀이의 리듬

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.09

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일본의 다도문화

론일본의 수많은 전통문화들 속에 일본인들의 특징과 정신세계, 일본이라는 나라의 가치관등이 뚜렷이 베어있는 문화는 다도문화라고 여겨진다. 과제의 주제를 다도문화로 정하게 된 이유도 이 ... 의 명성이 유럽에도 알려지게 되었다. 또한 메이지 유신 이후 서양문화의 유입으로 한 때 쇠퇴하였으나 지식인들 사이에 전통문화로서 가치에 대한 재인식이 이루어져 대중화에 성공하게 되 ... 는 가은 승려들이 긴긴 겨울밤 배고픔에 시달리다가, 참을 수 없어서 돌을 따뜻하게 데워서 품속에 넣어 허기를 잊으려 했다는 옛이야기에서 비롯된 것이다. 회석 요리는 잘 차려 풍성

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.11

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[관광학]민들레영토 - 공간을 채우는 사랑

목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 개 요(1) 민들레영토(2) 공간을 채우는 사랑1) 특징2) 위치2. 「공간을 채우는 사랑」 업장 운영(1) 공간 구성(2) 메 뉴1) 특징2 ... 문화의 창조에 그 목적을 두고 있다.(2) 공간을 채우는 사랑1) 특징1999년 12월 3일에 대학로에 오픈 한 '공간을 채우는 사랑'은 민들레영토의 별관으로 불리운다. 민들레영토 ... 는 사랑'에서는 다양한 퓨전 음식들이 제공되어 좀 더 레스토랑다운 느낌을 갖게 한다. 민들레영토의 정신적 교류와 화합의 메시지를 음식으로 구현한 듯한 느낌이 들 정도로 동·서양

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.26

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피자헛의 모든 것

가 보수적이기 때문에 상품(메뉴)의 라이프스타일 이 비교적 긴 산업이라는 특징을 가지고 있다.* 외식산업의 분류1. 테이블 서비스 레스토랑(Table Service ... Restaurant) 테이블에 앉은 고객의 주문에 따라 직원이 요리를 제공하는 방법으로 보통 고급스런 분위기와 높은 객단가(Guest Check), 그 리고 최상의 서비스를 제공함으로써 만족도 ... 게나자 피자헛은 1992년 한국의 대표적 음식인 불고기를 혼합한 '불고기 피자'를 선보였다. 이 피자는 국내에서는 물론 서양에서도 큰 인기를 끌며 해외로 역수출 되는 등 퓨 전

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.04.02

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